Obsah
Môže byť dosť ťažké rozlíšiť falošné šafránové mliečne huby od skutočných, ale napriek tomu sú rozdiely celkom zrejmé. Aby ste presne určili, ktorá huba rastie zo zeme, musíte vedieť, ako vyzerajú šafranové mliečne dvojky a aké vlastnosti majú.
Existujú falošné šafranové čiapky na mlieko?
Odroda nazývaná „falošná šafranová čiapka“ v prírode neexistuje. Skutočné červené huby však majú náprotivky jedlých a nejedlých druhov, veľmi podobné štruktúrou a farbou. Nazývajú sa falošné a odporúča sa ich pred pridaním do košíka dôkladne preskúmať.
Aké huby vyzerajú ako čiapky zo šafranového mlieka?
Neexistujú žiadne úprimne jedovaté falošné huby - všetky dvojité sú podmienečne jedlé alebo nejedlé kvôli zlej chuti. Musíte však poznať rozdiely medzi rôznymi hubami, pretože metódy spracovania pravých a falošných húb sú veľmi odlišné a ak falošný druh pripravíte nesprávne, môžete sa vážne otráviť.
Jantárovo mliečna
Mliečnik patrí do čeľade Russula a nazýva sa aj mliečnik roan, nejedlý a sivoružový.Nepravý druh zvyčajne rastie v zmiešaných a ihličnatých lesných plantážach vedľa machu a často sa vyskytuje pod smrekmi a borovicami v mokradiach.
Najviac jantárových laktikov možno vidieť v auguste a septembri, hoci sa v lesoch objavujú už v júli.
Ružová vlna
Ďalším doppelgängerom z rodiny Russula, ktorý má svoje vlastné rozdiely, je trúbka ružová, ktorá rastie v zmiešaných lesoch a brezových hájoch. Zvyčajne sa nachádza vo vlhkých oblastiach a aktívne prináša ovocie v auguste a septembri.
Papilárny mliečnik
Huba, nazývaná aj veľká mliečna huba, tiež patrí do čeľade Russula. Na rozdiel od predchádzajúcich falošných odrôd uprednostňuje piesočnaté ľahké pôdy a najčastejšie sa vyskytuje v severných oblastiach v blízkosti brezy. Vrcholný rast húb podobných šafránovým čiapočkám sa tradične vyskytuje v auguste a začiatkom septembra.
Ako vyzerajú falošné šafranové mliečne čiapky
Ak chcete rozlíšiť nejedlé alebo jedovaté huby, ktoré vyzerajú ako šafranové čiapky, musíte dobre porozumieť ich vonkajším znakom. Majú pomerne veľa podobných funkcií, ale existujú aj rozdiely.
Mliečny vzhľad jantáru
Falošná huba má ružovo-hnedú alebo sivastú čiapku s tuberkulózou v strednej časti. V mladom veku je klobúk roztiahnutý a plochý, dozrievaním nadobúda tvar lievika a okraje klobúka sú zakrivené nadol. Povrch pokožky je zvyčajne suchý a lesklý, ale v daždivých dňoch môže byť klzký. Spodná časť čiapky je pokrytá častými doskami zostupného typu, bielej, ružovkastej alebo béžovej farby.
Noha mliečnika je jantárovej farby v rovnakej farbe ako čiapka, ale v hornej časti je trochu svetlejšia. Huba dorastá do výšky 9 cm, priemer stonky môže byť až 2 cm.Štruktúra je dosť voľná, zvnútra dutá.Na reze má huba svetložltú, krehkú a voľnú dužinu, na vzduchu nemení farbu, ale uvoľňuje vodnatú šťavu.
Vzhľad ružovej vlny
Je dosť ťažké zameniť hubu ružovú so šafranovou čiapočkou, ale niekedy sa rozdiely medzi dospelými hubami ukážu ako minimálne. Volnushka má veľkú hustú čiapočku s priemerom až 12 cm, konvexnú u mladých druhov a plochú u dospelých. V strede uzáveru je malá priehlbina, okraje sú otočené dovnútra a dospievajúce a sústredné kruhy sa rozchádzajú pozdĺž povrchu uzáveru. Farba huby je podobná šafranovej čiapočke, ale je bledšia - huba je v súlade so svojím názvom zvyčajne svetloružová alebo šedoružová a povrch jej klobúka je slizký. Spodok huby je pokrytý bielymi alebo ružovkastými častými platňami, ktoré idú dole po stonke.
Výška vlny zvyčajne stúpa na 6 cm nad povrchom pôdy. Jeho stonka je valcovitá a tvrdá, u mladých plodníc hustá, u dospelých dutá. Na stonke sú viditeľné drobné jamky a chumáčiky, farba je zhodná s odtieňom čiapky. Dužina je biela, hustá a šťavnatá, pri krájaní nemení farbu a vytvára bielu mliečnu šťavu.
