Obsah
- 1 Ako vyrobiť broskyňový likér
- 2 Klasický recept na broskyňový likér
- 3 Broskyňová tinktúra „Spotykach“ s mätou a škoricou
- 4 Recept na výrobu broskyňovej tinktúry s medom doma
- 5 Alkoholová tinktúra z broskýň a jahôd
- 6 Jednoduchý recept na broskyňovú tinktúru s vodkou
- 7 Jednoduchá tinktúra z broskyňových kôstok
- 8 Tinktura broskyňovej kôstky so zázvorom a klinčekmi
- 9 Aromatický broskyňový likér s vodkou, tymianom a mätou
- 10 Sladká broskyňová tinktúra v alkohole so škoricou a badiánom
- 11 Pravidlá skladovania broskyňovej tinktúry
- 12 Záver
Broskyňová tinktúra nielenže zachováva farbu, chuť a vôňu ovocia, ale má aj mnohé z jeho prospešných vlastností. Je dobrý na nervovú sústavu, trávenie a obličky. Príprava nápoja je zároveň veľmi jednoduchá a príjemná.
Ako vyrobiť broskyňový likér
Na výrobu broskyňovej tinktúry doma sú vhodné zrelé plody, čerstvé aj mrazené. Čím šťavnatejšie a aromatickejšie je vybrané ovocie, tým jasnejšia a bohatšia bude chuť nápoja. Poškodené oblasti musia byť odstránené. Broskyne ponorte do vriacej vody a nechajte 30 sekúnd postáť. Potom ihneď preložíme do nádoby s veľmi studenou, takmer ľadovou vodou. Vďaka tomu sa preruší proces varenia na najhlbších úrovniach.
Nožom vypáčte šupku a stiahnite, čím ošúpete celé ovocie.Nakrájajte ho na niekoľko kúskov alebo roztlačte vidličkou, niektoré recepty používajú broskyňovú šťavu. Ďalej nalejte alkoholový roztok, vodku alebo mesačný svit. Dobrou možnosťou je tinktúra z broskýň a koňaku.
Pridajte ďalšie prísady, môže to byť cukor, korenie, jahody (aby nápoj získal jasnejší odtieň), mandľový olej. Lúhujte až 1 mesiac, načasovanie sa líši v závislosti od zloženia a technológie prípravy nápoja.
Klasický recept na broskyňový likér
Ovocie ošúpeme a roztlačíme. Vložte do fliaš a nalejte do nich alkoholový roztok. Po 10-12 dňoch precedíme nálev cez čistiaci filter a vytlačíme dužinu. Pridajte horký mandľový olej, cukrový sirup. Zložky by sa mali užívať v nasledujúcich množstvách:
- broskyne - 2 kg;
- kvapalina obsahujúca alkohol - 3 fľaše;
- cukor - 1,25 kg;
- voda - ½ l;
- horký mandľový olej - 2 kvapky.
Výsledkom je veľmi aromatický nápoj s jemnou broskyňovou farbou. Ak chcete dosiahnuť maximálnu transparentnosť, budete ho musieť filtrovať viackrát.
Broskyňová tinktúra „Spotykach“ s mätou a škoricou
Recept na broskyňovú tinktúru s alkoholom „Spotykach“ je založený na ovocnom a korenistom základe. Ovocie nakrájajte na plátky, pridajte alkohol a nechajte mesiac a pol. Potom ovocie preceďte a vytlačte.Pridajte cukrový sirup uvarený s korením. Všetko priveďte do varu a ihneď vypnite. Výslednú infúziu ochlaďte za prirodzených podmienok.
Je potrebné vziať nasledujúci počet komponentov zapojených do technológie:
- broskyne - 1 kg;
- alkoholový roztok - 50 ml;
- cukor - pol pohára;
- mäta (suchá) – 2 g;
- škorica - 1 tyčinka.
