Obsah
Hríb je obľúbený najmä pre svoju bohatú, príjemnú chuť a vôňu. Je široko používaný vo varení a medicíne. Preto, keď ide do lesa, každý milovník tichého lovu sa ho snaží nájsť. Niekedy však môžete pozorovať, že hríb sa sfarbí do ružova, takže by ste mali určite vedieť, či ho v tomto prípade môžete konzumovať, alebo je lepšie abstinovať.
Plod hríba na reze nezružovie
Zružovie sa hríb na reze?
Tento druh dostal svoje meno, pretože jeho mäso má svetlú farbu. Okrem toho sa farba pri kontakte so vzduchom nemení. Klobúk prasiatka tiež nezružovie, keď sa zlomí alebo nareže. Svetlý odtieň potvrdzuje požívateľnosť tohto zástupcu.
Prečo sa biela huba zmení na ružovú?
Boletus má falošné dvojčatá, ktoré pri rezaní menia farbu. Existujú určité znaky, ktoré pomáhajú rozpoznať takého zástupcu. Preto, ak sa huba ošípaná pri rezaní zmení na červenú alebo ružovú, potom by táto vlastnosť mala vyvolať podozrenie. Tento odtieň nie je štandardom.
Tento znak označuje obsah toxických látok, preto by ste sa mali zdržať konzumácie takýchto exemplárov. Nie je to však absolútnym pravidlom, keďže existuje veľa jedlých druhov, ktoré po krájaní tiež zružovejú, no sú úplne iné ako hríby.
Je možné jesť hríb, ak zružovel?
Ak sa hríb počas varenia zmení na ružový, je lepšie ho zdržať sa jedenia. Tento efekt môže vyvolať nejedlý dvojník, ktorý pri zvýšených teplotách mení svoju farbu.
Okrem toho musíte vyhodiť všetky vzorky, ktoré boli v panvici. Falošný hríb sa vyznačuje zvýšenou horkosťou, ktorá preniká všetkým, čo bolo nablízku.
Pri zbere a príprave musíte byť mimoriadne opatrní, pretože akýkoľvek podozrivý exemplár môže spôsobiť ťažkú intoxikáciu tela. Ak máte pochybnosti, skontrolujte, či dužina na vzduchu zmení farbu na ružovú.
Iné druhy húb podobné hríbom, ktoré sa sfarbujú do ružova
Existuje niekoľko druhov, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú hríby a po uvarení môžu sfarbiť do ružova. Sú tiež schopné zmeniť odtieň dužiny pri rezaní alebo zlomení v dôsledku kontaktu so vzduchom.
Gorchak (falošné ošípané huby). Mladé exempláre majú tiež konvexnú čiapočku a po dozretí sa vyrovná. Priemer hornej časti dosahuje 10 cm a výška stonky je 7 cm.Ovocné telo sa vyznačuje hustou bielou dužinou, ale na reze sa stáva ružovým. Charakteristickým rozdielom je sieťovaný vzor na tmavohnedej nohavici. Horkosladkú možno rozpoznať podľa ružového odtieňa na zadnej strane čiapky u dospelých jedincov. Táto dvojka je jedovatá a kvôli zvýšenej horkosti by sa nemala jesť.A tepelná úprava tento efekt len umocňuje.
Dužina nepravého hríbu obsahuje vysokú koncentráciu toxických látok, ktoré prenikajú do krvi aj pri hmatovom kontakte. Prvými príznakmi otravy jedlom po konzumácii sú závraty, celková slabosť a nevoľnosť. Odchádzajú za deň. Po niekoľkých týždňoch začínajú problémy s vylučovaním žlče, čo vedie k narušeniu funkcie pečene. Pri vstupe veľkého množstva toxínov do tela sa môže vyvinúť cirhóza.
Vrstva spór dospelého horčica sa počas dozrievania stáva ružovým.
Bolesť je satanská. Aj jeho malý kúsok môže spôsobiť vážnu otravu. Stupeň toxicity možno posúdiť podľa jeho názvu. Tento dvojník má podobný klobúk ako hríb a zhrubnutú stonku. Na jedovatý exemplár môžete podozrievať podľa charakteristickej drsnosti hornej časti, ktorú cítiť, ak prejdete prstom. Farba čiapky sa mení od svetlošedej po okrovú.
Odtieň nohy je žlto-červený a smerom k stredu sa stáva karmínovým. Na reze má plodová korpus svetlokrémovú farbu, ale na vzduchu sa sfarbí do ružova a modra. Dospelé exempláre vydávajú nepríjemný zápach.
Hrob satanský sa vyznačuje jasnou farbou plodnice
Keď poznáte charakteristické črty, môžete rozoznať nejedlé dvojky podľa vonkajších znakov a v prípade pochybností sa odporúča dužinu mierne rozlomiť a uistiť sa, že na vzduchu zružovie.
Záver
Ak hríb na krájaní zružovie, nedávajte ho do košíka s ostatnými exemplármi, pretože hlavnou črtou tohto druhu je snehobiela dužina, ktorá nemení svoju farbu v čerstvom aj varenom stave.
Preto, aby ste neohrozili svoje zdravie, je lepšie sa takéhoto nálezu zbaviť. Ak napriek tomu falošný hríb skončí na spoločnej panvici a po varení zružovie, potom by ste nemali dúfať, že vysoká teplota zničí jedovaté zložky. Naopak, ich toxicita sa bude len zvyšovať.
