Tinktura vtáčej čerešne s alkoholom

Od dávnych čias bola vtáčia čerešňa v Rusku uctievaná ako cenná liečivá rastlina, ktorá dokáže odohnať bytosti nepriateľské voči ľuďom a pomáha liečiť mnohé choroby. Tinktura vtáčej čerešne je známa svojou chuťou s výraznými tónmi mandlí, arómou a liečivými vlastnosťami. Mnohí dokonca viac rešpektujú tinktúru z vtáčej čerešne ako nápoj vyrobený z čerešní.

Výhody tinktúry vtáčej čerešne

Bobule vtáčej čerešne, hoci majú výrazné liečivé vlastnosti, nie sú príliš atraktívne, keď sa konzumujú čerstvé. Ich sladká, mierne kyslá a zvláštna chuť im neumožňuje zaujať ich právoplatné miesto medzi ostatnými zdravými bobuľami.Ale tinktúru z vtáčej čerešne si užíva každý, kto chce tak či onak zlepšiť svoje zdravie.

Bohaté zloženie vtáčej čerešne určuje výhody a liečivé vlastnosti vodkovej tinktúry:

1. Prítomnosť veľkého množstva trieslovín pomáha pri poruchách trávenia, má sťahujúci a fixačný účinok pri hnačkách rôzneho pôvodu a črevných plynoch.
2. Rôzne horčiny posilňujú steny žalúdka.
3. Pektín pomáha normalizovať činnosť čriev.
4. Fytoncídy určujú jeho baktericídne vlastnosti.
5. Obsah mnohých vitamínov a minerálov pomáha čistiť krv, odstraňovať toxíny a posilňovať steny kapilárnych ciev.
6. Tinktúra z vtáčej čerešne zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám, zlepšuje imunitu a urýchľuje regeneračnú schopnosť tkanív. Preto môže byť jeho použitie užitočné pri akýchkoľvek prechladnutiach alebo zápalových ochoreniach, ako aj na celkové posilnenie tela.
7. Má dobré diuretické a diaforetické vlastnosti.
8. Dokáže z tela odstraňovať soli ťažkých kovov a priaznivo pôsobí pri liečbe rôznych kĺbových ochorení.

Zvonka sa teda tinktúra používa pri artritíde, artróze, dne, osteoporóze, ako aj pri liečbe stomatitídy, zápalu ďasien a hnisavých rán.

Treba však poznamenať, že semená čerešne vtáčej, ako aj jej listy a kôra obsahujú veľa amygdalínového glykozidu. Táto látka pri rozklade uvoľňuje kyselinu kyanovodíkovú, čo je silne toxická látka. Z tohto dôvodu sú bobule čerešne vtáčie kontraindikované na konzumáciu tehotnými a dojčiacimi ženami. A všetci ostatní by mali tinktúru užívať opatrne, neprekračovať odporúčanú dávku.

Ako vyrobiť tinktúru z vtáčej čerešne

Vtáčia čerešňa alebo vtáčia čerešňa je rozšírená po celom Rusku od severu na juh, od západných oblastí až po Ďaleký východ. Okrem divých existujú aj jeho kultivované odrody, ktoré sa vyznačujú veľkými bobuľami a sladkosťou, ale ich aróma spravidla nie je taká výrazná.

Bobule sú najskôr zelené a keď sú úplne zrelé (v auguste až septembri), sčernejú. Majú malú veľkosť a majú jedinečnú kyslo-sladkú, mierne adstringentnú chuť.

V ruských zemepisných šírkach sa do kultúry už dlho dostal hosť z amerického kontinentu - Virgínia alebo červená vtáčia čerešňa. Jeho bobule sú väčšie, sú šťavnaté a červené, ale dozrievaním stmavnú a takmer sčernejú. Čo sa týka arómy, tá je v červenej vtáčej čerešni oveľa menej výrazná v porovnaní s obyčajnou čerešňou. Tradične sa preto tinktúra pripravuje predovšetkým z čerešne vtáčej alebo obyčajnej. A odroda Virginia sa kvôli väčšej šťavnatosti bobúľ používa častejšie na výrobu domácich likérov.

