Likér z granátového jablka: domáce recepty

Likér z granátového jablka je nápoj, ktorý môže dodať kokteilu bohatú, sladkastú chuť. Likér z granátového jablka sa hodí k alkoholickým nápojom na báze suchého vína alebo šampanského.

Vo svojej čistej forme má výrobok výraznú ovocnú vôňu. Farba nápoja je hlboká, rubínová. Chuť je v recenziách opísaná ako sladká, ale s kyslou dochuťou a miernou kyslosťou. Sila likéru z granátového jablka sa pohybuje od 15 do 25%.

Priaznivé vlastnosti domáceho likéru z granátového jablka

Výhody likéru z granátového jablka sú spôsobené bohatým vitamínovým zložením hlavnej zložky - šťavy získanej zo semien granátového jablka. Pravidelná mierna konzumácia nápoja má na organizmus tieto účinky:

• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• posilňuje imunitný systém;
• stabilizuje činnosť štítnej žľazy;
• normalizuje krvný tlak;
• stimuluje tvorbu krvných buniek;
• posilňuje steny ciev a tým znižuje riziko vzniku srdcových a cievnych ochorení;
• zabraňuje rozvoju nádorových formácií;
• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• normalizuje metabolizmus;
• zmierňuje príznaky toxikózy u tehotných žien;

Na preventívne účely sa nápoj pije proti vzniku rakoviny prsníka a dysfunkcii vaječníkov. Okrem toho sa odporúča používať v prípadoch nedostatku vitamínov, vírusových infekcií a problémov s nadváhou.

Za zmienku tiež stojí, že likér z granátového jablka má vysoký obsah fytoncídov. To znamená, že aj malé množstvo inhibuje rozvoj cudzej mikroflóry:

• červy;
• Vibrio cholerae;
• bacil tuberkulózy atď.

Recept na domáci likér z granátového jablka

Príprava likéru z granátového jablka podľa rôznych receptúr, tak či onak, má podobnú štruktúru, líšia sa detaily a aromatické prísady. Navyše vo všetkých prípadoch platí pravidlo – granátové jablko, ktoré sa používa na zber zŕn a následné vytlačenie šťavy z nich, musí byť zrelé. Nasledujúce malé triky pomôžu určiť kvalitu ovocia:

1. Bohatá bordová farba ovocia nie je ani zďaleka indikátorom zrelosti granátového jablka. Zrelé plody majú hnedú alebo svetložltú farbu.
2. Šupka zrelého granátového jablka je tenká a na dotyk mierne suchá. Hrubá, šťavnatá šupka je prvým znakom toho, že ovocie ešte nie je zrelé.
3. Ak stlačíte palec na povrch zrelého granátového jablka, môžete počuť slabé chrumkanie zŕn. Neprítomnosť zvuku naznačuje nezrelosť plodu.
4. Vrch granátového jablka, ktorý sa niekedy nazýva „koruna“, by mal byť otvorený a suchý.

Veľký význam má aj kvalita alkoholu. Na prípravu nápoja sa neodporúča používať nevyskúšaný mesačný svit – na tieto účely je oveľa vhodnejšia vodka, alkohol alebo brandy, prípadne koňak.Moonshine dáva charakteristickú chuť a vôňu lacného alkoholu, ktorý sa potom bude ťažko odstraňovať.

Vodka likér z granátového jablka

Použité ingrediencie:

• 4 veľké granátové jablká;
• 750 ml vodky;
• kôra z 1 citróna;
• 1-2 tyčinky škorice.

