Lišková polievka: recepty s kuracím mäsom, smotanou, hovädzím mäsom, fínskym

Gazdinky sa často stretávajú s otázkou, čo uvariť na obed. Skvelou možnosťou je čerstvá polievka z líšok. Na stole bude vynikajúci zdravý pokrm, ktorý nájdete v drahých reštauráciách. Tieto huby sú vďaka svojmu zloženiu a bohatej chuti zaradené medzi gurmánske produkty. Stojí za to preskúmať spôsoby varenia a vybrať si ten správny recept na nakŕmenie svojej rodiny.

Robia polievku z líšok?

Recepty na vyprážané, nakladané čerstvé líšky sa častejšie nachádzajú v kuchárskych knihách. Ale práve s týmito hubami je polievka naplnená neopísateľnou arómou.Existuje veľa receptov, v ktorých je produkt zakaždým odhalený z novej strany.

Lišky dodajú chuť mäsovým prvým chodom a spestria zvyčajné menu. Vegetariánom táto polievka pomôže nasýtiť telo zdravými bielkovinami.

Ako pripraviť polievku z líšok

Na polievku s liškami sa huby používajú v čerstvej, sušenej a mrazenej forme. Pre každý existuje niekoľko pravidiel: príprava, čas varenia. Je potrebné ich študovať, aby ste neurobili chyby a slúžili na stôl skvelému jedlu.

Polievky z líšok sa varia v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Pre zasýtenie pridávajú cestoviny, ryžu, perličkový jačmeň a zemiaky. Mliečne výrobky: osobitnú chuť dodajú syr, smotana alebo mlieko.

Ženy v domácnosti pridávajú do kompozície korenie, cesnak, bobkový list a bylinky.

Ako uvariť čerstvú polievku z líšok

Je lepšie začať sa pripravovať na varenie polievky s hlavnou zložkou - hubami. Okamžite by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že čerstvo zozbierané plodiny po „tichom love“ sa musia použiť v prvých 1,5 dňoch.

Postup:

1. Z koša vyberajte vždy jeden exemplár, aby ste nepoškodili jeho celistvosť, a okamžite odstráňte veľké nečistoty a listy.
2. Na dôkladné vyčistenie namočte na 20 minút do studenej vody.
3. Pomocou špongie umyte uzávery na oboch stranách a ihneď ich opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili piesok a nečistoty.
4. Odrežte zhnité miesta a spodok stonky.

Lišky obsahujú horčinu, ktorá odpudzuje škodcov. Nebudú prakticky žiadne poškodené kópie. Aby to nebolo v polievke cítiť, prvú vodu po uvarení treba scediť.

Doba varenia by nemala presiahnuť 30 minút, inak sa huby stanú gumovými.

Ako pripraviť polievku so sušenými liškami

Sušením lišky nestrácajú vôňu a farbu. Pred prípravou polievky budete musieť skontrolovať plody na prítomnosť ihličia, listov a piesku.

Ďalej musia byť huby namočené vo vode pri izbovej teplote na pol hodiny. Zmeňte tekuté zloženie a varte. Doba tepelnej úpravy zostane rovnaká ako pri čerstvých hubách.

Ako pripraviť hubovú polievku z mrazených líšok

Mnoho ľudí používa líšky ihneď po vybratí z mrazničky. Ale často v domácej verzii sa huby pripravujú v rôznych veľkostiach, čo nie je príliš vhodné na použitie. Samozrejme, že je lepšie tento typ výrobku najskôr rozmraziť, aby mal požadovaný tvar.

Čas varenia sa predĺži, ak sa huby pred zmrazením neuvaria.

Recepty na hubovú polievku z líšok

Recepty na polievky z čerstvých, mrazených a sušených líšok sú rozmanité. Huby sa pridávajú do každodenných prvých chodov, aby pridali nové tóny vône a chuti, pripravujú sa ako samostatný diétny produkt. Obľúbené sú najmä pyré polievky, z ktorých každá má svoju chuť a originalitu prezentácie. Nižšie sme vybrali tie najlepšie možnosti nielen pre vašu referenciu. Stojí za to rozhodnúť sa, ako nakŕmiť svoju rodinu originálnym obedom.

Jednoduchý recept na liškovú polievku

Táto možnosť je vhodná vďaka jednoduchej sade produktov a jednoduchosti výroby.

Ingrediencie na hubovú polievku:

• voda (môžete použiť akýkoľvek vývar) – 2,5 l;
• zemiaky - 400 g;
• čerstvé líšky - 400 g;
• maslo - 1,5 lyžice. l.;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• múka – 2 lyžice. l.;
• zeleň.

