Suché morenie šafranových mliečnych čiapok: ako soliť, recepty

Suché slané šafranové mliečne čiapky sú medzi milovníkmi týchto húb veľmi cenené. Tento druh prípravy je univerzálnym riešením na prípravu mnohých jedál. Suché solenie vám umožňuje použiť šafranové čiapky na polievky, hlavné jedlá a pečivo. Je dôležité naučiť sa správne pripravovať a skladovať prípravky.

Príprava uzáverov šafranového mlieka na suché morenie

Pred vystavením šafranových mliečnych uzáverov suchému soleniu je potrebné ich pripraviť. K tomu budete potrebovať:

1. Očistite plodnice od všetkých druhov nečistôt a nečistôt.
2. Odrežte nohy a odstráňte iba špinavú časť.
3. Huby ošetrujte špongiou alebo mierne navlhčenou kefou.

Ako osoliť čiapky zo šafranového mlieka suchou metódou

Suché solenie šafranových mliečnych čiapok na zimu je možné vykonať rôznymi spôsobmi. Existujú však určité pravidlá spracovania, ktoré by sa mali dodržiavať:

1. Na každý kilogram hlavného produktu pripadá 50 g soli.
2. Korenie sa do klasického receptu na solenie nepridáva, pretože iba upcháva prirodzenú chuť húb. Ak chcete, môžete ho spracovať pomocou rôznych korenín.
3. Suché solenie vám umožní začať jesť občerstvenie do 10 dní po príprave.

Recepty na suché morenie šafranových mliečnych čiapok

Klobúky šafranového mlieka môžete osoliť suchou metódou podľa rôznych receptov. Každá žena v domácnosti si môže vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Je dôležité vziať do úvahy vaše chuťové preferencie a formu, v akej sa bude občerstvenie v budúcnosti používať.

Jednoduchý recept na suché solenie šafranových mliečnych čiapok

Klobúky šafranového mlieka najjednoduchšie nakladáme suchým spôsobom podľa klasického receptu. Tento prípravok pomôže diverzifikovať zimnú stravu, pretože huby možno pridať do akéhokoľvek jedla, ktoré zahŕňa ich použitie.

Na prípravu morenia potrebujete:

• pripravené huby - 7 kg;
• hrubá soľ - 400 g.

Postup solenia:

1. Ošúpané plodnice sa musia ukladať do smaltovanej nádoby vo vrstvách, striedavo so soľou.
2. Potom prikryjeme tanierom vhodného priemeru.
3. Umiestnite tlak (nádoba s vodou, tehla atď.).
4. Všetko nechajte na chladnom mieste 10 - 15 dní.
5. Preneste hubovú hmotu do pohárov (najskôr by sa mali sterilizovať), nalejte výslednú soľanku a zatvorte viečka.
6. Umiestnite obrobok do pivnice alebo chladničky.

Suché čiapky zo slaného šafranového mlieka s klinčekmi

Pridaním klinčekov do hlavného produktu môžete hotovému jedlu dodať originálnu arómu. Realizácia takéhoto receptu však bude náročnejšia.

Na solenie budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 4 kg;
• soľ – 200 – 250 g;
• bobkový list - 10 ks;
• púčiky klinčekov – 20 ks.

Proces solenia:

1. Pripravte si smaltovanú nádobu.
2. Položte vrstvu húb, posypte soľou a pridajte korenie.
3. Opakujte vrstvy a snažte sa, aby boli rovnomerné.
4. Nádobu prikryte tanierom alebo vekom vhodného priemeru tak, aby tesne priliehala k hubám.
5. Na vrch položte gázu, zloženú v 5 - 7 vrstvách.
6. Umiestnite záťaž.
7. Nádobu s hubovou hmotou umiestnite na 10 - 15 dní do chladnej miestnosti.
8. Potom je možné občerstvenie rozdeliť do pohárov a do každej nádoby pridať soľanku a korenie.

Suché solenie klobúkov šafranového mlieka na zimu s cesnakom

Suchý spôsob nakladania čiapok zo šafranového mlieka pomocou cesnaku zahŕňa prípravu slaného občerstvenia, ktoré možno podávať aj na sviatočnom stole.

Na prípravu pikantného prípravku je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:

• šafranové mliečne čiapky – 3 kg;
• cesnak - 8 strúčikov;
• kôpor (dáždniky) - 6 ks;
• chrenové listy – 2 – 4 ks.;
• soľ - 200 g.

Proces solenia je nasledujúci:

1. Na dno smaltovanej nádoby položte listy chrenu (polovica pôvodného množstva). Najprv sa musia opariť vriacou vodou a potom vysušiť, pretože morenie zahŕňa použitie suchých prísad.
2. Umiestnite kôprové dáždniky (tiež oparené a vysušené) - ½ dielu.
3. Urobte vrstvu plodníc.
4. Posypeme soľou a malým množstvom nasekaného cesnaku.
5. Potom huby rozložte do vrstiev, ochuťte ich soľou a cesnakom.
6. Posledné budú zvyšné chrenové listy a cesnakové dáždniky.
7. Potom je potrebné, aby huby boli pokryté gázou, tanierom na vrchu a inštalovaným lisom.
8. Hotové občerstvenie bude musieť byť v chladničke 15 dní.

