Príprava cukety, uhoriek a paradajok na zimu: recepty na konzervovanie šalátov

Konzervovanie je najlepší spôsob, ako zeleninu dlhodobo skladovať. Zimné šaláty z uhoriek, cukety a paradajok sú jednou z mnohých možností prípravy. Príprava takejto zeleninovej kompozície nevyžaduje významné skúsenosti s varením a netrvá veľa času. Preto toto riešenie určite osloví milovníkov konzervovaných šalátov.

Ako zrolovať šalát obsahujúci cuketu, paradajky a uhorky

Na prípravu by ste mali používať iba kvalitnú a čerstvú zeleninu. Je vhodné vziať mladé exempláre uhoriek a cukety. Mali by mať malú veľkosť. Najlepšou možnosťou je pripraviť sa na zimu ihneď po zbere plodov v záhrade alebo v skleníku.

Odporúča sa brať sladké odrody paradajok. Kyslé paradajky sa k inej zelenine nehodia. Takéto odrody sú vhodnejšie na výrobu štiav, prvých jedál a adjiky.

Ovocie by sa malo dôkladne očistiť od nečistôt. Prítomnosť zvyškov pôdy na cuketách a uhorkách je dôležitým ukazovateľom pri nákupe v obchode. Označuje, že plody predtým neboli namočené vo vode, čo znamená, že sú čerstvé.

Prísady sa odporúča umyť pod tečúcou vodou. Uhorky treba ochutnať, aby neboli trpké. Odporúča sa orezať okraje po stranách. Tvrdé jadro paradajok by sa malo odstrániť. Po príprave zeleniny pripravte šalát a utesnite cuketu, uhorky a paradajky na zimu.

Jednoduchý recept na zimný šalát z uhoriek, cukety a paradajok

Možností ako sa pripraviť na zimu je viacero. Tento recept predstavuje najjednoduchší spôsob varenia, ktorý vyžaduje minimálny súbor prísad.

Tie obsahujú:

• cuketa, uhorky – každá po 700 g;
• paradajky - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• soľ - 0,5 - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 40 ml;
• ocot - 40 ml;
• cukor - 120 g.

Keďže šalát je podrobený krátkej tepelnej úprave, zelenina si zachová väčšinu vitamínov

Spôsob varenia:

1. Nakrájané paradajky, uhorky a cuketu vložte do hrnca.
2. Pridajte maslo, cukor, cesnak, soľ, premiešajte.
3. Nádobu položte na oheň za stáleho miešania a priveďte do varu.
4. Znížte teplotu a varte 10 minút.

Pri tepelnej úprave tvorí zelenina šťavu. Vďaka tomu nebude šalát suchý. Rozkladá sa v plechovkách s objemom 0,5 alebo 0,7 litra a zroluje sa.

Príprava šalátu z uhoriek, paradajok a cukety s bylinkami na zimu

K zákrutom je možné pridať širokú škálu komponentov. Čerstvé bylinky budú vynikajúcim doplnkom k príprave, vďaka čomu bude chutnejšia.

Požadované ingrediencie:

• cuketa, uhorky – každá po 1 kg;
• paradajka - 500 g;
• mrkva - 200 g;
• rastlinný olej, ocot - každý 100 ml;
• cukor - 100 g;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako doplnok k opísanému zloženiu sa odporúča použiť 3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty. S jeho pomocou môžete zabrániť pripáleniu, kým komponenty nepustia šťavu.

Kroky varenia:

1. Nakrájajte ošúpané paradajky, cuketu, uhorky a vložte do hlbokého hrnca.
2. Pridáme olej, ocot, cukor, soľ.
3. Obsah nádoby premiešajte a položte na sporák.
4. Priveďte do varu a varte 30-40 minút na miernom ohni.

Pred točením šalátov je potrebné poháre sterilizovať vo vodnom kúpeli 15 minút.

