Šalát Chafan: klasický recept, s kuracím mäsom, hovädzím mäsom, zeleninou

Recept na šalát Chafan pochádza zo sibírskej kuchyne, preto musí obsahovať mäso. Základná zelenina (zemiaky, mrkva, repa, kapusta) rôznych farieb dodáva pokrmu jasný vzhľad. Aby bol výrobok menej kalorický, zaraďte hydinové alebo teľacie mäso, s bravčovým mäsom bude šalát uspokojivejší. Ak mäso vylúčite úplne, jedlo je vhodné pre vegetariánske menu.

Ako pripraviť šalát Chafan

Krájanie zeleniny a mäsa je ruská verzia tradičného Oliviera, iba počas procesu varenia sa produkty nevaria, ale smažia. Niekoľko požiadaviek:

• použitá zelenina je kvalitná, čerstvá, bez škvŕn na povrchu;
• ak recept obsahuje kapustu, použite mladú kapustu, tvrdé zimné odrody nie sú vhodné pre jedlo;
• zelenina pre Chafan sa spracováva pomocou kórejského strúhadla na mrkvu, všetky časti vyjdú na prúžky;
• vyberte mäso, ktoré nie je tvrdé, je lepšie vziať filé alebo sviečkovú;
• zo surových zemiakov po krájaní sa odporúča zmyť škrob studenou vodou;
• Pri zohrievaní oleja môžete rukou zľahka rozdrviť strúčik cesnaku a vložiť do panvice, chuť vyprážaných jedál bude výraznejšia.

Jas farieb prísad robí jedlo atraktívnym; produkty sú umiestnené oddelene od seba v hromade; šalát nie je zmiešaný

Zelenina môže byť jemne vyprážaná alebo marinovaná v cukre, octe a vode po dobu 20 minút.

Klasický chafan šalát s mäsom

Klasická verzia sa varí rýchlo a vyzerá celkom chutne. Miska sa skladá z nasledujúcich komponentov:

• zemiaky - 250 g;
• mladá kapusta - 400 g;
• teľacie mäso – 0,5 kg;
• repa – 250 g;
• cibuľa - 70 g;
• maslo - 350 g;
• zmes papriky, soľ - podľa chuti;
• mrkva - 250 g.

Technológia receptúry:

1. Repa, mrkva a zemiaky sa nakrájajú na prúžky na kórejskom strúhadle.
2. Mäkká mladá kapusta je tiež nakrájaná na tenké prúžky;
3. Cibuľa je tvarovaná do šikmých polkrúžkov.
4. Mäso na recept je lepšie odoberať z lopatky, táto panenka je mäkšia a menej mastná, je nakrájaná na tenké prúžky.
5. Do malého hrnca nalejte olej a zohrejte ho.
6. Zemiaky osušené na papierovej utierke sa po dávkach opražia (do zlatista).
7. Na panvici za stáleho miešania orestujeme mrkvu. Dochutíme soľou a podľa chuti pridáme zmes papriky.
8. Smažte cibuľu až do žltej kôry.
9. Mäso sa umiestni na dobre vyhrievanú panvicu, soľ a korenie. Smažte 6 minút, dajte na tanier a na zvyšnom oleji opečte cviklu.
10. Kapusta sa používa surová.

Vezmite okrúhlu misku, rozložte dve kôpky kapusty pozdĺž okraja, vedľa nich je mrkva, repa, cibuľa, mäso a zemiaky. Príprava omáčky:

• majonéza - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 0,5 lyžičky;
• čerstvý cesnak - 1/3 strúčika;
• šťava z vyprážania mäsa - 2 polievkové lyžice. l.

Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky v miske, nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.

Nalejte omáčku do malej nádoby a umiestnite do stredu misky

Recept na šalát Chafan s kuracím mäsom

Možnosť receptu zahŕňa kuracie mäso, ktoré možno nahradiť akýmkoľvek vtákom (kačica, morka).

Ingrediencie misky:

• kuracie filety - 300 g;
• kapusta, repa, mrkva, zemiaky - všetka zelenina po 150 g;
• šalátová cibuľa - 70 g;
• rastlinný olej - 80 g;
• korenie a cesnak - podľa chuti;
• majonéza - 100 g.

Urobte šalát takto:

1. Mäso sa nakrája na prúžky a smaží sa na oleji, kým sa neuvarí, asi 10 minút.
2. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, položte vtáčika na tanier pokrytý papierovým obrúskom.
3. Všetka zelenina sa spracováva na kórejskom strúhadle. Zemiaky opečte do mäkka, odstráňte zvyšný olej.
4. Položte kapustu na kôpku na okraj misky, surovú.
5. Hranolky sú umiestnené vedľa neho.
6. Repa a mrkva sa vyprážajú oddelene od seba 2-3 minúty. na panvici. Namiesto vyprážania môžete zeleninu marinovať pomocou cukru a octu. Pridajte k zemiakom.
7. Cibuľu restujte na pol krúžky, kým nezmäkne, ale nezmení farbu.

