Obsah
Čerstvá polievka russula je bohatá a zároveň nezvyčajne ľahká. Huby obsahujú veľa vitamínov a bielkovín, ktoré sa tepelnou úpravou nestrácajú. Sú to tiež nízkokalorické produkty, vďaka čomu je polievka vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Robia russula polievku?
Veľmi často ženy v domácnosti nahrádzajú lesné huby šampiňónmi, pretože veria, že sú najbezpečnejšie. Ale vôňa a chuť uvarenej polievky s nimi nebude úplná. Russulas sú najbežnejšie a najbezpečnejšie huby, ktoré tvoria zdravý prvý chod.
Existujú rôzne recepty na prípravu polievky russula, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vašu každodennú stravu. Bez pridania mäsových výrobkov je jedlo ideálne pre vegetariánov a nasýti telo základnými bielkovinami.
Čerstvé huby môžete skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 36 hodín. Po uplynutí tejto doby by ste z rusuly nemali nič variť, pretože získajú nepríjemnú vôňu a chuť.
Ako variť russula polievku
Najdôležitejšie je vybrať si kvalitné huby, od ktorých závisí výsledok hotového jedla. Čerstvosť a kvalitu russula možno ľahko určiť podľa stonky.Ak to chcete urobiť, rozlomte ho a pozrite sa naň; ak nie sú žiadne škvrny, dutiny alebo chyby, môžete ho pridať do polievky. Nazbierané čerstvé huby sa najprv namočia na hodinu do studenej vody a potom sa 3 minúty povaria vo vriacej vode.
Polievky sa varia vo vode alebo vo vývare. Pre chuť sa pridáva čierne korenie, bylinky a bobkový list. Ako prísady sa používajú rôzne druhy zeleniny, mäsa, kuracieho mäsa, obilnín a byliniek. Smotana, maslo, mlieko a kyslá smotana pomáhajú dodať polievke príjemnú chuť a krémovú konzistenciu.
V prípade pyré sa všetky potrebné produkty najskôr úplne uvaria a potom sa zmiešajú v mixéri, kým sa nezmení. Toto jedlo je najlepšie podávať ihneď, keďže po vychladnutí stráca chuť. Ak sú prítomné zemiaky, polievka zhustne a pri zahriatí stráca vôňu a vitamíny.
Predsmaženie na masle spolu s cibuľou pomôže dať hubám silnejšiu chuť.
Akékoľvek mleté oriešky alebo štipka muškátového orieška pomôže zvýrazniť a odhaliť chuť čerstvej rusuly. Krém v kompozícii je možné nahradiť kyslou smotanou, mliekom alebo maslom. Po pridaní mliečnych výrobkov polievku privedieme do varu a ihneď vypneme.
Hotové jedlo je chutné podávané s krutónmi a ozdobené bylinkami a varenými celými hubami.
Recepty na čerstvú polievku russula
Polievka je najlepšia z čerstvej rusuly. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako najchutnejšie a najvýživnejšie. V navrhovaných receptoch na čerstvé polievky russula s fotografiami bude každá žena v domácnosti schopná nájsť svoju ideálnu možnosť, ktorú ocení celá rodina.
Polievka s russula a zemiakmi a cibuľou
Gazdinkám sa bude páčiť zberač húb vyrobený z russula, pretože sa ľahko pripravuje a má lacnú sadu ingrediencií.
Budete potrebovať:
- čerstvá ruža - 500 g;
- korenie;
- kuracie mäso - 300 g;
- soľ;
- cibuľa - 160 g;
- proso – 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - 30 ml;
- mrkva - 130 g;
- zemiaky - 450 g.
Spôsob varenia:
- Triediť cez čerstvú rusulu. Varíme 5 minút v osolenej vriacej vode. Vypustite tekutinu.
- Kurča zalejeme vodou. Varte hodinu. Čím dlhšie sa varí, tým bude vývar bohatší.
- Russula nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhame. Budete potrebovať cesnak a cibuľu na malé kocky.
- Do rozohriateho oleja pridáme zeleninu a huby. Smažte 5 minút.
- Nakrájajte zemiaky. Plátky by mali byť rovnaké a malé. Pridajte do vývaru spolu s umytým prosom. Varíme do mäkka.
- Získajte kurča. Ochlaďte, potom nakrájajte na kúsky. Preneste do polievky spolu s vyprážanými jedlami.
- Posypte soľou a korením.
Russula pyré polievka so smotanou
Podľa navrhovaného receptu je ľahké uvariť hubovú polievku z russula, ktorá nie je v chuti horšia ako jedlo v reštaurácii.
Budete potrebovať:
- čerstvá ruža - 700 g;
- múka - 40 g;
- cibuľa - 180 g;
- mlieko - 1 l;
- mrkva - 130 g;
- morská soľ;
- bochník - 250 g;
- maslo - 50 g;
- krém - 240 ml;
- olivový olej - 30 ml.