1. Pripravené huby nakrájajte na malé kúsky. Ak máte pochybnosti o kvalite produktu, priveďte do varu v panvici s vodou a vypustite kvapalinu.
2. Priveďte do varu spolu s ošúpanými zemiakmi vo forme kociek.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujeme na panvici s pridaným maslom. Nakoniec cez sitko prelejeme múku, premiešame a necháme na sporáku ešte trochu dlhšie.
4. Výpek pridajte do polievky 10 minút po uvarení.
5. Varte do mäkka na miernom ohni, zakryté.
6. Okamžite môžete pridať soľ a bobkový list.

Pri podávaní posypte taniere čerstvými nasekanými bylinkami a na stôl položte kyslú smotanu.

Recept na suchú polievku z líšok

Ak máte v domácej kuchyni sušené lišajníky, môžete si pripraviť chutnú polievku.

zlúčenina:

• ryža - ½ šálky;
• sušené líšky – 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• maslo (maslo) - 30 g;
• vývar (alebo čistá voda) – 2 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie a bylinky.

V prípade potreby sýtosti a hrúbky misky môžete pridať zemiaky.

Sprievodca krok za krokom:

1. Roztrieďte líšky na zvyšky a sčernené ovocie. Pretrepte v cedníku, aby ste odstránili piesok, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Zalejeme vodou a necháme pol hodiny napučať pri izbovej teplote.
3. Nahraďte tekutinu vývarom a vložte do hrnca na oheň.
4. Po 15 minútach pridajte ryžu.
5. V tomto čase si pripravte vyprážanie na oleji do polievky z cibule, nakrájanej na kocky a nastrúhanej mrkvy. Pridajte k zvyšku produktov 5 minút pred pripravenosťou spolu s nakrájaným cesnakom, bobkovým listom a soľou.

Necháme vylúhovať pod pokrievkou a nalejeme do tanierov.

Polievkové pyré z líšok

Recepty na pyré z líškových polievok majú množstvo rozdielov od jednoduchého spôsobu varenia. Dospelí a deti majú radi konzistenciu misky.

Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je zdroj, ktorý bol pôvodne vybraný. Niektoré polievky sú úplne rozmixované v mixéri a posypané čerstvými bylinkami.Existuje možnosť, keď sa huby po uvarení mierne vyprážajú a pridávajú na tanier s hotovým jedlom, čím sa zdobia a zameriavajú sa na hlavnú zložku.

Opekané sušienky alebo cesnakové krutóny by boli skvelým doplnkom.

Polievka s liškami a syrom

Krémové výrobky dokonale zvýraznia chuť húb. Preto sa syr často pridáva do prvých jedál (najmä krémových polievok).

Musíte vedieť, že ho musíte pridať úplne na konci a počkať, kým sa roztopí. Je lepšie vybrať mäkké odrody, aby sa to stalo rýchlo a rovnomerne. Toto jedlo sa pripravuje na jedno jedlo a podáva sa horúce.

Polievka s liškami a kuracím mäsom

Pre ľahké jedlo, ktoré bude viac sýte, predvarte vývar z kostí a preceďte.

Sada produktov:

• kuracie prsia - 350 g;
• líšky – 500 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• voda – 1,5 l;
• zemiaky - 3 ks;
• maslo - 50 g;
• soľ a korenie.

Podrobný popis slepačej polievky s čerstvými liškami:

1. Začať by ste mali prsiami, ktoré po umytí a osušení kuchynskou utierkou nakrájajte na malé kocky. Vyprážame na oleji do zlatista. Nalejte do hrnca s vriacou vodou.
2. Ošúpané a umyté šampiňóny a zeleninu podusíme oddelene. Pridajte do polievky spolu s nakrájanými zemiakmi.
3. Pridajte korenie, bobkový list a soľ.
4. Varte štvrť hodiny.

Na záver posypeme nasekanými bylinkami a necháme 5 minút lúhovať pod pokrievkou.

Francúzska polievka s liškami a bylinkami

Francúzska kuchyňa je známa svojimi receptami. Táto polievka nenechá celú rodinu ľahostajnou.

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• sušené líšky – 50 g;
• červená cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• vriaca voda – 1,5 l;
• údená slanina - 250 g;
• solené maslo - 2 lyžice. l.;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvý kôpor, petržlen;
• Provensálske bylinky.

