Obsah
Bobuľové tinktúry vyrobené s koňakom sú obľúbené, pretože tieto dva produkty sú kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Pripravujú sa rýchlo a jednoducho. Lesné plody sa dajú ľahko kúpiť po celý rok, čerstvé alebo mrazené. Tradične sa doma „klyukovka“, ako sa ľudovo nazýva, pripravuje s mesačným svitom a alkoholom. Existuje veľa receptov, ktoré vám pomôžu získať voňavú tinktúru. Ale skutoční fajnšmekri majú radi brusnicu v koňaku.
Aby nesklamala, na jeho prípravu sa používajú kvalitné suroviny – odležaný koňak a zrelé bobule, zberané hneď po prvom mraze.
Klasický brusnicový likér s koňakom
Klasický recept zaberie trochu času, ale výsledok stojí za to. Trpezlivosť bude odmenená jemnou arómou, jasnou farbou a príjemnou chuťou nápoja, absorbujúc prospešné vlastnosti bobúľ, korenia a koňaku. Likér vám pomôže rýchlo sa zahriať v chladných večeroch.
Na prípravu tinktúry budete musieť zásobiť nasledujúcimi produktmi:
- 0,6 kg čerstvých mrazených brusníc;
- 2 polievkové lyžice. koňak;
- 1 polievková lyžica. vodka;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 0,5 kg granulovaného cukru;
- 3 polievkové lyžice. l. med;
- 3-4 púčiky klinčekov;
- 1/2 lyžičky. škorica, môžete použiť 1 tyčinku.
Etapy prípravy aromatických brusníc v koňaku s korením:
- Čerstvé bobule roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Rozmrazte, odstráňte prebytočnú vlhkosť.
Poradte! Do nápoja by ste nemali pridávať naraz veľa cukru. Po odstátí odoberte vzorku a ak je kyslá, môžete pridať cukrový sirup. - Brusnice zasypeme cukrom a zľahka roztlačíme, aby pustili šťavu.
- Na prípravu koňakovej tinktúry použite sklenený riad alebo smaltovanú panvicu.
- Hornú časť nádoby s bobuľami zakryte gázou a nechajte 2 dni pri izbovej teplote.
- Keď bobule a cukor pustia šťavu, povarte, pridajte vodu a počkajte, kým zovrie.
- Po ochladení bobuľovej zmesi ju znova zakryte gázou a nechajte tri dni.
- Precedíme a cez plátno vytlačíme brusnice.
- Koláč zostávajúci po precedení zalejeme vodkou.
- Výslednú šťavu zmiešajte s koňakom. Pri miešaní vody a alkoholu je lepšie prilievať alkohol ako posledný.
- V oddelených nádobách s tesne uzavretými viečkami nechajte šťavu a koláč lúhovať 14 dní.
- Po uplynutí požadovaného času obsah plechoviek opatrne vypustite a snažte sa zabezpečiť, aby sa do precedeného nápoja nedostala usadenina.
- Pridajte med, korenie, premiešajte.
- Nalejte brusnicovú tinktúru do pohára, pevne uzavrite nylonovým viečkom, nechajte 30 dní na chladnom mieste v chladničke.
- Pripravené brusnice v koňaku nalejte do fliaš.
Domáca tinktúra podľa tohto klasického receptu sa nedá porovnávať s tinktúrou z obchodu. Má pikantnú vôňu a zachováva si prospešné vlastnosti lesných plodov.
Ak chcete získať chutný likér, je dôležité zvoliť správny alkohol. Pri výbere koňaku sa rozhodnú pre možnosť s priemernou cenou. Ale je lepšie vziať si hroznovú vodku, chacha.
Podobná tinktúra sa uchováva až 16 mesiacov v pivnici. Nápoj sa podáva ako dezertný nápoj, konzumovaný v malých porciách, zriedený bobuľovými šťavami.
Sladká tinktúra
Brusnicová tinktúra pomáha pri prechladnutí a lieči artrózu, ak sa zmieša s cviklou a reďkovkou. Na odstránenie horkosti, ktorá je vlastná reďkovkám a kyslosti brusníc, sa oplatí pridať med, ktorý zvyšuje prospešné vlastnosti nápoja.
Na prípravu liečivej tinktúry budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 0,5 kg brusníc;
- 0,5 kg čiernej reďkovky;
- 0,5 kg repy;
- 2 polievkové lyžice. koňak
Kroky varenia:
- Ošúpte reďkovky a repu, prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom.
