Citrónová tinktúra: vodka, alkohol

Citróny z celej rodiny citrusov majú najstaršiu históriu používania. Dve najstaršie civilizácie, čínska a indická, bojujú za právo nazývať sa vlasťou citrónov. Už len svojou prítomnosťou dokážu citróny povzniesť a dodať osobitnú chuť akémukoľvek jedlu či nápoju. Citrónová vodka nie je výnimkou. Bude však potrebná akákoľvek alkoholická tinktúra vyrobená z citrónov, najmä preto, že existuje veľa receptov na výrobu takýchto nápojov doma.

Výhody a poškodenie citrónovej tinktúry

Historicky bola v Rusku akákoľvek alkoholická tinktúra citrónu považovaná výlučne za liek. Len málokomu napadlo piť ho len tak. A nie je to bezdôvodne.Citróny totiž obsahujú značné množstvo látok, ktoré sú pre ľudský organizmus najcennejšie: vitamín C, rôzne mikroelementy, organické kyseliny (citrónová, jablčná, mravčia), citronela, citrónová silice, pektín, hesperidín, felandrén a iné.

Citrónová tinktúra sa najčastejšie používa na liečbu nedostatku vitamínov, rôznych prechladnutí a celkovej slabosti tela. Ale okruh jeho liečivej sily nie je obmedzený na toto.

1. Citrónová tinktúra pomáha očistiť organizmus od rôznych toxických látok a vedie k jeho celkovému omladeniu.
2. Znižuje objem plynov v črevách a pomáha tak vyrovnať sa s nafukovaním v bruchu.
3. Jeho striedme užívanie priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a pečene, normalizuje trávenie a pomáha pri úľave od zápchy.
4. Osvedčeným prostriedkom na posilnenie ciev a zníženie krvného tlaku je tinktúra.
5. Zmierňuje príznaky úzkosti a nepokoja a podporuje optimistický pohľad na život.
6. Nedávne štúdie ukázali, že citrónová tinktúra, najmä s použitím citrónovej kôry, môže ničiť rakovinové bunky a je dobrým prostriedkom na prevenciu rakoviny.

Je pravda, že okrem jasných výhod môže vodka s citrónom spôsobiť aj značné škody. Treba pamätať na to, že akákoľvek alkoholová tinktúra by sa nemala podávať deťom, tehotným a dojčiacim ženám, ako aj ľuďom s akútnymi ochoreniami žalúdka, pečene a obličiek. Je tiež možné, že sa môžu vyskytnúť alergické reakcie na zložky prítomné v tinktúre.

Tajomstvo výroby domácej citrónovej tinktúry

Citróny sú v súčasnosti jedným z tých druhov ovocia, ktoré sú dostupné úplne v každom ročnom období.Preto sa z nich dá v každom vhodnom čase pripraviť liečivá tinktúra. Mimochodom, toto je jedna z ďalších výhod takéhoto nápoja, ktorá mu pomáha získať osobitnú popularitu.

Sila tinktúry sa môže meniť od 10 do 60%, v závislosti od použitého alkoholu a množstva vody, s ktorou sa v prípade potreby zriedi. Množstvo pridaného cukru sa tiež môže líšiť. V niektorých tradičných receptoch nie je zvykom pridávať cukor vôbec, no predsa len jeho malé množstvo zlepšuje chuť nápoja. Existujú ale recepty na citrónovú tinktúru, kde môže cukor zohrávať významnú úlohu. V tomto prípade môže byť nápoj klasifikovaný skôr ako likéry alebo likéry.

Vodka s citrónom, ktorá je správne vyrobená doma, je priesvitná a jej farebný odtieň najviac závisí od druhu použitého ovocia. Koniec koncov, samotné citróny môžu byť svetlo alebo tmavo žlté, s hrubou alebo tenkou šupkou.

Ďalšie zložky v receptoch môžu tiež zafarbiť tinktúru ľubovoľnou farbou.