Filet sa umiestni do stredu a na kurča sa naleje cibuľa.

Ak chcete, môžete šalát ozdobiť nasekanými bylinkami

Z majonézy, prelisovaného cesnaku a mletého bieleho korenia pripravíme omáčku a podávame samostatne. Počas konzumácie môžu byť všetky ingrediencie zmiešané s omáčkou alebo ponechané oddelene.

Ako pripraviť šalát Chafan bez mäsa

Klasické recepty zahŕňajú rôzne druhy mäsa, ale lahodný chafan môžete pripraviť iba zo zeleniny, odobratej v rovnakom množstve - každý po 250 g:

• kapusta;
• mrkva;
• repa;
• Cibuľa.
• listy šalátu;
• kyslá smotana - 50 g;
• mladý cesnak - 1 strúčik;
• soľ, zmes korenia - podľa chuti;
• orech - 2 ks;
• kôpor - 2 vetvičky;
• Slnečnicový olej - 60 g.

Recept:

1. Kapusta je nakrájaná na tenké prúžky, listy šalátu sú nakrájané náhodne.
2. Zemiaky, mrkvu a cviklu potrieme.
3. Cibuľu osmažíme do zlatista.
4. Mrkvu a repu orestujte na rozpálenej panvici 4 minúty.
5. Zemiaky sú vyprážané, kým nie sú hotové.

Zemiaky sa zmiešajú s cibuľou. Všetky ingrediencie poukladajte na kôpky na plochý široký tanier, najskôr posypaný korením. Šalátové listy a kapusta sa používajú čerstvé.

Omáčku zmiešame z orechovej strúhanky, pretlačeného cesnaku, kyslej smotany, 1 lyžičky. olej, jemne nasekaný kôpor, korenie.

Do stredu položte kyslú smotanu a ozdobte kôprom.

Krok za krokom recept na šalát Chafan s fotografiami s bravčovým mäsom

Lahodný šalát na sviatočné menu pozostáva z nasledujúcej sady ingrediencií:

• bravčové mäso - 300 g;
• veľké zemiaky - 2 ks;
• mrkva – stredná 2 ks.;
• repa - 1 ks;
• čerstvá uhorka - 200 g;
• kapusta - ½ strednej hlavy;
• kôpor – 50 g;
• majonéza - 120 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - 15 g;
• ocot 6% – 60 g;
• nové korenie, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - 80 g.

Recept:

1. Bravčové mäso je nakrájané na pásiky cez zrno.
   
   

   Zalejeme cukrom a octom, necháme 20 minút marinovať

2. Mrkva a repa sa spracovávajú na špeciálnom strúhadle do samostatných misiek. V recepte sa používajú čerstvé, do zeleniny sa pridá korenie, soľ, trochu cukru, jemne pokvapká octom a premieša sa.
   
   

   Obrobok má rovnakú veľkosť, je krásny a rovnomerný

3. Kapusta je nastrúhaná na tenké pozdĺžne pásiky z hornej časti vidličky a dochutená korením, ako ostatná zelenina.
   
   

   Kapustu rozdrvíme rukami, aby zmäkla

4. Zemiaky sa spracovávajú pomocou strúhadla.
   
   

   Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili škrobu. Zvyšnú vodu odstráňte papierovou utierkou

5. Vyprážame vo fritéze alebo v kotlíku na rozpálenom oleji, okoreníme.
   
   

   Hotové zemiaky položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej.

6. Mäso opečieme na oleji.
   
   

   Varíme do zlatista, ale mäso nie je suché

7. Uhorka je nakrájaná nožom.
   
   

   Zelenina sa nakrája na krúžky a potom na malé prúžky

8. Na omáčku zmiešame cesnak s majonézou.
   

Šalát položte na kôpky na misku, nalejte omáčku do stredu a nalejte na ňu mäso.

Jedlo ozdobíme vetvičkou alebo nasekaným kôprom

Varenie šalátu Chafan s kórejskou mrkvou

V tradičných receptoch sa Chafan vyrába s vyprážanou alebo nakladanou mrkvou, v tejto verzii sa zelenina kupuje hotová.

Suroviny na šalát:

• mäso akéhokoľvek druhu - 300 g;
• Kórejská mrkva - 200 g;
• zemiaky - 200 g;
• repa – 200 g;
• kapusta - 200 g;
• akékoľvek zelené, korenie - podľa chuti;
• modrá cibuľa - 80 g;
• majonéza - 100 g.

