Domáci broskyňový likér

Domáci broskyňový likér je veľmi aromatický nápoj, ktorý môže konkurovať elitnému alkoholu z obchodu. Zachováva prospešné vlastnosti ovocia, má jasne žltý odtieň a zamatovú štruktúru. Nápoj je ideálny ako sprievod pri slávnostných udalostiach, ako aj na liečebné účely.

Pravidlá výroby broskyňového likéru

Na výrobu broskyňového likéru doma sú vhodné iba zrelé plody. Ich aróma je úplne odhalená a dodáva chuti nápoja nezabudnuteľnú bohatosť.

Samotné ovocie má množstvo liečivých vlastností. Broskyňa je jedným z mála ovocia, ktoré si zachováva svoje priaznivé vlastnosti pri tepelnej úprave a v kombinácii s alkoholom. Preto sú nektáre na báze broskyne cenené po celom svete. Tento nápoj je dobrý pre činnosť obličiek a žalúdka. Broskyňový nápoj má upokojujúci účinok na nervový systém.Je to najmä vďaka sladkej vôni (aromaterapia), zložkám a slnečnej farbe plodov, vďaka ktorým sa produkuje hormón šťastia.

Gazdinky často používajú broskyňové kôstky na prípravu nízkoalkoholických broskyňových nápojov. Dodáva likéru príjemnú horkastú chuť. Kosť je tiež prospešná pre telo.

Výroba broskyňového likéru doma je pomerne jednoduchá, existujú však niektoré jemnosti:

1. Na výrobu likéru nie je potrebné používať iba čerstvé ovocie. Môžu byť nahradené sušeným a mrazeným ovocím. V prvom prípade musí byť počet broskýň 2-krát menší, ako je uvedené v recepte. V druhom - ovocie, najskôr rozmrazte pri izbovej teplote.
2. Ovocie bezpodmienečne odstráňte chmýřovitým šupom, pretože nápojom s nízkym obsahom alkoholu dodáva nepríjemnú horkosť. Za týmto účelom nalejte broskyne na 3 minúty vriacou vodou. Potom ich ochlaďte v studenej vode. Tento postup vám umožňuje ľahko oddeliť pokožku od buničiny.
3. Sladkosť nápoja je možné meniť podľa vašej chuti. Približné množstvo cukru uvedené v recepte je možné zvýšiť alebo znížiť.
4. Ako alkoholový základ najčastejšie používajú: vodku, etylalkohol zriedený vodou do 40%, mesačný svit rovnakej sily alebo lacný koňak.
5. Broskyňový likér nemôže byť úplne číry ani po dlhšej filtrácii. Prírodný produkt v každom prípade vytvorí sediment.Aby bola kvapalina ľahšia, musíte ju opakovane prechádzať cez vatu.

Existuje veľa druhov likérov. Odtieň arómy je možné zmeniť pridaním rôznych prísad. Aby ste si vybrali svoj obľúbený nápoj podľa svojej chuti, musíte experimentovať s prípravou likéru podľa rôznych receptov.

Klasický recept na broskyňový likér doma

Jednoduchý recept, ktorý harmonicky kombinuje svetlé ovocie, alkoholový základ a cukrový sirup. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• broskyňa - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
• voda (vriaca voda) - 0,5 - 1 polievková lyžica.

Recept na domáci broskyňový likér:

1. Ovocie umyte. Odstráňte chvosty, kožu a semená.
2. Pripravte broskyňové pyré pomocou mixéra alebo iného zariadenia.
3. Zalejeme vriacou vodou. Hmotu premiešame.
4. Zložte gázu do 3 vrstiev.
5. Šťavu získajte vytlačením ovocnej hmoty cez gázu.
6. Odstráňte výlisky. V tomto recepte nie sú užitočné (gazdinky ich často používajú na sladké pečivo).
7. Nalejte šťavu a vodku do vhodnej nádoby na infúziu. Zmiešať.
8. Vložte kryštálový cukor. Zmiešať.
9. Utesnite nádobu.
10. Umiestnite na tmavé miesto na 15 dní. Prvých desať dní sa musí kvapalina pretrepávať každý deň.
11. Hotový nápoj prefiltrujte.
12. Nalejte do vhodnej nádoby na uskladnenie. Pevne zatvorte viečka.