Vo všeobecnosti platí, že pri poklese okolitej teploty sa tinktúra na citrónoch, ako aj na iných citrusových plodoch, mierne zakalí. Je to spôsobené prítomnosťou esenciálnych olejov vo veľkých množstvách. Keď teplota stúpa, čírosť nápoja sa obnoví.

Najčastejšie sa na výrobu tinktúry používa citrónová šťava spolu s predtým oddelenou kôrou. Niekedy, ale zriedkavo, sa používa samotná dužina alebo citrónová šťava.

Zriedkavo sa používa aj kryštálový cukor v pôvodnej forme.Najčastejšie sa z neho vyrába sirup, ktorý sa následne používa na riedenie alkoholu.

Malo by byť zrejmé, že použitie vodky alebo alkoholu v rôznych receptoch na tinktúru závisí aj od toho, aké vlastnosti citrónu chcete najviac zachovať. Napríklad vitamín C sa ničí pri infúzii silným alkoholom, ale maximálne množstvo esenciálnych olejov je extrahované z citrónov v čo najkratšom čase. Infúzia citrónov s vodkou vám preto umožňuje zachovať obsah vitamínu C, ale predlžuje dobu extrakcie ďalších užitočných prvkov na niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Mimochodom, z tohto dôvodu sa tinktúra z čistej citrónovej šťavy alebo dužiny bez kôry vyrába iba s vodkou av žiadnom prípade s alkoholom.

Keďže na výrobu tinktúr sa najčastejšie používajú celé citrónové plody, ich príprava je nasledovná:

1. Citróny sa musia dôkladne umyť pomerne tvrdou kefou, aby sa zbavili ochrannej voskovej škrupiny, ktorá pokrýva plody, aby sa lepšie uchovali.
2. Citróny sa potom oparia vriacou vodou, aby sa úplne odstránili všetky baktérie z povrchu šupky.

Kôru možno z citrónov odrezať ostrým nožom, škrabkou na zeleninu alebo jednoducho nastrúhať na obyčajnom strúhadle s malými otvormi.

Pri použití citrónovej dužiny na infúziu nezabudnite z nej odstrániť semená, pretože obsahujú aj ďalšiu horkosť.

Pri miešaní rôznych tekutín je hlavné dodržať základné pravidlo: k menej silnému pridajte silnejší nápoj a nie naopak.

Pre tých, ktorí pripravujú citrónovú tinktúru prvýkrát, sa odporúča dodržiavať presné pomery uvedené v konkrétnom recepte. Po vylúhovaní po prvom ochutnaní môžete skúsiť zlepšiť chuť tinktúry pridaním cukru alebo vody, alebo naopak silného alkoholu.

Okrem priameho pitia citrónovej vodky ako relaxačného alebo liečivého nápoja sa často používa na pridávanie do cesta alebo cukroviniek. Citrónovú tinktúru môžeme pre atraktívnu vôňu a vytvorenie zlatohnedej kôrky poliať aj pečené mäso alebo hydinu.

Klasická citrónová tinktúra

Nápoj pripravený podľa tohto receptu bude jemne pripomínať klasický taliansky likér Limoncello. Jeho výrobu ale zvládne aj začiatočník a zároveň si môžete byť absolútne istí prirodzenosťou použitých ingrediencií.

Budete potrebovať:

• 500 ml kvalitnej vodky;
• 5 stredne veľkých citrónov;
• 200 ml vody;
• 250 g cukru.

