Recepty na tinktúru estragónu a mesačníka

Len málokto môže zabudnúť na nádherný bylinkový zelený sýtený nápoj pochádzajúci zo sovietskej éry s názvom Estragón. Nielen farba, ale aj chuť a vôňa tohto nápoja sa dlho pamätajú. Ťažko si to pomýliť s niečím iným. Pravda, doma pripravená estragónová tinktúra dokáže celkom uhasiť nostalgický smäd po tomto božskom nektáre.

Užitočné vlastnosti tinktúry estragónu s vodkou alebo alkoholom

Estragón je trváca rastlina, blízka príbuzná paliny. Je to slávna korenistá a liečivá rastlina, populárna najmä vo východných krajinách. Má veľa synoným a samovysvetľujúcich ľudových názvov, ktoré výstižne vystihujú jeho vlastnosti: estragón, dračica, palina estragónová, mariánska zlatá, terragón.Čerstvá bylinka estragónu má jemne osviežujúcu chuť s korenistým nádychom, vôňa je veľmi bohatá, korenistá, trochu pripomína mätu a aníz zároveň.

Estragón má veľmi bohaté zloženie, čo predurčuje jeho aktívne využitie pri varení a jeho značný význam ako liečivej rastliny.

• draslík, horčík, vápnik, sodík, železo, zinok, fosfor, selén, meď, mangán;
• vitamíny A, B1, C;
• kumaríny a flavonoidy;
• alkaloidy;
• éterické oleje a živice;
• triesloviny.

Tinktúra z estragónu úplne zachováva všetky tieto prvky cenné pre zdravie a môže mať liečivý účinok na mnohé orgánové systémy v ľudskom tele.

Tu je len niekoľko príkladov jeho liečivých vlastností, pretože úplný zoznam by bol príliš dlhý:

• má priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných žliaz a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• má diuretické vlastnosti a používa sa na liečbu cystitídy;
• znižuje krvný tlak, upokojuje a normalizuje spánok;
• podporuje hojenie rán v ústach, posilňuje zubnú sklovinu a kostné tkanivo všeobecne;
• Vonkajšie použitie alkoholovej tinktúry estragónu pomáha odstrániť bolesti chrbtice a kĺbov.

Je pravda, že je potrebné vziať do úvahy, že estragónová tinktúra s akýmkoľvek druhom alkoholu má na človeka dosť silný účinok, dokonca má mierne psychedelické účinky. Preto by ste ho mali používať pomerne opatrne a snažte sa to nepreháňať s dávkami.

Ako správne vyrobiť estragónové tinktúry

V skutočnosti je proces výroby tinktúry z estragónu alebo estragónu veľmi jednoduchý - stačí naliať pripravenú bylinku potrebným množstvom alkoholu a nechať určitý čas.Ale ako v každej veci, existuje niekoľko funkcií a nuancií, o ktorých viete, že môžete získať jednu alebo druhú farbu, chuť a vôňu hotového nápoja.

Po prvé, nemá veľký zmysel používať na prípravu tinktúry estragónu inú surovinu, ako sú jeho čerstvé listy. Stonky môžu byť príliš horké a suchá bylina nebude schopná priniesť do tinktúry pravú vôňu estragónu ani jej ohromujúci smaragdový odtieň.

Estragón má niekoľko odrôd a odrôd. A hoci môžu vyzerať veľmi podobne, chuť a aróma bylinky sa môže výrazne líšiť v závislosti od odrody, ako aj od podmienok pestovania. Napríklad farba hotovej tinktúry sa môže meniť od smaragdovo zelenej až po bohatý koňak. Mimochodom, záleží aj na trvanlivosti. V priebehu času farba tinktúry estragónu v každom prípade získava slamené odtiene. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy a ak výsledná tinktúra spôsobila sklamanie, môžete sa poobzerať po iných odrodách estragónu.

Na vylúhovanie estragónu možno použiť takmer akýkoľvek alkoholický nápoj - to je vec individuálnych schopností a chuti.

Je tiež pekné, že doba infúzie estragónu nie je príliš dlhá - doslova za 3-5 dní môžete získať veľmi atraktívny a aromatický nápoj pripravený na pitie. Estragónovej tinktúre navyše na rozdiel od iných nápojov neprospieva dlhodobé skladovanie. Môže stratiť svoje jasné farby a chuť sa nezlepší. Preto je pre potešenie lepšie variť ho v malých porciách a piť takmer okamžite.

