Obsah
Huby sú veľmi zdravým a chutným produktom. Milujú a jedia ich takmer v každej rodine. V lete si ich ľahko poskladáte sami, no v zime sa budete musieť uspokojiť s vopred vykonanou prípravou. Soliť na zimu môžete nielen lesné huby, ale aj známe hlivy a šampiňóny. V tomto článku sa dozviete niekoľko možností, ako doma nakladať hlivu ustricovú.
Nakladanie hlivy ustricovej na zimu
Hlivu ustricovú nájdete na pultoch supermarketov po celý rok. Tieto huby sa pestujú v priemyselnom meradle, takže si každý môže dovoliť chutné huby bez toho, aby strácal čas ich zberom. Hlivu môžete jesť bez strachu aj pri diéte, pretože ich obsah kalórií nie je vyšší ako 40 kcal. Zároveň sú veľmi chutné a sýte.
Šikovné gazdinky s nimi pripravujú najrôznejšie jedlá. Môžu byť varené, pečené, vyprážané a nakladané. Najdôležitejšie je, že žiadna tepelná úprava nepokazí úžasnú chuť a vôňu hlivy ustricovej. Solená hliva sa môže variť a jesť bez ohľadu na sezónu.
Tieto huby sú pomerne lacné, takže chutné huby si môžete dopriať kedykoľvek. Nakladanie hlivy nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa úsilia. Nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.Pohár s voňavými hubami si však môžete kedykoľvek otvoriť. To bude veľmi užitočné, ak hostia prídu neočakávane.
Na nakladanie hlivy sa používajú iba klobúčiky húb. Nohy sú príliš tvrdé, takže sa nejedia. Na morenie nie je potrebné huby silno sekať. Veľké čiapky sa rozrežú na 2-4 časti a pastelky sa hodia celé.
Metóda varenia za studena
Na rýchle nakladanie hlivy touto metódou budeme potrebovať:
- dva kilogramy húb;
- 250 gramov stolovej soli;
- dva bobkové listy;
- 6 zrniek čierneho korenia;
- tri celé púčiky klinčeka.
Proces varenia je nasledujúci:
- Hlivu umyjeme pod tečúcou vodou a podľa potreby nakrájame. Môžete nechať nie viac ako centimeter nohy. Poškodené alebo poškodené časti by sa mali odrezať.
- Vezmite veľkú, čistú panvicu a na dno nasypte malé množstvo soli. Mal by pokrývať celé dno.
- Ďalej naň dáme vrstvu hlivy ustricovej. Súčasne sa huby otáčajú klobúkom dole. Je to potrebné, aby sa huby rýchlejšie nakladali.
- Na vrch šampiňónov posypeme pripraveným korením. Pre chuť môžete v tejto fáze pridať listy čerešní alebo ríbezlí.
- Ďalšou vrstvou je soľ. Ďalej zopakujte všetky vrstvy ingrediencií, kým sa neminú.
- Úplne posledná vrstva húb by mala byť pokrytá zmesou soli a korenia.
- Potom, čo to urobíte, musíte panvicu zakryť čistou utierkou a pritlačiť na vrch. Môže to byť tehla alebo pohár vody.
Počas tejto doby by sa mal obsah panvice trochu usadiť. Po piatich dňoch sa panvica prenesie do chladnejšej miestnosti. Po týždni bude morenie úplne pripravené na použitie.Môžete podávať s rastlinným olejom a cibuľou.
Ako nakladať huby horúce
Na prípravu húb pomocou tejto metódy musíme pripraviť nasledujúce komponenty:
- čerstvé huby - 2,5 kilogramu;
- strúčiky cesnaku - od 5 do 8 kusov v závislosti od veľkosti;
- voda - dva litre;
- stolová soľ - 3 alebo 4 polievkové lyžice podľa chuti;
- celý klinček - až 5 kvetov;
- bobkový list - od 4 do 6 kusov;
- čierne korenie - 5 až 10 kusov.
Príprava morenia:
- Prvým krokom je príprava pohárov s objemom pol litra. Dôkladne sa umyjú pomocou sódy. Potom sa nádoby sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Hlivu pripravíme ako v predchádzajúcom prípade. V tomto prípade nemusíte hlivu umývať, pretože pred solením sa niekoľkokrát uvaria vo vode.
- Potom sa huby nalejú do hrnca a naplnia sa vodou. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Potom sa všetka kvapalina vypustí a huby sa naplnia čistou vodou. Hmota by mala znova vrieť, potom sa varí ďalších 30 minút na miernom ohni.
- Potom sa voda scedí a hliva sa ochladí na izbovú teplotu. Potom sa umiestnia do pripravených pohárov a pridajú sa trochu nasekaného cesnaku.
- Začnite pripravovať soľanku. Na oheň položte 2 litre pripravenej vody a nalejte soľ, korenie, bobkový list, púčiky klinčekov a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Ale nepreháňajte to, aby ste nenarušili prirodzenú chuť húb. Soľanku ochutnajte soľou a korením. V prípade potreby môžete do zmesi pridať ešte trochu soli.
- Táto zmes sa umiestni na sporák a privedie sa do varu. Potom sa soľanka varí 5 minút.
- Huby zalejeme pripravenou horúcou soľankou. Poháre sa prikryjú plastovými viečkami a nechajú sa chvíľu vychladnúť.Potom sa poháre prenesú na chladné miesto, kde budú uložené. Po 2 týždňoch môžu byť huby konzumované.
Záver
Teraz viete, ako rýchlo a chutne nakladať hlivu ustricovú. Článok popisuje najrýchlejšiu metódu, ktorá si nevyžaduje veľké finančné náklady. Prvý recept ukazuje, ako nakladať hlivu za studena a druhý - horúci. Milovníci nakladaných húb si určite obľúbia slanú hlivu. Tieto metódy by ste mali určite vyskúšať a navzájom si ich porovnať. Sme si istí, že si nájdete svoju obľúbenú a nakladanú hlivu budete variť častejšie.
