Obsah
Hubová polievka je jedným z najobľúbenejších prvých chodov. Môže sa pripraviť pomocou rôznych produktov a prísad. Dáždniková polievka je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí milujú tieto huby. Aby bolo jedlo výživné a chutné, mali by ste sa oboznámiť so základnými pravidlami spracovania a spôsobov varenia.
Príprava dáždnikových húb na prípravu polievky
V prvom rade si treba zistiť, ktoré huby sú vhodné do polievok. Je lepšie použiť čerstvé exempláre, ale môžete použiť mrazené alebo sušené prípravky.
Čerstvé huby by sa mali kupovať v letnej sezóne. Odporúča sa vybrať neporušené vzorky bez viditeľných chýb alebo poškodení. Skutočnosť, že huba je dobrá, naznačuje aj absencia ostrého nepríjemného zápachu. Spravidla sa odoberajú veľké exempláre vysoké až 30 cm.
Pred varením musíte oddeliť stonky a čiapky. Spodná časť sa nepoužíva na riad, nakoľko je veľmi tvrdá. Klobúky je potrebné namočiť do vody a očistiť od nečistôt špongiou alebo mäkkou kefou. Potom sa odporúča variť ich vo vriacej vode po dobu 8-10 minút, potom sa používajú ako súčasť prvých jedál.
Ako uvariť dáždnikovú hubovú polievku
Existuje veľa jednoduchých receptov na hubovú polievku vyrobenú z dáždnikov. Preto má každý možnosť vybrať si a pripraviť jedlo, ktoré zodpovedá jeho individuálnym preferenciám a želaniam. Navyše sa dá pripraviť nielen z čerstvých ovocných korpusov, ale aj z mrazených či sušených prípravkov.
Ako pripraviť polievku zo sušených húb
Jedná sa o jednoduchý recept, ktorý vám umožní uvariť lahodnú polievku z dostupných surovín. Výsledkom je prvé jedlo s bohatou chuťou a vôňou.
Ingrediencie:
- sušené dáždniky – 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 struk;
- zemiaky - 3-4 stredne veľké kusy;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ, čierne korenie, bobkový list, bylinky - podľa chuti.
Čerstvé huby príjemne voňajú, keď je klobúk nalomený, pripomínajú oriešok
Kroky varenia:
- Nakrájaná mrkva a cibuľa sa vyprážajú na panvici s rastlinným olejom.
- Odstráňte panvicu zo sporáka a odložte ju.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky.
- Korpusy zo sušeného ovocia pomelieme.
- Zvyšný vývar zmiešajte s 2 litrami bežnej prevarenej vody, postavte na sporák a priveďte do varu.
- Pridajte dáždniky, varte 15 minút.
- Pridajte nakrájané zemiaky.
- Po 10-15 minútach, keď sú zemiaky uvarené, pridajte opekanie.
- Osolíme, okoreníme, povaríme 5-7 minút.
Hotové jedlo je najlepšie nechať 30-40 minút. Potom zostane horúca, ale bude bohatšia. Podáva sa v hlbokých tanieroch s bylinkami.
Môžete použiť ďalší recept:
Ako pripraviť polievku z mrazených dáždnikov
Jedlo z mrazených ovocných tiel nie je o nič menej chutné ako z čerstvých. Tento recept vás určite nadchne svojou jednoduchosťou a výbornou chuťou.
Ingrediencie:
- voda - 2 l;
- mrazené dáždniky – 150 g;
- mrkva, cibuľa - každý 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- sušený kôpor - 3 lyžice. l.;
- soľ - podľa chuti.
Najprv musíte na sporák položiť panvicu s vodou a vložiť do nej ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Potom môžete začať pripravovať dresing.
Polievku je možné pripraviť z mrazených a čerstvých dáždnikov
Etapy:
- Obrobok rozmrazte, plodnice dôkladne umyte vodou a nechajte odkvapkať.
- Nakrájanú mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji.
- Pridáme nasekané ovocné korpusy a spolu opekáme, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
- Zálievku pridáme k zemiakom a spolu varíme 15 minút.
- Pridajte suchý kôpor, soľ a ďalšie korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte.
Hotovú polievku sa odporúča podávať horúcu ihneď po uvarení. Môžeme podávať s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Ako pripraviť polievku z čerstvých dáždnikov
Ak chcete pripraviť polievku z dáždnikových húb, musíte ich najskôr uvariť. Celé čiapky sú podrobené tepelnému spracovaniu. Po uvarení a vytečení tekutiny z nich treba krájať.