Klasická tinktúra s estragónom a mesiačikom

Keďže estragónová tinktúra sa najčastejšie pripravuje doma, najklasickejším a najobľúbenejším alkoholickým nápojom na jej výrobu je moonshine. Koniec koncov, po dvojitej destilácii sa ukáže, že je oveľa silnejšia ako tá istá vodka (až do 70 - 80 °) a stojí niekoľkokrát menej. Navyše, pri infúzii vám vysoký stupeň umožňuje extrahovať maximálne množstvo užitočných látok z estragónu. Len nie je vhodné pridávať estragónovú tinktúru na mesačný svit do horúcich nápojov, napríklad čaju. Pretože aj pri použití kvalitného a dobre prečisteného mesačného svitu môže byť výsledkom nepríjemná chuť fuselových olejov.

Budete potrebovať:

• 1 liter mesačného svitu, sila asi 50 °;
• 20-25 čerstvých listov estragónu.

Cukor a ďalšie prídavné zložky sa do pravého mužského nápoja väčšinou nepridávajú.

Výroba:

1. Estragón sa premyje pod tečúcou vodou, vysuší a vloží do sklenenej nádoby.
2. Nalejte vyčistený mesačný svit a nechajte 3 až 5 dní na teplom mieste mimo dosahu svetla.

Zelená farba sa začína aktívne objavovať v estragónovej tinktúre už na druhý deň infúzie. Hotovú tinktúru je možné prefiltrovať cez gázovo-bavlnený filter, alebo môžete listy nechať pre krásu.

Podľa receptu na mesiačik s estragónom sa do nej nič nepridáva. Ak však chcete experimentovať s farbou a získať ešte sýtejší farebný odtieň nápoja, potom môžete pri lúhovaní pridať buď kvalitné zelené potravinárske farbivo alebo zelenú kôru z dvoch limetiek, prípadne pár lístkov čerstvej čiernej ríbezle. Dôležité je len opatrne odlepiť, aby ste sa nedotkli bielej vrstvy šupky.

Užitočná tinktúra estragónu s vodkou

V niektorých podmienkach je vodka najdostupnejším alkoholom na výrobu tinktúr. Hoci cena vysokokvalitnej vodky výrazne prevyšuje náklady na podobný mesačný svit. Hotový výrobok sa však môže bezpečne pridať do čaju aj kávy na liečebné účely bez obáv z nepríjemnej chuti.

Infúziu estragónu s vodkou je možné pripraviť s pridaním cukru alebo bez neho. Ale zvyčajne s cukrom sa nápoj ukáže ako bohatší a príjemnejší na chuť, pretože podporuje úplnejšiu extrakciu prospešných látok z trávy.

Budete potrebovať:

• 25 g čerstvých listov estragónu;
• 500 ml vodky;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor.

Výroba:

1. Estragónové zelené sa umyjú, osušia, posypú cukrom v hlbokej nádobe a jemne šúchajú rukami alebo dreveným drvičom.
   
2. Misku prikryjeme potravinovou fóliou a necháme asi pol hodiny odstáť v chladničke, kým sa zo zelenej hmoty nevytvorí šťava.
3. Preneste ju do sterilnej suchej nádoby, naplňte ju vodkou a dôkladne pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Lúhujeme asi 4-5 dní v tme a chlade. Tinktúru je vhodné každý deň pretrepať.
5. S bylinkami sa tinktúra ukáže ako chutná, ale mierne zakalená. Pre úplnú transparentnosť ho možno prefiltrovať cez bavlnený filter.

Pitie tinktúr z estragónu a vodky pomôže znížiť a stabilizovať krvný tlak, posilniť ďasná a odstrániť zápaly ústnej sliznice, zmierniť bolestivé procesy v kĺboch, stimulovať tvorbu žalúdočnej šťavy.

