Obsah
Jemnú avokádovú penu volia profesionálni kuchári a gazdinky ako veľkolepé predjedlo alebo originálny dezert na slávnostnom stole počas bufetu. Aligátor hruška je iný názov pre vysokokalorické exotické ovocie, ktoré si rýchlo získava na popularite vo varení nielen vďaka svojmu priaznivému zloženiu. V kombinácii s rôznymi potravinami má schopnosť meniť chute.
Jednoduchá avokádová pena
Možnosť prípravy nezaberie veľa času, ale poskytne vám nezabudnuteľné chuťové potešenie.
Malá sada potravín:
- zrelé avokádo - 1 kg;
- maslo - 30 g;
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 polievková lyžica;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 ml;
- majonéza - 3 lyžice. l.;
- želatína - 14 g;
- cesnak - 4 strúčiky.
Pokyny krok za krokom na prípravu peny:
- Želatínu namočte naliatím teplej prevarenej vody (50 ml).
- Avokádo umyte, utrite obrúskami a rozdelením na polovicu zbavte kôstky. Veľkou lyžicou vydlabte dužinu a šupku vyhoďte.
- Premiestnite do nádoby mixéra, pridajte citrusovú šťavu, kyslú smotanu, soľ, nasekaný cesnak a majonézu. Všetko rozdrvte na homogénnu hmotu.
- Vo vodnom kúpeli úplne rozpustite želatínu a nalejte ju do zvyšku výrobkov spolu s maslom (predbežne roztopte). Zmiešajte s hlavnou hmotou.
- Hotovú penu preneste do veľkej sklenenej a plastovej misky alebo vložte do misiek. Vrch zakryte fóliou a nechajte cez noc na chladnom mieste.
Podávajte v malých miskách alebo položte na krásny tanier ponorením spodnej časti panvice do horúcej vody na niekoľko sekúnd.
Avokádová pena s krevetami
Nádherná kombinácia morských plodov s jemnou textúrou exotického ovocia pritiahla pozornosť šéfkuchárov v gurmánskych reštauráciách. Ale toto jedlo sa ľahko pripravuje doma.
Ingrediencie:
- citrón - 1 ks;
- zelené jablko s kyslou chuťou - 1 ks;
- zrelé avokádo - 1 ks;
- pražené mandle - 1 polievková lyžica. l.;
- malá čerstvá uhorka - 1 ks;
- krevety - 200 g;
- korenie, soľ.
Recept na výrobu peny krok za krokom:
- Ovocie a zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, utrite a ošúpte ostrým nožom. Odstráňte kôstku z avokáda, jadro z jablka a veľké semená z uhorky. Všetko nakrájajte a vložte do misky mixéra.
- Pokvapkáme šťavou z polovice citróna, pridáme trochu soli a korenia. Pomelieme na pyré a zmiešame s nasekanými mandľami.
- Ak chcete, uvarte olúpané krevety alebo ich opečte na malom množstve oleja, kým sa neuvaria. Na záver pokvapkáme šťavou zo zvyšnej polovice citróna.
Môžete ho podávať na stôl rôznymi spôsobmi. V tomto prípade sa navrhuje striedavo vkladať krevety a smotanu do pohárov.
Avokádová pena s lososom
Tento recept nielen poteší hostí pri sviatočnom stole, ale bude tiež dobrou voľbou pre ľahké občerstvenie vo všedné dni.
Pripravte si nasledujúce produkty:
- krém - 100 ml;
- želatína - 1 lyžička;
- avokádo - 2 ks;
- údený losos - 100 g;
- vápno - 1 ks;
- korenie.
Všetky prípravné kroky:
- Rybu zbavíme kostí, nakrájame na kocky alebo pásiky a zalejeme šťavou vytlačenou z polovice limetky. Premiešame a dáme do chladničky.
- V tomto čase vyšľaháme 50 ml smotany pomocou mixéra, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Zvyšnú smotanu zohrejte a rozpustite v nej želatínu.
- Avokádovú dužinu na penu rozdrvte mixérom alebo vidličkou, zmiešajte s limetkovou šťavou, korením a soľou.
- Ľahkými pohybmi kombinujte s gélovou kompozíciou a potom so šľahačkou.
Dáme do pohárov a navrchu ozdobíme kúskami lososa.
Avokádová pena s paradajkami
V tomto prípade sa paradajky použijú ako jedlé servírovacie formy.
Ingrediencie:
- malé paradajky s hrubou šupkou (možno použiť cherry) – 400 g;
- avokádo - 1 ks;
- tavený syr - 150 g;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- biele korenie - podľa chuti;
- petržlenové listy.
