Obsah
Každý, kto aspoň raz zbieral huby, vie, že každý exemplár sa môže ukázať ako červivý. Na tom nie je nič nezvyčajné. Plodnice poskytujú výživnú potravu pre množstvo hmyzu, presnejšie pre jeho larvy. Červy v hríboch (alebo hríboch) sú možno tým najnepríjemnejším „prekvapením“ pre milovníkov tichého lovu. Existujú však spôsoby, ktoré môžu pomôcť vyriešiť tento problém.
Môže byť hríb červivý?
Podľa výskumov mykológov môžu byť červotoči takmer všetci zástupcovia lesnej ríše, ktorí sú jedlí (vrátane hríbov ošípaných). Dokonca aj toxíny, ktoré obsahujú a ktoré môžu ľudskému organizmu spôsobiť vážne otravy, sú pre hmyz neškodné.
Prečo sú hríby červivé?
Len čo sa plodnice vynoria zo zeme, okamžite ich napadnú podhubie alebo muchy.Ide o drobný hmyz, do veľkosti 0,5 mm, žijúci vo veľkých počtoch v lesoch.
Dospelé exempláre nespôsobujú plodniciam žiadnu ujmu, pretože majú sacie ústroje, ktoré nie sú prispôsobené na konzumáciu hrubej potravy, ktorou je dužina nôh alebo čiapky. Ale ich larvy, ktoré vychádzajú z vajíčok po niekoľkých dňoch, majú takú štruktúru ústnej dutiny, že sú schopné živiť sa dužinou húb.
Červy sú výrazne väčšie ako dospelý hmyz (ich veľkosť je asi 8-10 mm) a majú veľmi vysokú mieru spotreby potravy. Už za 3-4 hodiny dokáže niekoľko exemplárov úplne zničiť kvalitný mladý hríb.
Červy jedia hríby s potešením, pretože obsahujú najvyššiu koncentráciu bielkovín. V hríboch môže dosiahnuť až 30 %. Navyše práve ich plodnice obsahujú dostatočné množstvo sacharidov, aminokyselín, vlákniny a éterických olejov. To všetko robí hríb jedným z najatraktívnejších pre červy.
Zhruba povedané, z celej hubovej ríše sú hríby najchutnejšie pre červy. Okrem toho ich milujú nielen larvy hmyzu, ale aj iné zvieratá, najmä hlodavce a vtáky. Napríklad veveričky si z nich najčastejšie pripravujú zásoby na zimu.
Pre huby nie je prítomnosť červov zlá. Naopak, vďaka larvám dochádza k ich rozmnožovaniu. Požieraním plodnice prispievajú k rýchlejšiemu šíreniu spór. Zjedením mäsa klobúka červy „vytrasú“ spóry z hymenofóru.
Ako identifikovať červivé hríby
Určenie, či je hríb červivý alebo nie, je celkom jednoduché. Stačí sa pozrieť na jeho miesto rezu.Prítomnosť parazitov bude indikovaná početnými okrúhlymi otvormi, jamkami a priechodmi, ktoré sú jasne viditeľné na reze.
V závislosti od počtu otvorov, nepravidelností, priechodov atď. sa určuje stupeň poškodenia hríba červami. Ak je plná veľkého množstva dier a „nor“, zostáva v lese. Typické je, že staršie plodnice sú príliš červivé, aj keď existujú výnimky.
V suchom a slnečnom počasí sú hubové muchy a komáre aktívnejšie a kladú veľa vajíčok. Naopak, ak je zamračené a daždivé počasie, hríbov červotočov je podstatne menej.
Čo robiť s červivou hubou
Možné sú nasledujúce možnosti:
- Keď je poškodené iba miesto rezu, môžete sa pokúsiť odstrániť časť nohy. Hmyz často začína proces „jedenia“ húb zdola nahor. Je dosť možné, že odstránením časti stonky sa bude dať dostať na miesto, kam ešte červy neprenikli.
