Čerešňová tinktúra s alkoholom: recepty na výrobu čerstvých, sušených, mrazených bobúľ alebo kôstok

Čerešňová tinktúra s alkoholom je nezvyčajný nápoj s bohatou chuťou a farbou, ktorý je vysoko cenený spravodlivou polovicou ľudstva. Recept je neslušne jednoduchý, môžete si ho uvariť aj doma, pretože si to vyžaduje len málo úsilia. V Rusi sa tinktúra pripravovala takmer v každom dome a pasírované bobule sa podávali ako pochúťka.

Ako pripraviť čerešňovú tinktúru s alkoholom

Sila čerešne, ako sa tinktúra ľudovo nazýva, dosahuje 40 a 60 %. Ak sú bobule sladké, nepridáva sa cukor, nápoj je silnejší s vôňou surovín. Ako základ si najčastejšie vyberajú alkohol zriedený vodou na 40-45 stupňov alebo ho pripravujú s vodkou alebo čisteným mesačným svitom bez zápachu.

Hlavnou zložkou tinktúry sú zrelé bobule

Predpokladá sa, že kyselina kyanovodíková obsiahnutá v čerešňových kôstkach je zdraviu škodlivá. Medzitým je množstvo toxických nečistôt v nich minimálne a neovplyvňuje pohodu ľudí; navyše cukor má tendenciu neutralizovať účinok tejto kyseliny na telo. Tinktura čerešňového alkoholu bez semien je chuťovo nižšia ako ten istý nápoj so semenami. Posledné dávajú čerešni jedinečnú mandľovú chuť.

Aby bola alkoholová tinktúra čerešní s kôstkami chutná, odporúča sa plody trochu sušiť na slnku. Za týmto účelom umyte bobule, položte ich na drevenú dosku a umiestnite ich na priame slnečné svetlo. Proces trvá niekoľko dní a čerešne je potrebné denne obracať. Na urýchlenie postupu sa plody poukladajú v tenkej vrstve na plech a pečú sa pri nízkej teplote (80 °C) asi 4-5 hodín.

Klasický recept na čerešne s alkoholom doma

Doma je lepšie pripraviť čerešňovú tinktúru s alkoholom. V klasickom recepte sa nič neriedi vodou, takže konečným výsledkom je silný, aromatický nápoj s jasnou farbou a miernou sladkosťou. Ak je to žiaduce, alkohol sa môže zriediť prevarenou vychladenou vodou na 60-40 °C.

Na 1,5 litra alkoholu budete potrebovať kilogram čerešní a 2 šálky cukru.

Klasický recept na čerešňu nevyžaduje zbytočné prísady.

Spôsob varenia:

1. Kilogram čerešní sa musí dôkladne umyť a vysušiť na slnku alebo v rúre.
2. Nalejte do sklenenej nádoby a naplňte pripraveným alkoholom.
3. Zatvorte veko, umiestnite na tmavé miesto na pol mesiaca, pravidelne pretrepávajte.
4. Potom opatrne vylejte alkohol. Už dostala príjemnú farbu a vôňu, čerešne netreba drviť. Pridajte kryštálový cukor a znova ho umiestnite na to isté miesto na ďalších 10-15 dní, pravidelne pretrepávajte.
5. Do výsledného sirupu pridajte vodu. Berú to podľa vlastného uváženia. Čím viac vody, tým nižšia je sila tinktúry.
6. Čerešne precedíme a vytlačíme.
7. Výsledný sirup skombinujte s vopred pripraveným denaturovaným alkoholom.
8. Fľaškovať a nechať ešte 3-4 týždne dozrieť.

Čerešňu môžete ochutnať skôr.

Ako vylúhovať čerešne alkoholom v 3-litrovej nádobe

Ak chcete čerstvé čerešne naplniť alkoholom, potrebujete nasledujúce zložky:

• čerešňa - 2 kg;
• cukor - 1-1,5 šálky;
• alkohol - 500 g;
• škorica - 0,5 tyčinky;
• klinčeky - 4 ks.

Proces varenia:

1. Pretrieďte čerešne, odstráňte červy alebo modriny.
2. Opláchnite a osušte uterákom.
3. Ovocie vložte do 3-litrových čistých pohárov až po ramená alebo do polovice a zasypte cukrom.
4. Zalejeme čistým alkoholom a hneď pridáme škoricu a klinčeky. Korenie sa dá meniť.
5. Poháre pevne uzavrite nylonovým viečkom alebo ich zrolujte pomocou stroja.
6. Umiestnite na tmavé miesto na tri mesiace. Nádoby pravidelne pretrepávajte.
7. Po chvíli poháre otvorte, obsah preceďte cez dve-tri vrstvy gázy a nalejte do fliaš.

