Obsah
Tí, ktorí si doma radi pripravujú rôzne tinktúry a likéry, ocenia morušový likér. Je jednoduchý na prípravu a čo sa týka jeho chuti, ocenia ho aj veľmi nároční maškrtníci.
Tajomstvo výroby morušového likéru doma
Morušový likér pomáha pri prevencii a liečbe veľkého množstva ochorení. Moruška okrem obrovského množstva vitamínov a živín obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá je prírodným konzervantom. To umožňuje skladovanie domáceho likéru po dlhú dobu bez toho, aby sa zmenila jeho chuť alebo stratili svoje cenné vlastnosti.
Jedným z tajomstiev prípravy alkoholického nápoja z morušky je správny výber surovín. Moruška musí byť dostatočne zrelá. Ak vezmete bobule, ktoré sú príliš zelené, pokazí to chuť a príliš zrelé môžu obsahovať pokazené exempláre.
Než začnete pripravovať nápoj, musíte bobule pretriediť a odstrániť všetky pokazené exempláre, ako aj tie, ktoré sú príliš zelené a majú príznaky choroby.
Druhou požadovanou zložkou je vodka. Musí byť vysokej kvality. Nemali by ste brať lacný nápoj, pretože môže pokaziť chuť a kvalitu výsledného likéru.
Morušový likér: Fínsky recept s medom
Fíni považujú morušky za delikatesu, a preto ich pridávajú do najchutnejších jedál. Fínsky recept na morušky s medom preto svojou chuťou poteší aj tých najnáročnejších znalcov kvalitného alkoholu.
Zložky fínskeho receptu sú:
- morušky, čerstvé alebo mrazené - 300 g;
- pol litra kvalitnej vodky;
- 400 g medu;
- 200 ml pitnej vody, najlepšou možnosťou je čistená.
Recept na prípravu nápoja z navrhovaných ingrediencií nevyzerá komplikovane:
- Umyte bobule a rozdrvte ich na pyré.
- Zmiešajte s vodkou v nádobe na infúziu.
- Zakryte a umiestnite na tmavé a teplé miesto.
- Nechajte 10 dní.
- Zmiešajte med a vodu v malej nádobe a zapálte.
- Priveďte do varu, zbavte peny a udržiavajte na miernom ohni.
- Vyberte sirup a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Nalejte priamo do tinktúry.
- Nádobu pevne prikryte vekom a nechajte ďalších 15 dní, pričom je vhodné fľašu každý deň pretrepať.
- Po 15 dňoch tinktúru sceďte a nalejte do fliaš, v ktorých bude skladovaná.
Po chvíli sa môže na dne vytvoriť mierny sediment - to zodpovedá technológii varenia. Výsledný nápoj má silu asi 25% a má príjemnú vôňu medu a morušky.
Klasický recept na likér z morušky
Klasický recept nepridáva med a používa trochu viac vody. Inak je to obdoba fínskej medovej tinktúry. Používajú sa tieto komponenty:
- morušky - 600 g;
- liter vodky;
- pol kilogramu kryštálového cukru;
- pol litra čistej pitnej vody.
Na prípravu klasickej tinktúry z morušky to úplne postačí. Algoritmus akcií je nasledujúci:
- Umyte a roztriedte bobule, oddeľte pokazené a pokrčené vzorky.
- Rozdrvte pomocou mixéra alebo akejkoľvek dostupnej metódy.
- Vložte pyré do sklenenej fľaše a naplňte vodkou.
- Nechajte 10 dní na tmavom, ale teplom mieste.
- Pripravte si cukrový sirup.
- Sirup prirodzene ochlaďte a potom nalejte do tinktúry.
- Nechajte ďalších 14 dní a pravidelne pretrepávajte obsah fľaše.
- Precedíme a nalejeme do sklenených nádob.
- Umiestnite na chladné miesto.
Tento nápoj sa dá skladovať asi 5 rokov, ak ho nedáte na teplé miesto. Tento domáci likér z morušky dokáže potešiť aj tých najrozmaznanejších hostí, najmä v zimný večer, keď je vonku chladno a sneží. Nezáleží na tom, či ho pijú čisté alebo si ho pridávajú do kávy či dezertu.
Ako vyrobiť likér z morušky s medom a koňakom
Okrem vodky môže koňak slúžiť aj ako základ tinktúry. Nápoju zo severských bobúľ dodá jedinečnú drevitú arómu. Je vhodné brať kvalitný a vyzretý koňak. Potom tinktúra získa vôňu, chuť a silu.
Ingrediencie na recept:
- pol litra koňaku;
- bobule - 300 g;
- 400 g medu;
- 200 ml vody.
Algoritmus na prípravu tinktúry:
- Suroviny umyte a roztriedte a potom ich rozdrvte na pyré.
- Vložte do sklenenej misy a nalejte koňak.
- Umiestnite pri izbovej teplote na tmavom mieste na 10 dní.
- Po 10 dňoch pridajte med a vodu.
- Nechajte ešte 2 týždne.
- Po 14 dňoch sceďte a fľaškujte.
- Skladujte na chladnom mieste, ako je pivnica alebo pivnica.
Sila dosahuje až 33%, ale chuť je celkom mierna na pitie s potešením.
Čím piť moruškový likér
Morušový likér sa vďaka svojej príjemnej chuti ideálne používa ako dezertný nápoj aj ako digestív.
Pre tých, ktorí milujú zložené koktaily, by ste mali venovať pozornosť zmesi morušového likéru s tmavým rumom a kakaom.
Morušový likér sa odporúča podávať vychladený, maximálne na 18 °C. Ako občerstvenie pre likér je najlepšou možnosťou ovocie a rôzne dezerty. Kombinácia moruškového likéru a bielej zmrzliny vám dodá nezabudnuteľnú chuť.
Odborníci odporúčajú piť tento nápoj pomaly, po malých dúškoch, aby ste zažili plnú chuť a vôňu fínskeho likéru.
Vo Fínsku je káva Lapponia veľmi známa – ide o klasické espresso s prídavkom morušového likéru.
Záver
Morušový likér patrí medzi elitné nápoje, no pripraviť si ho doma nie je náročné. Postačí trocha morušky a kvalitná vodka alebo koňak. Výsledkom je, že po 25 dňoch sa na stole objaví skutočne rafinovaný nápoj zlatistej farby s príjemnou chuťou exotických severských bobúľ. Vodku je možné nahradiť koňakom a cukor medom. To dodá likéru nezabudnuteľnú jemnú chuť a príjemnú vôňu. Tento nápoj je možné skladovať viac ako 5 rokov a časom sa chuť stane ešte ušľachtilejšou.