Tinktúra doma môže byť vyrobená z čerstvých, suchých alebo dokonca mrazených bobúľ vtáčieho čerešňa. Ale recept je trochu iný. Na prípravu tinktúry vtáčej čerešne sa tiež používajú kvety rastliny a džem vyrobený z jej plodov.

Najdôležitejším predmetom mnohých diskusií je obsah kyseliny prusovej v čerešni vtáčej, a teda možné poškodenie pri vnútornom užívaní tinktúr z nej.

• po prvé, amygdalín, ktorý sa premieňa na kyselinu kyanovodíkovú, sa nachádza iba v semenách čerešne vtáčej. Nenachádza sa v samotnej dužine bobúľ. Preto, ak naozaj chcete, môžete semená z bobúľ úplne odstrániť, hoci to nie je ľahké.
• po druhé, táto látka je schopná vstrebať sa do tekutín obsahujúcich alkohol až po 6 týždňoch infúzie. Preto by sa tinktúra vtáčej čerešne nemala pripravovať dlhšie ako jeden mesiac. Po tomto období musia byť bobule odstránené z alkoholu alebo vodky.
• po tretie, Zistilo sa, že cukor celkom účinne neutralizuje účinok kyseliny kyanovodíkovej, preto sa určite pridáva do tinktúry. Okrem toho je dôležité používať cukor a nie iné sladidlá, ako je fruktóza, stévia a ich ďalšie odrody.

Príprava bobúľ na výrobu vodky z vtáčej čerešne doma zahŕňa ich odstránenie z konárov a ich triedenie, vyhadzovanie listov, zvyškov rastlín, stoniek a pokrčeného, ​​pokazeného a malého ovocia.

Potom sa bobule zmiešajú s cukrom alebo sa niekoľko dní mierne sušia v teplej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia. Ak nemáte úmysel alebo túžbu odstrániť semená z bobúľ, najlepšou možnosťou by bolo zmiešať ich priamo s cukrom.

Klasický recept na tinktúru vtáčej čerešne

Tento recept je tiež najjednoduchší. Výsledkom bude veľmi aromatický, stredne sladký a silný nápoj s charakteristickou mandľovou príchuťou.Chuťou sa najviac podobá čerešňovému likéru.

Budete potrebovať:

• 500 ml vodky alebo alkoholu, zriedeného na 45-50 stupňov;
• 400 g bobúľ vtáčej čerešne, zbavených rastlinných zvyškov;
• 100 g kryštálového cukru.

Výroba:

1. Pripravené zrelé bobule vtáčej čerešne sa nalejú do čistej a úplne suchej sklenenej nádoby.
2. Pridá sa tam aj cukor, nádoba sa uzavrie plastovým viečkom a bobule sa opakovane pretrepávajú, kým bobule mierne nezmäknú a nepustia šťavu.
3. Do tej istej nádoby pridajte alkohol, prikryte vekom a dôkladne pretrepte.
4. Umiestnite tesne uzavretú nádobu s tinktúrou čerešne na teplé miesto s teplotou nie nižšou ako + 20 ° C a bez prístupu k akémukoľvek svetlu po dobu 18-20 dní.
5. Obsah nádoby je vhodné raz za niekoľko dní pretrepať, aby sa zabezpečilo úplné rozpustenie cukru.
6. Počas tohto obdobia by tinktúra mala získať jasnú, bohatú farbu a charakteristickú vôňu.
   
7. Po uplynutí predpísanej doby sa výsledná tinktúra z vtáčej čerešne prefiltruje pomocou gázového filtra s vatou.
8. Nalejte do fliaš, pevne uzavrite a umiestnite na chladné miesto - pivnicu alebo chladničku.
9. Tinktúru môžete použiť niekoľko dní po filtrácii a nechať ju chvíľu lúhovať.

