Obsah
Vlasť feijoa - juh afrického kontinentu. Pre nás je táto bobuľka, ktorá vo vôni a chuti pripomína jahody a kiwi, exotická. Tropické ovocie je cenené pre vysoký obsah jódu, vitamínu C, sacharózy, pektínu, vlákniny a rôznych organických kyselín.
V Rusku sa bobule objavujú v predaji na jeseň. Feijoa sa môže jesť čerstvá alebo pripravená na zimu, aby poskytla vašej rodine vitamíny a zachránila ju pred chorobami. Pokúsime sa vám nielen povedať, ako sa pripravuje feijoa, pyré s cukrom, ale aj predstaviť obrázky a videá našim čitateľom.
Ako si vybrať a pripraviť feijoa
Než začnete variť feijoa s cukrom bez tepelnej úpravy, je pár vecí, ktoré by ste mali vedieť.
Po prvé, samotné bobule sú zákerné. Ak urobíte chyby, potom zber ich feijoa môže kvasiť, ale náladu to nijako nezlepší. Venujte preto náležitú pozornosť čistote a množstvu kryštálového cukru.
Po druhé, nie je také ľahké nájsť bobule správnej kvality. Koniec koncov, už sme poznamenali, že ovocie rastie v subtrópoch. V Rusku sa feijoa pestuje v Soči a na rozľahlých územiach Abcházska. Je zrejmé, že takéto exotické výrobky sa nepredávajú vo všetkých regiónoch Ruska.
Takže ste videli feijoas v obchode a rozhodli ste sa ich kúpiť na mletie s cukrom, aby ste si pripravili vitamínový prípravok na zimu. Ako neurobiť chybu pri výbere:
- Pokúste sa venovať pozornosť malému ovociu, pretože veľké je menej aromatické a chutné.
- Šupka kvalitného feijoa by mala byť zo všetkých strán zelená, škvrny a priehlbiny sú neprijateľné.
Bobule sa pred mletím roztriedia, nechajú sa len celé, bez čiernoty a poškodenia, dôkladne sa umyjú a niekoľkokrát vymieňajú vodu. Zo zvyšných plodov možno po orezaní vyrobiť kompót alebo džem, pretože podliehajú tepelnému spracovaniu.
Techniky brúsenia Feijoa
Na mletie feijoa s cukrom musíte najskôr získať pyré. Poďme zistiť, aké nástroje na to môžete použiť:
- Bežné strúhadlo sa používa, keď je feijoa len malé množstvo. Plody pomelte na strane s veľkými bunkami. Je jasné, že takto nasekať veľké množstvo bobúľ je nepohodlné. Okrem toho si môžete poraniť prsty.
- V mlynčeku na mäso dochádza k premene bobúľ na pyré rýchlejšie a hmota je homogénna. Ale sú tu určité ťažkosti. Elektrický mlynček na mäso sa na takéto účely nepoužíva, pretože tvrdá koža feijoa upcháva mlynček na mäso a nôž nezvláda svoju úlohu a stráca svoju ostrosť. Dužina a šťava vyplnia vnútro mlynčeka na mäso a musia sa odstrániť ručne. Ak nemáte bežný mlynček na mäso, musíte použiť sieťku s veľkými otvormi a hádzať bobule po troche.
Hmota je heterogénna, kúsky sú rôznych veľkostí. - Najlepšie je pomlieť feijoa v mixéri. Bobule nakrájané na kúsky sa rozdrvia spolu s cukrom. Pri tejto príprave ovocia sa získa homogénna konzistencia. Hmota je navyše vzdušná a jemná.
Rozhodnite sa sami, aký spôsob mletia feijoa použijete, ale na prípravu feijoa mletého s cukrom odporúčame použiť mixér.
Kulinárske možnosti
Najčastejšie sa feijoa pripravuje bez akýchkoľvek prísad. A to nie je prekvapujúce, pretože ich chuť a vôňa pripomínajú jahody a ananás. Aj keď niektorí gurmáni radšej varia bobule feijoa pyré s cukrom s rôznym ovocím, bobuľami a korením. V článku vám poskytneme niekoľko možností receptov.
Feijoa s cukrom
Feijoa mletá s cukrom sa nazýva aj surový alebo studený džem. Ide o to, že nie je potrebné žiadne tepelné spracovanie. Jeho príprava nie je vôbec náročná a zaberie minimum času.
Exotické ovocie pomelieme na pyré.
Pridajte cukor. Na 1 kg ovocia môžete pridať rovnaké množstvo kryštálového cukru, alebo dvakrát toľko. Všetko závisí od preferencií chuti.
Nechajte niekoľko hodín, kým sa cukor nerozpustí. Ak chcete proces urýchliť, hmotu premiešajte. Nalejte mleté mäso do sterilných pohárov a prikryte viečkami.
Ak pripravujete malé množstvo surového džemu z feijoa (nie na dlhodobé skladovanie), môžete použiť nylonové viečka.
S vlašskými orechmi
Originálne feijoa nastrúhané s cukrom získate, ak pridáte orechy. Najideálnejšou možnosťou sú vlašské orechy.
Takže, zoberme si:
- kilogram feijoa a granulovaného cukru;
- 200 alebo 400 gramov vlašských orechov.