Z hľadiska nutričnej hodnoty je trúbka ružová podmienečne jedlá, môže sa použiť ako potravina, ale až po dlhom spracovaní. Preto je nebezpečné nevšimnúť si rozdiely a pomýliť si ju s úplne jedlou hubou, ktorá nevyžaduje takmer žiadne spracovanie, narýchlo pripravený hríb môže ľahko spôsobiť otravu.
Vzhľad papilárneho laktiferu
Falošná papilárna lacticaria je štruktúrou najviac podobná pomarančovej hube.Má tiež plochú čiapočku s tuberkulózou v strede, hoci u mladých húb je čiapka konkávna a narovnáva sa až pri dozrievaní. Priemer čiapky môže dosiahnuť 9 cm, na dotyk je suchá a vláknitá a jej farba je modro-hnedá, šedo-hnedá, jemne ružovkastá alebo dokonca s fialovým odtieňom. Mliečne huby sa často označujú ako hríby, podobne ako šafranové klobúčiky, pretože v závislosti od podmienok môžu mať veľmi svetlú farbu. Doštičky na spodnej strane mladých papilárnych laktárok sú belavé, zatiaľ čo u dospelých sú červené, úzke a časté, zostupujúce na stopku.
Huba stúpa nad zemou v priemere o 7 cm na výšku, jej stonka je valcovitá a tenká, s priemerom do 2 cm. U dospelého mliečnika je noha vo vnútri dutá a hladká, farba v mladom veku je svetlá, ale potom získava odtieň čiapky.
Ak papilárny mliečnik rozrežete, jeho dužina bude hustá, ale krehká a nerovnomerná. Nepravý druh pri krájaní uvoľňuje malé množstvo mliečnej šťavy, dužina aj šťava sú bielej farby.
Huba patrí do kategórie podmienečne jedlých - jej vôňa je kokosová a jej chuť je horká a nepríjemná. Preto sa pred konzumáciou na dlhší čas namočí do slanej vody, aby sa zlepšila jeho chuť, a najčastejšie sa konzumuje pri nakladaní.
Ako rozlíšiť šafranovú mliečnu čiapku od falošnej šafranovej čiapky
Hlavnou podobnosťou medzi skutočnými a falošnými hubami je štruktúra klobúka a stonky. Čiapka z pravého šafranového mlieka, rovnako ako jej jedovaté náprotivky, má širokú čiapočku s malou priehlbinou v strede a zakrivenými okrajmi. Na povrchu čiapky si môžete často všimnúť rozbiehajúce sa kruhy, preto sa zamieňa napríklad s ružovou vlnkou. Spodná strana je tiež pokrytá tenkými platňami a noha má valcový tvar.
Pretože existuje veľa odrôd pravej oranžovej huby, je často ťažké rozlíšiť falošnú hubu od pravej podľa farby. Huba môže mať oranžovú, hnedastú, sivohnedú, hnedú, zelenkastú alebo ružovkastú farbu, farba závisí od druhu, miesta rastu, veku.
Existuje však dosť rozdielov medzi skutočným šafranovým mliečnym uzáverom:
- Hlavným rozdielom je farba mliečnej šťavy. Ak odrežete pravú šafranovú čiapku z mlieka, jej dužina uvoľní určité množstvo oranžovej alebo červenkastej tekutiny. Vo falošných dvojiciach je šťava zvyčajne biela. Navyše, mliečna šťava z ľuľkovca sa na vzduchu rýchlo zmení na zelenú alebo hnedú, no šťava z nepravých dvojok nemení svoju farbu.
- Podobný rozdiel platí aj pre dužinu. Keď sa zlomí, pravá forma má zvyčajne oranžovú alebo ružovkastú farbu a jej dužina tiež rýchlo mení farbu, keď je vystavená vzduchu - v závislosti od typu sa stáva zelenou alebo červenkastou. Pre falošných dvojníkov to nie je typické, po určitom čase ich rezaná dužina môže len jemne zožltnúť.
- Ďalším rozdielom je, že ak zospodu zatlačíte na čepele smreka, borovice alebo červenej kamínka, pod prstom vám zostane zelenkastá škvrna.
Rozdiel medzi nepravou a pravou camelinou spočíva v miestach rozšírenia. Pravé druhy rastú najmä v ihličnatých lesoch - borovicové lesy tvoria symbiózu s borovicami, smreky sa nachádzajú pod smrekmi. V brezových lesoch a zmiešaných výsadbách ich možno nájsť menej často, na rozdiel od falošných, ktoré sú všade rozšírené.
Záver
Rozoznať falošné šafranové huby od pravých vhodných na konzumáciu je celkom jednoduché – hlavné rozdiely sú vo farbe mliečnej šťavy a dužiny. Ak však máte najmenšie pochybnosti, je lepšie hubu odmietnuť a nechať ju v lese.
