Obsah
Vyprážané šafránové čiapky z mlieka sú lahodným jedlom s vysokým obsahom bielkovín. Pomôže spestriť každodennú stravu alebo ozdobiť sviatočný stôl. Chuť vyprážaných húb priamo závisí od toho, ako dobre sa dodržiavajú pravidlá ich prípravy. Dôležité sú aj ďalšie zložky.
Vyprážajú huby čiapky zo šafranového mlieka?
Najčastejšie sa čiapky šafranového mlieka nakladajú a konzervujú na zimu. Ale ak varíte vyprážané šafranové čiapky, toto jedlo si môžete skutočne zamilovať. Existuje niekoľko možností vyprážania, z ktorých každá pomáha obohatiť chuť hotového výrobku. Vo väčšine prípadov sa výrobok vypráža s cibuľou. Hotové jedlo je aromatické a neuveriteľne chutné.
Existujú dva hlavné druhy húb – smrek a borovica. Druhy borovíc sa považujú za atraktívnejšie.Je menej pravdepodobné, že ich napadnú červy, pretože nerastú vo vlhkých oblastiach. Obe odrody sú identické vo výživovej hodnote. Chutia prakticky rovnako.
Prvé šafranové mliečne čiapky sú pripravené na zber v júli. Ale ich najväčší počet je pozorovaný v polovici augusta. Koncom septembra hubári prestávajú zbierať šafranové klobúčiky, keďže v tomto období je takmer nemožné ich nájsť.
Ako pripraviť čiapky zo šafranového mlieka na vyprážanie
Aby ste neboli sklamaní z konečného výsledku, musíte správne smažiť šafranové huby. Osobitná pozornosť by sa mala venovať zberu a príprave. Je dôležité naučiť sa ich odlíšiť od vlnovca. Hlavným rozlišovacím znakom je klobúk. Nemala by na ňom byť zbraň. Klobúky šafranového mlieka pri krájaní pustia mliečnu šťavu. Farba samotnej huby sa na mieste rezu zmení na hnedú.
Pred varením sa suroviny dôkladne očistia od lesných nečistôt a lístia. V čiapke sa môžu hromadiť chrobáky a rôzne steblá trávy. Preto je dôležité ich dôkladne opláchnuť. Ak tomu nevenujete náležitú pozornosť, pri žuvaní sa môže objaviť charakteristické chrumkanie.
Všetky suroviny musia byť umiestnené v hlbokej nádobe naplnenej vodou. Výrobky sa čistia od nečistôt pomocou špeciálnej kefy. Na zjednodušenie úlohy môžete produkt okamžite rozrezať na štyri časti. Nie je potrebné predvarenie. Chuť to ale nijako neovplyvní. Niektorí milovníci húb ich preto varia 15 minút v osolenej vode.
Ako variť vyprážané šafránové mliečne huby
Vo varení čerstvého nie je nič zložité, stačí natrhať čiapky zo šafranového mlieka. Stačí si len vybrať správne korenie.V niektorých prípadoch sa do misky pridávajú bylinky alebo zelenina. Najjednoduchšie je šafránové klobúčiky opražiť na panvici na troche oleja. Ale na tieto účely môžete použiť aj kotlík. Slnečnicový olej sa naleje do nádoby až po odparení všetkej tekutiny z húb. Nie je potrebné zatvárať veko. Vyprážané šafranové mliečne čiapky je dôležité pravidelne miešať drevenou špachtľou. Ich pripravenosť naznačuje vzhľad zlatej kôry. Je povolené smažiť nielen čerstvé, ale aj konzervované odrody. V tomto prípade nie je potrebné žiadne predvarenie.
Je možné vyprážať šafranové čiapky surové?
Ryzhiki môžu byť vyprážané surové. Ale čas varenia sa zvýši na 25-30 minút. Nebudú z toho zatrpknutí. Je tiež pozoruhodné, že táto odroda nevyžaduje ďalšie namáčanie. Ich príprava je úplne bezproblémová.
Je možné smažiť čiapky zo šafranového mlieka s inými hubami?