Tinktura z červenej čerešne s vodkou

Obsahu glykozidu amygdalínu, ktorý sa mení na jedovatú kyselinu kyanovodíkovú, je v bobuliach červenej či panenskej čerešne vtáčej neporovnateľne menej. Tinktúru červenej čerešne vtáčej je preto možné uchovávať dlhší čas. Navyše, červená vtáčia čerešňa nemá obzvlášť jasnú arómu a nápoj obsahujúci alkohol potrebuje čas na to, aby ju vytiahol z tohto bobule.

Budete potrebovať:

• 800 g bobúľ Virgínie alebo červenej vtáčej čerešne;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 liter vodky.

Výroba:

1. Bobule, zbavené rastlinných zvyškov a triedené, sa nalejú do pohára.
2. Pridajte cukor, pevne uzavrite pokrievkou a pretrepávajte aspoň 5 minút, aby sa vytvorila šťava.
3. Otvorte nádobu, pridajte do nej vodku, obsah znova dobre premiešajte a pošlite na teplé miesto bez svetla asi 20 dní.
4. Po uplynutí predpísanej doby sa tinktúra prefiltruje cez filter z bavlnenej gázy.
5. Ochutnajú, podľa želania pridajú viac cukru a po naliatí nápoja do fliaš ešte niekoľko dní až týždeň lúhujú.
6. Potom je tinktúra vtáčej čerešne s vodkou pripravená na ochutnanie.

Tinktura sušenej čerešne vtáčej

Sušenú čerešňu si môžete pripraviť sami sušením vopred spracovaných a olúpaných bobúľ v období zberu. A môžete si ho kúpiť v rôznych maloobchodných predajniach. Sušená vtáčia čerešňa je dostupná v predaji vo forme prášku alebo ako celé bobule. Na prípravu tinktúry z vtáčej čerešne doma sú vhodné hlavne celé sušené bobule. Pretože prášok obsahuje značné množstvo rozdrvených semien, môže to nápoju pridať zbytočnú tvrdosť.

Budete potrebovať:

• 150 g sušených bobúľ vtáčej čerešne;
• 3 litre vodky alebo zriedeného alkoholu;
• 3-4 lyžice. l. kryštálový cukor.

Výroba:

1. Nalejte 1,5 litra vodky do suchej a čistej trojlitrovej nádoby, niekoľkokrát pretrepte a umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote na 2 týždne.
2. Potom sa nápoj prefiltruje cez filter, naleje do nádoby z tmavého skla alebo odloží na tmavé miesto.
3. Zvyšné bobule sa opäť nalejú s ďalším 1,5 litrom vodky, pridá sa cukor a nechá sa ďalšie 2 týždne.
4. Po 14 dňoch sa obsah nádoby opäť prefiltruje a spojí sa s tinktúrou získanou po prvej filtrácii.
5. Dobre pretrepte a nechajte lúhovať ďalší týždeň.
6. Preceďte cez filter, fľašu a pevne uzavrite.

Liečivý nápoj je pripravený.

Recept na tinktúru z vtáčej čerešne s vodkou, klinčekmi a škoricou

Korenie ešte zvýrazní chuť a vôňu hotovej tinktúry vtáčej čerešne.

Budete potrebovať:

• 300 g bobúľ vtáčej čerešne;
• 100 g granulovaného cukru;
• 500 ml vodky;
• malá tyčinka škorice;
• 5-6 púčikov klinčekov.

Výroba takejto vtáčej čerešne s vodkou sa príliš nelíši od klasickej technológie. Do nádoby musíte pridať korenie uvedené v recepte spolu s cukrom. A po potrebnej dobe lúhovania precedíme cez filter a fľašu.

Tinktúra zo sušenej červenej čerešne a zázvoru

Na prípravu chutnej tinktúry zo sušených bobúľ červenej čerešne vtáčej je vhodné ich doplniť korením, pretože prakticky nemajú výraznú vôňu.

