Obsah
Čučoriedky sú lesné plody, ktoré rastú takmer pri zemi na nízkych kríkoch. Ľahko ho spoznáte podľa modro-čiernej farby, sladkej a príjemnej chuti. Poskytuje človeku obrovské nutričné a liečivé výhody. Čučoriedky sa tradične pripravujú na rôzne spôsoby: sušia sa, robia sa z nich džem a kompóty a mrazia sa. Okrem toho sa však široko používa tinktúra z čučoriedok, likér, likér a iné nápoje vyrobené z bobúľ.
Priaznivé vlastnosti čučoriedkových nápojov
Recepty na liečivé bylinné alkoholové tinktúry obsahujú stáročné skúsenosti ľudí s používaním bobúľ, kvetov, bylín a iných rastlín. Už dlho je známe, že takéto extrakty sú najužitočnejšou a najúčinnejšou formou bylinných liekov. Alkohol obsiahnutý v tinktúrach extrahuje z rastliny v maximálnej miere prospešné chemické zlúčeniny.
Čučoriedkové likéry na vodke, pripravené doma, sprostredkujú človeku všetky prospešné vlastnosti čerstvých lesných plodov. Bonusom k tomu je terapeutický účinok malých dávok alkoholu na ľudský organizmus:
- zvýšená citlivosť na inzulín;
- ochranný účinok na srdce a cievy;
- dezinfekčný účinok;
- protizápalové vlastnosti;
- znížená citlivosť na bolesť;
- upokojujúci účinok.
Ale hlavnou výhodou čučoriedkových infúzií s alkoholom je, samozrejme, samotné bobule a jeho cenné jedinečné vlastnosti, rozpustené a napustené etylalkoholom. Čierne bobule majú veľa prospešných vlastností, výživných aj liečivých. Tu sú niektoré z nich:
- má pozitívny vplyv na sietnicu očí;
- sušené ovocie znižuje príznaky hnačky;
- ovplyvňuje hrúbku krvi;
- zvyšuje ochranné vlastnosti cievnej steny;
- zlepšuje využitie glukózy tkanivami vrátane pečeňových buniek.
Vlastnosti prípravy alkoholických nápojov s čučoriedkami
Väčšina rastlín akumuluje cenné výživné a liečivé vlastnosti proti mnohým chorobám. Väčšinu z nich pomáha extrahovať a dlhodobo uchovávať v tinktúrach etylalkohol. Pri príprave a používaní silných nápojov s čučoriedkami by ste mali dodržiavať určité pravidlá:
- ovocie by sa malo používať z oblastí priaznivých pre životné prostredie;
- zber v júli až auguste, keď nastáva vrcholné dozrievanie;
- Môžete ho sušiť na slnku alebo v rúre (rúre), v druhom prípade udržiavajte nízku teplotu (<+50 stupňov), kým nezvädne, potom prepnite na +70 stupňov;
- Suché bobule môžu byť skladované asi 2 roky, suché zmrazené na rok a zmrazené na 6 mesiacov;
- používajte iba farmaceutický lekársky alkohol alebo certifikovanú vodku;
- prísne dodržiavať dávkovanie uvedené v recepte;
- Kurz terapie by sa nemal vykonávať dlhšie ako dva mesiace, striedať sa s inými prostriedkami a po chvíli sa môže opakovať;
- Nepite nápoje v nadmerných dávkach, inak sa môžu objaviť vedľajšie účinky rastliny.
Dodržiavaním týchto pravidiel si môžete pripraviť silné tinktúry príjemnej chuti, ktoré majú aj cenné liečivé vlastnosti.
Recept na domáci čučoriedkový likér
Pred použitím sa čučoriedky roztriedia, odstránia sa pokazené listy, vetvičky a iné nečistoty. Potom sa plody umyjú v cedníku, voda sa nechá odtiecť a vysuší sa. Na získanie rýchlejšieho a úplnejšieho výsledku sú bobule prepichnuté ihlou alebo ľahko hnetené.
Môžete použiť mrazené alebo sušené bobule. V prvom prípade sa plody nechajú rozmraziť a odtiecť, v druhom prípade je použité množstvo polovičné ako v recepte. Bylinná zložka tinktúry je pripravená. Naleje sa do nádob a začína sa ďalšia etapa technologického procesu.