Podrobný popis všetkých krokov:

1. Lišky zalejte 500 ml vriacej vody. Po 20 minútach z neho 1/3 odstavíme a osušíme.
2. Zvyšok dajte na varenie spolu s ošúpanými a nakrájanými zemiakmi.
3. Nakrájanú slaninu opražíme na suchej panvici.
4. Samostatne si na olivovom oleji podusíme cibuľku.
5. Všetko pridajte na panvicu spolu s nasekanými bylinkami a provensálskymi bylinkami a chvíľu nechajte na ohni.
6. Rozmixujte ponorným mixérom, kým v pyré nezostanú malé kúsky slaniny.
7. Zvyšné líšky opražíme na masle.

Nalejte do misiek a do každej misky pridajte niekoľko celých húb.

Polievka s liškami a smotanou

Polievka s krémovými čerstvými liškami na obed zdvihne svojimi farbami náladu celej rodine.

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 hľuzy;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• mrkva - 1 ks;
• smotana - 1 polievková lyžica;
• korenie a bylinky.

Recept krok za krokom:

1. Lišky ošúpeme, opláchneme a nakrájame, pričom spodnú časť odstránime zo stonky.
2. Naplňte vodou a zapálte.
3. Po štvrťhodine tekutinu vymeňte a pridajte zemiaky, ktoré treba vopred ošúpať a vytvarovať z nich kocky.
4. Rozpálime panvicu s maslom a orestujeme cibuľu a mrkvu. Ku koncu pridáme múku a opražíme do zlatista. Prilejeme smotanu. Najprv ich treba zohriať, aby sa nezrazili.
5. Do zmesi pridáme korenie a privedieme do varu, pričom plameň znížime.
6. Zmiešajte obsah panvice s hubovým vývarom.

Po opätovnom prevarení môžete podávať.

Fínska polievka z líšok

Škandinávske polievky sú známe po celom svete. Stojí za to skúsiť uvariť jeden z nich.

zlúčenina:

• akýkoľvek vývar - 1 l;
• líšky – 400 g;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka – 2 lyžice. l.;
• maslo;
• petržlen;
• žiarovka.

Algoritmus varenia:

1. V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné.
2. Už úplne spracované líšky nakrájajte na stredne veľké kúsky a opečte.
3. Hneď ako sa tekutina vyvarí, pridáme múku. Budete musieť dobre premiešať, aby ste rozbili všetky hrudky.
4. Zalejeme vývarom a varíme 15 minút.
5. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte soľ, kyslú smotanu, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Prikryte a nechajte odležať. Nalejte do tanierov.

Polievka s liškami a hovädzím mäsom

Výdatný prvý chod padne v chladnom období viac ako inokedy.

Sada produktov:

• čerstvé líšky - 300 g;
• hovädzie rebrá - 300 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 hľuzy.

Detailný popis:

1. Opláchnite mäsové rebrá nakrájané na stredné kúsky a hodinu varte na miernom ohni. Zozbierajte výslednú penu na povrchu.
2. Odstráňte šupky zo zeleniny a opláchnite. Zemiaky vytvarujte na kocky, mrkvu na kolieska, cibuľu na polkolieska a cesnak pretlačte lisom.
3. Vyberte hotové rebrá, odstráňte mäso z kostí a vložte ich späť do vývaru spolu s pripravenými výrobkami. Varte, kým sa všetka zelenina neuvarí.
4. V tejto dobe vytrieďte líšky, odstráňte všetky nečistoty a dôkladne ich opláchnite. Veľké nakrájajte.
5. Nalejte huby do polievky a nechajte na sporáku ďalšiu štvrťhodinu.
6. Pár minút pred koncom pridajte soľ.

Vylúhovanú misku nalejte do servírovacích misiek. Môžeme podávať s kyslou smotanou.

Polievka s liškami a medovými hubami

Ak máte v chladničke nakladané huby, môžete polievku uvariť v pomalom hrnci s medovými hubami a liškami.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 400 g;
• huby - 350 g;
• ryža - 8 lyžíc. l.;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• žiarovka;
• zelené cibule.

Podrobný popis receptu:

1. Kuracie filé umyte, osušte a opečte na slnečnicovom oleji, kým sa nevytvorí kôra.
2. Zeleninu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a orestujte s kúskami mäsa, pridajte nakrájané medové huby a lišajníky.
3. Pridajte zemiaky vo forme malých kociek a umytú ryžu.
4. Ihneď pridajte vodu alebo vývar.
5. Nastavte režim „Polievka“ alebo „Stew“ na 1 hodinu.
6. 10 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie.

Po signáli podávajte v krásnych tanieroch, posypané nasekanými bylinkami.

Polievka s liškami v kuracom vývare

Rezancová polievka je obľúbeným prvým chodom.