Napriek tomu, že vyprážané čiapky zo šafranového mlieka majú pomerne bohatú chuť, dobre sa hodia k iným odrodám húb. Môžu byť kombinované s mliečnymi hubami, hríbmi a dokonca aj hríbmi. Prezentované exempláre budú dobrým sortimentom, ktorý sa dá nielen vyprážať, ale aj nakladať na zimu.
Ako dlho smažiť čiapky zo šafranového mlieka na panvici?
Dĺžka varenia závisí od toho, či bola hlavná zložka vopred uvarená. Ak nie, čas varenia môže byť pol hodiny. Ak bol hubový produkt uvarený, nemal by sa vyprážať dlhšie ako 20 minút. V tejto veci je dôležitý aj výkon kachlí.
Recepty na vyprážané šafranové mliečne čiapky
Pred vyprážaním čiapok zo šafranového mlieka by ste sa mali zoznámiť s receptom krok za krokom. Existuje niekoľko možností na ich prípravu.Každý z nich si zaslúži osobitnú pozornosť, ale mali by ste sa zamerať na svoj vlastný vkus. Chuť vyprážaných hubových jedál je dobre doplnená kyslou smotanou, zelenou cibuľkou, cesnakom a korením.
Ryzhiki vyprážané s cibuľou
Jedným z najobľúbenejších jedál medzi hubármi sú vyprážané šafranové mliečne čiapky s cibuľou. Samotný proces varenia nie je zložitý. Čistenie ingrediencií môže byť časovo náročnejšie ako vyprážanie.
Komponenty:
- jedna cibuľa;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 500 g húb;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Dôkladne umyté čiapky zo šafranového mlieka sa nakrájajú na kocky a varia sa 15 minút.
- Po uvarení sa hlavná zložka vloží do cedníka, aby sa zbavila prebytočnej tekutiny.
- Ďalším krokom je vloženie hubových surovín do predhriatej panvice. Keď sa všetka tekutina odparí, pridáme olej.
- Po 10 minútach praženia pridáme do panvice nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď sa objaví zlatá kôrka, zatvorte veko a vypnite teplo.
Ryzhiki vyprážané v múke
Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie vyprážaných húb v múke je príliš ťažké. Ale krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže pripraviť lahodné vyprážané šafranové čiapky bez väčších ťažkostí.
Ingrediencie:
- 50 g múky;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 500 g húb;
- 10 g soli;
- kopa zelene.
Recept:
- Hlavné zložky sa dôkladne umyjú a vysušia pomocou papierových obrúskov.
- Klobúky musia byť oddelené od nôh.
- V samostatnej nádobe zmiešajte múku so soľou.
- Klobúky a nohy sa opatrne váľajú v múčnej zmesi a položia sa na rovný povrch. V tomto čase by sa mal olej v panvici zahriať.
- Klobúčiky zo šafranového mlieka sa opečú z každej strany do zlatista. Potom sa dusia pod zatvoreným vekom 5 minút.
- Vyprážané jedlo sa pred podávaním ozdobí bylinkami.
Ryzhiki vyprážané na smotane
Smotana dokonale dopĺňa chuť húb. Preto sa vyprážané jedlo podľa tohto receptu musí pripraviť aspoň raz.
Komponenty:
- jedna cibuľa;
- 1 kg húb;
- 70 ml oleja;
- 200 ml krému;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Algoritmus varenia:
- Hubové suroviny sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
- To isté urobte s cibuľou.
- Smažte šampiňóny 10 minút do polovice varenia. Potom sa k nim pridá cibuľa.
- Po ďalších 10 minútach nalejte do panvice smotanu. Zatvorte veko a znížte teplotu na minimum. V tomto stave sa jedlo varí ďalších 5-7 minút.
Kráľovské vyprážané šafranové čiapky z mlieka
Ak chcete získať lahodné hubové jedlo, nie je potrebné používať zriedkavo nájdené produkty. Recept na vyprážanie šafranových mliečnych čiapok kráľovsky zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:
- jedna hlava cibule;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 400 g šafranových mliečnych čiapok;
- pšeničná múka - podľa oka.