Pripravte penu podľa nasledujúceho receptu:
- Paradajky umyte, odrežte vršky a malou lyžičkou odstráňte semienka. Vnútro jemne osoľte a preklopte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Dužinu avokáda rozmixujte v mixéri s taveným syrom, nezabudnite pridať korenie a citrusovú šťavu. Skombinujte s jemne nasekanými bylinkami.
- Pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice nalejte do škrupín paradajok.
Stôl môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Avokádová pena s tvarohom
Ak nemáte servírovacie poháre na podávanie peny, môžete použiť tento recept.
Sada produktov:
- tvaroh - 200 g;
- avokádo - 2 ks;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- želatína - 15 g;
- kôpor.
Podrobný popis všetkých krokov:
- Namočte želatínu do teplej tekutiny na 20 minút.Potom ho trochu zohrejte vo vodnom kúpeli, aby sa úplne roztopil.
- Na avokádo potrebujete iba dužinu, ktorú vložíte do misky kuchynského mixéra spolu s tvarohom, kyslou smotanou, cesnakom, kôprom a želírujúcou hmotou.
- Rozdrviť na kašu.
- Preložíme na veľkú panvicu a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
Mrazenú hmotu nakrájame horúcim nožom na porcie a ozdobíme.
Avokádová pena s pistáciami
Vychladená pena s príchuťou pistácií bude pripomínať sorbet, dezert podobný domácej zmrzline.
zlúčenina:
- zrelé plody avokáda - 3 ks;
- pistácie - 150 g;
- citrusová šťava - 1 lyžička;
- med - 5 lyžíc. l.
Algoritmus akcií:
- Na mierne zmäkčenie šupky lúpaných pistácií ich musíte na niekoľko hodín namočiť do vychladenej prevarenej vody.
- Úplne sceďte a osušte na kuchynskej utierke.
- Presuňte do misky mixéra. Pridáme dužinu z avokáda, med, štipku soli, 15 ml vody a pri vysokých otáčkach šľaháme do hladka.
- Vložte do misiek a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín.
Na stole bude vyzerať krásne s lístkom čerstvej mäty.
Avokádová čokoládová pena
Zo zloženia bude hneď jasné, že dezert bude nielen sladký, ale aj zdravý.
Ingrediencie:
- med - 2 lyžice. l.;
- avokádo - 2 ks;
- kakao - 2 lyžice. l.;
- mliečna čokoláda - 50 g;
- mlieko - ¼ lyžice;
- soľ a vanilín - podľa chuti.
Postup prípravy peny:
- Čokoládovú tyčinku roztopte v mlieku, zahrievajte na miernom ohni.
- Nalejte do nádoby mixéra a pridajte kakaový prášok, dužinu z avokáda, trochu soli a vanilku. Miešajte, aby ste získali homogénnu a hladkú hmotu.
- Preložíme do foriem a necháme mierne vychladnúť.
V tomto receptúre nie je žiadna želatína, ale ak je to žiaduce, môže sa zriediť na polovicu mliečneho výrobku a pridať do hlavného zloženia. Pôsobivá prezentácia sa dosiahne ozdobením čerstvými bobuľami alebo ovocím.
Avokádová pena s pomarančom
Deti milujú sladkú krémovú penu. Preto sa oplatí vyrobiť vitamínovú „bombu“, ktorá bude veľmi užitočná na jeseň alebo na jar.
Produkty:
- oranžová - 1 ks;
- veľké avokádo - 1 ks;
- med (alebo nahradiť mätovým sirupom) - 2 polievkové lyžice. l.;
- čerstvá citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Príprava krok za krokom:
- Pomaranč dôkladne umyte a utrite. Odstráňte kôru pomocou strúhadla a vytlačte šťavu.
- Nalejte do misky mixéra spolu s citrónovou šťavou, pridajte dužinu z avokáda (bez kôry) a med.
- Beat pri vysokej rýchlosti.
Vychladnuté jedlo ozdobíme pomarančovou kôrou a lístkami mäty.
Záver
Avokádová pena sa môže podávať rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od zloženia. S pridaním morských plodov ho môžete natrieť zmiešaním s krekrami alebo natretím na ražný toast, ale sladkosti sa niekedy pripravujú aj vo forme guľôčok. Jednoduchosť prípravy umožňuje začínajúcim ženám v domácnosti prekvapiť svojich blízkych originálnymi jedlami, s ktorými môžete vždy experimentovať.
