Obsah
Tinktura kalina je populárny liek na boj proti rôznym chorobám. Nápoj si môžete pripraviť doma. Na tieto účely je vhodná čerstvo natrhaná alebo mrazená kalina.
Výhody a poškodenia tinktúry kalina
Alkoholický nápoj sa získava z bobúľ rastliny nazývanej kalina. Plody kaliny obsahujú vitamíny A, C, E a ďalšie látky, ktoré sú zdraviu prospešné.
Tinktúra pripravená z kaliny je užitočná pri nasledujúcich zdravotných problémoch:
- gastritída a žalúdočný vred;
- cukrovka;
- zápalové procesy vnútorných orgánov;
- akné, furunkulóza a iné zápaly kože;
- problémy so zrážaním krvi;
- ochorenia dýchacích ciest;
- neurózy, únava, problémy so spánkom;
- poruchy vo fungovaní srdca;
- prechladnutia.
Odporúča sa prestať používať nápoj, ak máte nasledujúce problémy:
- nízky tlak;
- vysoká zrážanlivosť krvi;
- ochorenia obličiek a pečene v akútnom štádiu;
- sklon k tvorbe krvných zrazenín.
Zneužívanie nápoja vedie k vážnym negatívnym následkom. Pred použitím sa odporúča poradiť sa s lekárom.
Prípravná fáza
Ak chcete získať tinktúru kalina, musíte správne pripraviť suroviny a nádoby. Tinktúra sa pripravuje zo zrelých bobúľ, ktoré nemajú poškodenie ani iné známky skazenia.
Pri pôsobení nízkych teplôt sa z ovocia odstránia triesloviny, ktoré dodávajú horkosť, a objaví sa sladkastá chuť. Chladné počasie neovplyvňuje obsah živín v kaline.
Plody môžete zbierať pred príchodom chladného počasia a dať ich na niekoľko dní do mrazničky. Optimálny čas na zber bobúľ je november a začiatok decembra. Plody kaliny sa však dobre udržia počas celej zimy.
Po zbere sa kalina roztriedi a premyje v studenej vode. Potom by sa ovocie malo vysušiť na uteráku alebo kúsku látky.
Recepty na tinktúru kalina
Hlavnými zložkami tinktúry sú bobule kalina a vodka. Pridanie medu, lipových kvetov, mäty alebo tymianu pomôže zlepšiť chuť nápoja.
Klasický recept
Podľa klasickej technológie je na získanie tinktúry potrebné minimum prísad. Postup prípravy je v tomto prípade najjednoduchší:
- Jeden kilogram zrelej červenej kaliny sa naleje do trojlitrovej nádoby. Nádoba by mala byť naplnená jedným litrom vysoko kvalitnej vodky. Je povolené používať alkohol so silou 40 stupňov alebo mesačný svit. Alkohol by mal zakryť bobule o 2 cm.
- Nádoba je uzavretá plastovým vekom a odoslaná na tmavé miesto na vylúhovanie.Tento proces trvá približne 4-5 týždňov. Infúzia sa pripravuje pri izbovej teplote.
- Každý týždeň sa odporúča nádobu pretrepať.
- Po uplynutí stanoveného času sa tinktúra prefiltruje cez gázu. Bobule sa vyžmýkajú a vyhodia, už nie sú potrebné.
- Nápoj je fľaškovaný a odoslaný na trvalé uskladnenie. Trvanlivosť tinktúry je 3 roky, ak nie je vystavená slnečnému žiareniu.
Kalinová tinktúra má silu asi 33 stupňov. Ak sa počas skladovania vytvorí zrazenina, kvapalina sa znova prefiltruje.
Sladká tinktúra
Nápoj sa po pridaní cukru stáva sladším. Tento recept si bude vyžadovať čistú vodu, preto je najlepšie získať ju zo studne alebo prameňa. Ak to nie je možné, potom stačí vodu z vodovodu prefiltrovať.
Ako pripraviť tinktúru je uvedené v nasledujúcom recepte:
- Plody kalina sa lisujú akýmkoľvek vhodným spôsobom (pomocou odšťavovača alebo lisu). Výstup by mal byť 0,4 litra šťavy.
- Potom prejdú na prípravu cukrového sirupu. Na oheň postavte nádobu s 0,4 litrami vody. Kvapalina sa neustále mieša a pridá sa 0,3 kg cukru. Postupne by mal sirup vrieť. Keď sa v ňom objavia bubliny, vypnite oheň.
- Sirup sa varí ďalšie 4 minúty. Keď sa objaví biela pena, opatrne ju odstráňte.
- Hotový vývar sa vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť.
