Obsah
Japonská kamínka je jedlá a celkom chutná huba, ktorá si nevyžaduje dlhodobé spracovanie. Huba má množstvo prospešných vlastností, o ktorých sa oplatí dozvedieť sa viac.
Kde rastú japonské šafranové mliečne čiapky?
Biotopom japonských húb je hlavne Primorské územie, najmä jeho južná časť. Huby sú v Japonsku tiež všadeprítomné. Vyskytujú sa v ihličnatých aj zmiešaných lesoch a huby najčastejšie vstupujú do symbiózy s jedľami celolistými.
Ako vyzerajú čiapky z japonského šafranového mlieka?
Klobúky japonského šafranového mlieka sú malé - priemer ich klobúkov zvyčajne nepresahuje 8 cm.Tvar klobúkov je plochý, so zasunutými lievikovitými okrajmi a mierne prehĺbeným stredom.Charakteristickým znakom huby sú jasne viditeľné sústredné kruhy na jej čiapke. Odtieň cameliny je zvyčajne ružovkastý, ale môžete nájsť aj oranžové alebo červené huby, kruhy v tomto prípade budú mať terakotový odtieň.
Stonka jedlej huby tohto druhu stúpa v priemere 7 cm nad zemou, jej štruktúra je tenká a dosť krehká, pretože je zvnútra dutá. V jeho hornej časti je po obvode hrubá biela linka.
Je možné jesť japonské šafranové mliečne čiapky?
Huby môžete jesť bez strachu, sú úplne bezpečné. Táto odroda čiapky šafranového mlieka nevyžaduje dlhé namáčanie pred varením, pri správnom zbere je takmer nemožné otráviť sa produktom.
Chuťové vlastnosti húb
Japonský šafránový klobúčik nepatrí do kategórie „elitných“ húb, jeho dužina má skôr nevýraznú chuť. Ak však hubu skombinujete s korením a bylinkami a pridáte ju aj do mäsa a zeleniny, môže známym jedlám pridať nové odtiene a potešiť vás príjemnou chuťou a textúrou.
Výhody a poškodenie tela
Konzumácia japonských šafránových klobúčikov je zdraviu prospešná, tieto huby obsahujú veľa cenných vitamínov a mikroelementov.
- Huba obsahuje veľké množstvo karoténu, práve vitamín A je zodpovedný za žiarivo oranžovú farbu čiapky. Vitamín A je veľmi prospešný pre ľudský zrak a tiež zlepšuje stav pokožky.
- Camelina obsahuje vitamíny podskupiny B, sú prospešné pre nervovú sústavu a svaly, odporúčame ich konzumovať pri intenzívnej fyzickej a psychickej záťaži.
- Japonská kamínka obsahuje kyselinu askorbovú, vďaka ktorej huba priaznivo pôsobí proti nachladnutiu a infekčným chorobám.
- Dužina japonskej huby obsahuje veľké množstvo aminokyselín, šafránové klobúčiky sú cenným zdrojom bielkovín a sú takmer také dobré ako mäso.
- Huby obsahujú cennú látku laktarioviolin, je to prírodné antibiotikum, ktoré pomáha vyrovnať sa aj s veľmi ťažkými bakteriálnymi ochoreniami, ako je tuberkulóza.
Japonské huby obsahujú prírodné sacharidy a popol, vlákninu a minerálne soli – fosfor, železo, draslík, vápnik a iné.
Aj keď sú výhody jedlej cameliny tejto odrody veľmi veľké, niekedy môže huba poškodiť telo. Kontraindikáciou je predovšetkým alergia - ak je prítomná, konzumácia produktu je prísne zakázaná.
Okrem toho by sa nemali konzumovať huby, ktoré majú atraktívny vzhľad a sú bezpečné podľa popisu:
- s gastritídou;
- so sklonom k zápche;
- pri pankreatitíde alebo problémoch so žlčníkom;
- so sklonom k svalovej slabosti.
Falošné štvorhry
Napriek tomu, že neexistujú žiadne jedovaté huby na nerozoznanie od kaménky japonskej, hubu si možno ľahko pomýliť s inými odrodami cameliny.S najväčšou pravdepodobnosťou to nepovedie k nepríjemným následkom, ale stále je lepšie naučiť sa, ako presne odlíšiť huby od seba.
Čiapka na mlieko z červeného šafranu
Táto huba je klasifikovaná ako jedlá a pripomína japonskú šafranovú čiapku s jasnou oranžovo-červenou farbou. Hlavným rozdielom je, že červená odroda huby nemá na povrchu rozbiehajúce sa kruhy a priemer klobúka môže dosiahnuť 15 cm - červená huba je väčšia. Navyše, jeho krvavočervená šťava, ktorá sa uvoľní pri zlome, sa na vzduchu zmení na fialovú.
Smrek šafranová mliečna čiapka
Japonskú odrodu je možné zameniť s hubou šafran smrekovou, pretože obe huby môžu mať ružovkastý odtieň klobúka. Ak však smrek zlomíte na polovicu, jeho miazga aj mliečna šťava sa na zlomovej línii rýchlo zazelenajú, čo však pre japonskú hubu nie je typické.
Dubová mliečna huba
Dubové prsia majú podobnú štruktúru a farbu, ale dajú sa rozlíšiť predovšetkým podľa mliečnej šťavy. V mliečnych hubách je biela a na vzduchu nemení farbu, ale japonská huba produkuje bohatú červenú šťavu.
Zo všetkých falošných náprotivkov japonskej huby predstavuje najväčšie nebezpečenstvo dubová mliečna huba. Patrí do kategórie podmienečne jedlých húb, nemôže sa konzumovať surová, dužina musí byť pred spracovaním dlho namočená. V opačnom prípade môže horká huba spôsobiť otravu jedlom.
Pravidlá zberu
Japonský šafránový klobúčik nepatrí do kategórie vzácnych húb, no nie každému môže chutiť. Distribučná oblasť huby je pomerne úzka - nachádza sa iba v Japonsku a na Primorskom území v Rusku a rastie výlučne v blízkosti jedlí.
Japonské huby začínajú rásť v júli, no najviac ich možno nájsť v septembri a októbri. Úroda húb zároveň priamo závisí od toho, aké daždivé je leto, po výdatných dažďoch v júli a auguste rastie najmä veľa húb v ihličnatých a zmiešaných lesoch.
Pri zbere japonských šafranových mliečnych uzáverov by ste mali dodržiavať všeobecné pravidlá. Huby sa zbierajú v oblastiach šetrných k životnému prostrediu mimo ciest a priemyselných zón. Je potrebné ich opatrne odskrutkovať zo zeme alebo odrezať nožom, spolu s mycéliom by ste nemali vyťahovať uzáver šafranového mlieka.
Použite
Japonskú hubu možno spracovať takmer všetkými existujúcimi metódami, s výnimkou sušenia. Huba môže byť solená a nakladaná, vyprážaná a dusená, varená a použitá ako náplň do koláčov a omeliet. Produkt sa často pridáva do šalátov so zeleninou a bylinkami - camelina im dodáva veľmi príjemnú chuť.
Je dôležité poznamenať, že hubu nie je potrebné vopred namáčať. Pred varením ho stačí jednoducho dôkladne umyť, aby ste očistili uzáver a stopku od priľnutej zeminy a lesných zvyškov.
Záver
Japonská kamínka je úplne všestranná, chutná a nenáročná na prípravu jedlá huba. Jeho jedinú nevýhodu možno považovať za úzku distribúciu - na väčšine územia Ruska jednoducho nerastie. Obyvatelia Primorye však môžu túto hubu zbierať ročne vo veľkých množstvách.