Proces varenia:
- Jemne nasekané hubové produkty sa uvaria a prebytočná kvapalina sa odstráni.
- Pridajte k nim múku a soľ a dôkladne premiešajte.
- Výsledná zmes sa umiestni na panvicu a vypráža sa do zlatista.
- Vyprážané jedlo sa odporúča podávať s kyslou smotanou.
Vyprážané šafránové čiapky s vajcom
Môže sa to zdať zvláštne, ale lesný produkt sa k vajíčkam hodí. Okrem zaujímavej chuti je recept rýchly na prípravu. Toto vyprážané jedlo má vysoký obsah bielkovín.
Ingrediencie:
- štyri kuracie vajcia;
- 4 polievkové lyžice. l. mlieko;
- 200 g šafranových mliečnych čiapok;
- 50 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Algoritmus varenia:
- Huby sa umyjú a varia v nasolenej vode 7 minút.
- Medzitým si v samostatnej nádobe rozšľaháme vajcia s mliekom.
- Varené huby sa posielajú na vyhrievanú panvicu.
- Po 7 minútach vyprážania sa zalejú vaječnou zmesou.
- Miska sa privedie do pripravenosti pod uzavretým vekom na miernom ohni.
Ryzhiki vyprážané s cesnakom
Cesnak môže zdobiť absolútne akékoľvek jedlo. Okrem baktericídneho účinku je známy svojou korenistou arómou. Cesnak dokonale dopĺňa jemnú hubovú príchuť. Zároveň na dosiahnutie požadovaného výsledku nie je potrebné pridávať ho vo veľkých množstvách.
Ingrediencie:
- 500 g šafranových mliečnych čiapok;
- zväzok zelenej cibule;
- ½ cibule;
- jeden strúčik cesnaku;
- 20 g kôpru;
- 40 g masla;
- soľ.
Princíp varenia:
- Jemne nakrájanú cibuľu opražíme na masle do polovice varenia.
- Pridajte na kocky nakrájané čiapky zo šafranového mlieka do panvice.
- 5 minút pred varením pridajte do misky jemne nasekaný cesnak.
- Po vypnutí sporáka pridajte do panvice zeleninu a prikryte ju pokrievkou.
Vyprážané šafranové mliečne čiapky s mrkvou a cibuľou
Vďaka pridaniu mrkvy a korenia získa jedlo pikantné tóny chuti. Aby ste to nepreháňali s korením, mali by ste počas varenia pravidelne ochutnávať vyprážané huby. Pozor si treba dať aj pri výbere mrkvy. Nemali by existovať žiadne podozrivé škvrny alebo známky deformácie.
Ingrediencie:
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- 3 kg čiapky šafranového mlieka;
- soľ, koriander, oregano a aníz - podľa chuti.
Proces varenia:
- Huby a zelenina sa dôkladne očistia a nakrájajú na malé kúsky.
- Huby sú umiestnené na vyhrievanej panvici a zelenina je umiestnená na vrchu.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte na miernom ohni 10-15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte korenie a varte misku ďalších 10-15 minút.
Obsah kalórií vo vyprážaných šafránových hubách
Vyprážané šafránové čiapky z mlieka majú vysokú nutričnú hodnotu. Nasýtia telo bielkovinami a na dlhú dobu zmierňujú hlad. Zároveň je obsah kalórií na 100 g produktu iba 17,4 kcal. Obsah tuku v tomto vyprážanom výrobku je minimálny - len 0,8 g Objem bielkovín je takmer 2 g Sacharidov je zasa cca 0,5 g Prínos vyprážaného výrobku pre ľudský organizmus spočíva v bohatom obsahu vitamínov a minerály.
Záver
Vyprážané šafránové čiapky z mlieka sú chutným a zdravým jedlom, ktoré dokáže spestriť každú oslavu. Odborníci odporúčajú vyskúšať niekoľko receptov na ich prípravu naraz a vybrať si ten najvhodnejší. Pri vyprážaní bude výrobok vynikajúcim doplnkom k prílohám zo zemiakov a ryže.
