Domáci čerešňový likér: recepty s listami a semenami, vodkou a alkoholom

Čerešňový likér je sladký alkoholický nápoj, ktorý si ľahko pripravíte doma. Chuťové vlastnosti priamo závisia od súboru prísad a ich kvality. Aby bol likér skutočne chutný a dostatočne silný, musíte dodržiavať algoritmus na jeho prípravu.

Výhody a poškodenia domáceho čerešňového likéru

Alkoholické nápoje pripravené nezávisle mali vždy veľa výhod oproti kupovaným. Je to spôsobené tým, že pri ich výrobe sa používajú iba prírodné zložky. Čerešňový likér obsahuje množstvo vitamínov, mikroelementov a organických látok. Vďaka bohatému obsahu kyseliny listovej priaznivo pôsobí na fungovanie ženského reprodukčného systému. Okrem toho nápoj posilňuje cievy a upravuje krvný tlak.

Medzi prospešné vlastnosti domáceho čerešňového likéru patria:

• posilnenie imunitného systému;
• odstránenie kašľa;
• antioxidačné účinky;
• normalizácia emocionálneho stavu;
• omladzujúci účinok na organizmus.

Pravidelná, ale mierna konzumácia čerešňového likéru zabezpečuje normalizáciu nervového systému. Nápoj pomáha rýchlejšie zaspať a prebúdzať sa s veselou náladou. Okrem toho stimuluje krvný obeh, čím znižuje pravdepodobnosť preťaženia.

Nápoj má priaznivý účinok na telo len pri miernej konzumácii. Nadmerný príjem môže spôsobiť príznaky intoxikácie a závislosti od alkoholu. Je to spôsobené uvoľňovaním toxínov v dôsledku rozkladu alkoholu v tele. Okrem toho má alkohol negatívny vplyv na pohodu ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. Spotreba počas tehotenstva môže viesť k patológiám vývoja plodu a predčasnému pôrodu.

Ako si vyrobiť čerešňový likér doma

Pred prípravou čerešňového likéru doma by ste si mali preštudovať jednoduché recepty a vybrať si ten najvhodnejší. Do čerešní môžete pridať korenie a iné bobule. Ako základ nápoja slúži alkohol aj vodka. Ak chcete dať nápoju kyslú chuť, pridajte do receptu citrónovú šťavu. Sladkosť je určená množstvom kryštálového cukru.

Osobitná pozornosť sa musí venovať výberu a príprave bobúľ. Musia byť zrelé, bez poškodenia. Hodné a plesnivé čerešne by sa mali zlikvidovať. Spracovanie bobúľ zahŕňa umývanie a odstránenie chvostov.Niektoré recepty vyžadujú odkôstkovanie, ale nie je to potrebné.

Recept na domáci čerešňový likér

V procese prípravy čerešňového likéru môžete upraviť recept na základe vlastných preferencií. Optimálna doba zrenia nápoja je 2-3 mesiace. Ale v niektorých prípadoch sa likér pripravuje rýchlejšie. Pred podávaním sa odporúča uchovávať v chladničke 5-7 dní.

Domáci čerešňový likér s vodkou

Ingrediencie:

• 250 g cukru;
• 500 ml vodky;
• 250 g čerešní.

Proces varenia:

1. Bobule sa umyjú a potom sa každé z nich prepichne špendlíkom alebo špeciálnym zariadením a odstráni sa semená.
2. Ošúpané bobule sa umiestnia do sklenenej nádoby a zakryjú sa cukrom. Suroviny sa nalejú s vodkou na vrch.
3. Nádobu zakryte vekom a odložte na tri mesiace na tmavé miesto. Nápoj nie je potrebné miešať ani pretrepávať.
4. Po uplynutí stanoveného času sa likér prefiltruje a podáva.

Nápoj musí byť pred použitím vychladený.

Recept na čerešňový likér s alkoholom

Komponenty:

• 1 kg čerešní;
• 1 liter alkoholu;
• 1 kg cukru.

Recept:

1. Bobule sa zo semien odstránia akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Kôstky sa rozdelia a zmiešajú s čerešňami, po ktorých sa zložky nalejú alkoholom.
3. Nádobu s podstavcom na nápoj odložíme na tri týždne na odľahlé miesto.
4. Po uplynutí stanoveného času sa cukor naleje do panvice a naplní sa vodou. Sirup sa privedie do varu, dôkladne sa mieša a potom sa odstráni z ohňa.
5. Čerešňový likér sa filtruje. Výsledná kvapalina sa zmieša s cukrovým sirupom a potom sa nápoj uchováva na chladnom mieste po dobu troch mesiacov.

Čím dlhšie likér necháte, tým bude chutnejší.

