Obsah
Napriek tomu, že dnes si môžete kúpiť mrkvu a repa v každom obchode mnohí záhradníci radšej pestujú túto zeleninu na svojich pozemkoch. Ide len o to, že koreňová zelenina je produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože v záhradách sa nepoužívajú žiadne chemikálie.
Úrodu však treba zachovať, aby ste si v chladnom zimnom období mohli pochutnať na lahodnej, šťavnatej koreňovej zelenine, pripravovať si z nej šaláty a iné pochúťky. Ako skladovať mrkvu a repa v pivnici, Rusi, aké rady ponúkajú novým záhradkárom. O tom sa bude diskutovať v našom článku.
Pestovanie repy a mrkvy na pozemku podľa agrotechnickej techniky nie je také ťažké. Hlavná vec je zachovať úrodu. Korene vyčistiť vo fáze zrelosti, keď sa na zelenine vytvorí hustá šupka, ktorá chráni dužinu pred poškodením. V tomto čase repa a mrkva akumulujú veľké množstvo živín.
Kedy zbierať zeleninu na uskladnenie
Ak odstránite koreňové plodiny v predstihu, čoskoro sa začnú rozpadávať, ochabnú a potom hnijú. Obe zeleniny neznášajú mráz, pretože vrchná časť je nad povrchom pôdy. Koreňové plodiny sa zbierajú spravidla v druhej polovici septembra (treba brať do úvahy klimatické podmienky!).Pripravenosť koreňových plodín na zber môžete skontrolovať miernym žltnutím listov.
Metódy čistenia
Dva týždne pred zberom koreňových plodín sa zalievanie zastaví, aby zelenina opäť nezačala rásť. Vyberte si slnečný, teplý deň. Na okopávanie cvikly a mrkvy je lepšie použiť vidly, takto bude menej úrazov. Po vykopaní časti lôžka opatrne vytiahnite koreňové plodiny za vrcholy. Sú položené na 2-3 hodiny na samotnom lôžku, aby vyschli na slnku.
Potom sa zelenina odoberie pod prístrešok a začne sa pripravovať na skladovanie.
Na zelenine by nemali zostať žiadne nečistoty, mali by ste ju opatrne utrieť rukou. Mnoho začiatočníkov sa zaujíma o to, či je potrebné umývať koreňovú zeleninu. Odpoveď je jasná – za žiadnych okolností. Jednoducho uchopte zeleninu za vrch a jemne ju poklepte.
Potom musíte orezať vrcholy. Pre oba druhy koreňovej zeleniny existujú rôzne možnosti:
- krútenie;
- prerezávanie na krátky dvojcentimetrový stopka;
- odrezanie vrchnej časti zeleniny.
Každý záhradník si vyberie metódu, ktorá je pre neho vhodná.
Poslednou fázou je triedenie. Na zimné skladovanie sa vyberajú stredne veľké koreňové plodiny. Veľká repa už vytvorila hrubé vlákna, takáto zelenina sa zle uchováva. To isté platí pre mrkvu. Veľké, husté exempláre majú hrubé jadro a chuť nie je taká skvelá. A malá a poškodená koreňová zelenina rýchlo stráca vlhkosť a scvrkáva sa, preto nie je vhodná na skladovanie.
Zeleninu vytriedenú na uskladnenie netreba hneď spúšťať do pivnice.Faktom je, že teplota v sklade je stále vysoká. Ak je to možné, riaďte sa radami skúsených záhradkárov, vykopte jamu a vyberte mrkvu a repu vložené do vriec.
Vrch posypte zeminou a prihoďte niečo nepremokavé, aby do diery nepadali jesenné dažde. Keď priemerné denné teploty klesnú pod 5-6 stupňov, zelenina sa vyberie a umiestni na trvalé miesto v pripravenej pivnici alebo suteréne.
Príprava pivnice
Zozbieraná zelenina sa umiestni do pivnice na uskladnenie. Každá z koreňových plodín má svoje vlastné charakteristiky skladovateľnosti v zime, ale v jednom sa zhodujú. Teploty nad +4 stupne ich vysušujú, takže sú pomalé a ochabnuté.
Pred naplnením koreňových plodín v pivnici musíte dať veci do dokonalého poriadku:
- vyčistite podlahu od všetkých nečistôt;
- v prípade potreby vybielte steny (najlepšie karbofosom alebo belosťou), aby ste zničili možných škodcov a patogénnu mikroflóru;
- skontrolujte fungovanie ventilačného systému;
- pripravte stojany, nádoby na skladovanie zeleniny a materiál na plnenie.
- V prípade potreby pivnicu vodotesne a izolujte.