Tinktura estragónu s alkoholom

Alkohol je v súčasnosti jedným z najťažšie zohnateľných druhov alkoholu, hoci je zároveň aj najchutnejší a najúčinnejší.Pred infúziou je potrebné zriediť 96 percentný alkohol, inak v takejto koncentrácii odstráni všetky užitočné vitamíny, najmä vitamín C, a naviaže všetky polynenasýtené kyseliny. V dôsledku toho sa liečivá sila infúzie zníži.

Budete potrebovať:

• 100 g čerstvého estragónu;
• 500 ml 50-60° alkoholu.

Výroba:

1. Listy estragónu zľahka prehnetieme, vložíme do pripravenej suchej nádoby a naplníme alkoholom.
2. Trvajte 7 dní za normálnych podmienok bez svetla.
3. Potom sa nápoj prefiltruje a plní do fliaš, najlepšie do tmavého skla s pevnými viečkami.

Alkoholové obklady s estragónom sú obzvlášť účinné pri radikulitíde, bronchitíde a akomkoľvek prechladnutí.

Mesačný svit naplnený estragónom, mätou a citrónom

Mäta sa hodí k estragónu, zvýrazňuje jej vôňu a harmonizuje chuť. Kombinácia citrónu, mäty a estragónu robí tinktúru ešte zdravšou a chutnejšou.

Budete potrebovať:

• 25 g čerstvých listov estragónu;
• 500 ml mesačného svitu;
• 20 g čerstvých listov mäty;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 citrón.

Výroba:

1. Estragón a listy mäty sa umyjú studenou vodou, vysušia a nakrájajú na malé kúsky.
2. Rozdrvené listy vložte do misy, pridajte cukor, pretrepte a nechajte niekoľko hodín v tme, aby pustili šťavu.
3. Citrón sa umyje kefou, zaleje vriacou vodou a vysuší.
4. Žltú kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle bez toho, aby ste sa dotkli bielej vrstvy šupky.
5. Zelenina, ktorá dala šťavu, sa presunie do pohára, šťava sa vytlačí z dužiny citróna (prísne dbajte na to, aby sa do nej nedostali semená) a pridá sa nastrúhaná kôra.
6. Premiešame a všetko polejeme mesiačikom.
7. Ešte raz všetko dôkladne pretrepte, pevne zatvorte vekom a nechajte týždeň v tme v pokoji. Obsah nádoby raz denne pretrepte.
8. Ak je to potrebné, po infúzii prefiltrujte cez bavlnený filter a fľašu do fliaš so vzduchotesným uzáverom.

Tinktúra z mesiačika a estragónu s medom

Presne rovnakou technológiou sa pripravuje estragónová tinktúra, v ktorej je cukor nahradený medom. Na 500 ml mesačného svitu sa zvyčajne používa 1 polievková lyžica. l. med

Recept na estragónovú tinktúru s rumom a grapefruitom

Veľmi originálny recept, ktorý k nám prišiel z Ameriky. Rum sa používa vo svetlých odtieňoch a maximálnej jemnosti.

Budete potrebovať:

• 1 veľký grapefruit;
• celá vetvička estragónu s listami;
• 750 ml svetlého rumu;
• niekoľko kusov alebo lyžičiek hnedého trstinového cukru (voliteľné)

Výroba:

1. Grapefruit sa umyje, nakrája na tenké plátky a semená sa odstránia.
2. Položte nádobu na dno a naplňte ju rumom.
3. Vylúhovať v izbových podmienkach v tme po dobu 3-4 dní, denne pretrepávať.
4. Potom pridajte umytú a osušenú vetvičku estragónu tak, aby bola celá ponorená v nápoji.
5. Nechajte na tom istom mieste ďalšie 1-2 dni, kým sa neobjaví charakteristická aróma estragónu.
6. Výsledná tinktúra sa prefiltruje, ochutná a v prípade potreby sa pridá cukor.

Jednoduchý recept na estragónovú tinktúru s medom a zázvorom

Súčasné pridanie medu a zázvoru ešte viac zvyšuje liečivé vlastnosti nápoja. Zároveň sa veľmi ľahko pije - chuť zostáva vysoká.

Budete potrebovať:

• 1 liter alkoholu so silou asi 50 °;
• 150 g čerstvého estragónu;
• 1 polievková lyžica. l. tekutý med;
• 25 g čerstvého koreňa zázvoru.