Nechajte nápoj niekoľkokrát prejsť cez filter, čím dosiahnete maximálnu priehľadnosť. Potom nalejte do fliaš, uzavrite ich a nechajte ďalších 5-7 dní v suteréne na zrenie.
Recept na výrobu broskyňovej tinktúry s medom doma
Dva kilogramy broskýň nakrájajte na plátky, naplňte nimi trojlitrovú nádobu a zalejte tekutým medom. Nádobu pevne uzavrite a nechajte v chladničke mesiac a pol. Potom rozdeľte hmotu ovocia a medu do niekoľkolitrových pohárov a doplňte chýbajúci objem alkoholovým roztokom.
Poháre opäť uzavrite pevným vekom a umiestnite ich na šesť mesiacov do pivnice alebo na spodnú policu chladničky. Hotovú tinktúru vyžmýkame a nalejeme do vhodných nádob. Recept na tinktúru z broskýň a medu možno použiť na liečbu a prevenciu rôznych chorôb, očistu a posilnenie tela.
Alkoholová tinktúra z broskýň a jahôd
Čerstvo natrhané plody nechajte cez noc odležať, aby boli ešte šťavnatejšie a aromatickejšie. Opláchnite a osušte 5 kg broskýň, nakrájajte na kúsky. Výsledné suroviny rozdeľte do troch trojlitrových pohárov a naplňte ich do dvoch tretín. A do každej nádoby pridajte aj nasledujúce zložky:
- jahody - 150 - 200 g;
- drvené kosti - 5 kusov;
- stredne pečené dubové lupienky - polievková lyžica;
- citrónová kôra - pásik.
Naplňte alkoholom po vrch, pevne uzavrite a na týždeň umiestnite na tmavé miesto. Snažte sa aspoň raz denne pohármi pretrepať. potom:
- Hmotu dôkladne vytlačte;
- do výsledného roztoku pridajte 1,4 kg cukru;
- variť;
- okamžite ho vypnite;
- ihneď nechať vychladnúť v ľadovej vode;
- nalejte do fliaš, utesnite;
- nechajte ho mesiac v pivnici.
Po 8-9 dňoch môžete nápoj vyskúšať. V tomto čase už bude mať krásnu jemnú farbu a veľmi príjemnú bohatú broskyňovú vôňu. Nápoj ocenia v prvom rade ženy, mužom sa môže zdať slabý, ale to závisí od individuálnych preferencií.
Jednoduchý recept na broskyňovú tinktúru s vodkou
Broskyne umyte pod studenou tečúcou vodou, potom ich vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou, aby ste sa zbavili prípadných mikróbov, ktoré sa usadili na šupke ovocia. Rovnakým spôsobom dezinfikujte vnútorný povrch dvojlitrovej nádoby. Nasledovaný:
- ovocie nakrájajte na niekoľko častí (alebo na plátky), nádobu naplňte do polovice, semená sa v tomto recepte nepoužijú;
- nalejte 8 polievkových lyžíc cukru do nádoby;
- naplňte až po vrch vyčisteným mesačným svitom;
- zatvorte veko;
- skladujte 2 mesiace;
- Každé 2 dni dôkladne pretrepte obsah nádoby;
- odtok, filter.
Po 5-7 dňoch sa alkohol začne farbiť a ak je to potrebné, môžete ho už vyskúšať, pretože tento recept sa používa na prípravu rýchlej tinktúry.
Môžete vyskúšať inú verziu nápoja. Ovocie nakrájajte na malé plátky, vložte do pollitrovej nádoby a naplňte po vrch vodkou.Zatvorte a nechajte 10 dní v tmavej miestnosti. Ďalej vyberieme väčšiu nádobu, precedíme do nej vylúhovaný roztok, pridáme cukor, vodu, zvyšný alkohol. Všetko pretrepte a nechajte ešte 3 dni zrieť.
Môžete pripraviť tinktúru broskýň s koňakom, recept bude rovnaký. Chuť týchto dvoch produktov sa harmonicky spája a často sa používa pri varení pri príprave rôznych jedál a nápojov.
