Obsah
Pestovanie hríbov v priemyselnom meradle je dobrý nápad na začatie vlastného podnikania. Boletus sa získava zo spór alebo mycélia, ktoré sa získavajú nezávisle alebo sa kupujú hotové. Musia byť zabezpečené podmienky napomáhajúce aktívnemu rastu týchto húb.
Vlastnosti ošípaných húb
Porcini huby majú výbornú chuť, preto sa používajú na prípravu polievok, hlavných jedál a predjedál.
Kalorický obsah húb je 22 kcal, ale obsahujú bielkoviny, vitamíny a rôzne užitočné látky.
Tieto huby uprednostňujú suché pôdy a zriedka sa vyskytujú v mladých lesných plantážach mladších ako 50 rokov. V prírodných podmienkach ich ani skúsený hubár nedokáže vždy odhaliť.
Preto náklady na 1 kg húb hríbov dosahujú 1 000 rubľov, čo z nich robí atraktívny objekt pre investície.Ak sú k dispozícii potrebné podmienky, ošípané huby sa môžu pestovať na predaj.
Predtým sa verilo, že je ťažké získať dobrú úrodu hríbov v priemyselnom meradle. To bolo vysvetlené skutočnosťou, že tieto huby tvoria symbiózu mycélia s koreňmi stromov. Výskum holandských vedcov však toto tvrdenie vyvrátil.
Podmienky pestovania
Aktívny rast ošípaných húb začína, keď sú splnené určité podmienky.
Po výsadbe je mycélium v inkubačnej fáze, pre ktorú sú potrebné tieto ukazovatele:
- teplota v rozmedzí 23-25 °C;
- žiadny prievan alebo vetranie;
- vlhkosť nie viac ako 90%;
- úplná absencia svetla.
Keď sa objavia čiapky húb, podmienky sa zmenia:
- teplota sa zníži na 10 ° C;
- zabezpečiť dobré vetranie miestnosti;
- zalievanie dvakrát denne;
- Svetlá sa zapínajú každý deň na 5 hodín.
Prvá úroda sa zberá po 20 dňoch. Pestované huby sa opatrne narežú pri koreni nožom.
Surovina
Huby sa pestujú zo spór alebo mycélia. V priemyselnom prostredí sa najčastejšie používa mycélium. Ďalším spôsobom, ako získať huby, je použitie mycélia, ktoré sa získava z lesa.
Prijatie sporu
Ak chcete pestovať spóry húb, musíte postupovať podľa určitého algoritmu:
- Nazbierajte asi 15 húb s klobúkmi o veľkosti 15 cm alebo viac.
- Klobúky sa oddelia od húb a umiestnia sa do vody (200 g na liter). Na 10 litrov vody pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor alebo alkohol.
- Nádoba s hubami sa udržiava jeden deň v teple pri vysokej vlhkosti.
- Po určenom čase sa uzávery rozdrvia, aby sa vytvorila homogénna hmota.
Použitie mycélia
Mycélium je vegetatívne telo húb, ktoré sa môže meniť v závislosti od jeho vnútornej štruktúry.Predaj mycélia vykonávajú rôzne podniky, ktoré pestujú huby v priemyselnom meradle. Potrebný materiál získavajú v laboratórnych podmienkach.
Mycelium je balené podľa hmotnosti v plastových nádobách alebo plastových vreckách. Pri jeho skladovaní a preprave je dôležité udržiavať nízku teplotu.
Mycélium môžete získať aj doma. Za týmto účelom vezmite plodnicu huby a vložte ju do sterilizovanej skúmavky. Na dva týždne sa skúmavka umiestni do teplej miestnosti s teplotou 24 stupňov. Hotové mycélium sa zasadí do substrátu.
Zakúpené mycélium sa kontroluje podľa niekoľkých ukazovateľov:
- vzhľad (biela farba, absencia žltých alebo zelených oblastí, výrazný zápach húb);
- homogénna štruktúra zrna mycélia (určená rezaním jedného alebo viacerých zŕn);
- pristátie prototypu.
Mycelium sa vysádza v určitom poradí:
- Umiestnite mycélium na niekoľko hodín do chladu.
- Mletie mycélia priamo vo vrecku.
- Zmiešanie mycélia a pôdy a jej umiestnenie na miesto rozmnožovania. Vrchná vrstva pôdy by mala byť do 7 cm.
Výber spôsobu pestovania
Hríby sa pestujú prirodzene vo voľnej prírode. V priemyselných podmienkach je pripravený skleník alebo špeciálna miestnosť, ktorá je vybavená potrebným vybavením.
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Hríby môžete pestovať vonku, ak sú v oblasti stromy. Proces výsadby zahŕňa niekoľko fáz:
- V oblasti, kde rastú borovice, duby, smreky, duby alebo brezy, odstráňte vrstvu zeminy (10 cm).Postup sa vykonáva okolo každého stromu v okruhu 0,5 m.
- Korene stromov sú pokryté mycéliom alebo spórami húb, potom sa odstránená pôda vráti na svoje miesto.
