Obsah
Výroba hruškového likéru doma je rýchla a jednoduchá. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Používajú sa rôzne odrody. Je veľmi dôležité, aby ovocie bolo šťavnaté a aromatické.
Tajomstvo výroby hruškového likéru doma
Najprv musíte pripraviť ovocie. Musia byť zrelé a nie červivé. Ovocie a korenie sa lúhujú v alkoholovom základe niekoľko mesiacov. Môže to byť akýkoľvek alkohol: vodka, potravinársky alkohol, rum, whisky, vermút alebo čistený mesačný svit. Potom sa tinktúra prefiltruje a nechá sa odležať.
Recepty na hruškový likér
Nápoj sa pripravuje pomocou rôznych technológií a prísad.
Jednoduché recepty na výrobu hruškového likéru doma vám pomôžu vybrať si vlastnú možnosť.
Hruškový likér s vodkou
Ingrediencie:
- ovocie - 2 kusy;
- škorica - 1 štipka;
- vodka - 700 ml;
- voda - 1 l;
- cukor - 1 kg;
- klinčeky – 1 púčik.
Príprava:
- Ovocie ošúpeme.
- Nakrájajte na plátky.
- Vložte do sklenenej nádoby.
- Vložte korenie do vodky.
- Necháme vylúhovať 2 týždne na chladnom mieste.
- Kmeň.
- Varte cukrový sirup.
- Zmiešajte s tinktúrou.
- Nechajte 2 mesiace na tmavom mieste.
Produkt má jemnú vôňu hrušky.
Likér „Pečená hruška“
Ingrediencie:
- sladká hruška - 6 druhov ovocia;
- citrón - 1 ovocie;
- oranžová - ½ kusu;
- vodka - 500 ml;
- suchý biely vermút – 600 ml;
- škorica - 1 tyčinka;
- vanilkový cukor - 16 g;
- voda - 250 ml.
Proces varenia:
- Ovocie nakrájame nadrobno.
- Preneste ich do pohára.
- Pridajte korenie (citrón a pomaranč rozdrvte na kôru).
- Nalejte vodku a vermút.
- Tesne uzavretú nádobu premiešajte.
- Nechajte 7 dní na chladnom a tmavom mieste.
- Kmeň.
- Zmiešajte vodu a cukor, aby ste pripravili sladký roztok.
- Vychladíme a nalejeme do hruškového likéru.
- Nechajte 3 mesiace.
Získa sa produkt s vôňou pečenej hrušky.
Hruškový likér so zázvorom
Ingrediencie:
- sladké ovocie - 6 kusov;
- citrón - 1 kus;
- voda – 0,5 l;
- cukor - 0,5 kg;
- zázvor - podľa chuti;
- rum alebo whisky - 0,5 l.
Príprava:
- Ovocie umyte.
- Čistý.
- Rošt.
- Vložte do pohára.
- Varte sirup.
- Sladkú polevu a všetky koreniny zmiešame s hruškou.
- Nalejte alkohol.
- Nechajte 21 dní.
- Každé 2 dni pretrepte.
- Kmeň.
- Uchovávajte v chlade po dobu 6 mesiacov.
Výsledkom bol hruškový likér s vôňou zázvoru.
Klasický hruškový likér doma
Alkoholický produkt je sladký, nie veľmi silný alkoholický nápoj. Ide o jednoduchý domáci hruškový likér. Varenie netrvá dlho.
Ingrediencie:
- ovocie - 2 kg;
- cukor - 750 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 0,5 l.
Príprava:
- Ovocie umyte.
- Nakrájajte na plátky.
- Odstráňte semená.
- Hrušku nastrúhame.
- Vložte zmes do nádoby.
- Všetko zalejte vodkou.
- Zmiešať.
- Nádobu pevne uzavrite.
- Nádobu umiestnite na miesto neprístupné svetlu.
- Nechajte 25-30 dní.
- Každých 4-5 dní nádobu pretrepte.
- V posledný deň uvaríme sirup.
- Varte 3-4 minúty na miernom ohni.
- Odstráňte penu.
- Zmes by mala byť hustá.
Ochlaďte kvapalinu. Nechajte 3-4 dni na chladnom a tmavom mieste a nápoj je pripravený.
Korenený hruškový likér
Vďaka koreniu sa hruškový likér doma stáva aromatickým a originálnym.
Ingrediencie:
- veľké ovocie - 2 kusy;
- vodka - 700 ml;
- cukor - 150 g;
- voda - 150 ml;
- škorica - 1 štipka;
- klinčeky - 1 kus;
- muškátový oriešok - 1 štipka.
Recept:
- Ovocie umyte.
- Čistý.
- Vystrihnite jadro.
- Dužinu nasekáme nadrobno.
- Všetko vložte do sklenenej nádoby, pridajte korenie.
- Nalejte vodku a premiešajte.
- Zatvorte veko.
- Produkt vylúhujte na teplom mieste 2 týždne.
- Každé 2-3 dni pretrepte.
- Na 14. deň uvaríme hustý sirup.
- Ochlaďte to.
- Plody hrušiek napustené vodkou preceďte a zmiešajte so sirupom.
Alkoholický produkt vylúhujte 2 mesiace v tmavej miestnosti. Pred pitím hruškového likéru doma ho musíte precediť.
S mandľami a klinčekmi
Pikantnú vôňu hruškovému nápoju dodajú mandle a klinčeky.
