Domáci mandarínkový likér: recepty s vodkou a alkoholom

Mandarínkový likér zaujme výraznou citrusovou chuťou a vôňou. Nápoj je možné pripraviť doma pomocou rôznych receptov. Na základňu je vhodná vodka, alkohol, moonshine. Korenie a iné prísady diverzifikujú chuť.

Funkcie varenia

Nápoj je možné pripraviť iba z mandarínok, pričom niektoré nahradíme pomarančmi. V krížencovi oboch citrusov – klementínke je viac šťavnatosti a sladkosti.

Existujú aj ďalšie funkcie prípravy likéru:

1. Používajte čistenú vodu, najlepšie balenú.
2. Citrusové plody vyberajte zrelé, bez poškodenia a hniloby. Recepty využívajú kôru, dôležitá je jej kvalita.
3. Sila alkoholu pre základ je od 40%. Používajú vodku, alkohol, mesačný svit.
4. Sladkosť nápoja dodáva okrem citrusov aj cukor. Vhodná je cvikla a trstina. Môžete ho nahradiť medom - nechajte objem rovnaký. Ak používate fruktózu, znížte dávkovanie 2-2,5 krát.
5. Likér vylúhujte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe.
6. Infúzny nápoj musí byť filtrovaný.Na tento účel použite gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Efektívnejšie, ale pomalšie je filtrovať surovinu cez lievik naplnený vatou. Výhodou metódy je, že sa zachovajú aj tie najmenšie častice. Ďalšou možnosťou je papierový filter na kávu.

Recepty na výrobu mandarínkového likéru doma

Domáci mandarínkový likér sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. Hlavnými rozdielmi sú alkoholový základ, pomery zložiek a prísady.

Klasický recept na mandarínkový likér s vodkou

Sila nápoja podľa tohto receptu je v priemere 25%. Môže sa skladovať dva roky. Na prípravu potrebujete:

• 15-16 mandarínok;
• 1 liter vodky;
• 0,3 l vody;
• 0,2 kg kryštálového cukru.

Algoritmus varenia:

1. Odstráňte kôru.
2. Odstráňte všetky biele vlákna z buničiny.
3. Umiestnite kôru do sklenenej nádoby, pridajte vodku a odložte na tmavé miesto na sedem dní.
4. Z dužiny vytlačíme šťavu, pridáme vodu a zapálime.
5. Pridajte cukor a po varení znížte teplotu.
6. Sirup povarte päť minút, pričom zbavte peny.
7. Po vychladnutí dajte tekutinu na týždeň do chladničky.
8. Vylúhovanú kôru prefiltrujte a pridajte sirup.
9. Odstráňte obrobok na 10-14 dní na tmavom mieste.
10. Vylúhovanú tekutinu prefiltrujte a fľaškujte.

Chuť spestrí tyčinka škorice, ktorú by ste mali pridať pri nalievaní alkoholu.

Recept na mandarínkový likér s alkoholom

Alkohol sa musí čistiť.Potrebujete potravinu alebo medicínsky produkt, technické produkty sa v žiadnom prípade nesmú používať. Ingrediencie na mandarínkový likér:

• 2 tucty mandarínok;
• 1 liter alkoholu;
• 1 kg kryštálového cukru.

Tieto ingrediencie vyrobia 2 litre nápoja. V prípade potreby pridajte klinčeky alebo škoricu. Arómy sa pridávajú súčasne s kôrou a odstraňujú sa počas filtrácie.

Príprava krok za krokom:

1. Citrusové plody umyte a osušte.
2. Odrežte kôru, vložte do vhodnej nádoby, zalejte alkoholovým základom a uzavrite.
3. Nechajte týždeň na tmavom a suchom mieste.
4. Keď príde čas, pripravte sirup. Umiestnite hrniec s kryštálovým cukrom na mierny oheň, po častiach nalejte vodu, kým sa nedosiahne hustá hmota.
5. Varte, kým sa farba nezmení na jantárovú, pridajte zvyšok vody.
6. Po úplnom rozpustení odstavte sirup z ohňa a nechajte vychladnúť.
7. Citrusovo-alkoholový základ prefiltrujte a spojte so studeným sirupom.
8. Nalejte likér do fliaš a uzavrite.
9. Pred použitím uchovávajte na tmavom a suchom mieste aspoň mesiac.