Spôsob varenia:

1. Granátové jablko sa ošúpe a odstráni z bielej hmoty zrna.
2. Z olúpaných zŕn sa vytlačí šťava. Dôležité je semená nerozdrviť, aby nápoj nezhorkol. Vyhnete sa tomu, ak zrnká po presypaní do sitka pomeliete lyžičkou. Ďalšou metódou je nasypať zrná do plastového vrecka a vyvaľkať valčekom.
3. Potom sa šťava spolu so semenami naleje do sklenenej nádoby, pridá sa citrónová kôra a škorica, naleje sa vodkou, dôkladne sa premieša a pevne sa uzavrie vekom.
4. Táto zmes sa skladuje na suchom a tmavom mieste. Nádoba sa uchováva na chladnom mieste 3-4 týždne, pričom sa z času na čas pretrepáva.
5. Po uplynutí tejto doby sa nápoj prefiltruje cez 4-5 vrstiev gázy.

V tejto forme sa hotový výrobok plní do fliaš a skladuje, ale ak je to žiaduce, nápoj môže byť zmäkčený. Za týmto účelom nalejte 350 g cukru do 180 ml vody a z výslednej zmesi uvarte sirup. Do nápoja sa pridáva malé množstvo sirupu, ktorý znižuje jeho silu a zároveň dodáva sladkú dochuť.

Granátový likér s alkoholom

Ingrediencie:

• 300 g lúpaných semien granátového jablka;
• 3 litre čistého alkoholu (95%);
• 3 litre minerálnej vody;
• 220 g kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Semená granátového jablka sa nalejú do sklenenej nádoby, nalejú sa 1 liter alkoholu a veko sa pevne uzavrie. V tejto forme sa semená granátového jablka infúzia počas 7 dní pri izbovej teplote.
2. V hrnci zohrejte minerálnu vodu. Privedie sa do varu, po ktorom sa pridá cukor. Zmes sa varí ešte nejaký čas a je dôležité ju občas premiešať.
3. Hneď ako sa kryštály cukru rozpustia, výsledný sirup sa vyberie zo sporáka. Musíte počkať, kým vychladne. Potom sa sirup zriedi tinktúrou z granátového jablka, roztok sa naplní zvyšným alkoholom.
4. Výsledná zmes sa dôkladne premieša, prefiltruje a prefiltruje cez gázu.
5. Fľaškujte a uchovávajte na suchom a tmavom mieste ďalších 7 dní. Nádoba musí byť tesne uzavretá. Po uplynutí tejto doby je nápoj pripravený na konzumáciu.

Granátový likér s koňakom

Ingrediencie:

• 500 ml šťavy z granátového jablka;
• 500 g cukru;
• 250 ml koňaku;
• kôra z 1 citróna.

Spôsob varenia:

1. Semená sa extrahujú z granátového jablka a melú, aby sa získala šťava.
2. Čerstvo vylisovaná šťava z granátového jablka sa v hrnci zmieša s cukrom a zmes sa dusí na miernom ohni, kým sa nevytvorí viskózna kvapalina.
3. Sirup z granátového jablka sa zmieša s citrónovou kôrou a koňakom, dôkladne sa premieša a naleje do sklenenej fľaše. Je tesne uzavretý a skladovaný na chladnom a suchom mieste po dobu 8-10 dní. Fľašu z času na čas pretrepte.
4. Výsledný nápoj sa prefiltruje cez gázu a znova sa naleje do skladovacej nádoby.

Šťavový likér z granátového jablka so škoricou

Ingrediencie:

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml šťavy z granátového jablka;
• 150 g práškového cukru;
• ½ lyžičky škorica.

Spôsob varenia:

1. Z olúpaných granátových jabĺk sa vylisuje šťava na likér.
2. Čerstvo vylisovaná šťava sa zmieša s alkoholom, práškom a škoricou. Všetko dôkladne premiešame a nalejeme do fľaše.
3. Nádobu dôkladne uzavrite a likér odložte na tmavé a suché miesto na 1-2 mesiace. Potom sa hotový nápoj dekantuje a naleje do nádob na skladovanie.

Likér z granátového jablka s citrónovou príchuťou

Ingrediencie:

• 3 veľké granátové jablká;
• 250 g cukru;
• 500 l vodky;
• kôra z 1 citróna.