Recept:

1. Mäso nakrájame na úzke pásiky a opečieme do zlatista na panvici.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a ošetrí sa vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť.
3. Všetka ostatná zelenina prechádza cez strúhadlo so špeciálnym nástavcom.
4. Zemiaky sa opražia do mäkka, repa sa restuje asi 1 minútu.

Šalát položte na rovnú dosku, do stredu dajte cibuľu a po okrajoch kôpky zeleniny a mäsa.

Na slávnostný stôl je jedlo zdobené bodkami majonézy.

Chafanový šalát s majonézou

Ingrediencie misky Chafan:

• majonéza v mäkkom obale – 1 ks;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• mrkva - 200 g;
• repa – 200 g;
• šalátová cibuľa - 1 ks;
• čínska kapusta - 150 g;
• bravčové mäso - 300 g;
• soľ, korenie - podľa preferencií chuti;
• Slnečnicový olej - 50 ml.

Recept:

1. Mrkvu si môžete nakladať sami v kórejčine alebo si ju kúpiť hotovú.
2. Nakrájanú cviklu zľahka podusíme na oleji.
3. Zemiaky sa nakrájajú na prúžky a smažia sa spolu s cibuľou do mäkka.
4. Uhorky sa nakrájajú na pozdĺžne úzke kúsky.
5. Kapustu nastrúhame.
6. Mäso sa nakrája na tenké krátke stuhy a smaží sa až do varenia.

Usporiadajte v šalátovej miske v sklíčkach v ľubovoľnom poradí.

Na ozdobenie misky vytvorte na vrchu mriežku z majonézy

Príprava šalátu Chafan doma s klobásou

Pre Chafana je lepšie vziať varenú klobásu dobrej kvality s prídavkom tuku. Šalát obsahuje nasledujúce zložky:

• čerstvá uhorka - 250 g;
• mrkva - každá po 300 g;
• modrá cibuľa - 60 g;
• kukurica - 150 g;
• varená klobása - 400 g;
• majonéza na prepeličích vajciach - 100 g.
• cesnak na omáčku - podľa chuti;
• kapusta - 300 g;
• soľ - podľa chuti;
• paradajka - 1 ks.

Omáčka pre Chafan pozostáva z majonézy a cesnaku, môžete pridať akékoľvek zelené.

Recept:

1. Uhorka a kapusta sa nakrájajú na prúžky.
2. Varte mrkvu a prejdite cez strúhadlo s kórejským nástavcom.
3. Soľ a korenie každý kus zvlášť.
4. Klobása sa tvaruje na úzke pásiky, paradajka na plátky.
5. Nakrájanú cibuľu je možné namočiť do marinády alebo vriacej vody.

Klobása sa umiestni do stredu šalátovej misy a okolo nej sa urobia sklíčka zo zostávajúcich produktov.

Do klobásy môžete pridať obilnú horčicu

Ako pripraviť šalát Chafan podľa českého receptu

Pikantnú chuť šalátu dodáva pikantná omáčka, na prípravu ktorej si vezmete:

• akýkoľvek rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• kyslé korenie „Kikkoman“ na sushi – 2 polievkové lyžice. l.;
• horúca červená paprika - podľa chuti;
• sójová omáčka - 30 ml;
• cukor - 15 g;
• cesnak – 1 strúčik.

Všetky ingrediencie sa spoja a pridá sa prelisovaný cesnak.

Suroviny na šalát:

• cibuľa - 75 g;
• čerstvá uhorka - 300 g;
• veľké vajce - 3 ks;
• teľacie mäso - 400 g.

Recept:

1. Cibuľa sa marinuje v octe a cukre 25-30 minút.
2. Vajíčko rozšľaháme mixérom, osolíme, opečieme 2 tenké ploché koláčiky, ak je panvica široká, môžeme uvariť celú hmotu naraz.
3. Uhorka je nakrájaná na prúžky.
4. Mäso sa tvaruje do tenkých úzkych pásikov a smaží sa až do varenia.
5. Vaječný koláč pomelieme na dlhé kúsky.

Opatrne rozložte produkty do spoločného kopca, nalejte omáčku na vrch šalátu

Recept na šalát Chafan s taveným syrom

Chafan pozostáva z:

• uhorka, repa, mrkva, cibuľa - 1 ks. každý;
• zemiaky - 200 g;
• mäso akéhokoľvek druhu - 450 g;
• tavený syr - 100 g.
• korenie - podľa chuti.

Všetka zelenina je nakrájaná na rovnaké časti a marinovaná. Mäso a zemiaky sú vyprážané. Zo syra sa vyrábajú hobliny.