Na stôl sa podáva studený nápoj - poháre sa preto môžu uchovávať v mrazničke

Recept na mandarinkový likér s mesiačikom

Na mandarínkový likér potrebujete kvalitný mesiačik bez zápachu. Ak je charakteristická aróma, pridanie citrónovej šťavy alebo kyseliny ju pomôže prehlušiť.

Na prípravu mandarínkového likéru potrebujete:

• 1 kg mandarínok;
• 0,5 l čisteného mesačného svitu;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• 2 poháre mandarínkovej šťavy.

Vyberte si zrelé citrusové plody. V tomto recepte môžete použiť hotovú šťavu alebo ju vytlačiť sami. Na to si vezmite mandarínky oddelene. Môžete ich nahradiť pomarančmi.

Príprava krok za krokom:

1. Citrusy umyte a osušte.
2. Odstráňte kôru.
3. Odstráňte bielu šupku z mandarínok.
4. Umiestnite kôru do vhodnej nádoby, nalejte mesačný svit a odložte na tmavé a chladné miesto na päť dní. Ošúpané mandarínky uchovávajte v chladničke zabalené vo vrecúšku.
5. Po vylúhovaní citrusovo-alkoholového základu rozdrvte mandarínky v mixéri.
6. Vložte dužinu do smaltovanej panvice, pridajte šťavu a kryštálový cukor. Po rozpustení znížte teplotu na minimum a varte niekoľko minút.
7. Sirup zmiešajte s citrusovo-alkoholovým základom, premiešajte a nechajte tri dni pôsobiť.
8. Filter a fľašu.

Chuť nápoja je možné zmeniť pridaním pomaranča alebo limetky.

Pikantný mandarínkový likér

Nápoj podľa tohto receptu je nielen pikantný, ale aj dosť silný. Je lepšie brať alkoholový základ asi 50-70%. Môžete použiť mesačný svit, jedlo alebo lekársky alkohol. Dôležitá je dobrá kvalita podkladu a absencia zápachu.

Ingrediencie:

• 10 mandarínok;
• 1,5 alkoholového základu;
• 0,3 l vody;
• 0,4 kg granulovaného cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 2 g vanilínu;
• 4 kusy badiánu;
• 1-2 púčiky klinčekov;
• štipka muškátového orieška.

Príprava krok za krokom:

1. Citrusové plody umyte v horúcej vode a osušte.
2. Rozdrvte kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti, umiestnite obrobok do sklenenej nádoby.
3. Pridajte korenie a alkohol, pevne uzavrite a odložte na týždeň na tmavé miesto.
4. Mandarínky ošúpeme od bielych vlákien, vytlačíme šťavu, pridáme vodu.
5. Pridajte cukor, priveďte do varu, znížte teplotu.
6. Varte päť minút, zbavte peny. Keď sa jeho tvorba zastaví, sirup je hotový. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky na týždeň.
7. Prefiltrujte kôru a korenie napustené alkoholom, nalejte sirup, premiešajte a odložte na tmavé miesto na 1-1,5 týždňa.
8. Filter a fľašu.

Pridanie klinčekov a muškátového orieška je voliteľné; iné korenie je možné v prípade potreby odstrániť alebo nahradiť, ale chuť sa zmení

Grécky mandarinkový likér

Nápoj podľa tohto receptu dostal svoje meno kvôli alkoholickej báze - tsipouro, obľúbenému nápoju v Grécku. Pripravuje sa z hroznových výliskov. Doma môže byť tsipouro nahradené vodkou alebo mesačným svitom.

Ingrediencie:

• 15 stredne veľkých mandarínok;
• 1 liter alkoholovej bázy;
• 0,75 kg kryštálového cukru;
• 15 púčikov klinčekov;
• škoricová palička.