Tinktúru skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Najlepšou nádobou na získanie čerešní sú trojlitrové nádoby

Čerešňová tinktúra s kôstkami a alkoholom

Nie je vôbec ťažké pripraviť si čerešňovú tinktúru s kôstkami doma pomocou alkoholu. Denaturovaný alkohol musí byť rektifikovaný etylalkohol najvyššej čistoty. Recept na takýto nápoj je uvedený vyššie. Ako korenie môžete použiť citrónovú kôru alebo muškátový oriešok.

Výsledné čerešne naplnené alkoholom sa používajú v pečive na pridanie chuti alebo sa konzumujú ako dezert.

Tinktúra sušených čerešní s alkoholom

Čerešne sa predsušia na čerstvom vzduchu na priamom slnku. Na ochranu pred muchami sú plody pokryté gázou. Sušené čerešne obsahujú menej vlhkosti, takže sa čerešne uvaria oveľa rýchlejšie.

Trojlitrový pohár je naplnený presne do polovice čerešňami a naplnený čistým alkoholom. Umiestnite na odľahlé tmavé miesto na dva týždne. Každé dva dni by ste mali nádobu otvoriť a obsah premiešať.

Recept na sušené ovocie vyžaduje predbežnú prípravu bobúľ.

Po dátume spotreby sa nádoba otvorí a vylúhovaný aromatický alkohol sa prefiltruje do samostatnej nádoby. Skladujte v sklenenej nádobe na chladnom mieste. Zvyšné bobule sú pokryté cukrom (podľa chuti) a uložené na tmavom mieste ďalšie dva týždne. Vznikne tak sirup, ktorý sa nakoniec zmieša so vzniknutým alkoholom. Domáca čerešňová tinktúra s použitím alkoholu zo sušených bobúľ je pripravená.

Sladká čerešňová tinktúra s alkoholom

Aby bola čerešňová tinktúra s alkoholom sladšia, musíte si vybrať zrelé a sladké bobule. Potom bude chuť nápoja nielen sladšia, ale aj aromatickejšia. V prípade potreby môžete tiež zvýšiť koncentráciu cukru.

Najzrelšie bobule sú najlepšou prísadou do nápoja

Na prípravu sladkej tinktúry budete potrebovať najzrelšie čerešne, cukor a alkohol.Pripravuje sa rovnako ako v príklade so sušenými čerešňami, len tu treba zvýšiť množstvo cukru.

Nesladená čerešňová tinktúra s alkoholom

Získať nesladený nápoj je celkom jednoduché. Tinktúra sa ukazuje ako nenáročná, vhodná pre mužskú spoločnosť.

Proces varenia:

1. Roztrieďte a opláchnite 2 kg čerešní. Superkyslé odrody napichnite špáradlom.
2. Umiestnite až po vrch do trojlitrovej nádoby a naplňte čistým etyldenaturovaným alkoholom.
3. Zakryte plastovým vekom a vložte na tmavé miesto.
4. Za mesiac a pol bude čerešňa hotová.

Toto je najrýchlejší recept na čerešne s alkoholom.

Mrazená čerešňová tinktúra s alkoholom

Ďalší jednoduchý recept na výrobu čerešní pomocou alkoholu.

Ingrediencie:

• čerešňa - 3 kg;
• cukor - 2 kg;
• zriedený alkohol – 2 l.

Mrazené bobule sú vhodné ako prísada do tinktúry

Proces varenia:

1. Zmrazené čerešne vložte do smaltovanej panvice, zasypte kilogramom cukru a nechajte niekoľko hodín (najlepšie cez noc).
2. Výsledné bobule rozdeľte s výslednou šťavou a nalejte do dvoch trojlitrových pohárov.
3. Tiež rozdeľte kilogram cukru na polovicu a naplňte každú nádobu.
4. Nalejte na vrch liter alkoholu, premiešajte, zatvorte veko a vložte na tmavé a chladné miesto na 2 mesiace.
5. Po čase tinktúru preceďte a nalejte do sklenených fliaš.

Chuť a farba výsledného nápoja je nižšia ako tinktúra vyrobená z čerstvých bobúľ.

Ako vyrobiť alkoholovú tinktúru z bobúľ a čerešňových listov

O čerešňových listoch je známe, že majú protizápalové vlastnosti. Ak si pripravíte tinktúru len z nich, potom s najväčšou pravdepodobnosťou skončíte s liečivým balzamom, ktorý dokonale zníži vysokú horúčku a pomôže posilniť imunitu.

