Obsah
Mnoho hubárov sa v procese „tichého lovu“ často stretáva s nezvyčajnými hubami s dlhou tenkou stonkou a veľkým plochým klobúkom podobným tanieriku na okraji diaľnic, v hájoch a na okrajoch zmiešaných lesov. Na prvý pohľad pripomínajú muchovník alebo muchotrávku bledú. V skutočnosti sa tieto huby v bežnej reči nazývajú makrolepioty alebo dáždniky. Patria do čeľade Champignon a môžu sa konzumovať surové. Ale nie všetky sú jedlé. Fotografie jedovatých húb dáždnikových vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri zbere a urobiť správnu voľbu v lese.
S čím sa dá zamieňať dážďovník?
Takmer všetky jedlé huby majú jedovaté alebo falošné náprotivky. Výnimkou nie sú ani dáždniky. Niektorí ich zástupcovia sú nejedlí a mali by ste ich vedieť rozlíšiť pomocou základných vonkajších charakteristík.
Dážďovník jedlý sa často zamieňa s muchotrávkou jedovatou
Najčastejšie sa dážďovníky zamieňajú so bledými muchotrávkami alebo nejedlými podobnosťami. Jedovaté huby im môžu byť veľmi podobné v mnohých vonkajších vlastnostiach. Štúdiom charakteristických vlastností týchto druhov sa môžete naučiť rozlišovať dáždnikovité huby podľa farby, veľkosti a tvaru čiapky. A za žiadnych okolností by ste nemali zbierať plodnice, ktoré vzbudzujú čo i len najmenšie pochybnosti:
- Chlorophyllum olovo-troska - jedovatý dvojník dáždnika. Veľkosť bieleho klobúka s hnedými šupinami sa môže pohybovať od 7 do 30 cm Hladká stonka je orámovaná krúžkom. Svetlá dužina má neutrálnu chuť a vôňu, pri poškodení farba zhnedne. Oblasť rezu mierne sčervená. Ak zatlačíte na taniere, zožltnú. Na rozdiel od skutočných dáždnikov biela noha týchto dvojníkov vekom tmavne a získava šedozelenú, niekedy olivovú farbu.
Jedovaté dáždnikové huby rastú jednotlivo, zriedka v „čarodějnických kruhoch“
- Chlorophyllum tmavo hnedá alebo hnedá má mäsitý klobúk s priemerom 10-15 cm pokrytý hnedými šupinami. Pri poškodení dužina dážďovníka nepravého mení farbu z bielej na oranžovo-červenú. Noha dospelého jedovatého dvojníka je kratšia a hrubšia ako noha skutočného dáždnika. Je hladšia a má hľuzovitý výrastok dosahujúci v priemere až 6 cm.Ďalším výrazným znakom je absencia kresby na stonke.
Chlorophyllum tmavohnedý sa od skutočného dáždnika líši nízkym vzrastom.
- Potápka biela (zapáchajúca muchovník). Jedovaté dvojča má veľmi vysokú toxicitu. Rozdiel medzi dážďovníkom a muchotrávkou spočíva v povrchu čiapky. U jedlého zástupcu je pokrytý šupinami vytvorenými v dôsledku popraskania šupky.Čiapka bieleho potápka je hladká, biela, niekedy so sivým odtieňom.
Ak zlomíte smradľavú muchovník, jeho dužina bude vydávať veľmi nepríjemný zápach
- muchovník panter Na dáždnik sa podobá menej ako jeho ostatní bratia, no niekedy sú stále zmätení. Muškárku od dáždnika rozoznáte podľa plochej hnedej čiapočky pokrytej šupinami. Noha je biela, zospodu zhrubnutá. Farba jedovatej dužiny sa pri rozbití nemení a vyznačuje sa nepríjemnou chuťou a zápachom.
Tmavohnedá čiapočka muchovníka pantera s bielymi vločkami naznačuje jeho jedovatý pôvod
Druhy jedlých dáždnikových húb
Existuje niekoľko jedlých druhov dáždnikovitých húb, ktoré majú lahodnú chuť. Napriek vonkajšej podobnosti majú niekoľko rozdielov:
- Biely hubový dáždnik (pole, lúka). Veľkosť šupinatého matného klobúka dosahuje 7-13 cm.V mladosti má zaoblený tvar, tvarovaný ako vajce. Ako rastie, otvára sa a stáva sa takmer plochým s konvexným tmavým tuberkulom. Štruktúra valcovej nohy je dutá. Vonkajšie vyzerá mierne zakrivený, biely s tmavším prstencom. Pri poškodení hnedne. Výška dosahuje 5-14 cm Rastie od polovice júna do začiatku októbra vo všetkých krajinách Eurázie, Austrálie a severných častí Afriky a Ameriky. Obľúbenosť si získala najmä v tradičnej čínskej kuchyni.
