Slivkový likér

Slivkový likér je aromatický a pikantný dezertný nápoj. Dá sa úspešne kombinovať s kávou a rôznymi sladkosťami. Tento produkt sa dobre kombinuje s iným alkoholom, citrusovými šťavami a mliekom.

Na výrobu domáceho slivkového likéru môžete použiť rôzne druhy ovocia. Najlepšie je brať ako základ elitné značky alkoholu.

Technológia výroby slivkového likéru doma

Na prípravu akéhokoľvek likéru potrebujete základ a plnivo. Ako základ sa spravidla volí buď neutrálna zmes voda-alkohol alebo hotový alkohol s vysokým percentom alkoholu.

Plnivo je akýkoľvek rastlinný produkt. Môže to byť ovocie, bobule, zelenina, kvety alebo orechy. V tomto prípade sa budeme baviť o ovocí a konkrétne o slivkách.

Na prípravu nápoja môžete použiť absolútne akúkoľvek odrodu sliviek, okrem divokých.Tekutinu nakysnú, aj keď do nej pridáte extra porciu rafinovaného cukru.

Sila domáceho alkoholu sa môže pohybovať od 15 do 70 percent. Ovplyvňuje to zvolený základ nápoja, ktorým môže byť rum, koňak, tequila, whisky alebo akýkoľvek iný alkohol.

Výber sily by mal závisieť od produktu, ktorý sa používa ako plnivo. Konkrétne pre slivkový likér je vhodný akýkoľvek alkohol, ktorého percento sa pohybuje od 40 do 45 stupňov. Čím kvalitnejší základ, tým lepšie dopadne samotný likér.

Akýkoľvek likér iný ako likér obsahujúci vajcia alebo mlieko musí byť číry. Ak sa to nepodarí, môže to poškodiť ľudské zdravie.

Tradičný recept na slivkový likér

Ingrediencie receptúry:

• 2 kg sliviek;
• 0,4 kg cukru;
• 0,5 l vodky.

Ovocie dôkladne umyte a odstráňte semená. Ovocie pomelte, kým sa nestane homogénnou hmotou. Výslednú kašu umiestnite na dno 3-litrovej nádoby a nalejte rafinovaný cukor.

Keď sú ingrediencie zmiešané, nádobu zatvorte a nechajte tri dni na teplom mieste (najlepšie na slnku). Počas tejto doby hmota absorbuje cukor a pustí šťavu.

Ovocnú dužinu zalejeme alkoholom a dôkladne premiešame. Opäť zatvorte, ale nechajte na chladnom mieste, kam sa nedostane svetlo.

Po 35-40 dňoch prefiltrujte hotový nápoj pomocou gázy a potom cez 3-4 vrstvy vaty, kým nebude úplne priehľadný.

Korenený slivkový likér

Ingrediencie a recept krok za krokom:

• 0,5 kg sliviek;
• 3-4 vetvičky sušených klinčekov;
• 1 lyžička. škorica;
• 0,25 kg cukru;
• 0,5 litra vodky (alebo iného alkoholického nápoja).

Ovocie umyte a nakrájajte na dve časti. Semená môžu byť odstránené alebo použité ako prísada, aby alkohol dostal miernu mandľovú príchuť.

Ovocie umiestnite na dno nádoby, pridajte rafinovaný cukor, škoricu a klinčeky. Všetko zalejeme alkoholom a premiešame.

Nechajte nápoj na chladnom mieste po dobu troch mesiacov. Raz týždenne vezmite nádobu a trochu ňou potraste, aby sa rafinovaný cukor úplne rozpustil.

Recept na slivkový likér s vodkou a koňakom

Zloženie receptu krok za krokom:

• 2 kg sliviek;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vodky;
• 0,4 l koňaku.

Ovocie umyte a osušte. Rozdeľte ovocie na dve časti a odstráňte semená. Rozdrvte ich a umiestnite na dno nádoby. Na vrch nalejte rafinovaný cukor, nalejte alkohol a premiešajte.