- Výsadby sa polievajú každých pár dní. Oblasť okolo jedného stromu si vyžiada asi 20 litrov vody.
- Na udržanie požadovanej úrovne vlhkosti je mycélium pokryté slamou (do 0,5 m).
- Na zimu môže byť plocha pokrytá machom alebo slamou.
Plodovanie začína v druhom roku. Nevýhodou tejto metódy je, že úroda sa získava iba počas hubárskej sezóny. Pre celoročné pestovanie je potrebná príprava skleníka alebo špeciálnej miestnosti.
Pestovanie v skleníku
Špeciálne odrody boli vyšľachtené na rozmnožovanie hríbov v skleníkoch. Na tieto účely je vhodný sklenený alebo filmový skleník.
Hlavnou podmienkou je zabezpečiť minimálne osvetlenie. Priame slnečné svetlo by nemalo prenikať do skleníka.
Ak chcete pestovať hríby v skleníku, mali by ste dodržiavať nasledujúci algoritmus:
- Nákup pôdy.
- Pridávanie pilín akéhokoľvek druhu, hnoja, kompostu alebo organických hnojív do pôdy.
- Zmes necháme týždeň lúhovať.
- Pôda sa premiestni do skleníka a vysadí sa hubové mycélium.
Pestovanie doma
Ak sú k dispozícii potrebné podmienky, huby sa môžu pestovať v pivnici, pivniciach a dokonca aj v bytoch. Na pestovanie húb je najvhodnejšie použiť plastové vrecká, ktoré je možné zavesiť zo stropu alebo umiestniť na stojany.
V suteréne je lepšie vyplniť podlahu betónom. Drevené alebo znečistené podlahy podporujú šírenie škodlivých mikroorganizmov.
Vrecia majú vetracie otvory, cez ktoré budú rásť hríby. Za týmto účelom sa vo vreciach každých 10 cm urobia rezy v tvare kríža.
Postup pri zbere ošípaných húb je nasledujúci:
- Získanie mycélia akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Pripraví sa substrát pozostávajúci zo sena, slnečnicových šupiek, pilín a nasekaných kukuričných klasov.
- Substrát sa naplní vodou a umiestni sa na oheň. Musí sa hodinu variť a potom vychladnúť.
- Mycélium a substrát sa zmiešajú a obsah mycélia v zmesi je 5 %.
- Výsledná hmota sa zhutňuje do vriec, v ktorých sa robia rezy.
Nákup vybavenia
Špeciálne vybavenie pomáha udržiavať podmienky, ktoré umožňujú klíčenie mycélia. Okrem toho sú zakúpené meracie prístroje, ktoré vám umožnia sledovať potrebné ukazovatele.
Udržiavanie teploty a vlhkosti
Ak je miestnosť studená, nainštalujte ohrievače alebo teplovzdušné pištole. Po vyklíčení húb ich môžete vypnúť alebo znížiť teplotu.
Split systémy pomáhajú zabezpečiť požadovanú teplotu v krátkom čase. Ak sa pestovanie plánuje po celý rok, potom sa odporúča zahrievanie.
Aby ste udržali požadovanú vlhkosť, musíte v miestnosti nainštalovať postrekovače. Nádoby naplnené vodou sa umiestňujú každé 2 m. Účinným spôsobom, ako udržať vlhkosť, je použitie pilín.
Inštalácia osvetlenia
Jediný druh húb, ktorý nevyžaduje prístup svetla, je šampiňón. Porcini huba je náročnejšia na osvetlenie.
Ak rast ošípaných húb prebieha v interiéri, musíte nainštalovať osvetľovacie zariadenia. V tomto prípade sa vyberajú žiarivky s výkonom 100 až 180 lux/h. Lampy musia byť označené RDL alebo DRLF, čo označuje štúdium červeno-modrého spektra, čo najbližšie k prirodzenému. Je povolené používať svietidlá označené LDC alebo LTBC.
Vetranie miestnosti
Prirodzené vetranie na podporu rastu plesní nestačí. Keď dozrievajú, vyžadujú intenzívnejšie prúdenie vzduchu.
Preto je v miestnosti inštalovaný ventilačný systém. V spodnej časti stien alebo na podlahe je inštalovaný digestor. To je nevyhnutné na odstránenie spór húb, ktoré sú vo veľkom množstve škodlivé pre telo.
Zalievanie húb
Počas obdobia aktívneho rastu potrebujú huby intenzívne zavlažovanie. Vlhkosť môžete poskytnúť manuálne pomocou sprejovej fľaše.
Zavlažovacie systémy sa inštalujú v priemyselnom meradle na zabezpečenie zásobovania kvapkajúcou vodou. Jeho teplota by mala byť 18°C. Keď vstúpi studená voda, mycélium môže zomrieť.
Záver
Porcini huby sú cenené pre ich bohaté zloženie a vysokú chuť. V priemyselnom meradle sa pestujú v skleníku, pivnici alebo inej pripravenej miestnosti. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte si kúpiť potrebné vybavenie, pôdu, substrát a mycélium.