Výroba:

1. Citróny sa pripravia tak, ako je opísané vyššie, vysušia sa alebo utrie dosucha čistou utierkou.
2. Odstráňte kôru z jedného citróna a vytlačte šťavu zvlášť.
3. Zostávajúce štyri citróny sa tiež ošúpia, odrežú a spodná kôra sa zbaví bielej kôry a dužina sa nakrája na malé kúsky, pričom sa dbajú na odstránenie semien.
4. Voda sa zohreje na + 100 °C, pridá sa cukor a šťava vytlačená z jedného citróna. Varte niekoľko minút na miernom ohni, odstráňte penu, ktorá sa vytvorí. Ochlaďte na teplotu + 30-40 °C.
5. Do pripravenej suchej a čistej nádoby nalejeme sirup, pridáme plátky citróna, nasekanú kôru a všetko zalejeme vodkou.
6. Zatvorte veko a obsah nádoby niekoľkokrát dôkladne pretrepte.
7. Vložte nádobu s tinktúrou do chladničky na 4-5 dní.
8. Potom výslednú tinktúru prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty tak, aby bola takmer priehľadná.
9. Nalejte do fliaš, uzavrite a odložte na chladné miesto.

Výslednú vodku môžete citrónom ochutiť ihneď, aj keď podľa mnohých zvláštnu chuť získa až po niekoľkých týždňoch skladovania na chladnom mieste.

Nápoj sa používa ako dezertný alkohol. Pri vhodných podmienkach skladovania je trvanlivosť neobmedzená.

Jednoduchá citrónová tinktúra s alkoholom

Rýchla citrónová tinktúra sa dá pripraviť pomocou alkoholu pomocou veľmi jednoduchého receptu.

Budete potrebovať:

• 500 ml 96° potravinárskeho (liečivého) alkoholu;
• 1 veľký citrón;
• 750 ml vody;
• ½ lyžičky kryštálový cukor na každú 0,5 litrovú fľašu.

Výroba:

1. Voda sa zahreje na bod varu, odstaví sa z ohňa a takmer okamžite sa do nej opatrne pridá alkohol.
2. Citrón umyte a nakrájajte na tenké plátky.
3. Cukor podľa receptúry a niekoľko plátkov citróna vložíme do pripravených čistých vysušených fliaš.
4. Naplňte ich výsledným zriedeným alkoholom, pretrepte a zaviečkujte.
5. Vylúhujte na chladnom mieste 1-2 dni, potom sa plátky citróna odstránia, aby sa neobjavila ďalšia horkosť.

Výslednú citrónovú vodku môžete použiť takmer okamžite.

Citrónová tinktúra s vodkou: recept s medom

V receptoch na výrobu citrónovej vodky doma sa cukor často nahrádza medom, čo mu dodáva ďalšiu atraktívnu vôňu a chuť.

Budete potrebovať:

• 1 liter vodky;
• 2 citróny;
• 2-3 lyžice. l. med

Výroba:

1. Kôra a šťava z citrónov sa nalejú vodkou a nechajú sa týždeň na chladnom mieste bez svetla.
   
2. Potom pridajte med, dôkladne premiešajte a nechajte za rovnakých podmienok ďalších 5-6 dní.
3. Tinktúra sa filtruje, plní do fliaš, uzatvára a skladuje.

Domáca vodka s citrónovou šťavou

Je veľmi ľahké pripraviť vodku s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Ako už bolo spomenuté, šťava neobsahuje prakticky žiadne éterické oleje, ale je v nej veľa vitamínu C. Vylúhovanie vodkou pomôže udržať ju v bezpečí, ale aby sa úplne extrahovala, je vhodné uchovávať nápoj aspoň 4 týždňov.

Budete potrebovať:

• šťava zo 4 citrónov;
• 500 ml vodky;
• 150 g cukru;
• tyčinka škorice na ochutenie.

Výrobný postup je veľmi podobný tomu, ktorý je opísaný v klasickom recepte, len namiesto kôry sa do nápoja pridáva tyčinka škorice. Po infúzii sa vyberie z vodky.

Recept na alkoholovú tinktúru s citrónovou kôrou

Doma je ľahké pripraviť skutočnú citrónovú tinktúru s alkoholom, ktorý je samozrejme potrebné zriediť sirupom na silu bežnej vodky.