Zatvorte veko a dobre pretrepte. Alkohol skladujte dva mesiace na chladnom mieste mimo svetla.

Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, musíte nádobu raz denne pretrepať. Keď uplynie 60 dní, odfiltrujte alkohol a vytlačte slivky.

Slivkový likér s bielym rumom

Ingrediencie receptúry:

• 1 kg sliviek;
• 0,7 kg cukru;
• 0,85 litra bieleho rumu.

Z čistého ovocia odstráňte semená a trochu roztlačte. Umiestnite ich na dno pohára, posypte rafinovaným cukrom a naplňte bielym rumom. Zatvorte ho pokrievkou a pretrepte.

Alkohol skladujte na tmavom mieste po dobu 4 mesiacov. V prvom mesiaci je potrebné nádobu pretrepávať každý deň. Po uplynutí tretiny roka produkt prefiltrujte a uložte na 14 dní na chladné miesto.

Slivkový likér so slivkovými listami a korením

Ingrediencie receptúry:

• 2 kg sliviek;
• 0,4 kg listov slivky;
• 1,5 litra vodky;
• 1 kg cukru;
• 5-6 vetvičiek sušených klinčekov;
• 2 lyžičky. škorica.

Z umytého ovocia odstráňte semienka.Umiestnite ich na dno pohára, zasypte rafinovaným cukrom, škoricou, klinčekmi a listami. Zmiešajte všetky ingrediencie, zatvorte veko a uložte na teplé miesto na 10 dní.

Do vylúhovanej dužiny pridajte alkohol a umiestnite na chladné miesto na ďalších 5 týždňov, potom je potrebné tekutinu prefiltrovať.

Domáci slivkový likér

Zloženie receptu krok za krokom:

• 1 liter vody;
• 0,75 l vodky;
• 0,25 kg suchých slivkových kôstok;
• 1 kg piesku.

Semená opláchnite a osušte papierovými utierkami. Rozdrvte ich v mixéri. Výslednú kašu umiestnite na dno sklenenej nádoby a naplňte ju alkoholom. Produkt nechajte 30 dní na mieste, kam nedosiahne svetlo.

Po mesiaci prefiltrujte a uvarte sirup z rafinovaného cukru a vody. Keď úplne vychladne, zmiešame ho s tekutinou. Hotový slivkový nápoj lúhujte šesť mesiacov.

Slivkový likér podľa japonskej receptúry

Ingrediencie receptúry:

• 1 kg zeleného umu;
• 0,5 kg kandizovaného cukru;
• 1,8 litra ryžového likéru sechu.

Recept krok za krokom:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Umiestnite ich na dno nádoby a zasypte cukríkovým cukrom.
3. Pridajte sieťku a zatvorte veko.
4. Nechajte šesť mesiacov na tmavom mieste, z času na čas pretrepte a potom prefiltrujte.

Rozmanitý slivkový, malinový a černicový likér obohatený o gin

Ingrediencie receptúry:

• 0,25 kg modrého ovocia;
• 0,1 kg malín;
• 0,1 kg černíc;
• 0,01 kg šípky;
• 0,35 kg cukru;
• 0,5 l ginu.

Recept krok za krokom:

1. Ovocie a bobule umyte, osušte papierovými obrúskami a položte na dno nádoby.
2. Obložíme šípkami, rafinovaným cukrom a zalejeme ginom.
3. Kvapalinu nechajte rok vylúhovať na mieste s nízkou teplotou.
4. Počas prvých 30 dní skladovania je potrebné nádobu z času na čas pretrepať.
5. Po 12 mesiacoch prefiltrujte obsah a uložte na chladné miesto na ďalšie 2 týždne.

Jednoduchý recept na žltý slivkový likér

Ingrediencie receptúry:

• 4 kg žltých sliviek;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l vodky.

