Obsah
Moderní ľudia sa snažia vybrať si pre seba tie najzdravšie produkty. Avokádová omáčka namiesto majonézy umožňuje minimalizovať percento spotrebovaného čistého tuku. Vďaka svojej mäkkej štruktúre je tento produkt ideálny pre vaše obľúbené jedlá a prospeje celej rodine.
Výhody avokáda namiesto majonézy
Každý vie, že majonéza je jedným z najškodlivejších produktov pre telo. Je to spôsobené vysokým percentom čistého rastlinného tuku v ňom. V klasických receptúrach dosahuje obsah slnečnicového oleja 79%, čo predstavuje vážnu záťaž pre tráviaci systém organizmu. Obsah kalórií niektorých druhov dosahuje 700 kcal na 100 g produktu.
Podľa odborníkov na výživu môže používanie avokáda výrazne znížiť obsah kalórií a celkový podiel tuku v hotovom výrobku. Ovocie je zároveň aj napriek pomerne vysokej nutričnej hodnote pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Obsahuje vitamíny A, B2, E, PP, ako aj pre človeka najdôležitejšie mikroelementy – draslík, horčík, vápnik a sodík.
Použitie avokádovej omáčky pripravenej podľa tradičnej receptúry namiesto majonézy môže odstrániť prebytočný cholesterol z tela a znížiť vysoký krvný tlak. Jedinečné látky obsiahnuté v dužine avokáda zvyšujú tón a výkonnosť a tiež posilňujú imunitný systém v období nedostatku vitamínov. Polynenasýtené mastné kyseliny pomáhajú zlepšovať krvný obeh v mozgu, čím zlepšujú pamäť a kognitívne schopnosti.
Recepty na avokádovú majonézu
Majonézová konzistencia hotového jedla je dosiahnutá vďaka jedinečnej štruktúre samotného avokáda. Zrelá dužina tohto ovocia sa ľahko zmení na homogénnu dužinu a v kombinácii s rastlinným olejom získa požadovanú hrúbku a viskozitu. Ak ovocie nie je dostatočne zrelé, jeho dužina bude tvrdá a štruktúra omáčky bude pripomínať skôr šalát ako krém. S výberom najzrelšieho ovocia by ste však nemali byť príliš horliví – existuje šanca kúpiť si už pokazené.
Táto omáčka sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom. Keďže hotový výrobok chutí veľmi podobne ako bežná majonéza, avokádová omáčka sa dá ľahko použiť ako dresing do mnohých šalátov. Vzhľadom na to, že vo väčšine receptov je omáčka chudá, je ideálna pre ľudí, ktorí sa obmedzujú v konzumácii živočíšnych produktov.
Okrem avokáda sa na prípravu pokrmu tradične používa olivový olej. Existuje obrovské množstvo ingrediencií, ktoré môžu vylepšiť chuť hotového výrobku a pridať k nemu pikantné tóny.Niektorí ľudia pridávajú do chudej majonézy citrónovú šťavu, horčicu, cesnak, feferónku alebo kuracie vajcia - v kombinácii vám takéto produkty umožňujú získať vyváženú a jedinečnú chuť.
Pôstna avokádová majonéza
Recept je veľmi jednoduchý na prípravu a hodí sa k širokej škále jedál. Takto pripravená majonéza má sviežu a žiarivú chuť, ktorá prekvapí každého gurmána. Na prípravu budete potrebovať:
- 1 zrelé avokádo;
- 50 ml olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- malý zväzok petržlenu;
- šťava z polovice citróna;
- 1\2 lyžičky. Sahara;
- soľ.
Ovocie sa ošúpe a odstráni sa kôstka. Buničina sa posiela do mixéra a melie sa na homogénnu pastu. Očistené strúčiky cesnaku posekáme nožom, petržlenovú vňať posekáme čo najjemnejšie. Zelení a cesnak sa pridávajú do ovocného pyré.
Šťava sa vytlačí z citróna a pridá sa k celkovej hmotnosti. Všetky zložky sa zmiešajú v mixéri, potom sa pridá cukor a soľ podľa vášho vkusu. Vďaka citrónovej šťave je chuť hotovej omáčky ľahká, s jemným ovocným nádychom.
Majonézová omáčka z avokáda a vajec
Pridaním avokáda do klasického receptu na majonézu vytvoríte uspokojivejšiu, ale menej kalorickú omáčku. Dá sa použiť nielen ako šalátový dresing, ale aj ako samostatné jedlo. Hotový výrobok je ideálny ako nátierka na chlebíčky. Môžete použiť kuracie aj prepeličie vajcia. Na prípravu majonézovej omáčky budete potrebovať:
- 1 veľké kuracie vajce;
- 1\2 avokáda;
- 125 ml olivového oleja;
- 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
- soľ a čierne korenie.
V miske vyšľaháme ponorným mixérom vajíčko a maslo. Keď získate majonézu, pridajte odkôstkovanú a olúpanú dužinu z avokáda, ako aj 1 polievkovú lyžičku. l. vínny ocot. Zmes opäť vyšľahajte do hladka, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Z tohto množstva prísad sa získa približne 300 g hotového výrobku.
Kalórie avokádovej majonézy
Vďaka zníženému množstvu rastlinného oleja použitého pri príprave tejto omáčky je jej obsah kalórií na rozdiel od majonézy značne znížený. Zároveň sa v hotovej miske objaví viac bielkovín a prospešných mikroelementov. Nutričná hodnota na 100 g produktu vyzerá takto:
- bielkoviny - 2,9 g;
- tuky - 16,6 g;
- uhľohydráty - 3,5 g;
- obsah kalórií - 181,9 kcal.
Nutričná hodnota sa môže výrazne líšiť v závislosti od pôvodnej receptúry. Pridanie väčšieho množstva rastlinného oleja alebo vajec vážne zmení nutričný profil.
Záver
Avokádová omáčka namiesto majonézy je skvelou alternatívou k tradičnému dresingu. Toto jedlo vďaka svojmu zloženiu pomáha normalizovať trávenie a zlepšuje celkové zdravie. Pre svoj znížený obsah kalórií a vitamínov je táto omáčka jednou z najobľúbenejších medzi ľuďmi, ktorí si strážia stravu.
