Aróniový likér

Aróniový likér je skvelým doplnkom k večeri s blízkymi priateľmi. V závislosti od receptúry môžete získať produkt pripravený na použitie za 2 týždne alebo hneď nasledujúci deň. Doplnkové prísady ako med, citrón, klinčeky a mäta dodávajú nápoju špeciálnu pikantnosť. Receptov na aróniový likér je pomerne veľa a aby ste pochopili, ktorý z nich máte najradšej, musíte ich vyskúšať hneď niekoľko.

Pravidlá výroby domáceho likéru z arónie

Plody arónie (arónie) obsahujú množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus, avšak surové sa konzumujú len zriedka, pretože majú kyslú, špecifickú chuť. Používajú sa ako prísada pri príprave nízkoalkoholických nápojov, najmä likérov.

Bobule arónie by sa mali zbierať v smaltovaných, sklenených alebo plastových nádobách, pretože kovové nádoby negatívne ovplyvnia ich chuť.V strednom Rusku je lepšie zberať v októbri s nástupom chladného počasia, v tomto prípade budú bobule mäkšie, šťavnatejšie a sladšie.

Ak sa majú plody arónie zmraziť, treba ich umyť a vysušiť na čerstvom vzduchu, nie však na slnku. Ak sa tak nestane, všetok kondenzát sa zmení na ľad. Bobule sa vkladajú do nádob alebo podnosov a až po úplnom zmrazení sa nalejú do vriec, zviažu alebo hermeticky uzavrú.

Ak recept na likér z arónie obsahuje mesačný svit, mal by byť dvakrát destilovaný, aby sa množstvo fuselových olejov znížilo na minimum. Je vhodné zriediť alkohol alebo mesačný svit destilovanou vodou - to neovplyvní chuť a vôňu konečného produktu.

Jednoduchý recept na aróniový likér

Stáva sa, že hostia prídu nečakane a v dome, ako by to malo šťastie, nie je v dome nič uložené. Nasledujúca metóda výroby likéru z arónie doma môže zmeniť nepríjemnú situáciu. Pripravuje sa rýchlo a vyžaduje minimum prísad:

• arónia – 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• granulovaný cukor - 400 g.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

1. Umyté a vytriedené bobule arónie zalejeme vriacou vodou alebo ponoríme v cedníku do vriacej vody na 30 sekúnd.
2. Potom ho vložte do čistej gázy zloženej na 2 vrstvy a vytlačte šťavu.
3. V sklenenej nádobe ho zmiešame s cukrom a vymiešame do hladka. Potom sa do sirupu pridá vodka v pomere 1:1.
4. Potom je nápoj pripravený na ochutnanie, ak ho však necháte v tmavých fľašiach v chlade 2 týždne, chuť bude jasnejšia a bohatšia.

Aróniový likér na alkoholovej báze

Klasická verzia receptu na likér z arónie doma sa vyrába s alkoholom. Prísad, ako v predchádzajúcom prípade, je málo:

• arónia – 3 kg;
• čistý alkohol, zriedený na 40% - 1 l;
• granulovaný cukor - 500 g.

Proces varenia krok za krokom:

1. Bobule arónie sa melú pieskom pomocou drevenej paličky.
2. Výsledná hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a naplní sa alkoholom.
3. Nasaďte si na krk lekársku rukavicu.
4. V tejto forme je nádoba umiestnená na teplom a tmavom mieste na fermentáciu. Počas procesu by sa rukavica mala postupne nafúknuť a potom spadnúť. To je signál, že likér je pripravený.
5. Kvapalina sa prefiltruje cez gázu a naleje do tmavých fliaš.

Recept na aróniový likér s klinčekmi a pomarančom

Zaujímavý a celkom jednoduchý recept, podľa ktorého je chuť domáceho likéru pikantná a mnohostranná - s pomarančom a klinčekmi. Jediným negatívom je, že výsledok bude musieť čakať pomerne dlho, nápoj musí vylúhovať.

Ak je to možné, musíte zbierať arónie po prvom mraze, potom sa v plodoch hromadí viac cukru a kyslá chuť sa oslabuje. V opačnom prípade by mali byť bobule arónie umiestnené v mrazničke na 2-3 dni.

Na prípravu pikantného aróniového likéru budete potrebovať tieto ingrediencie:

• bobule arónie – 1 kg;
• cukor - 500 g;
• čistý potravinársky alkohol 96% – 500 ml;
• mesačný svit alebo vodka 40% – 500 ml;
• oranžová - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• klinčeky - 4-5 ks;
• vanilka – pol struku alebo 8 g vanilkového cukru.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

1. Plody arónie je potrebné rozmraziť.
2. Vložte do sklenenej nádoby a drevenou vareškou alebo drvičom trochu roztlačte.
3. Potom musíte pridať korenie, citrusovú kôru, naliať alkohol a vodku a dôkladne premiešať.
4. Nádobu pevne uzavrite vekom a umiestnite na chladné a tmavé miesto, kde bude obsah lúhovať 1 mesiac.
5. Po uplynutí stanoveného obdobia infúziu preceďte, bobule prikryte cukrom a nechajte, kým sa nerozpustí, pričom obsah nádoby pravidelne pretrepávajte.
6. Vzniknutý sirup sceďte a zmiešajte s tinktúrou. Sirup si môžete pripraviť aj rozriedením cukru v 250 ml vody a udržiavaním na miernom ohni, kým nezhustne.
7. Výsledná kvapalina sa musí prefiltrovať a naliať do tmavého skla.
8. V tejto forme by sa mal likér variť 3-6 mesiacov, potom bude pripravený na konzumáciu.