Ovocie umyte a osušte, odstráňte semená. Ovocie pomelieme na kašu, preložíme do hrnca, pridáme rafinovaný cukor a zalejeme alkoholom. Produkt nechajte 25 dní na tmavom mieste.

Prefiltrujte a nechajte ďalšie 2 týždne.

Recept na biely slivkový likér

Ingrediencie receptúry:

• 1,4 kg bielych sliviek;
• 1 kg cukru;
• 1 liter ginu.

Kroky receptu krok za krokom:

1. Biele slivky dôkladne umyte a osušte. Odstráňte semená.
2. Ovocie vložte na dno sklenenej misy, pridajte rafinovaný cukor a gin a premiešajte.
3. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte 8-10 minút. Použite stredný vykurovací výkon.
4. Misku prikryte a odložte na 4 dni na chladné miesto. Slivkový likér prefiltrujeme a uložíme do chladničky.

Domáci modrý slivkový likér

Ingrediencie receptúry:

• 1 kg modrých sliviek;
• 0,4 kg cukru;
• 1 liter vodky.

Algoritmus akcií:

1. Modré ovocie umyjeme a osušíme.
2. Odstráňte semená.
3. Vložte ovocie do pohára a posypte cukrom.
4. Nádobu nechajte na slnečnom mieste 3 alebo 4 dni, pričom nezabudnite potriasť.
5. Ovocie zalejeme alkoholom.
6. Výslednú tekutinu skladujte mesiac na chladnom mieste mimo dosahu svetla.
7. Po 30 dňoch slivkový nápoj prefiltrujte.

Jablkovo-slivkový likér s mesiačikom

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• 0,4 kg cukru;
• 1,6 litra mesačného svitu s dvojitou destiláciou.

Krok za krokom:

1. Ovocie umyte a odstráňte semená.
2. Z jabĺk vykrojíme jadrovníky, rozdelíme na 4 časti, zmiešame so slivkami a zasypeme rafinovaným cukrom.
3. Po niekoľkých hodinách ich trochu premasírujte.
4. Keď plody pustia šťavu, treba ich zaliať mesačným svitom a premiešať.
5. Kvapalina sa musí vylúhovať na mieste s chladnou teplotou počas 30 dní, potom sa musí prefiltrovať.

Ako správne skladovať slivkový likér

Domáci slivkový likér by sa mal skladovať v sklenených fľašiach. Musí sa vylúhovať na chladnom mieste, kde nepreniká svetlo. Teplota musí byť stabilná.

Vo vzduchotesnej nádobe možno slivky skladovať spravidla 3-5 rokov. Niektorí sa však domnievajú, že po 1 roku kvapalina stratí všetku chuť a vôňu.

Niektorí ľudia používajú na uskladnenie dezertného nápoja hlinené alebo krištáľové fľaše, aby zdôraznili jeho starobylosť a originalitu. Pomerne často sa na dekoráciu používa špeciálne opletenie nádob vyrobených z látky alebo vŕby, potlač z taviteľnej zmesi a iné kreatívne komponenty.

Záver

Slivkový likér možno piť v čistej forme, aby ste zažili jeho pôvodnú chuť. V tomto prípade by mala mať izbovú teplotu. Ak je slivkový nápoj príliš studený, stratí všetku chuť a vôňu.

Spravidla sa tento výrobok konzumuje zriedený džúsmi, mliekom, vodou alebo inými alkoholickými nápojmi. Pomerne často sa používa na prípravu rôznych koktailov.

Odporúčané príspevky

Fínsky likér z morušky

Domáci brusnicový likér

Aróniový likér s čerešňovými listami

Domáci hruškový likér: recepty

Domáce čerešňové amaretto

Kumquatový likér

Likér z granátového jablka: domáce recepty

Recepty na likér z červených ríbezlí

Domáci egrešový likér: 5 receptov