Obsah
Hríb môžete variť samostatne alebo spolu s inými produktmi: bylinkami, mäsom alebo zeleninou. Na varenie používajú nielen čerstvý, ale aj mrazený produkt, ktorý sa musí najskôr riadne uvariť. Výživovou hodnotou tento druh výrazne prevyšuje ostatné huby, preto je účelné ich konzumovať počas celého roka.
Vlastnosti masla na varenie
Varenie hríbov netrvá veľa času, pretože huby nevyžadujú dlhú predbežnú prípravu. Čerstvo natrhané ovocie treba na tri hodiny ponoriť do mierne osolenej vody. Tento postup im pomôže zbaviť sa horkosti. Ak do tekutiny pridáte trochu kyseliny citrónovej, plody nestmavnú.
Pri zbere a čistení plodov sú vaše ruky pokryté čiernym mastným povlakom, ktorý preniká hlboko do pokožky a nezmýva sa. Preto by ste pri príprave húb mali nosiť rukavice.
Lesné plody sa zle skladujú a hneď sa v nich objavia červíky. Ak ich nie je možné ihneď spracovať, je dovolené ich bez čistenia skladovať v chladničke maximálne 15 hodín. Nazbierané huby je zakázané dlhodobo uchovávať vo vedre alebo košíku. Keď prídu do kontaktu, zahrejú sa a oveľa rýchlejšie sa zhoršia. Pre väčšiu bezpečnosť sa odporúča rozložiť ich v jednej vrstve na noviny.
Ako správne uvariť hríby
Pred varením hríbov ich musíte dôkladne očistiť od lesných zvyškov. Nezabudnite odstrániť fóliu z uzáverov. Práve to dodáva ovociu pri varení horkú chuť a stáva sa tvrdým.
Huby by ste pred čistením nemali namáčať, inak bude čiapočka klzká a fólia sa bude ťažko odstraňovať. Musia sa čistiť nasucho a až potom namočiť do slanej vody.
Mladé plody sa dajú ľahko a rýchlo olúpať, ale zrelé exempláre majú hustý film, ktorý sa ľahko láme. Na uľahčenie procesu musíte najskôr odrezať okraj huby, zlomiť uzáver a potiahnuť ho na stranu, pričom odstráňte kožu. Potom vykonajte postup s druhou polovicou.
Ako dlho trvá varenie hríba?
Pred pridaním do polievky musia byť huby varené. Vždy sa najprv uvaria. Doba varenia nasýteného vývaru je pol hodiny, po ktorej sa pridajú všetky potrebné prísady podľa receptúry.
Pred vyprážaním a pridaním do iných jedál varte aspoň pol hodiny, kým nezmäknú. Malé mladé huby stačí variť 20 minút. Ak sa varí dlhšie, ako je stanovený čas, lesné plody sa stanú gumovými.
Čo sa dá pripraviť z masla
Uvarený polotovar je vhodný na nakladanie, solenie, vyprážanie a pridávanie do polievok.Zemiaky s maslom a jednoduché vyprážanie s cibuľou sú veľmi chutné.
Čo sa dá uvariť z čerstvého masla?
Čerstvé huby sa pridávajú do akéhokoľvek jedla. Čerstvý hríb môžete variť so zeleninou, mäsom, syrom a vajcami. Polievky a kastróly sa s nimi dajú pripraviť veľmi chutne. Lesné ovocie je výborným doplnkom každej pizze či domáceho slaného pečiva.
Pripravujú sa nielen na sporáku, ale aj v rúre, čím sa získa chutné pečené a uspokojivé jedlo.
Čo sa dá uvariť z mrazeného masla?
Spôsoby prípravy mrazeného masla sú rovnaké ako pri príprave čerstvého masla. Najprv sa rozmrazia v chladiacom priestore, potom sa všetka tekutina vypustí. Nemôžete ich rozmraziť vo vode, pretože absorbujú veľa tekutiny a stávajú sa vodnatými. Pri pridávaní do polievky nemusíte produkt rozmrazovať, ale ihneď ho pridajte do vývaru.
Príprava mrazeného masla z obchodu je tiež jednoduchá. Stačí ich variť 20 minút, vychladnúť a pridať do požadovaného jedla.
Recepty na výrobu masla
Ak sa nazbierala bohatá úroda húb, tak vďaka rôznorodosti receptov na prípravu masla budete môcť každý deň potešiť svojich blízkych novým lahodným pokrmom. Môžete ich uvariť, vložiť do vrecúšok a zmraziť. Takto si aj v zime uvaríte chutné maslo, ktoré nebude horšie ako čerstvé.
Vyprážaný hríb s mäsom
Rýchly a najlepší recept na vyprážané maslo - s mäsom. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, je aromatické a chutné. Ako príloha sú ideálne varené zemiaky alebo pohánka.
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 650 g;
- korenie;
- olej - 50 ml;
- kôpor – 20 g;
- hríb – 650 g;
- vývar - 100 ml;
- soľ;
- cibuľa - 350 g;
- kyslá smotana - 170 ml.
Ako variť:
- Odstráňte fóliu z uzáverov. Maslo opláchneme a v prípade potreby nasekáme.Varíme 20 minút v osolenej vode.