- Niekedy môže dôjsť k poškodeniu časti klobúka, pretože do plodnice sa mohol zhora dostať hmyz. V tomto prípade sa poškodená časť jednoducho vyreže a zvyšok sa pošle do koša.
- Ak je postihnutých oblastí veľa, ale sú malé, môžete si vziať trofej so sebou a ošetriť ju doma, čím sa zbavíte parazitov vo vnútri.
- Ak je napadnutie červami príliš rozsiahle, potom je najlepšie ho nebrať so sebou, ale nechať ho v lese. V tomto prípade nie je potrebné plodnicu vyhadzovať, môžete ju navliecť na konár, aby ju mohli použiť veveričky.
Je možné jesť červivé hríby?
Prítomnosť červov v ošípaných nespôsobuje, že sú jedovaté. Ich plodnice sa dajú zjesť, ak sa predtým správne spracujú.Zároveň musíte pochopiť, že z huby budete musieť odstrániť nielen samotné larvy, ale aj ich odpadové produkty.
Tieto postupy vyžadujú prítomnosť tekutiny, napríklad vody, ktorá by mohla preniknúť do všetkých pórov vytvorených červami a vyplaviť z plodnice všetky nadbytočné zložky v nej obsiahnuté. Vzhľadom na malú veľkosť priechodov vytvorených červami môžeme hovoriť o pomerne dlhom vystavení kvapaline používanej na čistenie húb. To znamená, že proces odstraňovania červov a dôsledkov ich činnosti nebude rýchly.
Je možné sušiť červivé hríby?
Sušenie ošípaných vedie k zníženiu množstva vlhkosti v nich, čo výrazne zhoršuje atraktivitu plodnice pre larvy. Ak si človek pri konzumácii sušených húb môže zvonku nabrať vody koľko chce, aby vrátil plodniciam mäkkosť, tak larvy hmyzu túto vodu jednoducho nemajú kde vziať.
V dôsledku toho sa sušený hríb stáva pre červy nepožívateľným a snažia sa ich opustiť. Preto sa sušenie používa ako jeden zo spôsobov odstránenia červov.
Ako odstrániť červy z ošípaných húb
Aby ste sa zbavili nechcených „hostí“ v hríboch, nemusíte vynakladať značné úsilie. Aby ste sa zbavili červov v hríboch, stačí vykonať pomerne jednoduché ošetrenie. Môžete to urobiť dvoma hlavnými spôsobmi.
Prvým spôsobom je ošetrenie červivých húb slanou vodou. Na jeho realizáciu je potrebné nakrájať ovocie na veľké kúsky (2-3 cm hrubé) a jednoducho naliať roztokom slanej vody. Koncentrácia soli je 1-2 polievkové lyžice. l. na 1 liter vody.
Namočenie hríbov z červov trvá 2-3 hodiny.Po dokončení tohto postupu všetky larvy hmyzu opustia plodnicu a vyplávajú na povrch. Navyše, takáto koncentrácia soli ich môže zabiť. Narezané plodnice sa vyberú z nádoby a samotný roztok sa vypustí.
Po vybratí hríbov z fyziologického roztoku sa umyjú, mierne sušia a pripravia sa akýmkoľvek spôsobom: varené, vyprážané, nakladané, solené atď.
Druhým spôsobom, ako sa môžete zbaviť červov, je najčastejšie sušenie. Doslova 2-3 dni po jeho začiatku plodnice mierne zvädnú a larvy hmyzu ich opustia samé, pretože prostredie pre ich existenciu už nebude také výživné. Sušené hríby bude potrebné pred použitím jednoducho dôkladne opláchnuť.
Záver
Červy v hríboch sú bežné a nemali by sa považovať za vážny problém. Dá sa povedať, že u tohto druhu je to normálny stav, keďže chuť hríbov je pre larvy hmyzu veľmi atraktívna. Vyhnať červy z hríbov je pomerne jednoduché – stačí namočiť plodnice na 2-3 hodiny do slaného roztoku alebo jednoducho vysušiť.
Dobre dobre! Autor článku zrejme v živote huby nevaril. Červy v slanej vode neplávajú, ale klesajú ku dnu!