Výroba:

1. Zázvor sa umyje a nakrája na malé kúsky. To isté urobte s estragónom.
2. Vložte ich do sklenenej nádoby, pridajte med a naplňte alkoholom.
3. Pretrepte a nechajte lúhovať aspoň dva týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote.
4. Po prefiltrovaní je tinktúra pripravená na použitie, aj keď sa môže lúhovať ďalšie dva týždne.

Recept na estragónovú tinktúru so škoricou a koriandrom

Klasickou technológiou si môžete pripraviť aj estragónovú tinktúru s nasledujúcimi zložkami:

• 50 g čerstvého estragónu;
• 1 liter mesačného svitu so silou 50 °;
• 3-4 g semien koriandra;
• 5 hráchov z čierneho a nového korenia;
• štipka mletej škorice;
• 1 púčik klinčeka;
• kôra z jedného citróna alebo limetky;
• cukor podľa želania a chuti, keďže tinktúra by nemala byť sladká.

Nápoj podľa tohto receptu lúhujte 5 dní.

Moonshine s estragónom: recept s destiláciou

Tento recept sa používa, keď chcete chuť a vôňu čerstvého estragónu v tinktúre uchovať na dlhú dobu. Ako už bolo spomenuté, v tinktúrach vyrobených podľa tradičnej receptúry sa vôňa aj pôvodná chuť pomerne rýchlo vytrácajú a nápoj sa stáva jemne bylinkovým.

Budete potrebovať:

• listy estragónu v takom množstve, aby tesne naplnili pollitrovú nádobu;
• 1 liter 70% mesačného svitu.

Výroba:

1. Umyté a vysušené listy estragónu sa zalejú mesačným svitom a nechajú sa asi 4 dni za normálnych podmienok.
2. Potom sa tinktúra zriedi vodou 4-krát a destiluje sa pomocou bežného prístroja, pričom sa odrežú hlavy a chvosty. To, čo nakoniec dostanete, by malo mať príjemnú sviežu vôňu, bez sena či iných zbytočných aróm.
3. Potom sa tinktúra zriedi, aby sa dosiahla pevnosť okolo 45-48°.

Ako správne piť estragónovú tinktúru

Na výlučne liečebné účely by sa tinktúra estragónu mala užívať nie viac ako 6 polievkových lyžíc. l. o deň. Zvyčajne sa konzumuje 20-30 minút pred jedlom, 1-2 polievkové lyžice. Ak chcete znížiť krvný tlak, vezmite 1 lyžičku. 3-4 krát denne.

Táto tinktúra je veľmi populárna v koktailoch. Najmä ak zmiešate 1 diel liehovej tinktúry s 5 dielmi rovnomennej sýtenej vody, získate nápoj lahodnej chuti. Napriek tomu, že sa pije príliš ľahko, je tiež lepšie dodržiavať striedmosť v jeho konzumácii.

Estragónová tinktúra by sa v žiadnom prípade nemala podávať tehotným ženám. Nie je to len alkohol, ale infúzia aj v malých množstvách môže stimulovať potrat.

Opatrne by mali užívať estragónovú tinktúru aj ľudia so sklonom k ​​zápche, pretože má fixačný účinok.

Pravidlá skladovania tinktúr

Tinktúru estragónu skladujte iba v tmavej miestnosti, inak veľmi rýchlo stratí jasnú farbu. Je vhodné ho skonzumovať do 6 mesiacov, no aj po zmene farby vydrží chuť nápoja až dva roky. Skladovacia teplota by nemala presiahnuť +10 °C.

Záver

Estragónová tinktúra má taký silný liečivý účinok, že je skôr liekom ako nápojom pre potešenie. A množstvo ďalších prísad ďalej zlepšuje chuť aj prospešné vlastnosti nápoja.

Odporúčané príspevky

Recept na mesačný svit Feijoa

Čerešňový mesačný svit: 6 receptov

Recept na tinktúru, likér, mesiačik a čučoriedkový likér

Morušový mesačný svit

Kukuričná kaša

Mesačný svit z jeruzalemského artičoku

Moonshine s galangalom: recepty na 3-litrovú tinktúru na koreň, výhody a škody, recenzie

Tinktúry mesačného svitu z granátového jablka: recepty

Braga a tomel moonshine doma