Postup prípravy feijoa je identický s prvým receptom. Vlašské orechy sa drvia súčasne s bobuľami.Tento lahodný džem sa podáva nielen s čajom, ale pridáva sa aj do kaše.
S pomarančom a vlašskými orechmi
Ak chcete zlepšiť chuť a zdravotnú nezávadnosť studeného džemu, môžete doň pridať pomaranče a vlašské orechy. Rozmačkané ovocie je v zime výborným prostriedkom proti nachladnutiu, pretože posilňuje imunitu. Okrem toho je tento prípravok užitočný nielen pre dospelých, ale aj pre deti bez ohľadu na vek.
Poďme si teda pripraviť:
- 1000 gramov zeleného ovocia;
- 1000 gramov granulovaného cukru;
- 200 gramov jadier vlašských orechov;
- jeden pomaranč.
Funkcie varenia
- Feijoas odrežeme chvosty, ale nie je potrebné odstraňovať kožu, pretože obsahuje väčšie množstvo užitočných látok.
- Na sporáku prevarte vodu a nalejte ňou ovocie, potom ho nakrájajte na kúsky.
- Umytý pomaranč ošúpeme, nakrájame a zbavíme semienok.
- Orechy namočíme do horúcej vody a necháme asi 60 minút. Potom pridajte vodu a jadierka umyte.
- Suroviny rozdrvte na pyré, pridajte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte drevenou vareškou. Panvicu odstavte a počkajte, kým sa cukor rozpustí.
- Teraz ho môžete zabaliť do pohárov. Studený feijoa džem, mletý s cukrom, skladujte v chladničke.
S citrónom a zázvorom
Tento prípravok bohatý na vitamíny sa často nazýva džem dlhovekosti. Vraj preto, že používa koreň zázvoru.
Na prípravu surového džemu z feijoa pyré s cukrom podľa receptúry potrebujeme zásoby:
- exotické ovocie – 0,6 kg;
- citrón - 1 kus;
- granulovaný cukor - 0,6 kg;
- čerstvý zázvor - od 1 do 3 polievkových lyžíc.
Feijoa uvaríme ako obvykle a nasekáme.
Citrón dôkladne umyjeme, na odstránenie nečistôt je lepšie použiť kefku.Pomocou strúhadla odstráňte kôru, potom ju ošúpte, rozdeľte na plátky a odstráňte biele filmy. Môžete ho pomlieť v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme cukor a počkáme, kým sa rozpustí.
Strúhaná feijoa s cukrom je vynikajúca vitamínová kompozícia, ktorá pomôže vyrovnať sa s prechladnutím. Hoci by ste nemali čakať, kým ochoriete, surový džem si môžete vziať na prevenciu s celou rodinou.
S koreňom chrenu a hruškou
Exotické ovocie pyré s cukrom sa hodí nielen na čaj. Možno vás to prekvapí, ale s feijoou môžete jesť aj mäso. Okrem toho vaši hostia nebudú môcť okamžite uhádnuť, aký druh sladkokyslej omáčky bol pripravený.
Naša verzia používa hrušky ako ďalšiu zložku. Môžete však pridať aj brusnice, brusnice a morušky. Ukazuje sa to úžasne chutné!
Ingrediencie omáčky:
- 0,6 kg tropického ovocia;
- jedna hruška;
- 100 gramov granulovaného cukru;
- 1 alebo 2 polievkové lyžice koreňa chrenu.
Proces varenia je úplne rovnaký ako v predchádzajúcich receptoch. Všetky zložky sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo sa rozomelú v mixéri a zmiešajú sa s cukrom. To je všetko.
Dôležitá poznámka
Ako ste videli, podľa receptu je obsah cukru v pyré feijoa minimálny. A to už predstavuje určité nebezpečenstvo pre skladovanie. Preto je potrebné pozrieť sa do chladničky a skontrolovať, či sa nespúšťa kvasenie.
Aby horná vrstva surového džemu neoxidovala, pred uzavretím pohárov nasypte na vrch hrubú vrstvu cukru, čím vytvoríte zátku, ktorá neprepúšťa kyslík.
Exotický produkt s medom:
Funkcie úložiska
Naučili ste sa potierať exotické ovocie kryštálovým cukrom.A teraz o tom, ako správne zachovať obrobok. Aj keď, aby som bol úprimný, pyré bobule sa konzumujú okamžite. Na uskladnenie použite chladničku alebo pivnicu. V teple zmizne a rýchlo kvasí.
Mnoho ľudí pravdepodobne zaujíma, ako dlho sa dá surový džem skladovať. Ak dodržiavate teplotný režim - +5-+8 stupňov, potom tri mesiace.
Niekedy sa džem zmení zo zelenej na hnedú. Nemali by ste sa takýchto zmien báť. Plody totiž obsahujú vysoký obsah železa a jódu, pri styku so vzduchom oxidujú. To nemení nutričnú kvalitu. Len pri prenášaní obrobku do pohárov ich naplňte čo najplnšie. Potom sa dá vyhnúť stmavnutiu.
Pri splnení všetkých požiadaviek môžete svojej rodine dopriať lahodný, aromatický džem - feijoa, roztlačený s cukrom.
