Obsah
Jačmeň s hríbmi je chutné, zdravé a aromatické jedlo. Správne pripravená kaša sa drobí a je vhodná na kŕmenie celej rodiny.
Ako variť perličkový jačmeň s hríbmi
Než začnete pripravovať zdravé jedlo, musíte pripraviť huby. Čerstvé lesné úrody sú starostlivo triedené. Nepoužívajte mäkké, hmyzom zjedené alebo pokazené vzorky. Huby je možné vopred uvariť alebo pridať surové. V tomto prípade sa čas vyprážania predĺži.
Lesné plody sa nepoužívajú len čerstvé. Vhodné sú aj mrazené, sušené alebo konzervované.
Perličkový jačmeň musí byť najskôr namočený. Tento prípravok pomáha pripraviť jemnú kašu. Minimálna doba je štyri hodiny, ale je lepšie ponechať zrná vo vode 10 hodín. Potom sa kaša uvarí rýchlejšie a bude oveľa jemnejšia.
Je lepšie kúpiť perličkový jačmeň v kartónovej škatuli. Zrná uvoľňujú vlhkosť, ktorá spôsobuje množenie škodlivých mikroorganizmov vo výrobku zabalenom v celofáne. Ak sú na vrecku viditeľné kvapky, nemôžete si kúpiť obilniny.
Jedzte jedlo horúce
Recepty na perličkový jačmeň s hríbmi
Na raňajky alebo večeru je ideálna drobivá lahodná kaša nasiaknutá hubovou príchuťou. Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako príloha k rybe, kuraciemu alebo bravčovému mäsu. Na zlepšenie chuti sa do kompozície pridáva zelenina, korenie a bylinky.
Jačmeň s hríbami a cibuľou
Jačmeň sa hodí k hríbom ošípaným a je preniknutý ich neprekonateľnou arómou.
Budete potrebovať:
- perličkový jačmeň - 1 kg;
- soľ;
- hríby - 2 kg;
- múka - 120 g;
- čierne korenie - 5 g;
- voda - 2 l;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 800 g;
- rastlinný olej - 170 ml;
- mlieko - 800 ml.
Postup krok za krokom:
- Cereálie zalejte vodou a nechajte cez noc.
- Do hlbokej, suchej panvice alebo hrnca nalejte múku, ktorú je potrebné najskôr preosiať. Mierne vysušte na strednom ohni. Mal by získať jemný zlatý odtieň.
- Nalejte mlieko. Je lepšie použiť maximálny obsah tuku. Posypeme paprikou. Miešajte do hladka.
- Varte do požadovanej hustoty. Počas procesu neustále miešame, aby sa zmes nepripálila.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame nahrubo. Lesnú úrodu, ktorá bola predtým vytriedená a umytá, nakrájajte na kúsky.
- Samostatne opečte cibuľu. Pridajte huby a mrkvu. Pridajte trochu soli. Smažte 17 minút na najnižšom stupni horáka. Prelejeme omáčkou.
- Namočené zrná vložte do čistej vody. Varte jednu hodinu. Pridajte trochu soli. Nalejte trochu rastlinného oleja.
- Preneste na taniere. Polejte horúcou omáčkou. Ak chcete, posypte bylinkami.
Na zlepšenie chuti pridajte do hotového jedla zeleninu.
Jačmeň so sušenými hríbmi
Aromatickú kašu si môžete pripraviť po celý rok zo sušenej lesnej úrody.
Budete potrebovať:
- sušené hríby - 170 g;
- korenie;
- perličkový jačmeň – 460 g;
- soľ;
- voda - 900 ml;
- zeleninový olej;
- cibuľa - 160 g.
Recept krok za krokom:
- Na varenie vody. Nalejte na sušené ovocie. Zakryte pokrievkou a odložte na štyri hodiny.
- Umiestnite na strednú teplotu. Varte 10 minút. Vývar precedíme, ale nevylievame.
- Umyte huby. Preneste na čistú utierku a osušte. Plátok. Kusy by mali byť malé.
- Pretrieďte a potom cereálie štyrikrát opláchnite. Nalejte trochu vody do panvice. Sito umiestnite tak, aby perličkový jačmeň neprišiel do kontaktu s tekutinou. Zatvorte veko.
- Umiestnite na strednú teplotu. Nechajte 20 minút pôsobiť, aby sa cereálie dôkladne udusili.
- Samostatne zohrejte vodu, ktorej objem je uvedený v recepte. Osolíme a zalejeme 20 ml oleja.
- Nalejte pripravenú perličkový jačmeň.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky. Zmiešame s hubami a orestujeme.
- Do kaše pridajte vyprážané jedlá. Zalejeme vývarom. Zmiešať. Zatvorte veko. Varte na miernom ohni pol hodiny.
- Posypte soľou. Pridajte korenie. Premiešame a ihneď podávame.
Kaša je jemná, šťavnatá a dobre nasýtená hubovou arómou.
Jačmeň s hríbmi v pomalom hrnci
Je ľahké uvariť lahodnú kašu v pomalom hrnci. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania krok za krokom. Miska sa konzumuje horúco a nie je pripravená na budúce použitie. Po ochladení a ohriatí kaša vyschne.
Budete potrebovať:
- čerstvé hríby - 700 g;
- korenie;
- perličkový jačmeň – 380 g;
- maslo - 40 g;
- korenie;
- cibuľa - 180 g;
- soľ;
- voda – 1,1 l.
Postup krok za krokom:
- Opláchnite a potom cereálie namočte na štyri hodiny.
- Triediť lesné plody. Ponechajte iba vysokokvalitné kópie. Nakrájajte na plátky.
- Nakrájajte cibuľu. Kocky by mali byť malé.
- Vložte olej do misky.Pridajte nakrájané produkty.
- Zapnite program „Varenie“. Časovač sa nastaví na 20 minút.
- Posypte soľou a korením. Pridajte perličkový jačmeň. Nalejte vodu uvedenú v recepte. Miešajte.
- Prepnite režim na „Pilaf“. Časovač - jedna hodina.
- Po zaznení zvukového signálu ihneď neotvárajte veko. Nechajte 1,5 hodiny.
Čerešne pomôžu urobiť jedlo chutnejším a jasnejším.
Obsah kalórií v kaši z perličkového jačmeňa s ošípanými hubami
V závislosti od zvoleného receptu sa obsah kalórií bude mierne líšiť. Jačmeň s hríbmi v 100 g obsahuje 65 kcal, so sušeným ovocím - 77 kcal, varené v pomalom hrnci - 43 kcal.
Záver
Jačmeň s hríbmi je zdravé, uspokojujúce jedlo, ktoré na dlhú dobu zaženie pocit hladu. Ak je to žiaduce, môžete do kompozície pridať akúkoľvek zeleninu, feferónky, obľúbené korenie alebo mäso. Takto budete môcť každý deň potešiť svoju rodinu kašou s novými chuťovými tónmi.
