Ako smažiť (vyprážať) maslo na panvici: čerstvé, mrazené, varené

Mnoho ľudí podceňuje vyprážaný hríb, pretože toto jedlo považuje za jednoduché a nestojí za pozornosť. Ale stojí za to sa na tieto huby pozrieť bližšie, pretože sú cenným potravinovým produktom, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela, obsahuje vitamíny B1, B6, C, ako aj vlákninu, bielkoviny, tuky a sacharidy. Po vyprážaní je maslovina veľmi sýta, takže sa dá podávať ako samostatné jedlo, ale zároveň sa hodí aj s prílohou.Okrem toho je obsah kalórií v masle vyprážanom v rastlinnom oleji nízky, takže toto jedlo je vhodné pre ľudí na diéte.

Je možné smažiť maslo?

Motýľ je univerzálna huba, ktorá sa okrem iných kulinárskych a tepelných úprav dá aj vyprážať. Ale bez toho, aby ste poznali nuansy technológie na prípravu tohto jedla, výsledok bude nechutný. A namiesto lahodného jedla môžete skončiť s beztvarou hmotou, na ktorú bude nepríjemný aj pohľad.

Ako správne smažiť hríby

Nájsť dary lesa nie je pre skúseného hubára ťažké, no nie každý vie, ako správne pripraviť vyprážané hríby. Hlavným problémom je vylučovanie klzkej špecifickej šťavy hubami. Ale ak si pozorne preštudujete zložitosť procesu, problému sa dá vyhnúť. Pred varením musíte odstrániť veľké nečistoty, pretriediť huby a odstrániť všetky červivé, zhnité alebo prerastené huby. Odstráňte kožu zo zvyšku pomocou malého, ale ostrého noža (jeho čepeľ možno pre pohodlie ľahko potrieť rastlinným olejom).

Ošúpané huby niekoľkokrát opláchnite a na 15-20 minút zalejte slanou vodou, aby ste sa úplne zbavili červov a chrobákov.Po opätovnom opláchnutí pod tečúcou vodou nakrájajte veľké exempláre na rovnaké kusy, malé môžete variť celé.

Tajomstvá vypočuté od šéfkuchárov:

• Aby mali huby po vyprážaní reprezentatívny vzhľad a zachovali si svoju pružnosť, ukladajú sa v malých dávkach na širokú panvicu tak, aby medzi kusmi zostal malý priestor. Takto sa uvoľnená šťava rýchlejšie odparí.
• Počas vyprážania je potrebné kúsky miešať, najmä počas prvých 10 minút.
• Prvých 10 minút by mal byť oheň maximálny, potom stredný. Počas procesu varenia sa nepoužíva pokrievka.
• Hríby opečte na panvici iba na rastlinnom oleji, ak chcete, na konci vyprážania môžete pridať maslo.
• Soľ treba pridať aj na konci vyprážania.
• Počas varenia môžete do panvice pridať trochu cukru. Sladký výrobok neovplyvní chuť hotového jedla, ale dá hubám príjemnú zlatú farbu.

Ako dlho by ste mali smažiť maslo na panvici, kým nie je hotové?

Olejnička je chúlostivý výrobok, preto dlhodobá tepelná úprava negatívne ovplyvní jej kvalitu. Ako dlho smažiť maslo na panvici závisí od ich predbežnej úpravy.

Ako dlho smažiť čerstvé maslo na panvici

Pripravené čerstvé huby sa umiestnia do horúceho rastlinného oleja. Odporúčaná doba pečenia nie je dlhšia ako 20 minút.

Ako dlho smažiť maslo po varení?

Po predbežnom varení vložte maslo do cedníka, aby ste vypustili vodu. Potom vložte do panvice a po odparení tekutiny smažte ďalších 5-7 minút.

Ako smažiť hríb podľa klasického receptu

Najjednoduchší recept na vyprážanie maslových húb je klasický.Ale napriek svojej jednoduchosti je to ten, ktorý mnohí milujú, pretože vám umožňuje cítiť prirodzenú chuť produktu. Požadované ingrediencie:

• 500-600 g masla;
• zeleninový olej;
• soľ podľa chuti;
• milovníci pikantných jedál môžu použiť mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky.

Spôsob varenia.

1. Suché huby zbavte šupky, stonky očistite od nečistôt, dobre opláchnite a osušte.
2. Nalejte olej do panvice a dajte na oheň.
3. Huby nakrájame na zvládnuteľné kúsky a vložíme do horúceho oleja v jednej vrstve.
4. Smažte na vysokej teplote, kým sa šťava neodparí, potom zmeňte teplotu na strednú.
5. Ku koncu restovania pridáme soľ (alebo mletú papriku).