- Suroviny vložte do jednej priestrannej nádoby a nechajte lúhovať 14 dní.
- Po odstátí likéru precedíme cez gázu, predtým zloženú v niekoľkých vrstvách.
- Pridajte 1 polievkovú lyžičku. med alebo cukor, zamiešať, fľaškovať, skladovať v chladničke.
Brusnicová tinktúra s koňakom na liečivé účely sa odoberá 1 polievková lyžica. l. nalačno, 15-20 minút pred raňajkami. Niekoľkokrát do roka urobte liečebný kurz. Každá osoba má svoje vlastné preferencie pre množstvo cukru, takže spočiatku sa množstvo pridáva presne podľa receptu a po odobratí vzorky môžete zvýšiť jeho obsah.
Sladké brusnice, napustené koňakom s prídavkom reďkovky a repy, pomáhajú zmierniť zápal a bolesť kĺbov, obnovujú medzikĺbové tkanivá a zmierňujú celkový stav človeka počas choroby.
Často sa pri príprave tinktúry cukor usadzuje na dne nádoby. Môžete jednoducho preliať do inej nádoby, ak je dosť sladkosti, premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
Ako pripraviť tinktúru brusnicového koňaku je popísané vo videu:
Rýchly recept na brusnice s koňakom
Tento recept pomôže tým, ktorí naliehavo potrebujú brusnicovú tinktúru, ale nemajú čas čakať. V iných podmienkach si zrenie vyžiada v priemere 1,5 mesiaca, ale chutnú a zdravú tinktúru je možné získať už v priebehu niekoľkých hodín od začiatku prípravy. Tento recept má však nevýhodu - niektoré z prospešných vlastností bobúľ sa počas parenia stratia, ale chuť zostáva nezmenená.
Produkty:
- 1 polievková lyžica. brusnice;
- 2 polievkové lyžice. koňak;
- 1 polievková lyžica. cukor (môže byť nahradený medom);
- 1 polievková lyžica. voda.
Príprava tohto receptu krok za krokom:
- Roztrieďte bobule, opláchnite pod tečúcou vodou, zalejte vriacou vodou, nalejte do pohára a pridajte potrebné množstvo cukru.
- Dreveným valčekom roztlačte brusnice.
- Do nádoby nalejte koňak, obsah dôkladne premiešajte, pevne zatvorte vekom a nechajte na teplom mieste 2 hodiny.
- Tinktúru preceďte.
- Pridajte teplú vodu, premiešajte.
- Nápoj ochlaďte, nalejte do fľaše a pevne uzavrite.
Tinktura sa môže uchovávať v chladničke asi rok. Aby bola tinktúra aromatickejšia, použite ako ďalšie prísady mätové vetvičky, 1 polievkovú lyžičku. l. galangal (koreň cinquefoil).
úžitok
Brusnice sú bohaté na celý komplex vitamínov: C, PP a K1, skupina B. Obsahuje mikroelementy potrebné pre správne fungovanie všetkých telesných systémov: triterpén a kyseliny benzoové, horčík a iné. Vďaka alkoholu obsiahnutému v tinktúre prospešné zložky bobúľ rýchlo prenikajú do krvi cez steny tráviaceho traktu, takže sa rýchlejšie vstrebávajú. Koňak je konzervačná látka, ktorá zachováva prospešné vlastnosti brusníc a zvyšuje ich trvanlivosť.
Brusnicová tinktúra s koňakom má pozitívny vplyv na telo:
- znižuje vysokú teplotu;
- zvyšuje odolnosť tela voči chorobám dýchacích ciest;
- zmierňuje bolesti kĺbov;
- negatívne ovplyvňuje patogény;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu.
Ak pravidelne užívate koňakovú tinktúru, môžete sa rýchlo zbaviť príznakov nachladnutia, vyliečiť črevné a žalúdočné ochorenia, posilniť imunitný systém a zvýšiť chuť do jedla. Pred pitím nápoja by ste sa mali poradiť s lekárom, môžu existovať kontraindikácie.
Záver
Brusnice v koňaku majú výraznú chuť a môžete ju uhladiť aromatickými prísadami, mätou a škoricou. Výber doplnkových ingrediencií je obrovský, môžete dlho experimentovať a skončiť so zdravým nápojom s rôznymi chuťami. Než začnete pripravovať nápoj, odporúča sa najprv vyskúšať klasický recept a potom variť s pridaním bylín a korenín.
