Obsah
- 1 Ako správne smažiť cmar s cibuľou
- 2 Ako smažiť hríb s cibuľou podľa klasického receptu
- 3 Ako smažiť uvarené hríby s cibuľou
- 4 Maslo vyprážané s cibuľou bez varu
- 5 Ako smažiť hríb na panvici s cibuľou a bylinkami
- 6 Ako chutne smažiť mrazený hríb s cibuľou
- 7 Recept na maslo, vyprážané s cibuľou a vlašskými orechmi
- 8 Záver
Vyprážané maslo s cibuľou je veľmi aromatické, sýte a výživné jedlo, ktoré sa môže podávať na tartaletkách alebo toastoch a môže sa použiť aj ako prísada do studených šalátov. Celé kúsky húb s bohatou omáčkou, korením a bylinkami sa premenia na pochúťku, ktorá sa hodí k sviatočnému aj dennému menu.
Ako správne smažiť cmar s cibuľou
Kľúčom k príprave úspešného hubového jedla je kvalita hlavných ingrediencií a spôsob prípravy:
- Zber by sa mal vykonávať v čistých oblastiach, ďaleko od diaľnic a priemyselných zón.
- Čerstvý hríb vytrieďte, umyte v 4-5 vodách, odstráňte zvyšky a listy. Odstráňte lesklú kožu z uzáveru.
- Aby sa z masla nestala beztvará hmota, mali by ste ho vyprážať bez pokrievky na vysokej intenzite tepla.
- Huby sú obzvlášť chutné vyprážané v kombinácii so smotanou, kyslou smotanou a cibuľou.
- Kalorický obsah vyprážaného masla s cibuľou je 53 kcal/100 g hotového jedla.
Ako smažiť hríb s cibuľou podľa klasického receptu
Výdatné hubové rezy s opraženou sladko-pikantnou cibuľkou sú jednoduchým jedlom, ktoré zvládne vyprážať aj neskúsená gazdinka. Sada produktov:
- 1 kg masla;
- 50 ml vyčíreného olivového oleja;
- stredne veľká cibuľa;
- 1 lyžička. soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Smažte maslo s cibuľou krok za krokom:
- Pripravené huby zalejeme dvoma litrami vody a osolíme. Umiestnite obrobok na malý oheň. Varte 20 minút, pričom počas varenia odstráňte penu.
- Precedíme a opäť 2x povaríme 20 minút. Celková doba varu je hodina. Maslo vložte do sitka a opláchnite tečúcou vodou.
- Hlbokú panvicu potrieme olejom a opražíme na nej maslo.
- Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti čerstvo drveným korením. Smažíme na miernom ohni, aby sa kúsky nepripálili, ale krásne zhnedli.
- Po odparení prebytočnej vlhkosti nalejte ďalšie 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista.
Aromatickú pochúťku podávame so zemiakmi, pohánkou a paradajkovou omáčkou.
Ako smažiť uvarené hríby s cibuľou
Hríb môžete smažiť na panvici s cibuľou do zlatista, chrumkavosť sladkastej zeleniny a vôňu byliniek dosiahnete po uvarení húb. Tento postup ochráni telo pred mikróbmi a baktériami. Sada produktov:
- šampiňóny uvarené v osolenej vode – ½ kg;
- 2-3 veľké cibule;
- ½ šálky rastlinného dezodorizovaného oleja;
- zväzok čerstvého kôpru;
- štipka čili – na zvýraznenie hubovej chuti.
Recept na vyprážanie masla s cibuľou pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Cibuľu nakrájajte na menšie alebo pol krúžky.
- Na rozpálenom oleji speníme cibuľku a pridáme uvarené huby.
- Zmes dusíme na vysokej teplote 20 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina.
- Jedlo môžete posypať nasekaným kôprom na panvici, kde sa vyprážali huby, alebo na tanieri.
Ako prílohu ponúknite mladé alebo smažené zemiaky, ale aj dusenú zeleninu.
Maslo vyprážané s cibuľou bez varu
Môžete upustiť od varenia, ak máte 100% dôveru v kvalitu surovín. Maslo je najlepšie kombinovať s uvarenou nadýchanou ryžou.
Budete potrebovať:
- čerstvé alebo sušené huby - 500 g;
- dlhozrnná ryža - 150 g;
- veľká cibuľa;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 4 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor a petržlen;
- štipka sušeného oregana, čierneho korenia a soli;
- rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice. l.
Kulinársky postup krok za krokom na prípravu vyprážaného masla:
- Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.