Ako smažiť maslo bez varenia

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú vyprážať maslo až po predbežnom varení. Nie je to však vôbec potrebné, pretože surové huby sú dokonale vyprážané a dokonca získavajú zlatohnedú kôru. Ako správne smažiť maslo bez varenia je popísané v klasickom recepte.

Ako smažiť mrazený hríb

Vyprážanie mrazených cmarov bude trvať dlhšie, aj keď nie je potrebné ich rozvárať. Je potrebné zvážiť niekoľko nuancií:

• Ak sú huby správne zmrazené, sú od seba voľne oddelené a nie sú pokryté veľkým množstvom ľadu, nie je potrebné ich rozmrazovať. V tomto prípade ich môžete dať do panvice mrazené, ale v tenkej vrstve, aby medzi kusmi zostal priestor.
• Ak sa zmrazenie nevykonalo podľa pravidiel a výrobok je zmrazená hrudka, bude potrebné predbežné rozmrazenie.Odporúča sa to vykonať vopred prenesením húb na spodnú policu chladničky; to sa dá urobiť aj pri izbovej teplote.

Po rozmrazení môžete hríby vyprážať, ako je popísané vyššie. Nemali by sme zabúdať, že výrobok je rozložený v tenkej vrstve na panvici.

Ako smažiť hríby s pohánkou

Neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa pripravuje v niekoľkých krokoch. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 1 šálka triedenej pohánky;
• 1,5-2 šálky vareného masla;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti.

Vyprážaný cmar s pohánkou si správne pripravíte nasledovne.

1. Pripravte pohánkovú kašu obvyklým spôsobom (môžete použiť predvarený hubový vývar);
2. Počas varenia ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na prúžky. Smažte, kým nebude hotový.
3. Samostatne opečte uvarené huby.
4. Spojte zeleninu a huby, povarte 1 minútu, pridajte soľ a korenie.

Teraz to môžete urobiť dvoma spôsobmi:

• pripravenú zmes zmiešame s pohánkou, prikryjeme ešte 1-2 minúty;
• Na tanier dáme pripravenú pohánku, navrch dáme zmes zeleniny a húb.

Recept na maslo, vyprážané s bylinkami a syrom

Toto najjemnejšie jedlo sa snáď stane ozdobou sviatočného stola. Je pripravený z nasledujúcich produktov:

• 500 g čerstvého masla;
• 200-250 g tvrdého syra;
• 1 stredná cibuľa alebo 2 malé;
• zelenina - kôpor, petržlen, bazalka (každý malý zväzok);
• rafinovaný rastlinný olej.

Postupnosť akcií je nasledovná.

1. Pripravte huby.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, smažíme na rastlinnom oleji až do polovice varenia.
3. K cibuli pridáme huby, za stáleho miešania opekáme asi 20 minút, osolíme.
4. 3 minúty predtým, ako budú huby hotové, pridajte strúhaný syr, prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Hneď ako sa syr roztopí, jedlo je hotové.
5. Uložíme na tanier, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Ako smažiť maslo na panvici s ryžou, bylinkami a korením

Vyprážaný hríb sa dá chutne pripraviť s ryžou a bylinkami, s pridaním korenia. Na toto výdatné jedlo budete potrebovať:

• 0,5 šálky ryže;
• 300 g masla (najlepšie čerstvého);
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok zelene (môžete si vziať petržlen);
• soľ, mleté ​​korenie (môžete použiť biele alebo zmes), kari.

Spôsob varenia.

1. Ryžu uvarte ako obvykle.
2. Kým sa pripravuje na krájanie masla, smažte na masle 5-7 minút.
3. Potom pridajte nakrájaný cesnak a bylinky.
4. Ku koncu opekania osolíme a okoreníme.
5. Pridajte hubovú zmes do uvarenej ryže a nechajte na sporáku niekoľko minút.

Ako správne vyprážať hríb na masle

Maslová miska sa zvyčajne vypráža v rastlinnom oleji. Smotana sa pridáva na záver, aby bola chuť jedla jemnejšia, so smotanovou dochuťou. Ale ak chcete, môžete smažiť s maslom, ale najprv by ste sa mali uistiť, že je čerstvé, inak sa chuť pokazeného masla prenesie na huby.Malo by sa tiež pamätať na to, že akýkoľvek výrobok sa v masle veľmi rýchlo spaľuje.