Sada produktov:

• kuracie stehno - 1 ks;
• líšky – 300 g;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1,5 lyžice;
• zemiaky - 2 ks;
• kyslá smotana alebo smotana - 200 g;
• zeleň.

Pokyny krok za krokom:

1. Stehno po opláchnutí uvaríme, zbavíme peny. Vyberte, odstráňte mäso z kostí a vráťte do panvice.
2. Do misky rozbijeme vajce, vidličkou trochu rozšľaháme a za pridávania múky vymiesime na tuhé cesto. Necháme odpočinúť, vyvaľkáme na tenko a nakrájame rezance. Dá sa sušiť v rúre.
3. Nakrájanú cibuľu najskôr opražte na oleji, kým nebude priehľadná.
4. Pridajte spracované líšky.
5. Po odparení tekutiny pridáme nastrúhanú mrkvu.
6. Najprv pridajte zemiaky nakrájané na kocky do vývaru a varte do polovice.
7. Pridajte restovanie s hubami a rezancami. Ihneď pridajte soľ a bobkový list.
8. 5 minút pred pripravenosťou nalejte smotanu.

Bylinky posypte už v tanieroch.

Solená polievka z líšok

Polievka s perličkovým jačmeňom a solenými liškami pomôže nasýtiť telo vitamínmi a zahreje vás počas zimného večera. Odstránením mäsa z kompozície ho môžete variť počas pôstu.

Ingrediencie:

• kuracie krídla - 300 g;
• solené líšky – 150 g;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• perličkový jačmeň - ½ šálky;
• cibuľa - 1 ks;
• koreň zeleru - 100 g;
• mrkva;
• Bobkový list.

Pokyny na varenie:

1. Krídla varte 10 minút a úplne vypustite tekutinu.
2. Opláchnite mäso a pridajte novú vodu.
3. Do panvice pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu a kúsky zeleru. Nie je potrebné pridávať všetko naraz, polovicu si musíte nechať na vyprážanie. Zapáliť.
4. Počas prípravy vývaru opláchnite perličkový jačmeň a varte v mikrovlnnej rúre do polovice s malým množstvom vody. Pridajte do polievky.
5. Zvyšnú zeleninu nakrájanú na kocky orestujeme na panvici. Na záver pridáme trochu vývaru. Pridáme nasekané líšky a dusíme ďalších 7 minút.
6. Korene vyberieme z polievky a za stáleho miešania opečieme s kašou.
7. Po uvarení pridáme bobkový list a soľ.

Varte, kým nebude hotový.

Recept na polievku z líšok s rezancami

Táto polievka je skvelým ľahkým občerstvením pred obedom.

zlúčenina:

• kuracie prsia - 450 g;
• malé vermicelli – 200 g;
• líšky – 200 g;
• korenie.

Popis všetkých krokov:

1. Lišky a prsia varte na rôznych panviciach do polovice uvarenia.
2. Odstráňte ingrediencie, ochlaďte a nakrájajte.
3. Smažte na panvici s olejom, kým sa na kurča neobjaví malá kôrka.
4. Uvarte rezančeky a zmiešajte ich so smaženými hubami.
5. Zalejeme vývarom. Môžete si vziať mäso alebo lišaj a sami si upraviť hrúbku.
6. Osolíme a privedieme do varu.

Bohato posypte čerstvými bylinkami a podávajte.

Diétna polievka z líšok

Nie je pravda, že ľudia počas diéty jedia jedlo bez chuti. Polievka v tomto recepte je toho príkladom.

Ingrediencie:

• líšky – 300 g;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 1 ks;
• zelené cibuľové perie.

Recept na polievku krok za krokom:

1. Huby varte 10 minút, potom zmeňte zloženie a pridajte kocky zemiakov.
2. Pridajte strúhanú mrkvu bez vyprážania.
3. V záverečnej fáze pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a nakrájaný syr.
4. Udržujte na sporáku, kým sa syr nerozpustí.

V tomto prípade je na rozhodnutí hostiteľky, či dosolí alebo nie.

Recept na hubovú polievku so zemiakmi

V hubárskej sezóne dozrievajú aj mladé zemiaky. Ingrediencie spolu vytvárajú skvelý tandem.

Sada produktov:

• čerstvé líšky - 100 g;
• zemiaky - 200 g;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo – 2 lyžice. l.;
• žiarovka;
• Bobkový list;
• korenie a bylinky.

