Obsah
Dnes je známe veľké množstvo všetkých druhov alkoholických nápojov. Každý si môže vybrať ten, ktorý sa mu páči. Existuje silnejší a nižší alkohol, sladký a kyslý, jasne červený a priesvitný. Líšia sa aj technológiou prípravy a prísadami. Existujú však nápoje, ktoré majú nielen príjemnú chuť a vôňu, ale aj niektoré prospešné vlastnosti. Toto sú obľúbené tinktúry mnohých ľudí. Medzi najobľúbenejšie alkoholové tinktúry patria „Pepper“, „Medovukha“, „Ryabinovka“ a „Anisovka“. Recepty na výrobu týchto nápojov sú mnohým známe a ešte viac možností nájdete na internete. Skúsení vinári majú svoje tajomstvá varenia. V tomto článku by som chcel zvážiť vlastnosti a technológiu prípravy tinktúry kalina.
Čo je na tinktúrach zvláštne
Tinktúry sa môžu líšiť v sile a obsahu cukru. Chuť nápoja je tiež vždy iná, v závislosti od ingrediencií a spôsobu prípravy. Môžeme povedať, že tinktúry sú trochu podobné likérom, ale nie také sladké a silnejšie. Celé tajomstvo výroby tinktúr je obsiahnuté v názve nápoja. Pripravené produkty sú jednoducho naplnené vodkou, alkoholom alebo koňakom. Nie je potrebné kupovať tinktúry vyrábané továrňami na vodku. Môžete to urobiť aj doma.
Tinktúry sú obľúbené pre ich príjemnú chuť a vôňu. Mnoho ľudí ich používa na liečebné účely. Medzi širokou škálou je možné vyzdvihnúť tinktúru kalina. Má krásnu farbu a vôňu. Na jeho prípravu môžete použiť vodku aj alkohol. Odporúča sa ľuďom, ktorí majú problémy s krvným tlakom, aterosklerózou a zlým metabolizmom. Navyše je veľmi užitočný v zime a pomôže v boji proti chrípke či prechladnutiu.
Príprava kalina
Na prípravu tinktúry je vhodná len zrelá kalina. Bobule môžu byť dokonca zmrazené. Zaujímavosťou je, že kalina nestráca svoje vlastnosti počas mrazov. Naopak, bobule sú oveľa chutnejšie a horkosť zmizne. Ak ste od jesene nestihli nazbierať kalinu, nebojte sa. Štetce môžete vyberať až do jari. Táto kalina je vhodná aj do likérov.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyriešiť kalinu. Všetky pokazené bobule by sa mali vyhodiť. Zvyšné suroviny sa položia na uterák a nechajú sa vysušiť. V tejto forme by bobule mali stáť niekoľko hodín, kým nevytečie všetka prebytočná vlhkosť. Potom by sa mala suchá kalina naliať do čistej nádoby. Na to sú vhodné sklenené dózy a fľaše.
Kalina tinktúra s vodkou - recept
Na prípravu nádhernej kalinovej tinktúry budeme potrebovať:
- liter vodky;
- kilogram bobúľ.
Musíte tiež pripraviť nádobu, ktorá je hermeticky uzavretá. Práve v tom bude nápoj vylúhovaný. Najlepšie je sklo, ale nikdy by sa nemal používať plast.
Tinktura kalina s vodkou sa pripravuje takto:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vytriediť všetky bobule. Trhajú sa z konárov a triedia sa. Všetky zhnité bobule sa vyhodia. Malé vetvy môžu byť ponechané, ale veľké budú musieť byť zlikvidované. Potom by sa mala všetka pripravená kalina umyť pod tečúcou vodou a preniesť do cedníka. Potom sa bobule sušia na papierovej utierke.
- Nádoba, v ktorej bude kalina vylúhovaná, sa musí umyť a vysušiť.
- Do tejto nádoby sa naleje kalina a potom sa naleje pripravená vodka. Nalejte toľko, aby boli bobule úplne zakryté. Zvyšnú vodku odložíme bokom, budeme ju potrebovať neskôr. Potom nádobu zatvorte vekom a nechajte 24 hodín.
- Potom do nádoby znova pridajte vodku, tentoraz celú. Nádobu uzavrite vekom a odložte na 2 až 3 týždne. V tejto forme môže tinktúra trvať aj mesiac. Čím dlhšie je nápoj lúhovaný, tým bude chuť bohatšia. Vyberte si iba tmavú a chladnú miestnosť.
- Potom musí byť tinktúra filtrovaná. Na to poslúži obyčajná gáza.
- Hotový nápoj sa naleje do čistých sklenených fliaš alebo karaf.
Počet bobúľ v nápoji je možné zmeniť. Kalina má trochu špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád. Preto sa mnohí snažia nepreháňať to pri pridávaní bobúľ do nápoja. Ale v prípadoch, keď sa nápoj používa výlučne na liečebné účely, je obvyklé zvýšiť množstvo kalina. Niektorí ľudia pridávajú toľko bobúľ, že ich vodka len mierne zakryje.
Užitočné vlastnosti tohto nápoja umožňujú jeho použitie na liečbu pľúcnych ochorení a hypertenzie. Tiež je tinktúra jednoducho nenahraditeľná pri prechladnutí a nervových poruchách.Mali by ste však pamätať na to, že je lepšie nekonzumovať viac ako 50 gramov denne. Do kalinovej tinktúry môžete pridať aj cukor, ktorý len zlepší chuť nápoja.
Tinktúra z kaliny a medu
Na prípravu nápoja budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- kalina - 2 kilogramy;
- kvalitný koňak – 500 mililitrov;
- prírodný med - pol litrová nádoba;
- ochladená prevarená voda - 1,5 litra.
Takže začnime variť:
- Bobule kalina sa triedia, umyjú a sušia ako v predchádzajúcom receptúre.
- Potom sa nalejú do pripravenej sklenenej nádoby.
- Potom sa prileje koňak, pridá sa med a všetko sa zaleje prevarenou vodou.
- V tejto forme by mal nápoj stáť v tmavej chladnej miestnosti aspoň mesiac a pol.
- Potom sa prefiltruje a naleje do sklenených karaf alebo fliaš. Nápoj by sa mal skladovať v chladničke alebo pivnici.
Tento produkt má neuveriteľne užitočné vlastnosti. Musí sa užívať jednu polievkovú lyžicu naraz počas jedla. Postupom času si môžete všimnúť, že tlak sa začína normalizovať a celkový stav tela sa zlepšuje. Tento liek možno použiť aj ako prostriedok proti bolesti pri bolestiach hlavy.
Lekári odporúčajú užívať ho na odstránenie edému, ktorý sa vyskytuje v dôsledku zhoršeného fungovania srdca a obličiek. Je jednoducho nenahraditeľný pre tých, ktorí trpia gastritídou s nízkou kyslosťou. Nápoj sa dá doma skladovať pomerne dlho. Med a koňak v tomto prípade pôsobia ako konzervačné látky.
Záver
Podobnú tinktúru kalina možno pripraviť aj s použitím mesačného svitu a alkoholu.Bez ohľadu na to, aký alkohol použijete na prípravu nápoja, stále si zachová všetky prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ. Tento článok skúmal tinktúru kalina s vodkou a koňakom. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, keďže nepotrebujete robiť žiadne odvary, vytláčať šťavu a neustále niečo do nápoja primiešavať. Na výrobu tohto liečivého lieku stačí venovať len pol hodiny svojho času. Skúste si doma vyrobiť aj kalinovú tinktúru s alkoholom. Sme si istí, že s ním budete oveľa menej chorí.