Domáci aróniový likér s vanilkou a medom

Mnohé gazdinky si doma pripravujú aróniový likér s použitím medu. Nápoj je hustý, mierne sladký, s tónmi miernej horkosti a kyslosti. Tento recept sa považuje za jednu z najlepších možností na výrobu likéru doma. Produkty, ktoré budete potrebovať:

• plody arónie – 2-3 kg;
• med - 4 lyžice. lyžice;
• alkohol 60-75% – 0,7 l;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citrón - 1 ks;
• vanilka – 1 struk alebo 16 g vanilkového cukru
• klinčeky - 4-6 ks.

Medovo-vanilkový likér s aróniou pripravíme nasledovne:

1. Rozmrazené bobule sa umiestnia do sklenenej nádoby, pridá sa cukor, alkohol, vanilín a klinčeky a dobre sa premiešajú.
2. Nádobu pevne uzavrite a umiestnite na 20 dní do tmavej chladnej miestnosti. Počas tohto obdobia sa obsah pravidelne pretrepáva.
3. Potom sa výsledná kvapalina vypustí alebo prefiltruje.
4. Plody sa nalejú vodou a nechajú sa 3 hodiny.
5. Výsledná šťava sa pridá do infúzie a uchováva sa ďalších 15 dní.
6. Potom sa do pohára pridá med, vytlačí sa citrónová šťava, dobre sa premieša a naleje do fliaš, kde bude likér vylúhovať ďalších šesť mesiacov.
7. Na zabezpečenie transparentnosti sa obsah fliaš niekoľkokrát naleje, čím sa zbaví výsledného medového sedimentu.
8. Pred pitím je potrebné likér prefiltrovať.

Domáci likér z arónie: recept s citrónom

Príjemný viskózny domáci likér si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• arónia – 3 kg;
• vodka (mesačný svit) – 500 ml;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 polievková lyžica;
• citrón - 3 ks.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Cukor zmiešame s vodou a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu.
2. Do vychladnutého sirupu pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a nalejte do pohára s bobuľami.
3. Potom sa plody arónie nalejú vodkou a umiestnia sa na tmavé miesto na 20 dní.
4. Po uplynutí stanoveného obdobia sa obsah nádoby hodí na sito a prefiltruje sa, pričom sa bobule rozdrvia.
5. Domáci likér, prepasírovaný cez sitko, sa plní do fliaš - je pripravený na použitie.

Domáci likér z arónie s vodkou a mätou

Mätová tinktúra z arónie je vynikajúci nápoj, ktorý ocenia najmä dámy. Na prípravu nápoja doma budete potrebovať:

• bobule arónie – 5 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• čerstvá mäta – 5 vetiev, ak chýbajú – 5 g suchých drvených listov);
• vodka alebo mesačný svit - v závislosti od požadovanej sily;
• klinčeky - 5 ks.

Mätový likér s aróniou sa pripravuje jednoducho:

1. Chokeberry sa miesi alebo drví pomocou mixéra.
2. Pridáme cukor, mätu, klinčeky a necháme 2 dni lúhovať.
3. Potom pridajte mesačný svit alebo vodku, nádobu pevne uzavrite a umiestnite na tmavé miesto na 3 mesiace vylúhovať.
4. Po uplynutí určenej doby prefiltrujte a fľaškujte.
5. Domáci nízkoalkoholický nápoj vyrobený z arónie je pripravený na pitie.

Pravidlá skladovania a pitia aróniového likéru

Aróniový likér pripravený doma skladujte pri izbovej teplote v tmavej miestnosti (špajza, skriňa). V miernych dávkach (do 50 g denne) majú domáce tinktúry z arónie liečivý účinok na organizmus:

• znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
• zvýšiť imunitu;
• zlepšiť chuť do jedla a funkciu gastrointestinálneho traktu;
• znížiť krvný tlak;
• pomáhajú posilňovať steny krvných ciev a zvyšujú elasticitu.

Nadmerná konzumácia domácej tinktúry z arónie môže mať za následok intoxikáciu organizmu, bolesti hlavy, intoxikáciu alkoholom a tachykardiu. U starších ľudí môže predávkovanie aróniovým likérom viesť k infarktu a mŕtvici.

Je prísne zakázané používať domáci likér z arónie na hypotenziu, žalúdočné vredy, gastritídu, urogenitálne ochorenia, cystitídu, tromboflebitídu, kŕčové žily.

Záver

Aróniový likér je rafinovaný a príjemný nápoj, ktorý osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Varenie doma nie je ťažké, hlavnou vecou je túžba a dostupnosť potrebných produktov. Okrem potešenia z degustácie môže mať pitie likéru v rozumných medziach pozitívny terapeutický účinok.

Odporúčané príspevky

Slivkový likér

Fínsky likér z morušky

Aróniový likér s čerešňovými listami

Domáci hruškový likér: recepty

Morušový likér

Recept na tinktúru, likér, mesiačik a čučoriedkový likér

Recepty na likér z červených ríbezlí

Domáci likér z čiernych ríbezlí

Domáci mandarínkový likér: recepty s vodkou a alkoholom