Príprava alkoholových tinktúr je veľmi jednoduchá. Suroviny rozdrvte, nalejte:
- vodka alebo kvalitný mesačný svit;
- lekársky lieh zriedený vodou 1:1;
- iná tekutina obsahujúca alkohol, ktorá sa môže konzumovať perorálne.
Výsledná zmes sa uchováva v tmavej miestnosti dva týždne, pričom nezabudnite z času na čas pretrepať, približne raz za 3-4 dni.Po prejdení tejto fázy sa hotová tinktúra prefiltruje.
Čučoriedková tinktúra s vodkou
Recept na čučoriedkovú tinktúru s vodkou obsahuje iba dve zložky. toto:
- vodka (1 l);
- čučoriedky (1,2 kg).
Ďalej sa proces varenia riadi všeobecnou technologickou schémou. Na záver sa tinktúra prefiltruje cez gázovo-bavlnený filter.
Čučoriedková tinktúra s alkoholom
Veľmi jednoduchý spôsob prípravy, nie je v ňom nič zbytočné. Toto je klasický recept na čučoriedkovú alkoholovú tinktúru. Tu je minimum ingrediencií:
- alkohol 40-50 percent - pol litra;
- plody čučoriedky – 0,350 kg.
Domáca čučoriedková tinktúra je tmavej farby s príjemnou vôňou lesných plodov a kyslastou chuťou. Môžete si pripraviť sladkú verziu tinktúry. V tomto prípade musíte vziať:
- alkohol 40% - 1 l;
- voda - 250 ml;
- bobule - 1,5 kg;
- kryštálový cukor - 0,25 kg.
Všetko zmiešame v nádobe. Nechajte pôsobiť až mesiac, občas pretrepte. Chuť tinktúry trochu pripomína likér.
Čučoriedková tinktúra s mesiačikom
Často sa bobule a iné druhy bylinných infúzií pripravujú pomocou domáceho mesačného svitu, ktorý musí byť vysoko kvalitný a dobre pripravený. Mnoho remeselníkov pripravuje nápoje s obsahom alkoholu, ktoré svojou kvalitou mnohokrát prevyšujú certifikované produkty. To je veľké plus takýchto tinktúr. Ľudia vedia, že ich výrobok je kvalitný a neobsahuje žiadne zdraviu škodlivé zložky, čo sa o priemyselnom výrobku s určitosťou povedať nedá. Takže na tinktúru čučoriedkového mesačného svitu budete potrebovať:
- domáca vodka - 500 ml;
- bobule - ½ šálky;
- 2 klinčeky;
- 3 lyžičky cukru.
Všetko nalejte do sklenenej nádoby s vekom, pretrepte a odložte na týždeň. Potom nechajte tinktúru najprv prejsť cez viacvrstvový gázový filter a potom cez vatu vloženú do „výlevky“ kanvy.
Čučoriedkový vodkový likér s citrusovou vôňou
Tu je technológia varenia rovnaká ako v predchádzajúcich prípadoch. Zloženie zložiek tinktúry je trochu rozmanitejšie:
- plody čučoriedok – 1,5 kg;
- cukor – 1\4 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 250 ml;
- citrónová a pomarančová kôra - každá po 15 g.
Výsledkom je čučoriedková tinktúra vyrobená s alkoholom s jemnou citrusovou arómou.
Recept na čučoriedkový likér s mätou a čerešňami
Podľa toho pripravte všetky bobule. Odstráňte kôstky z čerešní, odstráňte stopky a opláchnite mätu. Do vzduchotesnej nádoby vložte nasledujúce zložky tinktúry:
- čierne bobule - 1 kg;
- čerešňové ovocie - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulovaný cukor - 0,25 kg;
- voda – 0,25 l;
- mäta - pár vetvičiek.
Bobule poukladajte do vrstiev, navrch posypte mätou, cukrom, vodou, nalejte tekutinu obsahujúcu alkohol. Udržujte ju na vhodnom mieste po dobu jedného mesiaca, potom vyberte inú, krásnu a pohodlnú nádobu na tinktúru.
Recept na čučoriedkovú a jahodovú tinktúru
Tento nápoj má miernu silu a neuveriteľnú vôňu. Každá bobuľa prináša svoj vlastný jedinečný tón. Ako nádobu je lepšie pripraviť litrovú nádobu. Potom k nemu pridajte nasledujúce zložky riešenia:
- ovocie (všetko spolu) – 0,5 l;
- alkoholový roztok – 0,6 l;
- prevarená (chladená) voda – 0,3 l.