Budete potrebovať:

• 150 g sušenej červenej vtáčej čerešne;
• polovica tyčinky škorice;
• 5 púčikov klinčekov;
• 5 g kúskov zázvoru;
• 120 g granulovaného cukru;
• 1 liter 45-50 proof alkoholu alebo bežnej vodky strednej kvality.

Výroba:

1. Suché bobule vtáčej čerešne sa zalejú teplou prevarenou vodou tak, aby boli v nej úplne ponorené. Nechajte niekoľko hodín napučať.
2. Bobule sceďte v cedníku a vložte do čistej sklenenej nádoby.
3. Tyčinku škorice a zázvor nasekajte ostrým nožom na malé kúsky.
4. Cukor a všetko rozdrvené korenie sa pridá do pohára s čerešňou, naleje sa alkoholom alebo vodkou a dobre sa premieša.
5. Pevne prikryte pokrievkou a odložte na teplé miesto bez svetla.
6. Po 2 týždňoch sa obsah nádoby prefiltruje cez filter z vaty a gázy.
7. Fľašu, dobre uzavrite a skladujte.

Recept na tinktúru vtáčej čerešne s píniovými orieškami

Tento prastarý recept je obľúbený najmä medzi Sibírčanmi, ktorí podobné „luskáčiky“ pripravujú už dlho.

Budete potrebovať:

• 500 g čerstvých bobúľ vtáčej čerešne;
• 1 šálka píniových orieškov, nelúpaných;
• 2 litre vodky;
• 250 - 300 g granulovaného cukru;
• 2 púčiky klinčekov.

Výroba:

1. Píniové oriešky zľahka roztlačte dreveným drvičom, aby sa uvoľnilo trochu oleja.
2. Do nádoby sa naleje vrstva bobúľ vtáčej čerešne, potom vrstva cukru a píniových orieškov a toto sa opakuje, kým sa neminú všetky ingrediencie.
3. Pridajte klinčeky a do zmesi nalejte vodku.
4. Miešajte a lúhujte v miestnosti pri teplote + 20-28 ° C bez vystavenia svetlu počas 10-15 dní.
5. Po dvoch týždňoch sa tinktúra prefiltruje, naleje do fliaš a pred ochutnaním sa nechá ešte niekoľko dní odstáť na chladnom mieste.

Vtáčia čerešňová tinktúra na vodke s čerešňovými listami

Táto tinktúra z vtáčej čerešne ešte viac pripomína čerešňovú tinktúru vďaka pridaniu aromatických listov, ktoré jej dodávajú originálnu kyslú chuť.

Budete potrebovať:

• 400 g čerstvých alebo sušených bobúľ čerešní;
• 1000 ml vodky;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 40 čerešňových listov;
• 150 g kryštálového cukru.

Výroba:

1. Vodu zohrejte do varu, vložte do nej čerešňové listy a varte 10 až 15 minút.
2. Pridajte ošúpané a vytriedené bobule z vtáčej čerešne a cukor, varte ďalších 5 minút, preceďte a vychladnite.
3. Do vzniknutého sirupu nalejte 500 ml vodky, premiešajte a nechajte 8-10 dní vylúhovať na teplom a tmavom mieste.
4. Pridajte zvyšné množstvo vodky a trvajte na rovnakom množstve.
5. Potom sa tinktúra znova prefiltruje, naplní do fliaš a odošle na uskladnenie.

Recept na tinktúru z vtáčej čerešne v alkohole so škoricou a medom

Existuje veľa receptov na výrobu pikantných tinktúr s alkoholom. Sú nielen neskutočne chutné, ale aj veľmi zdravé. Jeden z nich, ktorý používa bobule vtáčej čerešne a med, je podrobne popísaný nižšie.

Budete potrebovať:

• 250 g bobúľ vtáčej čerešne;
• 1 liter alkoholu 96%;
• 1 tyčinka škorice;
• 2-3 zrnká čierneho korenia;
• 3 hrášok nového korenia;
• 250 ml vody;
• 3-4 lyžice. l. tekutý med;
• ¼ muškátový oriešok;
• 3-4 púčiky klinčekov.