Dosky mladých húb sú biele, staré stmavnú, dužina je svetlá s príjemnou vôňou
- Červený dáždnik huba (kurník, huňatý). Čiapka mladých predstaviteľov tohto druhu má guľovitý tvar. Povrch je pokrytý vláknitými šupinami, natretými béžovou, šedou alebo svetlohnedou farbou. Priemer dosahuje 7-22 cm.Dĺžka hladkej stonky závisí od miesta rastu a pohybuje sa od 6 do 26 cm.Je natretá bielou alebo svetlohnedou, časom stmavne. Valcový tvar sa v hornej časti zužuje. Stopka je vo vnútri dutá a dá sa z uzáveru jednoducho vybrať. Buničina je biela, vláknitá a na dotyk krehká. Po stlačení sa svetlé doštičky sfarbia do červena alebo oranžova, čo dáva tomuto druhu dáždnikovej jedlej meno. Na reze sú jasne viditeľné aj červeno-hnedé škvrny. Môžete ho jesť v akejkoľvek forme, ale odporúča sa najskôr očistiť povrch uzáveru od tvrdých šupín.Dôležité! Dážďovník červený môže spôsobovať alergické reakcie, preto by ľudia náchylní na toto ochorenie mali byť pri ich konzumácii opatrní.
Názov červenavého dáždnika pochádza z jeho schopnosti zmeniť bielu farbu dužiny a tanierov na mrkvu.
- Dážďovník pestrý (veľký, vysoký). Svetlá čiapka, merajúca od 15 do 38 cm, s hladkým tuberkulom v strede a dovnútra zahnutými okrajmi, je pokrytá tmavými šupinami. Dosky sa ľahko oddeľujú, rovnako ako hrubá valcovitá noha, natretá jednotnou hnedou farbou a dosahujúca výšku 10 až 35 cm, dužina je voľná a svetlá. Má jemnú, príjemnú hubovú vôňu. Pred varením sa odporúča vyčistiť povrch tvrdých šupín. Francúzski labužníci vyprážajú klobúčiky dážďovníkových húb na oleji s prídavkom byliniek. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že pri vyprážaní tieto huby výrazne zmenšujú objem.
V Taliansku sa pestrý dáždnik nazýval „paličky“ kvôli dĺžke a štíhlosti nôh.
- Elegantný dáždnikový hríb (tenký). Jedlá huba na tenkej, niekedy zakrivenej stopke, dosahujúcej 10 až 15 cm na výšku a 0,8 až 2 cm na hrúbku, pokrytá šupinatou čiapočkou s tuberkulózou. Jeho priemer sa pohybuje od 5 do 15 cm.
Svetlá noha pôvabnej dáždnikovej huby vekom tmavne, v hornej časti je orámovaná širokou „sukňou“
- Mastoidný dáždnikový hríb. Svetlá čiapka v dospelosti v centrálnej časti stmavne. Je pokrytá šupinami vo forme vločiek, husto umiestnených v strede a neovplyvňujúcich okraje. Priemer môže dosahovať od 7 do 12 cm.Výška dutej nohy 7-16 cm.V hornej časti je prsteň so strapcami.
Hľuzy v strednej časti klobúka mastoidnej dáždnikovej huby sú výraznejšie ako u iných jedlých druhov
- Dievčenský dáždnik. Veľmi vzácna huba je pod ochranou. V Rusku sa vyskytuje iba na Sachaline a Primorskom kraji. Od ostatných odrôd sa líši malou veľkosťou čiapky s priemerom od 4 do 7 cm a vôňou reďkovky.
Dievčenský dáždnik má veľmi krásny klobúčik, pokrytý šupinami, ktoré vytvárajú dojem čipkovaných volánikov.
- Conradov dáždnik. Liečivá huba sa líši od ostatných hviezdicovým vzorom na malej čiapočke, ktorá dosahuje veľkosť 3-6 cm.Hedvábny film pokrýva strednú časť povrchu a odhaľuje okraje.
Dáždnik Conradov rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, kde je ľahko rozlíšiteľný podľa vzoru na čiapke
Ako vyzerajú jedovaté dáždniky?
Dážďovník má aj nejedlé náprotivky, z ktorých niektoré sú dokonca jedovaté:
- Lepiota gaštan. Čiapočka veľká necelé 4 cm je pokrytá šupinami tehlovej farby. Dosky dospelej jedovatej huby sa menia z bielej na žltú.Buničina je tmavo červená, s odpudzujúcim zápachom. Noha je v základni rozšírená.