Čerešňa, vyrobená z ovocia a listov, sa považuje za dezert aj za liek.

Ingrediencie:

• drvené čerešňové listy - 1 šálka;
• čerešňa - 500 g;
• zriedený alkohol – 1,5 l;
• voda – 1,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• citrón - polovica.

Čerešňa, získaná z listov a plodov, je liek

Proces varenia:

1. Spracované a umyté čerešňové listy a bobule vložte do hrnca a pridajte vodu.
2. Varte 20 minút.
3. Nápoj precedíme, do tekutiny pridáme kryštálový cukor a vytlačenú citrónovú šťavu.
4. Varte ďalších 10 minút za stáleho miešania.
5. Ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte zriedený alkohol.
6. Umiestnite na tmavé a chladné miesto na 10 dní.

Chuť tinktúry bude pripomínať likér s čerešňovou príchuťou.

Čerešňová tinktúra s alkoholom: recept bez kôstky

Na prípravu čerešní bez semien budete musieť tvrdo pracovať. Odstránenie semien bez špeciálneho zariadenia nie je jednoduché.

Po umytí čerešní pod tečúcou vodou odstráňte semená a zakryte bobule cukrom. Na kilogram budete potrebovať 3 kg kryštálového cukru. Nechajte niekoľko hodín, kým pustí šťavu. Potom nalejte alkohol, zatvorte nádobu vekom a odložte na 3 týždne na tmavé miesto. Po uplynutí stanoveného času sa nápoj filtruje a plní do fliaš. Skladujte na chladnom mieste.

Alkoholová tinktúra čerešne s korením

Korenie dáva nápoju osobitnú chuť. K čerešniam sa najlepšie hodia klinčeky a škorica. Technológia varenia je nasledovná:

1. Naplňte trojlitrovú nádobu vrstvami čerešní a cukru (asi 400 g).
2. Nechajte týždeň kysnúť na teplom mieste.
3. Naplňte dobrým alkoholom takmer po hrdlo pohára.
4. Pridajte polovicu škorice a 4 klinčeky.
5. Nechajte ďalšie 2-3 týždne na tmavom mieste.
6. Kmeň a fľašu.

Skladujte v pivnici asi 4 mesiace.

Pikantná čerešňa so škoricou a klinčekmi vás zahreje v chladných večeroch

Ako ho správne používať

Sladký čerešňový nápoj sa zvyčajne podáva s dezertom. Mnohí si ho radi pridávajú do čaju alebo kávy. Tento horkosladký likér je vhodný ako aperitív pred mäsovými jedlami. Silná čerešňa sa hodí k ražniči, teľacej kotlete, bravčovému mäsu atď.

Pre milovníkov pikantného jedla je čerešňa s korením ako stvorená. Správne sa bude konzumovať aj k jedlám z rýb. Existuje nevyslovené pravidlo: čím silnejšia a horkejšia je tinktúra, tým skôr sa podáva.

Pravidlá skladovania

Po stáčaní do fliaš možno tinktúru skladovať v pivnici alebo pivnici, kde teplota nepresahuje 20 °C. Ak takéto miesta nie sú, čerešňa sa umiestni do chladničky. Môžete ho skladovať až 5 rokov vrátane bez obáv z otravy. Otvorená fľaša sa uchováva na chladnom mieste asi 4 mesiace.

Záver

Okrem Ruska a bývalých republík SNŠ je čerešňa milovaná a konzumovaná v Nemecku, Portugalsku, Francúzsku, Chorvátsku a Poľsku. Najznámejšou značkou v Rusku je „Shuiskaya Vishnevaya“.

Čerešňová tinktúra s alkoholom má množstvo užitočných vlastností. Napríklad znižuje zrážanlivosť krvi, posilňuje cievy, znižuje tvorbu trombov, posilňuje imunitný systém. Zaujímavosťou je, že v dávnych dobách sa do nápoja namiesto cukru používal prírodný čistý med.

Odporúčané príspevky

Tinktura kalina s vodkou: recept

Tinktura rakytníka: 18 jednoduchých receptov

Recept na domácu čerešňovú tinktúru

Brusnicová tinktúra s vodkou

Brusnica v koňakovej tinktúre - recept

Recepty na hruškovú tinktúru s alkoholom

Domáca tinktúra z granátového jablka

Limetkové tinktúry: vodka, alkohol, mesačný svit

Domáca tinktúra z červených ríbezlí