Výroba:

1. Všetky koreniny sa jemne nasekajú ostrým nožom alebo zľahka rozdrvia v drevenom mažiari.
2. Zmiešajte 250 ml vody a liehu, pridajte všetko rozdrvené korenie a výslednú zmes zohrejte, kým nezovrie.
3. Pridajte med a varte ďalších 10 minút.
4. Odstráňte z tepla a ochlaďte na + 50 °C.
5. Pridajte zvyšný alkohol, zatvorte veko a nechajte nápoj vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Aby ste získali plný buket všetkých prítomných vôní, nádobu pevne zakryte a nechajte nápoj odstáť ešte asi 2 týždne na teplom a tmavom mieste.
7. Potom sa tinktúra prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a naleje do pripravených fliaš s pevnými viečkami.

Tinktura vtáčej čerešne s koňakom

Tinktura vtáčej čerešne s koňakom môže svojou chuťou prekvapiť aj znalcov alkoholických nápojov. Bobule sa používajú buď suché alebo čerstvé, ale predtým mierne sušené v peci pri nízkej teplote (+ 40 ° C).

Budete potrebovať:

• 200 g vtáčej čerešne;
• 500 ml koňaku;
• 70-80 g kryštálového cukru.

Tradičná výroba:

1. Jahody zakryte cukrom, pridajte koňak a dôkladne premiešajte.
2. Nechajte na tmavom mieste asi 20 dní.
3. Preceďte, nalejte do špeciálnych fliaš, hermeticky uzavrite.

Recept na lahodnú vodkovú tinktúru z džemu z vtáčej čerešne

Vtáčia čerešňa pomletá s cukrom bude na prípravu chutnej tinktúry úplne adekvátnou náhradou obyčajných bobúľ. Musíte len pochopiť, že v džeme môže byť príliš veľa cukru, a preto by ste mali starostlivo dodržiavať proporcie odporúčané v recepte a nemeniť ich podľa vlastného uváženia.

Budete potrebovať:

• 300 g čerešňového džemu;
• 500 ml vodky.

Proces výroby tinktúry vtáčej čerešne z džemu sa veľmi nelíši od klasického. Nápoj lúhujte asi 2 týždne.

Tinktúra z mrazených bobúľ čerešne vtáčej

Mrazené bobule vtáčieho čerešňa sú tiež celkom vhodné na prípravu pikantnej tinktúry.

Budete potrebovať:

• 250 g mrazenej vtáčej čerešne;
• 100 g cukru;
• 500 ml vodky.

Výroba:

1. Bobule vtáčej čerešne sa musia najskôr rozmraziť.
2. Výsledná šťava sa oddelí do malej nádoby, varí sa na miernom ohni 5 minút a ochladí sa.
3. Samotné bobule sa prenesú do nádoby, pokryjú sa cukrom a nalejú sa vodkou.
4. Po vychladnutí pridáme prevarenú šťavu z vtáčej čerešne.
5. Po dôkladnom pretrepaní sa nápoj lúhuje ako obvykle 2-3 týždne.

Tinktúra z kvetov čerešne vtáčej

Zvlášť aromatická je tinktúra vtáčieho čerešňa získaná z jej kvetov. Kvety je potrebné zbierať v období ich najaktívnejšieho kvitnutia, približne v druhej polovici mája.

Po zbere je potrebné kvety čo najrýchlejšie vysušiť, aby ste kedykoľvek mohli použiť nižšie uvedený recept na výrobu tinktúry z nich. Kvety môžete sušiť buď v rúre alebo v elektrickej sušičke, teplota sušenia by však nemala presiahnuť + 50-55 °C.

Tinktúru si však môžete pripraviť z čerstvých, práve natrhaných kvetov čerešne vtáčej.

V tomto prípade je ťažké vybrať jasné množstvo zložiek podľa hmotnosti. Zvyčajne používajú objemové charakteristiky.