Podrobný recept:

1. Nakrájanú cibuľu speníme na masle.
2. Keď sa objaví zlatá farba, pridajte nakrájané, ošúpané líšky.
3. Nakoniec pridajte nasekaný cesnak a udržiavajte na ohni, kým sa neobjaví jasná vôňa.
4. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Varte do polovice varenia s dostatočným množstvom vody, po uvarení pridajte bobkový list a soľ.
5. Do polievky pridáme opražené šampiňóny.
6. Kyslú smotanu najskôr rozrieďte vývarom a potom nalejte do panvice.

Čerstvé bylinky dodajú tanieru chuť.

Mliečna polievka s liškami

Pre niekoho môže byť táto polievka zjavením, no jej recept pozná staršia generácia.

zlúčenina:

• líšky – 400 g;
• mlieko - 1 l;
• mrkva - 100 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 20 g;
• kôprová zeleň.

Podrobný popis všetkých krokov prípravy:

1. Umyté a ošúpané líšky nasekáme a po uvarení niekoľko minút varíme.
2. Vymeňte vodu a vložte ju späť na sporák. Po 5 minútach pridajte kocky zemiakov.
3. Nakrájanú zeleninu trochu orestujeme na panvici a pridáme do polievky.
4. Keď sú všetky výrobky takmer pripravené, nalejte do nich oddelene zohriate mlieko.
5. Vsypeme nasekané bylinky a po prevarení necháme trochu povariť a vypneme.

Môžete začať s obedom.

Polievka s liškami a fašírkami

Recept na polievku s liškovými fašírkami s fotografiami je opísaný krok za krokom, aby mohla mladá gazdinka bez problémov nakŕmiť svojho manžela.

zlúčenina:

• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 300 g;
• čerstvé líšky - 300 g;
• vajcia - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 150 g;
• malá cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• korenie a bobkový list.

Detailný popis:

1. Umyte a očistite líšky. Nakrájajte na malé kúsky a uvarte.
2. 10 minút po varení vymeňte kvapalinu.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajcom a mletým mäsom. Mäsové guľky rolujte mokrými rukami a ihneď ich vložte do vývaru.
4. Po 15 minútach pridajte zemiaky vo forme tyčiniek.
5. Na panvici s olejom orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridajte k zvyšku ingrediencií v panvici.
6. Na samom konci pridajte soľ, bobkový list a strúhaný syr.
7. Miešame, aby sa miska nepripálila.

Na taniere môžete pridať malý kúsok masla.

Recept na liškovú polievku v pomalom hrnci

Túto výdatnú polievku s pestrými farbami si zamilujete už pri prvom vyskúšaní.

Ingrediencie:

• voda – 1,5 l;
• sušené líšky (možno použiť niekoľko druhov húb) – 300 g;
• cereálie proso – 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• zemiaky - 4 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvý kôpor.

Sprievodca krok za krokom:

1. Pripravené čerstvé huby nakrájajte a vložte do misy. Nastavte režim „Multi-cook“ na 10 minút (teplota 120 stupňov).
2. Po signáli vypustite špinavý vývar.
3. Riad opláchnite a utrite dosucha. Nalejte rastlinný olej a opečte kocky mrkvy v režime „Frying“, kým nezhnednú.
4. Pridáme vodu a umyté proso a zemiaky nakrájané na kocky, šampiňóny.
5. Zatvorte veko a zmeňte režim na „Polievka“. Čas bude predvolene nastavený na 1 hodinu.
6. Po pípnutí pridajte soľ a nakrájanú zelenú cibuľku.

Po miernom vylúhovaní bude polievka hotová. Podávame s kyslou smotanou.

Obsah kalórií v polievke z líšok

Lišky sú nízkokalorické potraviny. V čerstvom stave bude energetická hodnota len 19 kcal a po varení sa zvýši na 24 kcal.

Všetky recepty polievok popisujú rôzne ingrediencie, ktoré tiež ovplyvňujú výkon. Pri diétnych jedlách je potrebné vyhnúť sa vyprážaniu a mastným prísadám.

Záver

Čerstvá polievka z líšok sa pripravuje v mnohých krajinách. Po preštudovaní všetkých receptov ženy v domácnosti pochopia samotný proces varenia. V budúcnosti môžu upraviť zloženie, aby získali novú verziu, ktorá sa možno dostane do kuchárskej knihy šéfkuchárov. Nebojte sa variť neznáme jedlá rozšírením domácej ponuky.

Odporúčané príspevky

Lahodná zelerová polievka na chudnutie

Vietnamská polievka Pho: recept s fotografiami krok za krokom

Mrazená polievka z líšok: recepty s fotografiami

Hubová miska (mycélium) hríba: 14 receptov s fotografiami, videami