Obsah
Huby sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín a veľkého množstva živín. Sú pripravené rôznymi spôsobmi, všetko závisí od preferencií ženy v domácnosti. Vyprážané huby z čierneho mlieka sa hodia k mnohým zeleninovým jedlám. Je dôležité ich správne pripraviť, vziať potrebné ďalšie prísady, koreniny a koreniny.
Sú huby z čierneho mlieka vyprážané?
Mnoho ľudí hovorí, že huby z čierneho mlieka nie sú vyprážané. Konzumujú sa len solené alebo nakladané pre svoju horkosť. Skúsení hubári určite vedia, že tento dar prírody sa dá dokonale vysmažiť, výsledkom čoho je chutné jedlo bez zbytočnej horkosti.
Je dôležité prísne dodržiavať technológiu varenia, pretože je veľmi ľahké pokaziť toto jedlo alebo dostať otravu jedlom.
Ako variť vyprážané huby z čierneho mlieka
Na prípravu jedla sa musíte uistiť, že zozbierané huby sú mliečne huby. Musíte starostlivo pretriediť, čo ste si z lesa priniesli, vybrať exempláre, o ktorých požívateľnosti niet pochýb. Mali by ste pochopiť: otrava je často smrteľná. Preto by ste si mali starostlivo preštudovať dary prírody prinesené z lesa alebo z obchodu.
Mali by ste tiež pretriediť huby a vybrať poškodené, červivé vzorky. Je dôležité vybrať nepotrebný odpad a potom triediť mliečne huby podľa veľkosti.Pri čistení je vhodné použiť veľkú kefu s mäkkými štetinami, ktorá odstráni nečistoty.
Čistenie a príprava húb
Keď sú huby roztriedené, mali by ste vziať ostrý nôž a zoškrabať postihnuté tmavé oblasti.
Ďalším krokom je umývanie húb. Toto by sa malo robiť pod tečúcou vodou a starostlivo ošetrovať plodnice. Ak chcete odstrániť horkosť z mliečnych húb, nezabudnite ich na tri dni vložiť do čistej vody. Za tri dni by ste mali vodu vymeniť 4-krát, nie menej. Optimálne je meniť vodu každých 3-5 hodín počas troch dní.
Ako dlho variť huby z čierneho mlieka pred vyprážaním
Skúsené ženy v domácnosti hovoria, že pred vyprážaním je potrebné uvariť huby z čierneho mlieka. Tento postup pomôže vyhnúť sa otrave jedlom. Mliečne nádoby obsahujú šťavu, ktorá dáva hubám horkastú chuť. Ak človek nie je zvyknutý na ťažké jedlo a je náchylný na alergie, môžu sa vyvinúť vážne následky. V každom prípade je dôležité správne tepelne spracovať výrobok. Takto zmizne horkosť a chuť bude úplne iná.
Proces varenia je nasledujúci:
- Huby po namáčaní opláchneme, zalejeme vodou, kým ich úplne nezakryje.
- Hneď ako voda vrie, pridáme 2 polievkové lyžice soli.
- Potom varte 15 minút.
- Preceďte mliečne huby pomocou cedníka.
- Opláchnite studenou tečúcou vodou. Optimálne - niekoľkokrát, potom vysušte na papierových obrúskoch.
Vyprážať by sa mali iba uvarené, umyté mliečne huby. Budete potrebovať horúcu panvicu a malé množstvo rastlinného oleja. Vhodná slnečnica alebo oliva, tiež kukurica, podľa výberu hostiteľky.
Ako smažiť huby z čierneho mlieka
Na vyprážanie je potrebné pripraviť cibuľu. Čím viac cibule sa pri vyprážaní použije, tým bude výsledný pokrm jemnejší.Cibuľa sa musí nakrájať, potom vložiť do panvice a smažiť do zlatista. Potom pridajte varené huby, ktoré by ste mali smažiť do mäkka. Ale niekoľko minút pred úplnou pripravenosťou sa odporúča pridať kyslú smotanu, bylinky, cesnak a ďalšie korenie podľa chuti kuchára. Jedzte kulinárske majstrovské dielo vyprážané, horúce alebo studené.
Vyprážané huby z čierneho mlieka: recepty
Vyprážané huby z čierneho mlieka môžu byť neoddeliteľnou súčasťou rôznych jedál. Klasika žánru - vyprážané huby so zemiakmi. Za týmto účelom pridajte zemiaky do vyprážaných húb a smažte, kým jedlo nie je zlatohnedé.
Recept druhý: mliečne huby v cesnakovej omáčke. Ingrediencie pre tento recept:
- huby;
- cesnak;
- zeleň;
- soľ korenie.
Recept:
- Produkt namočte na tri dni do vody.
- Uvarte hlavnú ingredienciu a sceďte v cedníku.
- Cesnak ošúpeme a bylinky nasekáme nadrobno.
- Predhrejte panvicu na 180°C.
- Umiestnite tam výrobok, predtým nakrájaný na prúžky.
- Dusíme pod pokrievkou 15 minút za občasného miešania.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte cesnak, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.
- V prípade potreby pridajte korenie a korenie.
Je tiež chutné variť huby s kyslou smotanou. Ingrediencie:
- 800 g čerstvých húb;
- 300 ml kyslej smotany;
- trochu pšeničnej múky;
- olej na vyprážanie;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Algoritmus varenia je nasledujúci:
- Po starostlivom spracovaní a namáčaní je potrebné dať huby pod tlak.
- Vymeňte vodu každé tri hodiny.
- Uvarte huby.
- Varený produkt nakrájajte na prúžky alebo kocky podľa želania hostesky.
- Nakrájané šampiňóny v pšeničnej múke vložte do panvice so slnečnicovým olejom.
- Vyprážajte do zlatista.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k hubám na panvici.
- Smažíme 3 minúty, potom všetko zalejeme kyslou smotanou, podľa potreby dochutíme.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme ešte pár minút dusiť.
Toto jedlo je chutné podávať studené. Skúsené gazdinky však radia posypať misku strúhaným syrom a vložiť do rúry na 5 minút pri teplote 180 °C.
Záver
Vyprážané huby z čierneho mlieka sa hodia k kyslej smotane a zemiakom, ale ich horkosť často vystraší labužníkov. V skutočnosti je dôležité ich správne variť. Produkt by mal byť najskôr namočený vo vode a potom varený v slanej vode. Až potom môžu byť mliečne huby vyprážané a použité vo zvolenom receptúre. Môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre. Výborne sa ukáže, ak sa skombinuje so strúhaným syrom. Keďže v hubárskej sezóne je každoročne hospitalizovaných veľké množstvo ľudí s otravou jedlom, úrodu treba starostlivo pripraviť a vytriediť z lesa. Len tak získate chutné jedlo bez horkosti, s príjemnou arómou. Kulinárske majstrovské dielo pritiahne celú rodinu k stolu a poteší hostí a príbuzných.
