Obsah
Olejník biely je malá jedlá huba, ktorá patrí do čeľade olejnatej. V niektorých zdrojoch možno nájsť jeho latinský názov Suillusplacidus. Nemá žiadnu zvláštnu chuť, ale pri konzumácii nepoškodzuje telo. Po zbere sa tento druh musí čo najskôr spracovať, pretože jeho dužina podlieha skaze a podlieha hnilobe.
Ako vyzerá biely olejček?
Huba dostala svoj názov podľa belavej alebo až svetlosivej farby klobúka a stonky. V mieste rezu alebo zlomu môže farba dužiny oxidovať a sčervenať.
Popis čiapky
Malé, sotva vytvorené Suillusplacidus majú malé konvexné čiapky s priemerom menším ako 5 cm, ich farba je biela, na okrajoch bledožltá.Keď rastú, majú široké ploché klobúky, niekedy konkávne alebo vankúšovité. Ich priemer môže dosahovať až 12 cm, farba je špinavo šedá s olivovým alebo béžovým nádychom.
Na fotografii môžete vidieť, že povrch bielej olejničky je hladký, pokrytý mastným filmom, ktorý po zaschnutí zanecháva na uzávere jemný lesk.
Na zadnej strane je uzáver pokrytý špinavými žltými trubicami hlbokými až 7 mm, ktoré siahajú až k stonke a splývajú s ňou. Postupom času získajú olivovú farbu a v ich malých póroch (do 4 mm) je vidieť šarlátovú tekutinu.
Vek Suillusplacidus možno určiť podľa farby klobúka a stonky. Húbky na fotografii sú mladé hríby, čo možno určiť podľa ich bledého, nežltnúceho klobúka a čistej stonky.
Popis nohy
Noha je tenká (do 2 cm v priemere) a dlhá, do 9 cm, zakrivená, zriedka rovná, valcového tvaru. Jeho tenší koniec spočíva na strede uzáveru, zhrubnutá základňa je pripevnená k mycéliu. Celý jej povrch je belavý, pod klobúkom bledožltý. Chýba krúžok na nohu. U starých plodov je šupka stonky pokrytá tmavými, hnedými škvrnami, ktoré splývajú v jeden súvislý špinavo-sivý obal. Na fotografii nižšie, popis bielych maslových húb, môžete vidieť, ako sa mení farba ich nôh: u malých húb je takmer biela, u zrelých je škvrnitá.
Je biely motýľ jedlý alebo nie?
Ide o jedlý druh húb, ktorý nemá dobrú chuť. Huba je vhodná na morenie a nakladanie. Môže sa tiež vyprážať a variť. Vhodné je zbierať iba mladé biele huby s čistou stonkou.
Kde a ako rastie olejnička biela?
Huba rastie v ihličnatých a cédrových lesoch od konca mája do začiatku novembra. Vyskytuje sa tu hríb biely, ktorý sa vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch. Rastú v Alpách, na východe Severnej Ameriky, v Číne (Mandžusko). V Rusku sa biela huba z čeľade Maslenaceae nachádza na Sibíri a na Ďalekom východe, v centrálnej časti krajiny.
Ich hlavná úroda sa môže zbierať v auguste a septembri. V tomto čase bohato rodia, rastú v malých rodinách, ale možno nájsť aj jednotlivé exempláre.
Motýle sa zbierajú niekoľko dní po daždi: práve v tomto čase je ich pomerne veľa. Musíte ich hľadať na suchých, dobre osvetlených okrajoch lesov - olejník biely neznáša tieňované, bažinaté miesta. Často sa huby nachádzajú pod vrstvou padlých ihiel. Huby s bielou čiapočkou, vďaka ktorej je hríb jasne viditeľný na pozadí stmavnutých, hnilých ihiel vianočného stromčeka. Ovocné telo sa nareže dobre naostreným nožom pozdĺž stonky pri koreni. Toto sa robí opatrne, aby nedošlo k poškodeniu mycélia.
Biele olejčeky a ich rozdiely
Tento druh húb nemá prakticky žiadne dvojníky. Skúsený hubár si ho nepomýli s inými druhmi húb. Neskúsení milovníci pokojného lovu často robia tú chybu, že si pomýlia hríb močiarny a mušku smrekovú za olejničku.
Marsh boletus je jedlá huba, ktorá je úplne podobná bielemu hríbu. Ak chcete nájsť rozdiely, musíte hubu starostlivo preskúmať.
rozdiely:
- hríb je väčší, priemer jeho uzáveru môže dosiahnuť až 15 cm;
- na zadnej strane je klobúk hubovitý, konvexný, prechádzajúci na stopku;
- hríb prináša ovocie veľmi skoro - od začiatku mája a nebojí sa mrazu;
- Pri rezaní dužina hríba nemení farbu;
- Stonka huby je čistá, pokrytá zamatovým povlakom, ale nie sú na nej žiadne škvrny ani bradavice.
Hríb hríb je na rozdiel od masliaka bieleho chutná huba s bohatou chuťou a vôňou.
Plody mladého pakomára smrekového sú podobné ako Suillusplacidus. Na začiatku dozrievania je tiež svetlošedej farby s lesklým uzáverom. Pri rezaní však dužina huby nestmavne, táto huba sa dá skladovať dlho, jej stonka je krátka a hrubá, pokrytá belavými platňami. Keď huba dozrieva, stmavne a stane sa tmavošedou, vďaka čomu ju v tomto období ľahšie odlíšite od bielej mastnej huby. Čiapka smrekovej muchy je tiež zvonka a zvnútra husto pokrytá hlienom, ktorý na olejovej miske jednoducho nie je.
Ako pripraviť biely hríb
Po zbere 3, maximálne 5 hodín musí byť biele maslo uvarené. Najprv sa z nich zbaví šupky – uvarením stvrdne a začne chutiť horko. Pred čistením by sa nemali namáčať ani umývať, povrch huby bude šmykľavý a manipulácia s ním nebude možná. Hneď ako je každý uzáver zbavený filmu, je potrebné huby umyť.
Maslo varte nie dlhšie ako 15 minút. Potom sa solia alebo nakladajú. Huby je možné sušiť na zimu, konzervovať octom alebo vyprážať.
Používajú sa na prípravu plnky do koláčov, palaciniek, knedlí, ale aj zrazov, rezňov a akejkoľvek smotanovej hubovej alebo smotanovej syrovej omáčky na špagety.
Záver
Olejník biely je jedlá huba, ktorú v septembri nájdete všade na okrajoch ihličnatých alebo zmiešaných lesov. Nemá vysoké chuťové vlastnosti, ale nemá jedovaté náprotivky. Takéto hubové ovocie môžete bez obáv zbierať a jesť, je úplne neškodné aj v surovej forme.
