Feijoa v našej oblasti sa zaraďuje medzi exotické ovocie. Chuť bobúľ pripomína kiwi, jahody a zároveň trochu ananásu. Od feijoa môžete pripraviť obrovské množstvo najoriginálnejších jedál. Veľa ľudí z neho robí džem, niekto ho pridáva do šalátov, iný do pečiva a zákuskov. Existuje však ďalší osvedčený spôsob, ako zachovať chuť a čerstvosť bobúľ po dlhú dobu. Dá sa z nej vyrobiť úžasná tinktúra. Okrem feijoa môžete do nápoja pridať ďalšie čerstvé bobule. Táto tinktúra sa hodí napríklad k jahodám alebo brusniciam. Ale každý si môže vybrať bobule podľa svojho vkusu. V tomto článku sa pozrieme na pár zaujímavých receptov, ako pripraviť tinktúru feijoa.
Recept na tinktúru Feijoa
Tinktura vodky Feijoa sa pripravuje z najzrelších bobúľ. Poslúžia aj mierne prezreté plody. Hlavná vec je, že nemajú žiadne chyby alebo poškodenia. Zhnité a sčernené bobule sa okamžite vyhodia. Ako základ nápoja je vhodný domáci mesačný svit (čistený), etylalkohol (vopred zriedený) alebo bežná vodka z obchodu. Je veľmi dôležité, aby tieto nápoje nemali výrazný zápach.
Najprv musíte pripraviť nasledujúce komponenty:
- alkohol (alkohol, mesačný svit alebo bežná vodka) – pol litra;
- čerstvé bobule feijoa 0,3 kilogramu;
- jahody alebo čerstvé brusnice (voliteľné) – nie viac ako 100 gramov;
- med alebo granulovaný cukor - od 50 do 150 gramov;
- čistá voda (voliteľné) - od 25 do 100 mililitrov.
Doplnkové suroviny si každý môže vybrať podľa chuti. Upozorňujeme, že brusnice dodajú nápoju jemnú príjemnú kyslosť a čerstvé jahody mierne zvýraznia chuť samotného feijoa. Neodporúča sa pridávať do tinktúry dva druhy bobúľ naraz. V tomto prípade je lepšie vyrobiť niekoľko tinktúr s rôznymi príchuťami.
Potrebné množstvo kryštálového cukru a vody si každý určí aj samostatne. V tejto veci je lepšie zamerať sa na svoj vlastný vkus a preferencie. Najčastejšie sa cukor pridáva do tinktúry v tretej fáze, ale len polovica. V prípade potreby sa zvyšný cukor rozpustí v nápoji po piatom stupni (filtrácia).
Proces prípravy tinktúry feijoa trochu pripomína výrobu bobuľových vín:
- Bobule sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom plody utrite dosucha papierovou utierkou. Potom sa plody nakrájajú na malé kúsky bez odstránenia šupky.
- Extra bobule (jahody alebo brusnice) by sa mali rozdrviť na kašu pomocou dreveného valčeka. Ak vyrábate tinktúru bez bobúľ, potom tento krok preskočte.
- Výsledná bobuľová hmota a nasekaná feijoa sa prenesú do čistej sklenenej nádoby. Ihneď potom sa do nádoby pridá vodka (môže byť nahradená alkoholom alebo mesačným svitom) a granulovaný cukor. Vodka by mala pokrývať hmotu bobúľ o dva alebo tri centimetre. Všetok obsah sa dôkladne premieša.
- Nádoba je hermeticky uzavretá viečkom a prenesená do neosvetlenej miestnosti. Nádobu môžete jednoducho zakryť, aby na ňu nedopadali slnečné lúče.Teplota v miestnosti by mala byť izbová. Nádoba sa musí pretrepávať každý deň. V tejto forme by tinktúra mala vydržať asi dva-tri týždne, ale nie viac. Ak to preženiete, chuť zhorkne a farba zhnedne.
- Hotový nápoj treba precediť cez akúkoľvek hustú látku alebo gázu. Bobuľovú hmotu dôkladne vytlačte. Teraz musíte ochutnať tinktúru a podľa potreby pridať trochu cukru. Ak sa ukáže, že nápoj je príliš silný, zriedi sa obyčajnou čistou vodou.
- Ďalej je tinktúra fľaškovaná a tesne uzavretá viečkami. Pri pridávaní vody alebo cukru do nápoja by ste ho mali nechať ešte tri dni, aby sa stabilizoval a až potom ho fľaškovať. Postupom času sa tinktúra môže mierne zakaliť. V tomto prípade sa filtrácia uskutočňuje pomocou vaty. Nápoj sa odporúča skladovať rok vo vnútri bez priameho slnečného žiarenia.
Jednoduchý recept na likér feijoa
Uvažujme o ďalšom recepte na výrobu likéru z jednoduchých prísad a zámorského ovocia. Príprava takéhoto nápoja je jednoduchá ako lúskanie hrušiek, no určite prekoná všetky vaše očakávania. Vodka s prídavkom feijoa sa na rozdiel od vín pripravuje veľmi rýchlo, tak ju určite vyskúšajte. Tento recept vyskúšalo mnoho žien v domácnosti a získalo len dobré recenzie.
Najprv si teda pripravíme potrebné ingrediencie:
- ovocie feijoa (dokonca aj mierne prezreté bobule) – tridsať kusov;
- čistá voda - štyri poháre;
- vodka - štyri až päť pohárov;
- granulovaný cukor - 0,25 kg;
Nápoj sa pripravuje takto:
- Bobule sú olúpané a nakrájané na malé kocky.
- Do vody pridajte kryštálový cukor, sirup položte na sporák a priveďte do varu. Hlavná vec je, že cukor je úplne rozpustený.
- Potom do sirupu pridajte nakrájané bobule a všetko dusíme na miernom ohni. Ovocie by sa malo zmenšiť na objeme a samotný sirup by mal mierne zafarbiť.
- Výsledná hmota sa naleje do čistých pohárov. Mali by byť naplnené do polovice alebo tretiny. Uvarenú feijou odstavte, kým úplne nevychladne. Potom sa nádoba naplní až po okraj vodkou a uzavrie sa vekom. Nádoby je potrebné každé dva dni pretrepať.
- Trvám na lúhovaní tohto nápoja aspoň mesiac, možno dlhšie.
Záver
Výroba vína sa pre nás stala bežnou záležitosťou, čo nikoho neprekvapí. Ale nie každý vyskúšal tinktúru feijoa a určite nie každý si ju pripravil. Preto by ste určite mali vyskúšať aspoň jeden navrhovaný recept v praxi.