Výroba:

1. V závislosti od počtu nazbieraných kvetov čerešne nimi naplňte nádobu ľubovoľného objemu, bez prílišného zhutňovania, asi do ¾.
2. Do tej istej nádoby pridajte vodku tak, aby hladina siahala až po krk.
3. Vrch pevne uzavrite vekom a nechajte mesiac na teplom a tmavom mieste.
4. Potom nezabudnite prefiltrovať a pridať určité množstvo cukru podľa chuti (na dvojlitrovú nádobu je zvyčajne potrebných asi 200 g), obsah dôkladne pretrepte.
5. Nalejte do fliaš a nechajte asi týždeň odležať na chladnom mieste. Potom môže byť tinktúra považovaná za pripravenú na použitie.

Červený čerešňový likér

Existuje aj zaujímavý recept na výrobu likéru z červených čerešní, pomocou ktorého možno získať nielen chutný, ale aj úplne bezpečný nápoj pre zdravie. Pretože prechádza tepelným spracovaním a kyselina kyanovodíková má tendenciu sa rozkladať pri vysokých teplotách. Je pravda, že v dôsledku varu sa vôňa hotového nápoja mierne stráca.

Budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých bobúľ červenej čerešne;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 liter vodky alebo zriedeného alkoholu.

Výroba:

1. Bobule sa mierne sušia na veľmi teplom mieste alebo v mierne vyhrievanej rúre niekoľko hodín.
2. Potom sa rozdrvia dreveným drvičom, vložia sa do nádoby a naplnia sa alkoholom.
3. Nádobu pevne prikryte vekom a nechajte 3-4 týždne na tmavom a teplom mieste, kým nápoj nezíska výraznú farbu, chuť a vôňu.
4. Tinktúra sa prefiltruje cez bavlnený filter, pridá sa cukor a zahrieva sa takmer do varu.
5. Ochlaďte, ochutnajte, podľa potreby pridajte trochu cukru.
6. Potom nechajú ešte asi týždeň, znova prefiltrujú, fľašia a uskladnia.

Ako uchovávať tinktúry a likéry z vtáčej čerešne

Čerešňové tinktúry a likéry sa skladujú výlučne v chladných miestnostiach: v pivnici, pivnici alebo chladničke a bez prístupu svetla. Ale aj za takýchto podmienok by trvanlivosť nemala presiahnuť 1 rok.

Ako správne užívať tinktúru vtáčej čerešne

Najobľúbenejšie použitie tinktúry vtáčieho čerešňa s vodkou je dezinfekcia a pomoc pri rôznych gastrointestinálnych ochoreniach. V tomto prípade je potrebné použiť nie viac ako 7 kvapiek tinktúry 3 krát denne.

Ak chcete poskytnúť účinnú pomoc pri liečbe bolesti hrdla, nádchy a kašľa, mali by ste rozriediť 1-2 čajové lyžičky alkoholovej tinktúry vtáčej čerešne v pohári teplej vody a kloktať alebo piť 3-krát denne. Rovnaký liek bude účinný pri posilňovaní imunity.

Rovnaké riešenie pri pravidelnom oplachovaní pomôže zmierniť ochorenia ústnej dutiny.

A alkoholová tinktúra v čistej forme sa používa na potieranie bolestivých miest pri reumatických ochoreniach.

Záver

Tinktúra z vtáčej čerešne je originálny nápoj, ktorý by sa mal konzumovať prednostne vo veľmi obmedzenom množstve a zároveň cenný liek, ktorý dokáže vyriešiť mnohé zdravotné problémy.

Odporúčané príspevky

Ako vyrobiť tinktúru kalina

Tinktura rakytníka: 18 jednoduchých receptov

Recept na domácu čerešňovú tinktúru

Brusnicová tinktúra s alkoholom

Brusnica v koňakovej tinktúre - recept

Barberry tinktúra

Recepty na hruškovú tinktúru s alkoholom

Chokeberry tinktúra s vodkou

Tinktúra z kôry a škrupiny vlašských orechov