Ingrediencie:
- plody sladkých odrôd – 1,5 kg;
- potravinársky alkohol (70%) – 1,5 l;
- cukor - 1 kg;
- voda – 1,5 l;
- mandle (surové) - 30 g;
- klinčeky - 2 kusy;
- škorica - 1 štipka;
- vanilka – 1 struk.
Príprava:
- Šťavnaté ovocie umyte.
- Čistý.
- Odstráňte jadro.
- Nakrájajte na plátky.
- Vložte hrušku do sklenenej nádoby.
- Pridajte korenie a vylejte alkohol.
- Nechajte 10 dní na chladnom a tmavom mieste.
- Potom tinktúru sceďte.
- Sirup prevaríme a zmiešame s hruškovým likérom.
- Zmiešajte ju a hruškovú tinktúru.
- Nechajte ďalších 10 dní.
- Potom hruškový produkt prefiltrujte a fľaškujte.
Aby bola kompozícia viac nasýtená, môžete ju nechať zrieť na chladnom mieste po dobu 2 až 6 mesiacov.
S vermútom a vanilkou
Môžete si pripraviť jednoduchú tinktúru s vermútom a vanilkou.
Ingrediencie:
- zrelé ovocie - 6 kusov;
- kvalitný mesačný svit – 500 ml;
- vermút (biely suchý) – 600 ml;
- voda - 150 ml;
- vanilka - 1 struk;
- granulovaný cukor - 150 g;
- citrónová kôra - 1 kus;
- pomarančová kôra - ½ kusu;
- škorica - 1 tyčinka.
Proces varenia:
- Zrelé ovocie umyte, odstráňte kôru a jadro.
- Nakrájajte na malé kúsky a trochu rozdrvte.
- Vložte suroviny do sklenených nádob.
- Pridajte korenie, citrusovú kôru.
- Nalejte tam alkohol.
- Všetko premiešame.
- Vylúhovať 7 dní na chladnom mieste.
- Kmeň.
- Zmiešajte vodu a cukor.
- Sirup prevaríme a necháme vychladnúť.
- Zmiešajte s tinktúrou.
- Výsledný likér sa plní do fliaš.
- Pred použitím je potrebná expozícia (nie viac ako 90 dní).
Najvhodnejšie podmienky na skladovanie liehu z hrušky sú doma. Môže to byť pivnica alebo chladnička.
Koňakový likér
Produkt môžete pripraviť pomocou koňaku. Získate jemnú hruškovo-koňakovú chuť.
Ingrediencie:
- zrelé ovocie - 4 kusy;
- koňak – 0,5 l;
- vanilka - 2-3 struky;
- voda – 0,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Proces varenia:
- Najprv umyte 2 hrušky a odstráňte jadro.
- Odstráňte semená z vanilky.
- Ovocie pomelieme.
- Vložte do sklenenej nádoby a pridajte korenie.
- Všetko zalejeme koňakom.
- Nápoj lúhujte 2 dni, občas pretrepte.
- Potom vyberte vanilku zo sirupu.
- Nechajte hrušku ešte 3 dni.
- Zvyšné 2 ovocie umyte a ošúpte.
- Odstráňte semená.
- Vložte do hrnca, pridajte cukor a vylejte vodu.
- Toto všetko varíme 5-6 minút.
- Ochlaďte a zmiešajte obe tinktúry.
Nechajte 2 týždne vyzrieť.Potom musíte tinktúru precediť a naliať do nádoby. Potom by mal hruškový likér stáť ďalšie 2 týždne.
Podmienky skladovania
Likér nie je klasifikovaný ako silné alkoholické nápoje. Ide o ľahký alkohol, takže jeho trvanlivosť je oveľa kratšia ako u podobných produktov.
Domáce alkoholické kompozície na báze bylín a ovocia sa skladujú 6-8 mesiacov pri teplotách od +12 do +25 stupňov.
Aby sa váš obľúbený nápoj nepokazil, musíte dodržiavať pravidlá skladovania:
- Otvorenú fľašu udržiavajte tesne uzavretú;
- skladujte na tmavom a chladnom mieste;
- vyhnúť sa náhlym zmenám teploty.
Likér je veľmi „rozmarný“ alkoholický nápoj a je náročný na podmienky skladovania. Domáce sirupy na báze bobúľ alebo ovocia sa môžu skladovať asi rok a s pridaním korenia až 2 roky. A ak sa nedodržia podmienky skladovania, produkt sa znehodnotí oveľa skôr.
Otvorená fľaša musí byť tesne uzavretá a umiestnená na suchom a tmavom mieste. Za takýchto podmienok skladovania tinktúra nestratí svoje vlastnosti a nezhorší sa v priebehu 5-6 mesiacov.
Alkohol zamrzne v chladničke. Po rozmrazení zhustne a pravdepodobne si zachová svoje chuťové vlastnosti. Najlepšie skladovacie podmienky sú doma - žiadne svetlo, vlhkosť, prudké zmeny teploty, vykurovacie zariadenia a výrobok je mimo priameho slnečného žiarenia.
Ak dodržíte všetky tieto podmienky na skladovanie domácich lahôdok, maximálna trvanlivosť alkoholovej kompozície môže byť od 6 do 24 mesiacov.
Záver
Domáci hruškový likér je sladký, nízkoalkoholický nápoj s jemnou ovocnou vôňou. Skvelé na párovanie s dezertmi. Môže sa podávať s mäsom, piť čisté alebo s kokteilmi.