- Vložíme na panvicu a na miernom ohni dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Nakrájajte cibuľu. Vložte do panvice. Varíme, kým zelenina nezhnedne.
- Nalejte kyslú smotanu. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať. Nechajte na ohni tri minúty.
- Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Zohrejte samostatnú panvicu s horúcim olejom. Pridajte mäso. Smažte na maximálnom ohni do zlatista.
- Zalejeme vývarom, ktorý môžeme v prípade potreby nahradiť obyčajnou vodou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 45 minút.
- Spojte vyprážané jedlá na panviciach. Varte 15 minút. Posypeme nasekaným kôprom.
Krupicová polievka
Výdatná, výdatná polievka pomôže spestriť váš jedálniček. Ocenia to všetci členovia rodiny. V zime môže byť jedlo pripravené z mrazeného masla. V tomto prípade musia byť najskôr zmrazené.
Budete potrebovať:
- varený hríb – 100 g;
- soľ;
- varený hríb - 100 g;
- krupica – 60 g;
- voda - 500 ml;
- varené líšky - 50 g;
- čierne korenie;
- cibuľa - 180 g;
- olivový olej - 40 ml;
- mrkva - 80 g;
- mlieko - 600 ml;
- zemiaky - 460 g.
Ako variť:
- Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, potom mrkvu.
- V hrubostennom hrnci rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte päť minút.
- Pridajte huby. Premiešame a dusíme päť minút.
- Zmiešajte vodu s mliekom a nalejte do hrnca. Keď zovrie, po častiach za stáleho miešania pridávame krupicu.
- Posypeme korením. Pridajte trochu soli. Znížte teplotu a varte 10 minút. Podávame s nasekanými bylinkami.
Dusené so zemiakmi
Ak potrebujete rýchlo pripraviť maslo, potom bude tento recept spásou pre ženy v domácnosti.
Budete potrebovať:
- varený hríb – 450 g;
- korenie;
- zemiaky - 450 g;
- soľ;
- zeleň;
- cibuľa - 280 g;
- paradajková pasta - 20 ml;
- olej - 60 ml.
Ako variť:
- Zemiaky nakrájame na kocky a cibuľu na pol krúžky. Skombinujte s hubami.
- Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
- Zatvorte pokrievku a nechajte dusiť na najnižšom stupni horáka, kým zelenina nezmäkne.
- Nalejte paradajkovú pastu. Zmiešať. Varte dve minúty. Podávame posypané nasekanými bylinkami.
Kukuričný kastról
Výroba masla doma nie je náročná, ak budete postupovať podľa popisu krok za krokom. Aby ste zabránili vyschnutiu riadu, musíte prísne dodržiavať určený čas varenia.
Budete potrebovať:
- varené maslo - 1 l;
- čierne korenie - 5 g;
- cibuľa - 160 g;
- soľ - 10 g;
- olivový olej - 40 ml;
- vajcia - 3 ks;
- konzervovaná kukurica - 230 g;
- múka - 40 g;
- mlieko - 400 ml.
Ako variť:
- Vložte huby na suchú panvicu. Varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme olejom. Keď zelenina zmäkne, odstráňte ju z tepla a ochlaďte. Vmiešame kukuricu.
- Uložíme do zapekacej misy.
- Skombinujte zvyšné produkty. Nalejte do formy.
- Vložte do rúry. Varte jednu hodinu. Teplota – 200°C.
Hubová omáčka zo sušených húb
Ak hríby uvaríte správne, výsledkom je úžasná omáčka, ktorá zvýrazní chuť mäsitých jedál. Výborne sa hodí aj so zemiakmi, cestovinami a obilninami.
Budete potrebovať:
- sušený hríb – 40 g;
- korenie;
- krém - 250 ml;
- soľ;
- mlieko - 250 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- cibuľa - 40 g;
- koňak - 20 ml;
- cesnak - 4 strúčiky.
Ako variť:
- Mlieko zohrejeme a prilejeme maslo. Nechajte cez noc.
- Strúčiky cesnaku a cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Nalejte koňak. Dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
- Vypustite mlieko z húb. Nakrájajte na kocky. Zmiešame so zeleninou a rozmixujeme v mixéri.
- Preneste na panvicu. Zalejeme smotanou. Pridajte soľ. Pridajte korenie. Varte za stáleho miešania štyri minúty.
Užitočné tipy na varenie masla
Aby boli jedlá z hríbov najchutnejšie, musíte postupovať podľa jednoduchých odporúčaní:
- Pred pridaním mrazených hríbov do jedál sa musia variť päť minút;
- Aby ste zabezpečili celistvosť ovocia a zachovali jeho krásny vzhľad, nezabudnite do vody určenej na varenie pridať soľ;
- na odstránenie možnej nepríjemnej arómy musia byť huby varené;
- Aby bol vývar v polievke čistý, pred pridaním masla je potrebné pridať kyselinu citrónovú alebo naliať trochu citrónovej šťavy.
Záver
Varenie hríbov nebude ťažké, ak budete prísne dodržiavať všetky odporúčania. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie, zeleninu, bylinky a korenie. Všetky jednoduché maslové jedlá sú uspokojujúce, výživné a majú jedinečnú chuť.