Jedovatá gaštanová lepiota sa vyznačuje žíhanou čiapočkou.
- hrebeň Lepiota (česaná strieborná rybka). Jedovatý druh sa vyznačuje skromnou veľkosťou čiapky, ktorá nepresahuje 5 cm.
Jedovatý dáždnik česaný má dutú tenkú stonku a zvlnené okraje čiapky.
- Lepiota rougha (dáždnik s ostrými šupinami). Masitá čiapka má žltkasto-tehlovú farbu a môže dosiahnuť 15 cm.Dlhá noha je namaľovaná svetložltou farbou. Filmový krúžok je pokrytý špinavými šupinami.
Čiapka hrubého dáždnika je pokrytá tmavými veľkými šupinami
Aby ste si nezamieňali jedlé dáždnikové huby s ich jedovatými náprotivkami, mali by ste sa bližšie pozrieť na ich hlavné charakteristické črty.
Ako rozlíšiť jedlé dáždnikové huby od jedovatých
Pre veľké množstvo nejedlých druhov dážďovníkov a ich jedovatých náprotivkov sa mnohí hubári týmto hubám vyhýbajú. Ak si pred odchodom do lesa pozorne preštudujete fotografie a popisy jedlých predstaviteľov tohto druhu, môžete získať chutnú úrodu bez ohrozenia života a zdravia.
Aby ste rozlíšili falošné dáždniky od skutočných, mali by ste venovať pozornosť vzhľadu čiapky, stonky a dužiny húb.
Ako rozlíšiť jedovatý dáždnik od jedlého podľa čiapky
Mladé dáždnikové huby majú čiapky, ktoré sú uzavreté a pripomínajú kupolu. Ako plodnica rastie, otvárajú sa a stávajú sa dáždnikovými.
Široko otvorený uzáver a často rozmiestnené taniere na spodnej strane dodávajú hubám ešte väčšiu podobnosť s dáždnikom.
Čiapka dospelých húb dáždnikov môže dosiahnuť významné veľkosti - až 35 cm v priemere. Táto výrazná vlastnosť ich výrazne odlišuje od ostatných náprotivkov.
Povrch tohto druhu húb je suchý a pokrytý šupinami. So silným rastom koža praská a vytvára priesvitný okraj.
Povrch klobúka je suchý, matný, pri raste praská a pokrýva sa hnedastými šupinami
Mladé dážďovníky sa farbou nelíšia od dospelých húb a na povrchu majú rovnaké šupiny. Ale vzhľadom sa len málo podobajú na dáždnik, skôr pripomínajú malé vajce na tenkej stopke.
Mladé a dospelé dáždnikové huby majú rôzne tvary čiapky
Hlavným rozdielom medzi jedovatými dáždnikovými hubami je farba tanierov. U mladých predstaviteľov môže byť biela, ale v dospelosti sa stáva tmavohnedou.
Nižšie uvedená fotografia ukazuje rozdiel medzi dáždnikom a potápkou bledou.
Dosky jedovatých a skutočných dáždnikov sa líšia farbou
Farba bodiek na povrchu tiež pomôže určiť, či sú huby jedlé alebo jedovaté. V dáždniku sú hnedé, sivé alebo tmavo béžové. Dvojičky sú biele, s možným odtieňom zelenej.
Biele bodky na klobúku sú znakom toxicity huby
Ako rozoznať dáždnik jedlý od jedovatého podľa stonky
Nohy skutočného dáždnika a jeho jedovatého náprotivku sú tiež odlišné. Hrúbka a dĺžka nohy zodpovedá rozmerom povrchu. Čím je väčšia, tým je noha hustejšia a dlhšia. Má mierne zahustenie na základni a pohyblivý krúžok na vrchu.
Jedovaté huby spoznáme podľa hľuzovitého výrastku na dne, ktorý pripomína obal. V skutočných dáždnikoch je stonka hladká, mierne zahustená na úrovni pôdy a na križovatke s klobúkom. Nad prsteňom je farba nohy svetlejšia. Zvyšok je žltohnedý, so šupinatým povlakom.
Noha dáždnika pre dospelých má široký lemovaný pohyblivý krúžok
Pri zbere dáždnikov v lese by ste si mali dávať pozor na tie exempláre, ktorých nohy sú svetlejšie, hladšie a nemajú hnedý vzor.