Budete potrebovať:

• 500 g citrónov;
• 250 ml lekárskeho liehu, sila 96 °;
• 180 g cukru;
• 450 ml vody.

Keďže tento recept na citrónovú tinktúru používa iba citrusovú kôru, často vyvstáva otázka, kam dať citrónovú dužinu. Ak momentálne nie je potrebný na prípravu pokrmov, je najlepšie ho vložiť do malých hermeticky uzavretých vrecúšok a vložiť do mrazničky. Ale ak potrebujete citrónovú šťavu, môžete získať potrebné množstvo a použiť ho kedykoľvek.

Výroba:

1. Z pripravených citrónov odstráňte tenkú žltú vrstvu kôry (kôry) a naplňte ju alkoholom.
   
2. Nechajte na tmavom mieste 5-6 dní.
   Poradte! Tinktúra sa musí pretrepávať každý deň.
3. Po týždni sa z vody a cukru pripraví sirup a ochladí sa.
4. Alkohol sa odfiltruje z citrónovej kôry a naleje sa do vychladnutého sirupu.
5. Trvajú na tom ešte asi týždeň.
6. Po určitom čase možno na povrchu nápoja pozorovať film esenciálneho citrónového oleja.
7. Ak sa po týždni tinktúra opatrne vypustí cez tenkú trubicu, olej sa môže zbierať zo stien nádoby.
8. Výsledná citrónová tinktúra sa ďalej filtruje a môžete ju dopriať priateľom a známym.

Ako vyrobiť citrónovú tinktúru s grapefruitom

Grapefruit dodáva tinktúre ďalší exotický tón s jemnou horkosťou. Recept na výrobu tejto citrónovej vodky doma používa alkohol. Ale keďže medzi ingredienciami je prítomná dužina oboch citrusových plodov, alkohol treba pred lúhovaním zriediť na 40°, aby sa nestratil vitamín C.

Budete potrebovať:

• 1 liter alkoholu 96%;
• 1500 ml destilovanej vody;
• 1 citrón;
• 1 grapefruit;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2-3 púčiky klinčekov;
• škoricová trubica

Výroba:

1. Z citróna a grapefruitu ošúpeme kôru v tenkej vrstve, nakrájame na kúsky a vložíme do 3-litrovej nádoby.
2. Obidva plody sa olúpu z bielej šupky, ktorá sa vyhodí. Potom sa zvyšná dužina nakrája na plátky, ktoré sa pridajú do tej istej nádoby.
3. Do všetkého pridáme cukor a premiešame.
4. Z vody a alkoholu sa pripraví nápoj nižšej sily a naleje sa do pohára.
5. Nechajte prikryté 10 dní.
6. Kmeň a fľašu.
7. Konzumuje sa vychladený.

Recept na tinktúru citrónovej kôry s vanilkou

Pomocou klasickej technológie varenia si citrónovú vodku s prídavkom vanilínu vyrobíte aj doma. Chuť tohto korenia sa harmonicky spojí najmä so sladkými verziami nálevov.

Pomer použitých zložiek je nasledovný:

• 500 ml vodky;
• 1 citrón;
• 200 g cukru;
• ¼ lyžičky. vanilín.

Recept na vodku s citrónom a mätou

A tento recept dáva takú jedinečnú kombináciu chutí, že na to nemožno zabudnúť.

Budete potrebovať:

• 5 citrónov;
• 150 g čerstvých listov mäty alebo 50 g sušených;
• 1 liter vodky;
• 200 g cukru alebo 100 g medu.

Výroba:

1. Odstráňte žltú kôru z citrónov akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zvyšná dužina a šťava sa používajú do iných jedál alebo mrazia.
2. Mätu nasekáme nadrobno, zmiešame s citrónovou kôrou a cukrom, pridáme vodku, prikryjeme pokrievkou a pretrepeme.
3. Potom lúhujte v tmavej miestnosti asi 8-10 dní, pričom nezabudnite obsah nádoby denne pretrepávať.
4. Prefiltrujte cez filter z gázy a vaty a fľašu.

