Obsah
Je dosť ťažké otráviť sa šafránovými mliečnymi uzávermi, ale je to celkom možné. Milovníci húb potrebujú poznať hlavné príznaky otravy a núdzové opatrenia v prípadoch, keď sa vyskytnú problémy.
Je možné sa otráviť šafránovými čiapkami z mlieka?
Väčšina odrôd šafránových klobúčikov patrí do kategórie jednoznačne jedlých húb, ktoré si pred varením ani nevyžadujú dlhodobé spracovanie. Okrem toho majú klobúky šafranového mlieka veľmi rozpoznateľný vzhľad - je ťažké ich zameniť s jedovatými hubami. Preto sa všeobecne uznáva, že je nemožné otráviť sa šafránovými čiapkami.
Tento názor je nesprávny. Absolútne každá huba môže spôsobiť otravu jedlom, šafranové čiapky nie sú výnimkou. Otrava sa zvyčajne vyskytuje z nasledujúcich dôvodov.
- Huby boli zatuchnuté, zhnité a príliš staré – pokazené šafránové klobúčiky mlieka prirodzene spôsobujú otravu, pretože v ich dužine sa už v štádiu zberu vyskytujú hnilobné procesy.
- Huby sa zbierali v ekologicky nepriaznivej oblasti. Dužina húb veľmi rýchlo a aktívne hromadí toxické látky, ktoré prichádzajú so vzduchom a zrážkami.Ak zbierate huby v blízkosti ciest alebo železníc, veľkých miest a priemyselných podnikov, riziko otravy sa výrazne zvyšuje.
- Huby neboli riadne osolené. Ak nasolíte alebo naložíte čiapky zo šafranového mlieka v rozpore s tradičnými technológiami, huby v nádobe sa po chvíli jednoducho pokazia, a preto ich konzumácia spôsobí ťažkú otravu.
- Huby sa varili v pozinkovanej panvici alebo vedre, šafránové klobúčiky z mlieka je možné spracovať len v smaltovaných nádobách, galvanizované železo chemicky reaguje so šafranovými klobúčikmi a v dužine húb sa hromadia škodlivé zlúčeniny.
- Huby neboli zbierané ručne, ale boli zakúpené na trhu od nedôveryhodného obchodníka, v takejto situácii je veľmi ťažké skontrolovať kvalitu a čerstvosť húb. Ak je výrobok zakúpený už nakladaný alebo solený, potom je takmer nemožné uistiť sa, že predajca neponúkal úplne iné huby pod rúškom šafranových mliečnych čiapok.
Ďalšou častou príčinou otravy šafranovým mliekom sú chyby pri zbere. Klobúky šafranového mlieka nemajú jedovaté náprotivky, ale majú silnú podobnosť s podmienečne jedlými hubami.
- Huba je často zamieňaná s ružovou vlnou. Táto huba je vhodná do jedla, ale najprv ju treba dlho namočiť a potom poriadne uvariť. Ak omylom zaobchádzate s volnushkou rovnakým spôsobom ako s šafranovou čiapkou, to znamená, že ju jednoducho uvaríte, naložíte alebo smažete bez namáčania, potom sa záležitosť skončí ťažkou otravou.
- Camelínu si môžete pomýliť aj s mliečnikom jantárovým. Huba nie je jedovatá, ale jej vôňa a chuť je ostrá a horká. V zásade nie je zvykom jesť mliečnik, zvyčajne sa aj po dlhom spracovaní používa len ako pikantné korenie.
Ako dlho trvá, kým sa objavia príznaky otravy šafranovým mliekom?
Pri konzumácii nekvalitných húb sa prvé príznaky otravy môžu objaviť v rôznych intervaloch. Obdobie závisí od mnohých faktorov, konkrétne:
- na počte zjedených húb;
- na stupni ich toxicity;
- o stave tela a prítomnosti alebo neprítomnosti chronických ochorení;
- na veku a hmotnosti toho, kto jedol nekvalitné šafranové mliečne čiapky.
V priemere sa príznaky otravy prejavia do pol hodiny až 6 hodín po konzumácii húb. Spravidla platí, že čím rýchlejšie k otrave dôjde, tým je silnejšia, a preto si vyžaduje drastické opatrenia.
Príznaky a príznaky otravy hubami šafranu
Ak k zhoršeniu stavu došlo v ten istý deň, kedy boli huby zjedené, je nepochybné, že za otravu môžu čerstvé alebo varené šafránové klobúčiky. V miernych prípadoch otravy príznaky zvyčajne zahŕňajú:
- bolesť a kŕče v bruchu;
- nevoľnosť a zvýšená tvorba plynu;
- hnačka;
- mierne zvýšenie teploty a zrýchlený tep.
Ťažkú otravu sprevádzajú rovnaké príznaky, ale môžu byť sprevádzané aj závažnejšími príznakmi, a to:
- silné potenie a ťažká tachykardia;
- teplo;
- hnačka so stopami krvi;
- závraty a rozmazané videnie;
- celková svalová slabosť a zmätenosť.