Jednoduchá tinktúra z broskyňových kôstok
Odstráňte kôstky z broskýň, mali by ste získať 200-250 g. Rozdrvte ich kladivom alebo v mažiari, zmiešajte s rovnakým množstvom celých čerešňových kôstok. Nalejte tri litre vodky a nechajte tri týždne, z času na čas pretrepte. Pripravíme si cukrový sirup (1 kg/1 liter), zmiešame s precedeným alkoholovým nálevom. Znovu prejdite cez filter a fľaškujte.
Tinktura broskyňovej kôstky so zázvorom a klinčekmi
Pikantný nápoj s jadierkami broskýň je skutočne považovaný za kráľovský. Na jeho prípravu potrebujete:
- jadierka – 350 g;
- alkoholový roztok (60%) – 700 ml;
- sušený zázvor - 2 g;
- klinčeky - 2 kusy;
- škorica - 2 tyčinky;
- cukor - 200 g;
- voda - 200 ml.
Nasekajte jadrá a vložte ich do litrovej nádoby, pridajte korenie a naplňte alkoholom. Pevne zatvorte a nechajte na parapete. Po mesiaci sceďte a ak sila presiahne zamýšľanú silu, nápoj zrieďte cukrovým sirupom. Potom trvajte na ďalšom týždni.
Aromatický broskyňový likér s vodkou, tymianom a mätou
Vložte plátky ovocia do 3-litrovej nádoby, zalejte vodkou, aby ste ju zakryli. Nechajte 1,5-2 mesiace. Potom do precedeného nálevu pridáme cukrový sirup (200 g/100 ml) uvarený so štipkou tymiánu, mätou, vanilkou a škoricou. Priveďte do varu, ochlaďte.Broskyne napustené alkoholom sa môžu použiť v cukrárskych výrobkoch.
Sladká broskyňová tinktúra v alkohole so škoricou a badiánom
Tento spôsob prípravy nápoja je veľmi jednoduchý, dôležité je vybrať si čo najšťavnatejšie a aromatické ovocie. Budú potrebné aj niektoré ďalšie zložky:
- broskyne - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- cukor – 0,350 kg;
- škorica - 1-2 tyčinky;
- badián - 1 hviezdička;
- voda.
Ovocie blanšírujeme, zbavíme šupky a semien. Pomocou mixéra premeňte dužinu broskyne na kašu podobnú paste. Ďalej musíte postupovať podľa jednoduchých pokynov, ktoré si nevyžadujú veľa času a úsilia:
- do výslednej hmoty pridajte trochu vriacej vody (do 200 g), ktorá zostane po blanšírovaní;
- vytlačte všetko pomocou viacvrstvového gázového filtra, aby ste získali šťavu;
- zmiešajte s alkoholom, korením, dobre pretrepte;
- trvať dva týždne;
- znova prejsť cez filter (bavlna), osladiť;
- Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste ďalší týždeň alebo dva.
Ak sa sediment objaví znova, znova prefiltrujte pomocou akejkoľvek dostupnej metódy. Viac o domácej technológii výroby silných nápojov z broskýň sa dozviete tu.
Pravidlá skladovania broskyňovej tinktúry
Broskyňová vodka doma musí byť skladovaná tak, aby nebola vystavená priamemu slnečnému žiareniu, ktoré spôsobuje zmenu farby. Okrem toho musia byť splnené niektoré ďalšie podmienky:
- riad musí byť hermeticky uzavretý;
- Miestnosť by mala byť nielen tmavá, ale aj chladná.
Je lepšie použiť suterén alebo iné technické miestnosti. V nedávnej minulosti sa fľaše vína skladovali tak, že ich po krk zahrabávali do piesku niekde v pivnici.
Záver
Broskyňová tinktúra je chutný a zdravý nápoj, ktorý zahreje nielen dušu a zdvihne náladu, ale aj zlepší zdravie vášho tela. Má príjemnú farbu a chuť a ozdobí každý sviatočný stôl.