Na rozdiel od jedovatých náprotivkov má noha dáždnika charakteristický pestrý vzor a pohyblivý krúžok
Ako rozoznať dáždnik od muchotrávky podľa dužiny
Dužina jedlých dáždnikov je svetlej farby s príjemnou vôňou. Po stlačení z neho vyteká číra tekutina. V jedovatých náprotivkoch má dužina odpudivý, nepríjemný zápach a horkú chuť. Napríklad lepiota rougha, ktorá je vzhľadom veľmi podobná jedlému dáždniku, vonia štipľavou živicou. Mäso muchotrávky bielej vyžaruje štipľavý zápach chlóru, čo umožňuje okamžite určiť jej nepožívateľnosť a nezameniť si ju so skutočným dážďovníkom.
Čo robiť, ak zjete jedovatého dvojníka dážďovníka
Jedovaté dvojčatá sa okrem uvedených vlastností vyznačujú výrazne menšími veľkosťami.
Vo videu môžete rozlíšiť jedlé dáždnikové huby od jedovatých:
Ak nebolo možné byť opatrní a otrava sa vyskytuje u jedovatých náprotivkov dáždnikov, musíte rýchlo konať a pri prvých príznakoch zavolať lekársky tím.
Dodržiavanie nasledujúcich odporúčaní pomôže poskytnúť prvú pomoc otrávenej osobe pred príchodom sanitky:
- Aktívne uhlie a veľké množstvo vody odstráni z tela produkty otravy a zníži stupeň intoxikácie.
- Na prečistenie žalúdka a čriev pomôžu aj akékoľvek vracadlá a preháňadlá dostupné v lekárničke. Ich použitie by sa malo vykonávať v prísnom súlade s pokynmi.
- Vyhnite sa pitiu alkoholu, ktorý urýchľuje vstrebávanie toxických látok do krvi.
Ak po konzumácii dáždnikov zaznamenáte akékoľvek zhoršenie zdravotného stavu, mali by ste okamžite vyhľadať pomoc zdravotníckeho personálu. Následky požitia jedu obsiahnutého v hubách dvojčatách môžu byť veľmi vážne, až smrteľné.
Rady od skúsených hubárov
Hlavné pravidlo skúsených hubárov znie: ak si nie ste istý, neberte to! Je lepšie priniesť si domov malú úrodu, ako vystavovať svoj život a zdravie neoprávneným rizikám zberom húb, o ktorých konzumácii je čo i len najmenšia pochybnosť.
Aby ste neurobili fatálnu chybu, pred odchodom do lesa by ste si mali preštudovať referenčné knihy, videá a fotografie jedovatých dáždnikov s popismi. Začiatočníci, ktorí majú radi pokojný lov, by tiež mali dbať na rady skúsených hubárov:
- Do košíka je možné vkladať iba čerstvé, elastické exempláre, vyhýbajte sa starým, ochabnutým, sušeným a zhnitým hubám.
- Čerstvé huby voňajú ako šampiňóny a staré dáždniky, ktoré sa začínajú kaziť, získavajú rybí zápach.
- S tmavými taniermi nemôžete zbierať huby. Toto je znak pokazeného dáždnika alebo jeho jedovatého náprotivku.
- Nemali by ste brať príliš malé a mladé exempláre s neotvoreným uzáverom. Môžu byť zamenené s nejedlými falošnými dáždnikmi.
- Pri zbere zástupcov tohto druhu by ste ich mali umiestniť oddelene od ostatných húb, aby sa nezvraštili a nerozpadli.
Podozrivé exempláre by mali zostať v lese nedotknuté.
Fotografie jedovatých húb dáždnikov
Rozmanitosť falošných dvojíc dáždnikových húb je uvedená na fotografii:
Jedovatý tmavohnedý chlorofyl je mäsitejší a krátky, obsahuje halucinogénny toxín
Smradľavý muchovník vydáva nepríjemný chlórový zápach a vyznačuje sa bielou stonkou a klobúkom pokrytým jedovatým povlakom
Chlorophyllum olovo-troska sa od dáždnika jedlého líši hladkou stonkou s pevným prstencom
Záver
Fotografie jedovatých húb dáždnikových vám pomôžu správne sa rozhodnúť v lese a pozbierať chutnú úrodu bez ohrozenia života a zdravia. Mnohí hubári sa týmto plodniciam nezaslúžene vyhýbajú, pričom si ich mýlia s muchotrávkami bledými. Dáždnik je najväčšia huba v strednom Rusku. A keď sa naučíte rozlíšiť jeho jedlé druhy od jedovatých, môžete objaviť nový objekt tichého lovu, ktorý sa vyznačuje príjemnou hubovou chuťou, arómou a pôsobivou veľkosťou.