- Ryžu umyte, vymeňte vodu 6-7 krát, kým nebude voda číra a uvarte do mäkka vo vode so štipkou soli.
- Nakrájanú cibuľu opražíme na rozpálenom oleji na panvici 3-4 minúty.
- K cibuli pridáme nakrájané maslo, okoreníme podľa chuti a smažíme 15 minút.
- Do zmesi pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Smažte obrobok 5-7 minút.
- Spojte varenú ryžu a vyprážanú ryžu v nádobe.
Podávajte jedlo horúce, posypané microgreens a kôprom podľa chuti. Na liečbu ponúknite kyslú smotanu a cesnakovú omáčku.
Ako smažiť hríb na panvici s cibuľou a bylinkami
Vyprážanie masla s cibuľou vám umožní pridať do misky akúkoľvek zeleninu, smotanu alebo kyslú smotanu. Huby s bylinkami a syrom budú chutnou a uspokojujúcou pochúťkou. Komponenty:
- 350 g veľký hríb s hnedým uzáverom;
- kúsok tvrdého syra s obsahom tuku najmenej 55% - 200 g;
- ½ šálky nízkotučnej smotany;
- plátok masla - 30 g;
- zväzok bazalky, petržlenu alebo koriandra;
- 1 lyžička každý údená paprika a oregano v prášku;
- štipka soli.
Postup prípravy jedla krok za krokom:
- Čistite uzávery od zvyškov a kože a vyhoďte ich do cedníka.
- Syr potrieme strúhadlom.
- Maslo nakrájame na kocky alebo pláty, opražíme na rozpálenom oleji 10 minút.
- Samostatne kombinujte smotanu s korením a soľou.
- Nalejte smotanovú omáčku do panvice, premiešajte a varte 10 minút.
- Pridajte hobliny syra, miešajte, aby sa nezlepili do jednej hrudky.
Keď je syr úplne rozpustený, odstráňte ho z ohňa a podávajte s nakrájanou zeleninou, zelenou cibuľkou a domácimi vyprážanými tortillami.
Ako chutne smažiť mrazený hríb s cibuľou
Mrazenie umožňuje pripravovať chutné pokrmy po celý rok. Chuťové vlastnosti mrazených húb sú úplne zachované, dužina zostáva vláknitá a hustá. Prísady na varenie:
- veľká cibuľa (možno kombinovať s krymskou červenou cibuľou);
- mrazené huby - 500 g;
- oregano, mletá paprika v mažiari a štipka soli;
- olivový alebo slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.
Postupná príprava hubového jedla:
- Cibuľu nakrájame a opražíme na rozpálenom oleji.
- Do panvice nalejte potrebné množstvo masla a smažte bez pokrievky, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Po vytvorení peknej zlatistej kôrky pridáme k hubám bylinky a koreniny, dochutíme soľou a odstavíme z ohňa.
Recept na maslo, vyprážané s cibuľou a vlašskými orechmi
Pikantné spojenie mäsitého cmaru s vlašskými orechmi vytvára pokrm hodný reštauračného menu. Výsledná hmota je ideálna na tartaletky, sendviče a toasty.
Ingrediencie v zložení:
- 5 kg čerstvých alebo mrazených húb;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
- 4 hlavy cibule;
- 30 g kvalitného masla;
- 1 lyžička. soľ (možno upraviť podľa chuti);
- štipka mletej papriky a čierneho korenia;
- zväzok čerstvého kôpru;
- 100 g jadier vlašských orechov (skontrolujte pleseň).
Spôsob postupnej prípravy originálneho vyprážania, ktorý ľahko nahradí mäso:
- Maslo povarte v mierne osolenej vode 20 minút a nakrájajte na plátky.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na rozpálenom oleji do mäkka.
- Hríb spojíme s cibuľou a spolu opekáme 15 minút, kým sa šťava neodparí a dužina nezhnedne.
- Do misky pridajte maslo, pridajte soľ a korenie podľa chuti a pridajte jadrá orechov rozdrvené nožom.
- Smažte obrobok na miernom ohni 10 minút, odstráňte a posypte nasekaným kôprom.
Podávame horúce so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Záver
Vyprážané maslo s cibuľou je jednoduché a chutné jedlo, ktoré dokáže uspokojivo nahradiť mäso. Huby obsahujú veľa bielkovín, vitamínu B, A, PP, aminokyselín a vlákniny, ktoré nasýtia telo živinami s malým množstvom kalórií. Rôzne prísady na vyprážanie obohatia jedálny lístok a zvýraznia bohatú hubovú chuť masla.