Spôsob varenia:
- Čerstvé huby spracujte: roztriedte, ošúpte, opláchnite. Na naplnenie vodou. Varte štvrť hodiny. Vypustite tekutinu a rozšľahajte russula v mixéri.
- Rozpustite maslo. Vmiešame hubové pyré. Pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na dve polovice.
- Nalejte do vody. Tekutina by mala jedlo iba zakrývať. Znížte teplotu. Varte pol hodiny.
- Do panvice nalejte olivový olej a pridajte múku. Fry. Nalejte pohár vriacej vody. Zmiešať. Nalejte mlieko. Za stáleho miešania privedieme do varu.
- Vyberte mrkvu a cibuľu. Na polievku ich už netreba. Do mliečnej zmesi nalejeme hubové pyré. Varte 20 minút.
- Pridajte trochu soli. Zalejeme zohriatou smotanou. Varte 5 minút.
- Bochník nakrájame na kocky. Preložíme na plech. Vložte do horúcej rúry. Udržujte do zlatista pri teplote 180 °C. Odstráňte a ochlaďte. Na každý tanier po častiach pridajte krutóny.
V prípade potreby nemôžete do polievky z húb Russula pridať krutóny, v takom prípade by ste ich mali nahradiť jemne nasekanou zeleninou.
Syrová krémová polievka z russula
Príprava russula polievky so syrom je veľmi jednoduchá. Hlavná vec je dodržiavať určené proporcie a čas varenia. Miska má hladkú konzistenciu a je vhodná na kŕmenie celej rodiny.
Budete potrebovať:
- čerstvá ruža - 350 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- zemiaky - 450 g;
- kuracie mäso - 350 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibuľa - 160 g;
- voda - 2 l;
- tavený syr - 200 g;
- mrkva - 160 g.
Spôsob varenia:
- Tavený syr vložte do mraziaceho priestoru. Mrazený výrobok sa strúha rýchlejšie a ľahšie, nelepí sa na strúhadlo.
- Kurča opláchneme a podlejeme vodou. Umiestnite na strednú teplotu. Na varenie je lepšie použiť nohu alebo krídla. Filet je príliš suchý a nedáva dobrý tuk. Nie je potrebné odstraňovať šupku.
- Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila. Ak sa tak nestane, vývar sa zakalí. Znížte teplotu a varte asi hodinu. Mäso by malo odpadávať od kosti.
- Očistite čerstvé huby. Prepláchneme a povaríme vo vriacej osolenej vode 5 minút. Vypustite tekutinu.
- Budete potrebovať cibuľu na malé kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej. Posypte cibuľou. Vyprážame dozlatista. Pridáme uvarenú rusulu. Dusíme štvrť hodiny. Pridajte soľ.
- Mrkvu nastrúhame.Použite stredné strúhadlo. Vlejeme do húb a 4 minúty podusíme.
- Zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Získajte kurča. Keď vychladne, oddelíme mäso od kostí.
- Pridajte zemiaky do vývaru. Varíme do mäkka. Pridajte vyprážané jedlá a kuracie mäso.
- Syr vyberieme z mrazničky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite do vývaru. Posypeme korením a trochou soli. Varte 5 minút.
- Beat s mixérom. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 10 minút.
Russula polievka v pomalom hrnci
Hubová polievka z čerstvej russula je vhodná na prípravu v pomalom hrnci, čo výrazne uľahčí proces varenia.
Budete potrebovať:
- cibuľa - 130 g;
- čierne korenie;
- čerstvá ruža - 550 g;
- soľ - 7 g;
- maslo - 150 g;
- zeleň;
- krém – 250 ml (10 %);
- mlieko – 800 ml (3,2 %).
Spôsob varenia:
- Cibuľu a čerstvú rusulu pomelieme.
- Maslo nakrájame na kocky. Vložte do misky. Zapnite režim „Frying“. Keď sa roztopí, pridajte cibuľu a huby. Vyprážajte do zlatista.
- Nalejte hrnček mlieka do misky mixéra. Preneste vyprážané jedlá z multivarky. Poraziť.
- Nalejte do pomalého hrnca. Nalejte zvyšné mlieko, potom smotanu.
- Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Prepnite do režimu „Polievka“. Nastavte časovač na pol hodiny. Nalejte do misiek a posypte bylinkami.
Kalorický obsah hubovej polievky Russula
Russulas sú nízkokalorické potraviny. Všetky opísané recepty majú rôzny kalorický obsah, ktorý je ovplyvnený pridanými výrobkami. Polievka so zemiakmi obsahuje 95 kcal v 100 g, so smotanou - 81 kcal, so syrom - 51 kcal, v pomalom hrnci - 109 kcal.
Záver
Čerstvá russula polievka úspešne konkuruje mnohým prvým chodom vďaka svojej nutričnej hodnote a vysokej chuti.Nádherná vôňa šíriaca sa po celej kuchyni zdvihne náladu každému aj v tom najpochmúrnejšom počasí. Ktorákoľvek z navrhovaných možností je lahodná podávaná s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