Nápoj vychádza so silou 25-28%. V priebehu času sa na dne fliaš môže znovu vytvoriť hustý sediment. Na jej odstránenie je potrebné kvapalinu znova prefiltrovať.

Recept na likér z broskyňových semien

Tento nápoj bude mať mandľovú príchuť, ktorá bude pochádzať zo semena nachádzajúceho sa v ovocí.

Požadované ingrediencie:

• broskyne - 5 ks;
• alkoholový základ (40%) – 0,5 l;
• voda - 250 ml;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob výroby likéru z broskyňových kôstok:

1. Ovocie pripravte tak, že ich najskôr umyjete a očistíte.
2. Odstráňte semená a nakrájajte.
3. Jadrá semien zalejte vriacou vodou na 5 minút. Odstráňte tmavú pokožku.
4. Dužinu broskyne nakrájame na malé kúsky.
5. Vložte dužinu a jadrá do pohára.
6. Nalejte alkoholový základ do obsahu nádoby, aby ju úplne zakryl.
7. Pevne prikryte pokrievkou. Kvapalinu vylúhujte pri izbovej teplote 15-20 dní.
8. Nálev sceďte.
9. Vytlačte dužinu pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Odstráňte stláčanie.
10. Pripravte sirup z vody a cukru. Varte 5 minút. na nízkej teplote. Skim.
11. Nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu.
12. Nálev zmiešame so sirupom. Tekutinu premiešajte. Cork.
13. Umiestnite na týždeň na chladné a tmavé miesto.
14. Likér vylejte pomocou potrubia a nechajte hustý sediment.
15. Kvapalinu prefiltrujte, fľaškujte a uskladnite.

Sila takéhoto nápoja bude približne 19-23%.

Domáci broskyňový likér s citrónovou a pomarančovou kôrou

Tento koktail svojou chuťou poteší každého znalca nízkoalkoholických nápojov. Pripomína amaretto. Harmonickejšiu chuť možno získať použitím koňaku ako alkoholického základu. Citrusová kôra by mala byť sušená. Výroba likéru je pomerne jednoduchá.

Komponenty:

• ovocie broskyne - 5 ks;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• pomarančová kôra - 1 lyžička;
• koňak – 0,5 l;
• granulovaný cukor - 200 g;
• voda – 1 polievková lyžica.

Recept na broskyňový likér s citrusovou kôrou:

1. Pripravte si broskyne a ošúpte ich. Ovocnú dužinu nakrájajte na malé kúsky.
2. Celé semená, nasekanú dužinu, pomarančovú a citrónovú kôru vložte do jednej nádoby na nálev.
3. Sirup uvaríme zmiešaním vody a cukru. Varte 3-5 minút. Odstráňte penu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
4. Do nádoby s hlavnými surovinami pridajte sirup a koňak. Dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou.
5. Vylúhovať 1 mesiac. na tmavom mieste.
6. Prefiltrujte broskyňovú tekutinu a vytlačte dužinu pomocou gázy.
7. Pripravený likér nalejte do pohodlných fliaš a zatvorte.
8. Umiestnite na chladné miesto na 2 týždne, aby sa chuť stabilizovala.

Sila takéhoto nápoja bude 20%.

Ako vyrobiť broskyňový likér so škoricou a badiánom

Princíp prípravy tohto nápoja je podobný klasickému receptu. Zvláštnosťou likéru je pridávanie aromatických korenín, vďaka ktorým sa mení vôňa a dochuť nápoja.