Obrobok musí byť zvinutý do vopred sterilizovaných pohárov. Na tento účel sa sklenené nádoby požadovaného objemu umiestnia do parného kúpeľa na 15-20 minút.

Cuketový, paradajkový a uhorkový šalát s cesnakom

Spoločná príprava šalátu z cukety, uhoriek a paradajok na zimu zvyčajne zahŕňa tepelné spracovanie. Tento recept túto potrebu eliminuje, čo výrazne zjednodušuje prípravu zeleniny.

Budete potrebovať:

• uhorky, cukety – každá po 1,5 kg;
• paradajky - 800 g;
• mrkva - 300 g;
• cesnak - 1 veľká hlava;
• cukor - 100 g;
• ocot, slnečnicový olej – každý po 150 ml;
• čierne korenie - 8-10 hrách;
• soľ – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia je neuveriteľne jednoduchý.

Šalát je ideálny pre všetkých priaznivcov správnej výživy.

Príprava:

1. Cuketu a uhorky s paradajkami nakrájame na kocky, v nádobe zmiešame s olejom, octom, cukrom a korením.
2. Cesnak môže byť jemne nakrájaný alebo pretlačený lisom.
3. Zmes sa dôkladne premieša a vloží do chladničky na marinovanie.
4. Potom sa vloží do pohárov sterilizovaných v parnom kúpeli a uzavrie sa.

Ľahko solený šalát z uhorky, cukety a paradajok na zimu

Stačí jednoducho pripraviť lahodný jemne slaný šalát z čerstvej zeleniny. Môže sa konzumovať takmer okamžite alebo konzervovať, aby sa otvoril v zime.

Zoznam ingrediencií:

• uhorky, paradajky – každá po 1,5 kg;
• cuketa - 1 kg;
• cibuľa - 750 g;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 250 ml;
• cukor – 3 lyžice. l.

Zeleninu dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať, aby sa dovnútra nedostala prebytočná tekutina. Najlepšie je ošúpať cuketu.

Uhorky v šaláte sú jemne solené, aromatické a chrumkavé.

Postup prípravy:

1. Uhorky nakrájame na plátky, cuketu na kocky, paradajky na podlhovasté plátky.
2. Zmiešajte v hrnci alebo širokej miske.
3. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
4. Pridajte korenie, cukor, olej a ocot.
5. Suroviny premiešame a necháme 1 hodinu lúhovať.

Kým sa zmes vylúhuje, banky by sa mali uvariť. Uvedené množstvo prísad je určené pre 4 nádoby po 1 litri. Každá nádoba je naplnená šalátom, vložená do vriacej vody, potom vybratá a zvinutá.

Adjika z paradajok, uhoriek a cukety

Zeleninu si môžete pripraviť nielen vo forme šalátu, ale aj vo forme lahodnej adžiky. Táto možnosť osloví znalcov studených predjedál a môže doplniť akékoľvek jedlo.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• cuketa, paradajky - každá po 3 kg;
• uhorka - 1 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• sladká paprika - 500 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cukor - 0,5 šálky;
• mletá červená paprika - 3 lyžice. l.;
• soľ - 50-60 g.

Zelenina sa musí najskôr ošúpať. V opačnom prípade sa jeho častice dostanú do adjiky, čo ovplyvní konzistenciu.

Ako urobiť adjiku:

1. Ošúpanú cuketu nakrájame na veľké kúsky.
2. Prejdite cez mlynček na mäso s cesnakom.
3. Pridajte maslo, cukor, soľ.
4. Položte na sporák, priveďte do varu, varte 40 minút.
5. 7 minút pred koncom pridáme červenú papriku.

Adjika je mierne slaná, horká a korenistá

Hotová adžika sa naplní do pohárov a zvinie sa. Tento spôsob zavárania uhoriek, paradajok, cukety a papriky vás určite nadchne svojou jednoduchosťou.