Ingrediencie:
- dáždniky – 0,5 kg;
- zemiaky - 6-7 kusov;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- mrkva - 1 kus;
- voda - 3 l;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Pri príprave tohto jedla používam iba klobúčiky húb.
Príprava:
- Huby, cibuľu pokrájame, mrkvu nastrúhame, spolu orestujeme na oleji.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame, umyjeme, pridáme vodu a dáme na sporák.
- Priveďte do varu, pridajte praženie.
- Suroviny spolu varíme 20 minút.
- Osolíme, pridáme korenie a bylinky.
Polievku treba podávať hneď po uvarení. Ak to necháte príliš dlho, huby môžu absorbovať tekutinu, čo spôsobí, že bude príliš hustá.
Recepty na dáždnikové polievky
Existuje veľa možností pre prvé kurzy s dáždnikmi. Môžete si napríklad pripraviť lahodnú krémovú polievku s prídavkom smotany.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 6-7 kusov;
- čerstvé dáždniky – 300 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- krém - 200 ml;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Zemiaky je potrebné olúpať, nakrájať a dať variť. V tejto dobe sa na panvici vypráža jemne nakrájaná cibuľa a huby. Pridajú sa k zemiakom a za pravidelného miešania sa spolu varia. Keď sú ingrediencie pripravené, môžete si pripraviť krémovú polievku.
Etapy:
- Nalejte vývar do samostatnej nádoby.
- Uvarené ingrediencie rozmixujeme mixérom.
- Pridajte vývar a znova šľahajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Zmes dáme na sporák, osolíme, okoreníme, pridáme smotanu.
Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť bylinkami
Výsledkom by mala byť homogénna krémová hmota. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.
Ďalší populárny recept zahŕňa použitie syra. Ukazuje sa, že je to veľmi uspokojivé jedlo s bohatou chuťou.
Ingrediencie:
- dáždniky – 300 g;
- zemiaky - 300 g;
- kuracie filety - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- tavený syr - 120 g;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Aby polievka nezhustla, podávajte ju iba horúcu.
Kroky varenia:
- Nakrájajte filé, pridajte 1,5 litra vody, priveďte do varu a varte 20 minút.
- Kým sa kurča varí, ošúpeme a nakrájame cibuľu, zemiaky a huby.
- Na panvici speníme cibuľu, pridáme plodnice, varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Vložte zemiaky do vriaceho vývaru.
- Zaveďte do kompozície praženie.
- Varte 10-12 minút.
- Tavený syr nastrúhame, pridáme k zmesi, miešame, kým sa úplne nerozpustí.
- Osolíme a pridáme korenie.
Polievka sa podáva len horúca, studená hustne a stráca chuť. Pri podávaní môžete posypať krekry.
Chutnú polievku si môžete pripraviť v pomalom hrnci. Toto zariadenie pomôže skrátiť čas strávený varením.
Ingrediencie:
- sušené dáždniky – 50 g;
- zemiaky - 5 kusov;
- cibuľa - 1 hlava;
- stredne veľká mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- voda - 1,5 l.
Huby obsahujú veľa vlákniny, bielkovín, tukov a sacharidov
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu a varte 5-8 minút v režime „Pečenie“.
- Pridáme namočené ovocné korpusy a nakrájané zemiaky.
- Suroviny zalejte vodou, pridajte rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
- Zatvorte misku multivarky a varte v režime „Stew“ hodinu a pol.
Jedlo sa ukáže ako bohaté a chutné. Zároveň si zachováva všetky prospešné látky zo zložiek.
Kalorický obsah polievky s dáždnikmi
Nutričná hodnota závisí od zloženia. Bežný vývar s dáždnikmi a zeleninou obsahuje asi 90 kcal na 100 g Ak sa pripravuje s pridaním kuracieho filé alebo taveného syra, obsah kalórií sa pohybuje medzi 160-180 kcal. Tu by ste mali vziať do úvahy aj to, ktoré plodnice boli použité na jedlo. Suché a mrazené sú menej kalorické ako čerstvé.
Záver
Dáždniková polievka je lahodné jedlo, ktoré určite ocení každý milovník húb. Dá sa pripraviť z čerstvých, sušených alebo mrazených ovocných korpusov. Polievka obsahuje minimálnu sadu ingrediencií, takže sa ľahko pripravuje. K dáždnikom sa hodí množstvo ingrediencií, takže si môžete pripraviť rôzne verzie polievok podľa vlastného uváženia.