Komponenty:

• zrelé broskyne - 1 kg;
• alkoholová báza – 1 l;
• cukor - 350 g;
• škorica (stredne veľká) – 1 tyčinka;
• badián - 1 ks. (hviezda);
• voda - podľa potreby.

Recept na domácu prípravu broskyňového likéru so škoricou a badiánom:

1. Postupujte podobne ako pri klasickom recepte.
2. Korenie sa pridáva, keď sa broskyňová šťava kombinuje s vodkou.

Broskyňový likér: recept s mandľami

Mandľová príchuť likéru pochádza z pridania marhuľových jadier.

Potrebné ingrediencie a pomery:

• zrelé broskyne - 4-5 ks;
• marhuľové jadrá - 12 ks;
• vodka - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• granulovaný cukor - 200 g.

Príprava likéru z broskyňových a marhuľových semien:

1. Úplne postupujte podľa krokov v recepte na výrobu likéru z broskyňových semien.
2. Marhuľové jadrá sa spracovávajú podobne ako jadrá broskýň. Stojí za to ich pridať do celkovej hmoty súčasne.

Najrýchlejší recept na broskyňový likér s kondenzovaným mliekom

Nápoj je výnimočný tým, že je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Len za hodinu bude krémový likér pripravený. Netreba na tom trvať týždne. Tento recept sa tiež nazýva „lenivý“.

Zoznam komponentov:

• broskyne - 400 g;
• obyčajná koňaková pálenka – 350 ml;
• kondenzované mlieko - 100 ml;
• mlieko - 60 ml;
• krém - 100 ml;
• vanilkový cukor - 5 g.

Recept:

1. Dužinu broskyne nakrájame na kúsky.
2. Rozdrvte ich pomocou mixéra.
3. Pridajte alkohol do zmesi bez vypnutia mixéra.
4. Do nádoby postupne nalejte kondenzované mlieko, smotanu, mlieko, pridajte vanilkový cukor.
5. Prepnite mixér do režimu nízkej rýchlosti. Výslednú kvapalinu pretrepte 1 minútu.
6. Vložte likér do chladničky aspoň na 30 minút.

S čím piť broskyňový likér

Likér, ako každý iný alkoholický nápoj, má svoje pravidlá konzumácie. Broskyňový nektár je veľmi sladký, preto by sa mal podávať po hlavnom jedle s dezertom.

Po vypití domáceho broskyňového alkoholu by bolo správne piť čerstvo uvarený čaj alebo kávu. Likér je možné pridať aj priamo do šálky horúcich nápojov.

Ak chcete odstrániť prebytočnú sladkosť, môžete do nápoja pridať kocky ľadu. Vďaka tomu bude nápoj osviežujúci.

Likér je možné použiť na prípravu ďalších zložitejších nápojov – koktailov.V tomto prípade bude slúžiť ako jeden z niekoľkých komponentov.

Pravidlá skladovania broskyňového likéru

Aby sa nápoj uchoval po dlhú dobu doma, je potrebné pri jeho príprave dodržiavať všetky pravidlá. Uistite sa, že sú všetky viečka na nádobách tesne uzavreté. Správne pripravený nápoj možno skladovať až 3 roky. Ale zvyčajne sa vypije do roka.

Záver

Broskyňový likér je lahodný nápoj, ktorý si môžete vyrobiť vlastnými rukami. Každý hostiteľ chce svojich hostí prekvapiť. Tento nápoj nenechá nikoho ľahostajným, pretože z tej istej úrody je možné pripraviť likéry rôznych chutí.

Odporúčané príspevky

Slivkový likér

Fínsky likér z morušky

Aróniový likér

Aróniový likér s čerešňovými listami

Kumquatový likér

Recepty na likér z červených ríbezlí

Domáci egrešový likér: 5 receptov

Domáci likér z čiernych ríbezlí

Domáci mandarínkový likér: recepty s vodkou a alkoholom