Čerešňový likér z mesiačika

Ingrediencie:

• 2 litre mesačného svitu 40-45°C;
• 500 g čerešní;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 1 liter vody;
• 1 kg cukru.

Recept:

1. Čerešne dôkladne umyjeme, odkôstkujeme a naplníme vodou. Po varení držte na miernom ohni 15 minút.
2. Po vybratí zo sporáka sa čerešňový vývar ochladí a prefiltruje.
3. Do zvyšnej tekutiny sa pridá cukor, potom sa panvica vráti späť na oheň. Je dôležité zmes neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Čerešňový sirup sa ochladí a potom sa zmieša s kyselinou citrónovou a mesačným svitom.
5. Hotový nápoj sa naleje do sklenených fliaš, ktoré sa uzavrú a skladujú na tmavom mieste. Trvanie infúzie sa môže pohybovať od troch do dvanástich mesiacov.

Na odstránenie semien môžete použiť špeciálne zariadenie.

Likér z čerešňových listov

Z listovej časti sa dá doma pripraviť lahodný čerešňový likér. V tomto prípade bude v nápoji prevládať trpkosť. Ale nestratí svoje prospešné vlastnosti. Hotový nápoj sa užíva nielen na zlepšenie nálady, ale aj na liečebné účely. Pomáha regulovať krvný tlak a posilňuje imunitný systém. Tento účinok sa dosahuje vďaka bohatému obsahu kyseliny askorbovej.

Komponenty:

• 200 g čerešňových listov;
• 100 g bobúľ;
• 1 liter vodky;
• 1,5 lyžičky. kyselina citrónová;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 1 liter vody.

Algoritmus varenia:

1. Čerešňové bobule a listy sa umyjú a potom sa 15 minút varia v panvici s vodou.
2. Po odstránení z ohňa sa vývar ochladí a prefiltruje sa gázou.
3. Do kvapaliny sa pridá cukor a potom sa znova vloží do ohňa. Sirup sa za stáleho miešania varí nie dlhšie ako sedem minút.
4. Hotový základ pre nápoj musí vychladnúť, potom sa spojí s vodkou.
5. Likér sa plní do fliaš na uskladnenie a 20 dní sa skladuje na odľahlom mieste.Ak sa ukáže, že je príliš zakalený, môžete ho pred použitím precediť.

Na obohatenie chuti nápoja sa do neho po rozdelení do fliaš pridáva niekoľko čerešňových lístkov.

Čerešňový likér

Obzvlášť populárny je rýchly recept na čerešňový likér na báze semien. Mäta dodáva nápoju nezvyčajnú osviežujúcu chuť. Likér pripravený podľa tohto receptu je ideálny na pitie v lete.

Ingrediencie:

• 10 čerešňových semien;
• 600 g bobúľ;
• 10 listov mäty;
• kôra z ½ citróna;
• 500 ml vodky.

Algoritmus varenia:

1. Bobuľová dužina a mleté ​​semená sa nalejú do nádoby.
2. Ďalším krokom je pridanie listov mäty, citrónovej kôry a vodky k hlavným zložkám.
3. Nádobu prikryte vekom a na týždeň ju odložte na tmavé miesto.
4. Po určenom čase sa čerešňový likér prefiltruje a naleje do nádoby vhodnejšej na skladovanie.
5. Fľaše sa uchovávajú mimo slnečného žiarenia po dobu dvoch mesiacov.

Chuť likéru do značnej miery závisí od druhu použitého bobuľového ovocia

Likér s čerešňovou šťavou

Komponenty:

• 1 kg cukru;
• 6 púčikov klinčekov;
• 2 kg čerešní;
• 5 g vanilkového cukru;
• 10 g mletej krity;
• 500 ml 50% alkoholu;
• 3 g muškátového orieška.

Kroky varenia:

1. Sklenené nádoby sú naplnené do 2/3 vopred umytým bobuľovým ovocím. V tejto forme sa rozdrvia pomocou valčeka.
2. Vo voľnom priestore sa umiestni granulovaný cukor, po ktorom je potrebné obsah nádoby opatrne premiešať.
3. Zmes sa doplní korením a zaleje sa alkoholom.
4. Nádoba je tesne uzavretá vekom a ukrytá na odľahlom mieste dva týždne.
5. Po určenom čase sa nápoj prefiltruje a prenesie do vhodnejšej nádoby.

Ak čerešňový likér nie je dostatočne sladký, môžete kedykoľvek pridať cukor

Čerešňový sirupový likér

Komponenty:

• 450 ml koňaku;
• 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
• 250 ml vodky;
• kôra z 1/2 citróna;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 600 g čerešní.