Ako variť hríb vyprážaný s paradajkami a mrkvou

Jednoznačne zaradiť toto jedlo medzi vyprážané sa asi nedá, keďže paradajky pustia veľa šťavy. Najprv sa maslo pripraví podľa klasického receptu. V inej panvici opečte cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky alebo tenké polkrúžky. Keď je zelenina hotová, pridajte paradajky, z ktorých musíte najskôr odstrániť šupku. Potom sa huby a zeleninová zmes spoja a spolu smažú ďalšie 2-3 minúty. Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako chutne opražiť hríba na panvici s brokolicou a vajíčkom

Brokolica s vajíčkom je klasická kombinácia. Ale ak k tomuto párovaniu pridáte maslový pokrm, potom toto jedlo zažiari novými príchuťami. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 400 g brokolice;
• 300 g masla;
• 2-3 vajcia;
• rastlinný olej, maslo;
• soľ korenie.

Prvým krokom je rozdeliť brokolicu na ružičky a uvariť ich. 6-7 minút po uvarení je kapusta hotová. Aby si zachovala jasnú farbu a chrumkavú textúru, hotové súkvetia sa namáčajú do studenej vody. Potom začnite smažiť huby. Keď sú hotové, pridajte brokolicu, soľ, korenie a premiešajte. Pridajte maslo, zmes zľahka opečte a zašľahajte vajíčka (pred tým ich môžete rozmiešať metličkou). Varte prikryté na strednom ohni, kým sa vajíčka neuvaria.

Recept na vyprážanú maslovú tekvicu so slaninou a syrom

Chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré možno podávať ako predjedlo alebo ako prílohu.Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg masla;
• 150 g slaniny;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 polievkové lyžice strúhaného tvrdého syra;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu alebo kôpru.

Spôsob varenia.

1. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici.
2. Keď sa trocha tuku vyškvarí, pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska a opekáme, kým nezozlatne.
3. Oddelene smažte maslo, kým nebude varené.
4. Huby spojíme so slaninou, soľou a korením, pretlačíme cesnak, všetko spolu opekáme 3 minúty.
5. Hotové jedlo položte na tanier, posypte nadrobno nasekanými bylinkami a syrom.

Lahodný hríb vyprážaný s baklažánom, kapustou a cesnakom

Zaujímavý recept - maslo na panvici, vyprážané so zeleninou. Požadované ingrediencie:

• 1 kg masla (môže byť zmrazené);
• 230 g baklažánu;
• 200 g bielej kapusty;
• 60 g papriky a fialovej cibule;
• 150 g mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• slnečnicový olej, soľ, korenie.

Ako variť.

1. Maslo ošúpeme, varíme 20 minút, ochladíme, nakrájame na kúsky. Potom smažte v rastlinnom oleji asi 15 minút.
2. K hubám pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, baklažán a papriku, polkolieska cibule a nastrúhanú kapustu.
3. Za stáleho miešania zmes opekáme 10 minút, osolíme a okoreníme.
4. Panvicu prikryte pokrievkou a varte, kým sa zelenina úplne neuvarí.
5. Na záver pridáme nasekaný cesnak a petržlenovú vňať, odstavíme z ohňa a necháme 10 minút podusiť.

Ako smažiť čerstvý hríb so strúhankou

Ďalším tajomstvom, ktoré dáva vyprážanému motýľovi chrumkavú kôrku, je strúhanka. Ale predtým, ako sa huby obalia, ponoria sa do cesta, ktoré sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• múka - 50 g.

Všetky ingrediencie dobre premiešame a pridáme soľ. Maslovú formu namáčame do cesta a potom do strúhanky. Vyprážajte vo veľkom množstve rastlinného oleja do zlatista.

Záver

Vyprážaný hríb pomáha pôstnym a je výborným občerstvením a dekoráciou na sviatočný stôl. Nie nadarmo sa tejto hube hovorí ľudová huba. Jeho vyprážanie si však vyžaduje určité znalosti, vďaka ktorým sa môžete bezpečne chopiť prípravy už známych receptov alebo vymýšľania značkových.

Odporúčané príspevky

Recepty na brusnicovú omáčku k mäsu

Ako variť slanú papraď: recepty na chutné jedlá s mäsom a bez neho

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Recepty na šalát s avokádom a krabovými tyčinkami

Ako si vyrobiť solené papraď doma

Recepty z avokádovej quinoy

Recepty na avokádovú majonézu

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a zemiakmi: ako smažiť, recepty

Šalát s vyprážanými liškami: ako variť, recepty