Šalát po častiach položíme na tanier.

Poslednou fázou je posypanie misky strúhaným syrom.

Šalát Chafan s údeným kuracím mäsom a kukuricou

Recept na Chafan obsahuje:

• údené kurča - 250 g;
• syr - 100 g;
• mrkva a repa – po 200 g:
• vajcia - 3 ks;
• kukurica - 100 g;
• listy šalátu - 3 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak, soľ, korenie - podľa chuti;
• majonéza - 100 g;
• kapusta - 200 g;
• domáca majonéza - 120 g.

Recept na občerstvenie Chafan:

1. Zelenina je nakrájaná na rovnaké úzke stuhy do rôznych nádob.
2. Kapusta sa trochu osolí a okorení.
3. Zvyšná zelenina sa nakladá.
4. Vajcia sa uvaria a rozdelia na 2 časti.
5. Nasekajte petržlenovú vňať a pomocou strúhadla urobte zo syra hobliny.
6. Omáčka je vyrobená z majonézy a cesnaku.
7. Údená hydina sa krája.

Všetky ingrediencie položte oddelene na misu pokrytú listami šalátu a na vrch položte vajcia. Omáčka sa podáva samostatne.

Vajcia je možné rozdrviť a umiestniť do samostatnej hromady

Čafanový šalát so šunkou

Ingrediencie na občerstvenie Chafan:

• kukurica - 150 g;
• šunka - 200 g;
• kapusta, repa, mrkva, zemiaky - každá po 200 g;
• majonéza alebo kyslá smotana - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky:
• korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Zemiaky nakrájané na veľké prúžky sa varia vo veľkom množstve vriaceho rastlinného oleja.
2. Všetka ostatná zelenina sa spracováva na strúhadle s nástavcom na kórejské jedlá.
3. Šunka je nakrájaná na prúžky.
4. Čerstvá kapusta sa používa s prídavkom korenia, zvyšná zelenina sa vypráža.

Stred je pokrytý šunkou a zvyšok výrobkov je umiestnený okolo neho.

Chafan šalát s hranolkami

Šalát vyžaduje nasledujúce zložky:

• cibuľa - 75 g;
• zemiaky, uhorka, repa, mrkva - 200 g každej zeleniny;
• morka - 350 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• kyslá smotana - 100 g;
• kôpor - 2 vetvičky.

Recept na Chafana:

1. Zelenina uvedená v recepte prechádza cez strúhadlo.
2. Zemiaky si môžete kúpiť hotové alebo si vyrobiť vlastné hranolky na vriacom oleji.
3. Zvyšná zelenina (okrem uhorky) sa nakladá.
4. Mäso sa opečie s časťou cibule, zvyšok sa položí na misku.

Šalát je pripravený - všetky komponenty samostatne.

Kyslá smotanová omáčka s pridaným cesnakom podľa receptu je umiestnená v strede taniera, na vrchu pokrytá hranolkami

Ako krásne ozdobiť šalát Chafan

Šalát používa zeleninu rôznych farieb, pred podávaním sa nemieša, takže jedlo vyzerá jasne a nezvyčajne. Princíp rozloženia všetkých ingrediencií oddelene je už ozdobou.

Niekoľko tipov na zdobenie Chafana:

• zóny zeleniny je možné ohraničiť omáčkou, použiť vzor alebo mriežku alebo urobiť bodky na napodobňovanie snehových vločiek;
• do stredu celkovej hmoty položte cibuľu nakrájanú do tvaru kvetu;
• môžete odrezať listy z uhorky, kvet z repy a tiež ozdobiť centrálnu časť;
• ozdobíme bylinkami a listami šalátu.

Rozložte sklíčka podľa kontrastu farieb.Okraje taniera môžu byť ozdobené zeleným hráškom, aj keď nie sú v recepte, chuť Chafanu nebude horšia.

Záver

Recept na šalát Chafan vám umožní pripraviť zdravé, ľahké jedlo s vysokým obsahom vitamínov. Studené predjedlá sa pripravujú nielen na špeciálne či slávnostné hody. Šalát podľa ktoréhokoľvek z receptov je celkom vhodný na každodennú konzumáciu.

Odporúčané príspevky

Recepty na šalát s avokádom a krabovými tyčinkami

Púpavový šalát: výhody a škody

Recepty na šalát z tuniaka a avokáda

Lososový tatarák s avokádom

Recepty z avokádovej quinoy

Zlomené uhorky: recepty na čínske šaláty

Tiffany šalát: 9 receptov s fotografiami

Šalát Snehová kráľovná s krabovými tyčinkami: 9 najlepších receptov

Novoročný šalát Snehová vločka s kuracím mäsom a syrom