Spôsob varenia:

1. Zrná sa z ovocia odstránia, nalejú do pohára a posypú citrónovou kôrou.
2. Potom sa obsah nádoby rozomelie dreveným tĺčikom alebo iným tupým predmetom.
3. Výsledná hmota sa naleje s vodkou, nádoba sa tesne uzavrie a uchováva sa na tmavom a chladnom mieste po dobu 5-7 dní.
4. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina vytlačí cez gázu zloženú v 3-4 vrstvách. Nápoj sa naleje do samostatnej nádoby. 1 polievková lyžica. Výsledný objem nalejte do hrnca a posypte cukrom.
5. Zmes dusíme na miernom ohni, kým sa nevytvorí sirup z granátového jablka. Hneď ako sa všetky kryštáliky cukru rozpustia, odstráňte tekutinu zo sporáka a ochlaďte.
6. Ochladený sirup sa zmieša s likérom, po ktorom sa nápoj vylúhuje ďalších 7 dní.
7. Vylúhovaný likér sa znova prefiltruje cez gázu a naleje do nádoby na uskladnenie.

Grécky recept

Ingrediencie:

• 1,5 lyžice. semená granátového jablka;
• 1 polievková lyžica. vodka;
• 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
• 1 tyčinka škorice;
• 2-3 púčiky klinčekov.

Spôsob varenia:

1. Všetky zložky sa musia zmiešať a výsledná zmes sa naleje do hrnca.
2. Základ pre likér sa varí až do varu, potom sa oheň zníži a nápoj sa udržiava na sporáku ďalšie 3 minúty.
3. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina vyberie zo sporáka a nechá sa vylúhovať 30 minút. Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte deň pri izbovej teplote.
4. Potom sa likér dekantuje cez gázu a naleje do fľaše na uskladnenie. Pred pitím sa odporúča uchovávať nápoj ešte 5-7 dní.

Aby likér získal silu, nalejte hneď na začiatku iba 1/3 polievkovej lyžice ingrediencií. vodka. Zvyšok sa pridá do kvapaliny odstránenej z tepla.

Kontraindikácie

Výhody likéru z granátového jablka sú zrejmé, ak ho nezneužívate, tento nápoj má však aj množstvo kontraindikácií:

• individuálna neznášanlivosť na granátové jablko alebo inú zložku obsiahnutú v likéri;
• zápal žalúdka;
• črevná atónia;
• pankreatitída;
• žalúdočný vred;
• chronická zápcha;
• enteritída;
• dvanástnikové vredy;
• porušenie integrity zubnej skloviny;
• urolitiázové ochorenie;
• hemoroidy.

Okrem toho je likér z granátového jablka kontraindikovaný pre deti do 2 rokov.

Podmienky skladovania

Likér z granátového jablka, pripravený doma, si zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti po dobu 3-5 mesiacov. V tomto prípade musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Nápoj sa skladuje na chladnom a suchom mieste.
2. Granátovému likéru tiež neprospejú príliš nízke teploty – nedá sa skladovať v chladničke, tým menej v mrazničke.
3. Nádoba, v ktorej je likér skladovaný, musí byť hermeticky uzavretá.
4. Nápoj je umiestnený na tmavom mieste - ak je umiestnený na priamom slnku, likér vytvorí sediment, čo je prvý príznak znehodnotenia produktu. Nebude možné ho obnoviť - likér neodvolateľne stráca svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Záver

Likér z granátového jablka sa konzumuje v čistej forme aj ako súčasť koktailov. Napríklad 1-2 polievkové lyžice likéru sa pridávajú do šampanského, toniku alebo ovocnej šťavy - v kombinácii s týmito nápojmi získava úplne iné tóny, pričom si plne zachováva svoje prospešné vlastnosti.

Odporúčané príspevky

Slivkový likér

Fínsky likér z morušky

Aróniový likér

Aróniový likér s čerešňovými listami

Domáci broskyňový likér

Domáce čerešňové amaretto

Kumquatový likér

Recepty na likér z červených ríbezlí

Domáci likér z čiernych ríbezlí