Recept krok za krokom:

1. Citrusové plody umyte, osušte a nakrájajte na 5-6 miest. Použite vidličku alebo špáradlo.
2. Vložte mandarínky do vhodnej sklenenej nádoby, pridajte korenie a alkohol.
3. Nádobu pevne uzavrite, jemne pretrepte a odložte na mesiac na tmavé miesto. Uchovávajte pri izbovej teplote, dvakrát týždenne pretrepte.
4. O mesiac vykonajte ochutnávku. Pre väčšiu saturáciu počkajte ešte 1,5 týždňa.
5. Tinktúru precedíme cez sitko, dužinu necháme odkvapkať. Potom ho vytlačte rukou.
6. Nakoniec tekutinu prefiltrujte cez gázu alebo inou metódou.
7. Pridajte cukor a nechajte týždeň. Prvých pár dní miešajte, aby sa cukor rozpustil.
8. Nalejte do fliaš.

Množstvo klinčekov možno znížiť a silu hotového nápoja zvýšiť pridaním alkoholu.

Expresný recept na mandarínkový likér

Podľa tohto receptu bude mandarínkový likér hotový za týždeň. Sila nápoja je 20%.Bude vyššia, ak sa alkoholový základ odoberie zo 45%.

Na prípravu potrebujete:

• 1 kg mandarínok;
• 0,5 litra alkoholovej bázy - vodka, alkohol, mesačný svit;
• 0,3 l vody;
• 0,25 kg kryštálového cukru.

Algoritmus akcií:

1. Citrusové plody opláchnite horúcou vodou a osušte.
2. Mandarínky aj so šupkou nakrájame na plátky.
3. Prípravok vložte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom, zatvorte a odložte na tmavé miesto na 1-2 dni.
4. Dajte vodu na oheň, pridajte cukor.
5. Po varení znížte teplotu na minimum a dusíme päť minút. Odstráňte penu.
6. Vychladnutý sirup vložte na 1-2 dni do chladničky.
7. Vylúhovaný mandarínkový základ prefiltrujte a vytlačte dužinu.
8. Pridajte sirup, zmes dajte na tmavé miesto na 3-4 dni.
9. Nápoj prefiltrujte a nalejte do fliaš.

Konečný čas lúhovania sa môže predĺžiť, čo bude mať dobrý vplyv na chuť

Mandarínkový likér s pomarančom a vanilkou

Likér podľa tohto receptu je vhodný na pridávanie do dezertov. Ak ho používate v čistej forme, potom je lepšie znížiť množstvo granulovaného cukru.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg mandarínok;
• veľký pomaranč - potrebná je iba kôra;
• 0,35 l vodky;
• 0,15 kg kryštálového cukru;
• vanilkový struk.

Recept krok za krokom:

1. Citrusové plody umyte horúcou vodou s použitím špeciálneho prípravku na odstránenie vosku.
2. Jemne odstráňte kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti. Umiestnite ho do vhodnej nádoby, pridajte vanilku a alkohol, pevne uzavrite a odložte na päť dní na tmavé miesto. Teplota by mala byť izbová. Denne nádobu pretrepte.
3. Vytlačte šťavu z dužiny mandarínky a prefiltrujte, kým nebude priehľadná.
4. Do šťavy pridajte kryštálový cukor, povarte, kým sa nerozpustí, a potom za stáleho miešania varte ďalšie dve minúty.
5. Sirup nalejte do čistej nádoby a dajte na päť dní do chladničky.
6. Citrusovo-alkoholový základ prefiltrujeme, pridáme sirup, premiešame, fľaškujeme.

Nápoj sa môže skladovať až rok, podávaný po silnom ochladení.

Záver

Mandarínkový likér je možné pripraviť pomocou vodky, alkoholu alebo mesačného svitu. K dispozícii je klasický recept, pikantná verzia a expresný nápoj. Mandarínkový likér je možné nielen piť, ale aj pridávať do pečiva, ovocných šalátov a mäsových jedál na chuť.

Odporúčané príspevky

Morušový likér

Melónový likér

Recept na tinktúru, likér, mesiačik a čučoriedkový likér

Domáci broskyňový likér

Domáce čerešňové amaretto

Likér z granátového jablka: domáce recepty

Recepty na likér z červených ríbezlí

Domáci egrešový likér: 5 receptov

Domáci čerešňový likér: recepty s listami a semenami, vodkou a alkoholom