Recept:

1. Čerešne sa umyjú a odkôstkujú.
2. Dužina bobúľ sa umiestni do nádoby a pokryje sa práškovým cukrom. V tejto forme by sa malo nechať niekoľko hodín.
3. Po požadovanom čase sa bobule pokryjú kôrou a nalejú sa alkoholom.
4. Nádoba je zapečatená a uložená na bezpečnom mieste po dobu šiestich týždňov. Teplota skladovania by nemala presiahnuť 20°C.
5. Sirup sa pripravuje z kryštálového cukru a vody. Zložky sa zmiešajú a privedú do varu.
6. Po usadení sa nápoj prefiltruje a zmieša s cukrovým sirupom. Likér sa opäť odloží na týždeň.

Pri výrobe sirupu sa voda a cukor pridávajú v rovnakých pomeroch.

Čerešňový džemový likér

Čerešňový džem môže byť výborným základom pre domáci likér. Sila a sladkosť nápoja sa dá upraviť zmenou pomeru použitých ingrediencií.

Ingrediencie:

• 1 liter akéhokoľvek alkoholu;
• 200 ml vody;
• 500 g čerešňového džemu;
• 100 g cukru.

Recept:

1. Voda sa naleje do panvice a zapáli sa. Po uvarení sa do nej pridá džem. Výsledná zmes sa varí dve minúty, pričom sa pravidelne odstraňuje výsledná pena.
2. Bobuľový základ sa ochladí a potom sa naleje do nádoby. Pridáva sa k tomu alkohol.
3. Nádoba sa uzavrie a odloží na odľahlé miesto na dva týždne. Raz za 2-3 dni nádobu pretrepte.
4. Hotový nápoj sa filtruje. V tejto fáze po ochutnaní sa pridáva cukor.

Nepoužívajte pokazený alebo kandizovaný čerešňový džem.

Recept na čerešňový likér z mrazených čerešní

Čerešňový likér v 3-litrovej nádobe sa dá vyrobiť aj z mrazených čerešní. Mlieko sa používa na neutralizáciu kyseliny kyanovodíkovej, ktorá sa nachádza v semenách bobúľ.

Komponenty:

• 1,2 kg mrazených čerešní;
• 600 ml vody;
• 600 ml mlieka;
• 1,4 kg cukru;
• 1,6 litra vodky.

Algoritmus varenia:

1. Bobule sa umyjú a potom sa oddelia od semien.
2. Sú rozdrvené a zmiešané s čerešňovou buničinou.
3. Výsledná zmes sa naleje s vodkou. Po dobu 10 dní sa infúzia na tmavom a chladnom mieste.
4. Po určenom čase sa do nápoja pridá mlieko, po ktorom sa infúzia ďalších päť dní.
5. Ďalším krokom je filtrovanie likéru a spojenie s cukrovým sirupom.

Bobule sa rozmrazujú prirodzene alebo pomocou špeciálneho mikrovlnného režimu.

Kontraindikácie

Pre obsah kyselín by nápoj nemali užívať ľudia s chorobami tráviaceho systému. To zhorší príznaky a spôsobí vedľajšie účinky. Tiež by ste ho nemali piť v nasledujúcich prípadoch:

• cukrovka;
• závislosť od alkoholu;
• ochorenia obličiek;
• vek do 18 rokov;
• alergická reakcia na čerešne;
• gastritída a žalúdočný vred.

Zneužívanie čerešňového nápoja vedie k toxickej otrave tela. Sprevádza ho nevoľnosť, bolesť hlavy a zmätenosť. Optimálna denná dávka likéru je 50-60 ml. Je prísne zakázané piť nápoj na prázdny žalúdok.

Podmienky skladovania

Višňový likér pripravený doma je potrebné skladovať pri teplote 12°C... 22°C.Je vhodné vyhnúť sa slnečnému žiareniu a náhlym zmenám teploty. Ideálnym miestom na uloženie vášho nápoja by bola najvzdialenejšia polica skrine alebo špajze. Likér sa neodporúča zmrazovať ani ho vystavovať vysokým teplotám. Počas skladovania nie je vhodné fľašu s nápojom pretrepávať. Čas použiteľnosti likéru sa pohybuje od šiestich mesiacov do dvoch rokov.

Záver

Čerešňový likér bude vynikajúcou dekoráciou na sviatočný stôl. Proces jeho prípravy je celkom jednoduchý. Napriek tomu má nápoj bohatú kyslú chuť orámovanú bobuľovou sladkosťou.

Odporúčané príspevky

Slivkový likér

Fínsky likér z morušky

Aróniový likér

Aróniový likér s čerešňovými listami

Domáci hruškový likér: recepty

Kumquatový likér

Domáci likér z čiernych ríbezlí

Domáci mandarínkový likér: recepty s vodkou a alkoholom

Ako si vyrobiť jahodový likér doma