Neobvyklý recept na citrónovú tinktúru

Na rozdiel od bežného spôsobu výroby tinktúr, keď sa suroviny zalejú alkoholom, podľa tohto receptu s ním citrón ani nepríde do styku. Hotová tinktúra má však atraktívny svetložltý odtieň a bohatú chuť a vôňu. Najzaujímavejšie je, že citrónovú vodku podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké vyrobiť ani v bežných domácich podmienkach.

Budete potrebovať:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 veľký zrelý citrón;
• 200 ml vody.

Alkohol na lúhovanie sa nikdy nesmie riediť, jeho koncentrované výpary lepšie absorbujú citrónové esenciálne oleje.

Výroba:

1. Citrón sa dôkladne umyje v teplej vode kefou a potom sa utrie dosucha papierovou utierkou.
2. Alkohol sa naleje do čistej sklenenej nádoby.
3. Citrón je v strede prepichnutý ihlou s prevlečenou niťou a zavesený drôtom na vrchu nádoby tak, aby sa nedotýkal alkoholu, ale visel priamo nad ním.
   
4. Nádoba sa uzavrie pevným vekom a umiestni sa na tmavé miesto s teplotou od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Po vylúhovaní pridajte k alkoholu vodu a dôkladne premiešajte.
6. Tinktúra sa s najväčšou pravdepodobnosťou zakalí, no po niekoľkých dňoch by sa malo opäť vyjasniť.
7. V tejto fáze sa ochutná a podľa potreby sa pridá viac cukru.

Skladujte v chladnom prostredí bez svetla asi 3 roky.

Zdravá citrónová tinktúra s cesnakom, medom a šípkami

Táto tinktúra pozostáva zo zložiek, ktoré aj jednotlivo dokážu odolávať sezónnym prechladnutiam a výrazne zvyšujú imunitu ľudského tela. Keď sa skombinujú v jednej tinktúre, budú mať na človeka silný liečivý účinok a dodajú mu silu čeliť akýmkoľvek vírusom. Okrem toho bohaté zloženie vitamínov a minerálov pomôže vyrovnať sa so všetkými prejavmi nedostatku vitamínov.

Budete potrebovať:

• 1 kg citrónov;
• 2 litre vodky;
• 500 ml čistenej vody;
• 300 g cesnaku;
• 1 liter medu;
• 250 g sušených šípok.

Výroba:

1. Citróny sa umyjú, sušia, nakrájajú na plátky, zbavia sa semien a jemne nakrájajú spolu so šupkou.
2. Cesnak sa rozdelí na strúčiky a rozdrví pomocou lisu na cesnak.
3. Šípky sú tiež nakrájané na polovice.
4. Vložte citróny, cesnak a šípky do veľkej nepriehľadnej nádoby.Môžete použiť aj veľkú 5-litrovú nádobu, no v tomto prípade musí byť zabalená do fólie, aby neprepúšťala svetlo.
5. Do zmesi v nádobe opatrne nalejte vriacu vodu a premiešajte.
6. Prikryjeme pokrievkou, zabalíme a počkáme, kým vychladne na + 40 °C.
7. Pridáme med, premiešame a všetko zalejeme vodkou.
8. Pevne zakryte viečkom a nechajte na tmavom mieste asi 10 dní.
9. Potom sa tinktúra prefiltruje cez tenkú tkaninu s vatou, potom sa môže plniť do fliaš a uchovávať na chladnom mieste.

Tinktúra sa užíva profylakticky pri sezónnych infekčných ochoreniach a na liečebné účely 2-3x denne po jedle v objeme nie viac ako 50 ml naraz.