- Vychladnutý sirup sa zmieša so šťavou z kaliny. Do celkovej nádoby pridajte 2 litre alkoholu alebo vodky.
- Po premiešaní tekutiny nádobu uzatvorte vekom.
- Kalinová tinktúra dozrieva v tme pri teplote 18-23°C. Doba prípravy je 3 týždne.
- Hotový nápoj sa filtruje cez gázu, po ktorej môže byť zahrnutý do stravy.
Recept s medom
Namiesto cukru pri výrobe likéru môžete použiť med, ktorého výhody sú dobre známe. Ako vyrobiť kalinovú tinktúru sa dozviete z nasledujúceho receptu:
- Zrelá kalina (0,5 kg) sa umiestni do trojlitrovej nádoby.
- Do nádoby pridajte 250 g čerstvého medu.
- Nádoba je naplnená vodkou alebo lacným koňakom (1 l).
- Prísady dobre premiešajte.
- Nádoba je zapečatená a umiestnená na tmavom mieste v izbových podmienkach.
- Po 6 týždňoch sa nádoba vyberie a jej obsah sa pretlačí cez niekoľko vrstiev gázy.
- Domáca tinktúra sa uchováva v chladničke alebo pivnici.
Recept s medom a mätou
Tinktúru kalina si môžete pripraviť doma pomocou mäty a medu. Proces jeho získania je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Vopred si pripravte mätovú tinktúru. Za týmto účelom sa čerstvé listy mäty piepornej (200 g) nalejú vodkou (2 l). Doba starnutia mätovej tinktúry je 1,5 mesiaca. Preto je lepšie začať s jej prípravou v lete, aby sa kalina stihla do zberu uvariť.
- Čerstvé bobule kaliny (2,5 kg) sa rozdrvia, aby sa uvoľnila šťava.
- Bobule sú umiestnené v sklenenej alebo smaltovanej nádobe tak, aby zaberali 2/3 jej objemu.
- Výsledná infúzia mäty sa zriedi vodou na 50% a potom sa naleje do nádoby s kalinou.
- Po 3 týždňoch musíte tinktúru filtrovať. Tekutina sa nechá v sklenenej nádobe a plody sa naplnia vodou (1,5 l). Do tekutiny pridajte 2 litre kvetového medu.
- Tento sirup sa lúhuje 2 týždne, potom sa pridá do tinktúry.
- Po 3 dňoch musí byť infúzia znovu filtrovaná a ponechaná na starnutie až 3 mesiace.
Recept s lipovými kvetmi
Tinktúru nezvyčajnej chuti získate použitím čerstvých lipových kvetov. Recept na tinktúru kalina je nasledujúci:
- Lipový kvet sa pozbiera a dôkladne umyje. Odporúča sa ich trochu rozdrviť, aby získali bohatšiu chuť tinktúry.
- Lipa sa zaleje vodkou (1 pohár) a nechá sa mesiac lúhovať. Potom musíte kvapalinu prefiltrovať.
- Plody kalina (0,5 kg) musia byť roztlačené a pokryté cukrom (1 kg).
- Vzniknutým lipovým nálevom sa zaleje kalina.
- Nápoj lúhujeme 1,5 mesiaca.
- Po stanovenom čase sa likér prefiltruje a naleje do fliaš na trvalé uskladnenie.
Recept s medom a tymianom
Tymián je malý ker, ktorého listy sa používajú na normalizáciu krvného tlaku, boj proti zápalom, únave a stresu.
Tinktúra z kaliny, medu a tymiánu sa pripravuje podľa špecifického receptu:
- Plody kalina (0,4 kg) sa rozdrvia, aby pustili šťavu.
- Do nádoby pridajte 100 g sušených listov tymianu.
- Komponenty sa nalejú do čisteného alkoholu (0,5 l) a nechajú sa 20 dní.
- Výsledná kvapalina prechádza cez filter.
- Na sporáku sa ohrieva pramenitá voda (1 l).
- V teplej vode rozpustite 1 liter tekutého kvetového medu.
- Medový roztok a likér sa spoja a nechajú 2 mesiace odležať.
- Ak sa objaví sediment, filtráciu je možné zopakovať.
- Hotový nápoj je prospešný pri príznakoch prechladnutia, nespavosti a nervových poruchách.
Záver
Kalina je ker, ktorého plody sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Kalina pomáha pri krvnom tlaku, poruchách činnosti srdca, dýchacieho a nervového systému. Tinktúra vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti týchto bobúľ. Na zlepšenie chuti sa do nápoja pridáva mäta, med, lipové kvety alebo tymian. V závislosti od receptúry trvá proces prípravy niekoľko mesiacov.