Umiestnite bobule vo vrstvách striedavo s cukrom. Výsledkom by mal byť objem, ktorý zaberá približne polovicu nádoby. Nechajte cez noc, aby sladká hmota vylúhovala a pustila šťavu. Pridajte alkoholovú zložku, všetko premiešajte, nechajte mesiac v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Recept na domáci čučoriedkový likér
Nalivka je sladký ovocný a bobuľový nápoj s obsahom alkoholu. Tradičný klasický recept zahŕňa:
- do 20% alkoholu;
- nie viac ako 40% cukru;
- od 0,2 % do 0,8 % kyseliny.
Likéry sa spravidla získavajú z alkoholických nálevov a štiav, čerstvých bobúľ a ovocia, sladkého sirupu, kyseliny citrónovej, alkoholu a vody (zmäkčenej). Kompozícia môže zahŕňať alkoholové infúzie sušeného ovocia, aromatických rastlín a bielej karamelovej melasy. Na farbenie sa používajú čučoriedky a iné druhy potravinárskych farbív.
Na prípravu čučoriedkového likéru teda potrebujete:
- bobule - čerstvé (0,5 kg) alebo sušené (0,25 kg);
- cukor - 0,250 kg;
- vodka (mesačný svit 45%) – 0,75 l.
Vložte bobule do nádoby, pridajte alkohol. Nechajte pôsobiť aspoň dva týždne. Potom scedíme tekutú zložku a bobule zalejeme cukrovým sirupom. Po týždni sirup preceďte a bobule vytlačte. Skombinujte dva výsledné roztoky: alkohol a cukor. Môžete ho znova prejsť cez filter a zabaliť. Nechajte aspoň šesť mesiacov.
Domáci čučoriedkový likér
Likér je druh likéru, sladkého aromatického nápoja. Ich rozdiel je v tom, že likéry obsahujú menej cukru. Doma sa čučoriedkový likér často ukáže ešte lepšie ako továrensky vyrobený nápoj. Môžete variť podľa zjednodušenej schémy. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- ovocie - litrová nádoba (660 g);
- cukor - 450 g;
- voda – 0,5 l;
- vodka - 1,5 litra.
Ovocie nalejte do fľaše, zalejte iba vareným cukrovým sirupom a dolejte vodkou. Pevne uzavrite a nechajte pôsobiť aspoň mesiac. Čím dlhšie nápoj zrie, tým lepšia je chuť.Po mesiaci bude alkohol stále badateľný a po štyroch zostane len príjemná sladkosť.
Tu je ďalší recept založený na čučoriedkovej šťave. Zmiešať:
- pikantný cukrový sirup – 1 l;
- čučoriedkový nektár – 1 l;
- rum - 1 l.
Do sirupu pridajte korenie (klinčeky, škoricu), držte ho na ohni ďalších päť minút, nechajte odstáť a vychladnúť. Domáca výroba likérov má svoje vlastné jemnosti a vlastnosti.
Čučoriedkový mesiačik
Je veľmi jednoduché variť. Musíte si vziať:
- bobule, nakrájané na polovicu - 3 šálky;
- dvojitá destilácia moonshine – 0,750 l.
Zmiešajte v jednej uzavretej nádobe, nechajte pôsobiť aspoň tri týždne, pretrepte. Ak chcete získať výraznú čučoriedkovú chuť, nápoj by sa mal lúhovať 45 dní alebo viac.
Podmienky skladovania
Etylalkohol je výborný konzervačný prostriedok. Čučoriedkové likéry, likéry a iné druhy alkoholických nápojov sa môžu skladovať približne tri roky. Počas tejto doby nestratia ani svoju úžasnú chuť, ani prospešné a liečivé vlastnosti.
Všetky nápoje uvedené vyššie by sa mali skladovať iba v sklenených nádobách. Toto je jediný materiál bežne používaný na výrobu nádob, ktorý chemicky nereaguje s alkoholom.
Záver
Čučoriedková tinktúra je nielen zdravý, ale aj chutný nápoj. Slúži ako výborný spôsob na zvýšenie chuti do jedla a nálady.