Tinktura tajgy s alkoholom, citrónmi, medom a bylinkami

Vďaka svojmu bohatému zloženiu a komplexnej výrobe si táto tinktúra plne vyslúžila právo byť nazývaná balzamom.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg citrónov;
• 700 ml lekárskeho alkoholu (96%);
• 900 g kvetového medu;
• 330 ml čistenej vody;
• 50 g kalina šťavy;
• 30-40 g sušených šípok, pomarančová kôra; malinové listy a bobule, harmanček, púčiky brezy, korene ženšenu, korene kalamusu; listy plantain; lístky mäty.

Podľa receptu musíte nájsť ďalších 9 malých téglikov alebo fliaš (každá 70-100 ml).

Výroba:

1. Každý druh suchej bylinky, koreňa alebo ovocia sa vloží do vlastnej nádoby a zaleje sa približne 50 ml alkoholu. Premiešajte a tesne uzavreté umiestnite na tmavé miesto na 2 týždne vylúhovať.
2. Po uplynutí tejto doby sa každá tinktúra prefiltruje a spojí. Nechajte ich lúhovať na tmavom mieste ďalších 18-20 dní.
3. Zároveň z citrónov ošúpeme kôru, nasekáme a zalejeme zvyšným alkoholom a necháme rovnakú dobu lúhovať.
4. Dužina citrónov sa spojí s vodou, zahreje sa do varu a po vychladnutí sa k nim pridá med.
5. Výsledná zmes sa zmrazí, kým sa obe tinktúry nestihnú pripraviť.
6. Keď nastane dlho očakávaná chvíľa, obe tinktúry sa prefiltrujú cez filter, spoja sa a pridá sa k nim rozmrazená medovo-citrónová zmes.
7. Dôkladne premiešajte, fľaškujte, hermeticky uzavrite.

Výsledný liečivý balzam môže zmierniť stav mnohých chorôb.

Aromatická citrónová tinktúra s vodkou a šafranom

Šafran je veľmi vzácne a najdrahšie korenie. Aj veľmi malé množstvo môže dať citrónovej tinktúre nezabudnuteľnú vôňu.

Budete potrebovať:

• 750 ml pšeničnej vodky;
• 200 g citrónovej kôry;
• 80-100 ml čerstvej citrónovej šťavy;
• 250 ml vody;
• 3 g šafranu;
• 150 g cukru.

Výroba:

1. Citrónová kôra sa rozomelie v mixéri a naleje sa vodkou.
2. Po 2 týždňoch infúzie sa výsledná tinktúra prefiltruje.
3. Súčasne sa cukor rozpustí vo vriacej vode a pridá sa šafran. Po uvarení odstavte z ohňa a pridajte citrónovú šťavu.
4. Sirup sa ochladí a zmieša s výslednou tinktúrou.
5. Nechajte ďalších 4-5 dní na tmavom mieste.
6. Preceďte a rozdeľte do fliaš.

Ako uchovávať domácu citrónovú vodku

Tinktura citrónovej vodky pripravená doma sa môže skladovať na takmer akomkoľvek tmavom mieste najmenej 2 roky. V chladných podmienkach pivnice alebo pivnice môže byť jeho trvanlivosť od 3 do 5 rokov, alebo dokonca prakticky bez obmedzení.

Záver

Citrónová vodka je nápoj, ktorý sa vám bude hodiť za každých podmienok. Ako na domácej večeri, tak aj na večierku.Nie je hanba dať ho ako darček, najmä ak je vyrobený podľa špeciálnej liečivej receptúry.

Odporúčané príspevky

Ako vyrobiť tinktúru kalina

Tinktura rakytníka: 18 jednoduchých receptov

Recept na domácu čerešňovú tinktúru

Brusnicová tinktúra s alkoholom

Brusnica v koňakovej tinktúre - recept

Recepty na hruškovú tinktúru s alkoholom

Chokeberry tinktúra s vodkou

Tinktúra z kôry a škrupiny vlašských orechov

Broskyňová tinktúra