Po uplynutí doby morenia sa huby musia umiestniť do pripravených pohárov, naliať do nich výslednú soľanku a zakryť plastovými viečkami. Obrobok by sa mal skladovať na chladnom mieste a ochutnať ho môžete po 30 dňoch od začiatku solenia.

Suché morenie šafranových mliečnych čiapok doma s horčičnými semienkami

Suché solenie klobúkov šafranového mlieka je možné vykonať aj pomocou horčice. Táto metóda vám umožní diverzifikovať každodennú stravu a ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.

Na solenie šafranových mliečnych čiapok potrebujete tieto zložky:

• šafranové mliečne čiapky – 3 kg;
• hrubá soľ - 150 g;
• bobkový list - 6 ks;
• horčičné semienka - 2 lyžičky;
• smrekové konáre – 2 ks.

Je celkom jednoduché pripraviť prípravok z horčice a smrekových konárov a vôňa hotového jedla môže prekvapiť aj skúsených kuchárov. Proces solenia vyzerá takto:

1. Pripravte si drevenú alebo smaltovanú nádobu.
2. Na dno položte smrekovú vetvu.
3. Na vrch poukladáme vrstvu pripravených plodníc (treba ich vyložiť klobúčikmi dole).
4. Posypeme horčičnými semienkami a soľou, pridáme niekoľko bobkových listov.
5. Položte huby vo vrstvách, nezabudnite na soľ a korenie.
6. Vrch zakryte jedľovou vetvou a potom gázou.
7. Stlačte dole pomocou taniera alebo veka a nainštalujte závažie.
8. Pošlite kompozíciu na chladné miesto na 15 dní, nezabudnite vymeniť gázu každé 3 dni.
9. Po stanovenom čase môže byť obrobok prenesený do sterilizovaných pohárov alebo ponechaný v pôvodnej nádobe.

Suché nakladanie šafranových húb s korením

Huby s paprikou sú voňavým a zároveň jemným predjedlom, ktoré spestrí každodenné menu a prekvapí hostí na sviatočnom stole.

Na suché solenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• šafranové mliečne čiapky – 2 kg;
• kamenná soľ - 100 g;
• hrášok z nového korenia – 15 – 20 ks;
• listy čerešní a arónie - podľa chuti.

Veľvyslanec sa vykonáva takto:

1. Nasucho spracované plodnice je potrebné vložiť do smaltovanej misky na pripravenú vrstvu listov ríbezlí a čerešní.
2. Posypte soľou a korením.
3. V prípade potreby zopakujte vrstvy, z ktorých každá by mala byť tiež pokrytá soľou a korením.
4. Zakryte zvyšnými listami.
5. Obrobok zakryte gázovou handričkou, nainštalujte veko a zavážte.
6. Umiestnite na chladné miesto na týždeň.

Výrobky budú pripravené na konzumáciu po 3 týždňoch.

Ako preniesť suché slané čiapky zo šafranového mlieka do pohárov

Suché solenie čiapok šafranového mlieka doma je možné vykonať pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených možností. Najčastejšie sa používa klasická metóda. Aby bol obrobok skladovaný po dlhú dobu, je dôležité vziať do úvahy množstvo nuancií pri prenášaní výrobkov do kontajnerov na následné skladovanie:

1. Nakladané huby by mali byť umiestnené v cedníku.
2. Spustite pod tečúcou studenou vodou a dôkladne opláchnite.
3. Vložte do sklenených nádob (musia byť vopred sterilizované).
4. Na vrch nalejte trochu rastlinného oleja.
5. Zatvorte viečkami.

Tento prípravok sa môže uchovávať v chladničke maximálne 7 dní. Pred podávaním môžete huby ochutiť bylinkami, cesnakom a rastlinným olejom.Ak chcete, pridajte ocot a ďalšie prísady.

Podmienky skladovania

Lesná úroda pripravená solením sa musí riadne skladovať. Produkty, v ktorých sa používajú koreniny a rôzne prídavné látky v podobe listov ríbezlí alebo smrekov, môžu v neotvorenom stave vydržať 10 až 12 mesiacov. V tomto prípade by teplota skladovania nemala prekročiť 10 ^OC. Huby pripravené podľa klasickej receptúry nie je možné skladovať dlhšie ako 7 dní.

Záver

Nasucho solené šafranové mliečne čiapky sú vynikajúcou možnosťou na zber lesných produktov. Produkt sa nielen ľahko pripravuje, ale aj veľmi ľahko skladuje. Je dôležité poznamenať, že pri tomto spôsobe prípravy sa v hubovej hmote zachovajú všetky užitočné látky a mikroelementy.

Odporúčané príspevky

Ako nakladať šafranové čiapky a červené huby na zimu pomocou studených a horúcich metód

Recept na kyslú kapustu starej mamy

Ako rýchlo a chutne nakladať kapustu za deň

Ako nakladať karfiol na zimu

Studené solené zelené paradajky na zimu

Ako smažiť huby z čierneho mlieka

Kirovské huby: kde rastú, zber

Čiapky z nakladaného šafranového mlieka: recepty na zimu

Ako variť volushki na solenie a nakladanie