Nebezpečná je najmä otrava z nakladaných alebo solených šafránových klobúčikov mlieka.Ak sa aspoň jedna zle spracovaná huba dostane do téglika s konzervovaným jedlom, potom sa v náleve pravdepodobne rozmnožia patogénne baktérie. Otrava zo slaných šafránových klobúčikov môže viesť ku komplikáciám v srdci, obličkách a pečeni, pri absencii núdzovej pomoci môžu tieto orgány zlyhať.
Prvá pomoc pri otrave šafranovým mliekom
Cameliny sú jednoznačne jedlé huby a samy o sebe neobsahujú toxické látky. Ale následky otravy z pokazených alebo nesprávne konzervovaných húb môžu byť veľmi vážne. Preto je nevyhnutné v prípade otravy vyhľadať lekársku pomoc, kompetentná liečba pomôže vyhnúť sa budúcim komplikáciám a dlhodobým následkom.
Ale pri prvých príznakoch otravy je potrebné poskytnúť pomoc zranenej osobe pred príchodom lekárov. Zvyčajne sa prijímajú nasledujúce opatrenia.
- Žalúdok sa naliehavo umyje, najmä ak sa huby nedávno zjedli. Aby ste ich z tela odstránili, musíte jeden po druhom vypiť aspoň 5 pohárov čistej vody a potom umelo vyvolať zvracanie. Ak je to potrebné, postup sa opakuje až do úplného vyprázdnenia žalúdka.
- Čistí črevá. Na rýchle odstránenie toxických látok z tela musíte užiť silné preháňadlo s čo najkratšou dobou účinku. Ešte účinnejší spôsob je vykonať čistiaci klystír.
- Dajte obeti čo najviac vody alebo sladeného čierneho čaju.Pitie veľkého množstva vody vyvoláva močenie a pomáha rýchlo odstraňovať toxické látky z tela.
- Uložte pacienta do vodorovnej polohy a do príchodu lekárov zaistite úplný odpočinok. Po otrave hubami by ste nikdy nemali robiť domáce práce, chodiť do práce alebo na prechádzku, stav sa môže kedykoľvek zhoršiť.
Ak je otrava šafranovým mliekom sprevádzaná vracaním a hnačkou, je prísne zakázané užívať farmaceutické lieky, ktoré zastavujú nevoľnosť a hnačku. Faktom je, že v tomto prípade sa telo nebude môcť zbaviť toxických látok, zostanú v tkanivách a vnútorných orgánoch a budú pokračovať vo svojej deštruktívnej práci. Otrava sa tak stane závažnejšou a následky môžu byť oveľa vážnejšie.
Prevencia otravy
Len málokto odolá pokušeniu pohostiť sa šťavnatými a chutnými hubami. Vždy však musíte pamätať na to, že výrobok predstavuje zvýšené nebezpečenstvo a že prevencia otravy je jednoduchšia ako liečba jej následkov.
Dodržiavanie niekoľkých pravidiel pomôže zaistiť bezpečnosť konzumácie šafranových mliečnych uzáverov:
- Huby by sa mali zbierať iba v čistých lesoch, ktoré sa nachádzajú ďaleko od železníc a diaľnic, tovární, veľkých miest a skládok.
- Pri zbere treba dať prednosť mladým hubám.Práve tie majú najšťavnatejšiu a najzdravšiu dužinu a hmyz ich ešte nenapáda, starých prerastených húb sa radšej nedotýkajte, sú nielen menej chutné, ale aj nebezpečné.
- Pred rozrezaním huby ju musíte starostlivo preskúmať a uistiť sa, že ide o jedlú čiapku zo šafranového mlieka, ak existujú pochybnosti, je lepšie sa huby nedotýkať.
- Po zbere uzáverov šafranového mlieka sa musia dôkladne očistiť od priľnutých zvyškov a opláchnuť v studenej vode - akékoľvek vynechané nečistoty môžu viesť k otrave.
- Čerstvé čiapky zo šafranového mlieka nemožno skladovať príliš dlho - musia sa spracovať do 12 hodín po zbere, inak sa huby začnú kaziť.
Pri solení a nakladaní šafránových mliečnych húb je dovolené používať len smaltovaný a sklenený riad, solenie čiapok zo šafránového mlieka v pozinkovaných hrncoch a misách je prísne zakázané. Solenie sa musí vykonávať podľa všetkých pravidiel s použitím čistých sterilných nádob na konzervovanie a prípravky sa musia skladovať na tmavých miestach s teplotou nepresahujúcou 15 ° C.
Ak je veko uzavretej nádoby s čiapkami z konzervovaného šafranového mlieka opuchnuté, huby by sa za žiadnych okolností nemali konzumovať ako jedlo - to naznačuje, že vo vnútri prebiehajú hnilobné procesy. Čiapky na šafranové mlieko zakúpené v obchode by sa mali kupovať v dôveryhodných obchodoch; brať ich na trh alebo z ruky bez certifikácie sa neodporúča.
Záver
Je celkom možné otráviť sa šafranovými mliečnymi uzávermi a niekedy to môže viesť k vážnym následkom.Ak dôjde k otrave, musíte okamžite prijať opatrenia na odstránenie toxínov z tela a zavolať lekára, aj keď sa príznaky nezdajú príliš nebezpečné.