Rýchly recept na lahodný šalát z uhoriek, cukety a paradajok s mrkvou

Mrkva sa považuje za neoddeliteľnú súčasť mnohých zimných príprav. Skvele sa hodí na zaváranie v kombinácii s cuketou, paradajkami a uhorkami.

Ingrediencie:

• cuketa, uhorky – každá po 1 kg;
• mrkva a paradajky - každá po 0,5 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ – 5 lyžíc. l.;
• cesnak - 4-6 strúčikov.

Suroviny je možné nasekať, nastrúhať alebo použiť špeciálny nástavec na mixér alebo kuchynský robot. Použitie takýchto domácich zariadení znižuje čas potrebný na prípravu komponentov.

Šalát môžeme použiť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či hydine.

Proces varenia:

1. Cuketu, uhorky a mrkvu pomelieme na tenké dlhé prúžky.
2. Paradajky nakrájame na kocky.
3. Zmiešajte ingrediencie v smaltovanej panvici.
4. Pridajte nasekaný cesnak.
5. Pridáme olej, ocot, cukor, soľ.
6. Prísady premiešajte a nádobu položte na sporák.
7. Za pravidelného miešania priveďte obsah do varu.
8. Varte na miernom ohni 30 minút.

Šalát vyberte z panvice dierovanou lyžicou a pevne ho naplňte do sklenenej nádoby. Zvyšná horúca šťava sa naleje na obsah a zroluje sa železným vekom.

Pikantný cuketový šalát s uhorkami a paradajkami na zimu

Zeleninu na zimu môžete pripraviť pomocou originálnych surovín. Milovníkom pikantností sa určite bude páčiť príprava podľa tohto receptu.

Zoznam komponentov:

• uhorky, cukety – každá po 1 kg;
• paradajky - 700 - 800 g;
• mrkva - 400 g;
• chilli paprička – 0,5-1 struk, v závislosti od preferencie;
• slnečnicový olej, ocot - každý 100 ml;
• soľ - 30 g.

Zimnú rolku možno konzumovať ako doplnok ku kaši, mäsu a zemiakom

Proces varenia:

1. Nasekané ingrediencie zmiešame v hrnci, pridáme ocot, olej a soľ.
2. Položte nádobu na oheň a priveďte obsah do varu.
3. Do prípravku sa pridá drvená paprika, premieša sa a odstráni sa zo sporáka.
4. Hotový šalát sa vloží do pohárov a uzavrie sa.

Pravidlá skladovania

Rolky so zeleninou sa uchovávajú v pivnici, pivnici alebo chladničke. Skladovanie v špajzi je povolené za predpokladu, že dózy nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Optimálna teplota v miestnosti, kde sa konzervácia nachádza, je 6-8 stupňov. V takýchto podmienkach bude obrobok trvať 2-3 roky. Pri vyšších teplotách sa obdobie skracuje na 8-12 mesiacov.

Záver

Zimné šaláty z uhoriek, cukety a paradajok sú jednoduché na prípravu a sú dostupné pre každého. Toto je jeden z najlepších spôsobov, ako pripraviť sezónnu zeleninu na zimu. Správny výber ingrediencií, príprava a dodržanie technológie konzervácie zaisťuje dlhodobé uchovanie švíkov. Šaláty pripravené podľa receptov určite potešia nielen v zime, ale aj v akomkoľvek inom ročnom období.

Odporúčané príspevky

Recepty na šalát s avokádom a kuracím mäsom

Šaláty z uhoriek, cukety a papriky na zimu: recepty s fotografiami doma

Myší šalát v syre: 8 receptov s fotografiami

Hubové šaláty zo slaného mlieka: domáce recepty

Hviezdicový šalát: s červenou rybou, kaviárom, krevetami

Šalátové hodiny na Nový rok: 12 receptov krok za krokom s fotografiami, videami

Šalát Chafan: klasický recept, s kuracím mäsom, hovädzím mäsom, zeleninou

Šalátové korálky na snehu: recepty s fotografiami

Šalát v podobe Santa Clausa na Nový rok