Obsah
Marinované kozie huby chutia podobne ako maslové huby. Sú nenáročné na prípravu a majú vysokú nutričnú hodnotu. Existuje niekoľko jednoduchých receptov na solenie kôz, ktoré nezaberú veľa času a spestria menu.
Je možné nakladať kozie huby?
Kozliatka alebo kozliatka je málo známy, neobľúbený, no veľmi chutný druh huby. Je ľahké ich rozlíšiť podľa vzhľadu a nemožno ich zamieňať s jedovatými, pretože deti nemajú „dvojníkov“. Môžu sa konzumovať varené, sušené, vyprážané alebo nakladané. Za surova majú svetlohnedú farbu, no po tepelnej úprave sa stanú červenofialovými. Majú bohaté zloženie vitamínov, fosforu, lecitínu, aminokyselín.
Ako nakladať kozie huby
Kozliatka rastú v lesoch a mokradiach vedľa bobúľ - čučoriedok, čučoriedok, morušiek. Na morenie by ste si mali vybrať veľké ovocie s klobúkmi s priemerom najmenej 3 cm. Stopka a vrch majú béžový odtieň a zadná strana klobúka je zelenkastá.
Nazbierané huby je potrebné roztriediť, očistiť od nečistôt, opláchnuť v studenej vode a na 15 minút namočiť. Potom varte vo vriacej vode 20 minút a osušte.
Tajomstvo lahodného nakladania spočíva v zložení marinády.Na jeho prípravu budete potrebovať niekoľko komponentov:
- soľ, cukor;
- ocot;
- čierne korenie;
- cesnak;
- kôpor;
- Bobkový list.
Jedlo bude pikantnejšie, ak pridáte cibuľu, papriku a čili papričky.
Kozie huby marinované podľa klasickej receptúry
Táto možnosť morenia bude vyhovovať každému stolu. Hotový výrobok sa môže konzumovať samostatne alebo zmiešať s ďalšími prísadami. Podávame ako občerstvenie.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- surové deti - 1 kg;
- soľ - 3 lyžičky;
- filtrovaná voda – 0,5 l;
- cesnak - až tri strúčiky;
- cukor - 1-2 lyžičky;
- sušený kôpor;
- bobkový list - 2 ks;
- 9% stolový ocot - 3 lyžice;
- čierne korenie - 5 ks.
Po príprave všetkých potrebných komponentov sa huby niekoľkokrát dobre umyjú a potom sa varia vo vriacej vode 15-20 minút.
Príprava marinády:
- Na varenie vody.
- Pridajte cukor, soľ, korenie.
- Varte 10 minút.
- Nakoniec pridáme ocot.
- Po niekoľkých minútach bobkový list odstráňte.
Uvarené kozliatka sa vložia do vopred vysterilizovaných pohárov, naplnia sa marinádou a priskrutkujú sa kovovými viečkami.
Kozie huby marinované s cesnakom
Predjedlo s cesnakom je ideálne na hostinu s alkoholom, ocenia ho milovníci „pikantného“. Aby ste si ho vyrobili doma, musíte sa zásobiť čerstvým cesnakom. Huby sú vopred umyté a ošetrené vriacou vodou. Ďalej môžete začať pripravovať pikantnú soľanku.
Požadované produkty:
- huby;
- voda - 1 liter;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- cukor - 1 lyžička;
- čierne korenie - 5 ks;
- 4 polievkové lyžice. l. jablčného octu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- klinčeky - 2 ks;
- 2 bobkové listy.
Recept na kozliatka s cesnakovou marinádou:
- Cesnak nakrájame na malé kocky a pridáme jablčný ocot.
- Pridajte korenie a bylinky podľa chuti.
- Po 30 minútach zmes zmiešame s hubami.
- Dochutíme rastlinným olejom.
- Nechajte v chladničke 24 hodín.
Miska bude pripravená na konzumáciu už po dni.
Pravidlá skladovania
Po nasolení je potrebné uchovávať poháre s uzáverom nadol niekoľko dní. Nakladané huby skladujte na chladnom a tmavom mieste. Konzervácia je pripravená na použitie 25-30 dní po príprave.
Otvorené poháre sa uchovávajú v chladničke maximálne 7 dní. Pri podávaní môžete voliteľne pridať bylinky, cesnak a korenie.
Ak sa v pohároch objaví pleseň, môžete marinádu vyliať, produkt zaliať vriacou vodou, potom ich naplniť novou soľankou, prevariť a znova utiahnuť.
Záver
Marinované kozie huby sú lahodnou pochúťkou, ktorá sa stane univerzálnym predjedlom na akúkoľvek hostinu. Domáce recepty na nakladanie sú jednoduché na prípravu a budú výborným pomocníkom každej gazdinky.