Možnosti skladovania mrkvy a repy
Mrkva a repa sa pestujú už veľmi dlho. Otázka skladovania zeleniny v zime vždy znepokojovala záhradkárov. Preto možnosti sklad repy a v pivnici je veľa mrkvy. Pozrime sa na najbežnejšie možnosti.
Všeobecné metódy
Mrkva a repa sa môžu konzervovať rovnakým spôsobom:
- V drevených škatuliach, v plastových nádobách s vrchnákom. Na spodok škatule sa naleje vrstva piesku a popola a na vrch v jednom rade sa umiestni repa alebo mrkva. Opäť sa na ňu naleje vrstva plniva.Je vhodné neumiestňovať viac ako tri vrstvy zeleniny. Po prvé, vždy existuje riziko, že počas triedenia boli prehliadnuté choré koreňové plodiny. Po druhé, bude to nepohodlné vziať. Ak sa používa piesok, musí sa kalcinovať nad ohňom, aby sa zničila škodlivá mikroflóra. Skúsení záhradníci radia pridávať do piesku pravidelnú kriedu, aby sa zabránilo hnilobným procesom. Krabice je možné stohovať, čím ušetríte miesto v pivnici alebo pivnici. Ale je tu jedna podmienka: od steny k nádobe musí byť aspoň 15 cm na cirkuláciu vzduchu. Tiež by ste nemali inštalovať zásuvky blízko hornej police. Spodnú zásuvku môžete položiť na podlahu, ale na vetranie je pod ňou umiestnená mriežka.
Skladovanie v piesku:
Repa a mrkva sa dobre skladujú v mierne navlhčených pilinách z ihličnatých stromov. Obsahujú fytoncídy a éterické oleje, ktoré neumožňujú množenie škodlivej mikroflóry.
- Existuje ďalší starý, časom overený spôsob skladovania mrkvy a repy. Je pravda, že nie každý záhradník sa rozhodne použiť - v hlinenej glazúre. Hlinku vopred rozpustite vo vode, kým sa nedosiahne krémová hmota. Mrkva a repa sú v ňom umiestnené oddelene. Koreňovú zeleninu opatrne premiešame, aby bola celá pokrytá hlinou. Odstráňte a vysušte. Postup sa opakuje dvakrát. Vďaka výslednej hlinenej kôre zelenina nestráca vlhkosť a zostáva elastická a šťavnatá. Okrem toho sa cez takúto škrupinu nemôže dostať škodlivý hmyz. A ani myši nechcú hodovať na takejto zelenine.
- Pomarančovú a bordovú koreňovú zeleninu môžete vložiť do vrecúšok na cukor alebo múku. Prečo je táto metóda atraktívna? Nie je potrebný samostatný úložný priestor na regáloch alebo poličkách.Taška sa jednoducho zavesí na klinec alebo háčik. V tomto prípade je zelenina posypaná kriedou alebo popolom.
- V posledných rokoch mnohí záhradníci uprednostňujú skladovať repu a mrkva v plastových vreckách. Aby sa zelenina nezahmlievala, v spodnej časti sú vytvorené otvory, ktoré umožňujú odtok kondenzovanej vody, a samotné vrecko je voľne zviazané, aby do nej mohol vniknúť vzduch. Faktom je, že zelenina počas skladovania uvoľňuje oxid uhličitý, čo môže nepriaznivo ovplyvniť skladovanie. Aký pohodlný je takýto kontajner? Vrecko je možné umiestniť na stojan, poličku, zavesiť na háčik alebo položiť priamo na zemiaky. Ale je tu aj nepríjemnosť: obsah treba neustále kontrolovať. Ak sa vlhkosť nahromadí, budete musieť zeleninu preniesť do suchého vrecka. Ale koreňová zelenina zostáva hustá a šťavnatá. Do vrecka sa vloží 1,5 až 5 kg zeleniny v závislosti od objemu. Ďalší spôsob skladovania repy a mrkvy vo vreciach:
- Niektorí záhradníci, výsadba repy a mrkvy na skladovanie v krabiciach, položte vrstvy nie pieskom alebo pilinami, ale pomocou rozperiek, vlnitej lepenky, ktoré sa používajú na jablká alebo mandarínky.
- Mrkva aj repa sú dobre uložené v pyramídach. Táto metóda však vyžaduje viac priestoru. Piesok sa naleje na stojan a potom sa položí zelenina. Znovu brúsiť a tak ďalej vrstvu po vrstve. Vzduch v pyramíde dobre cirkuluje, takže sa nemusíte obávať o bezpečnosť zberu.
- Koreňová zelenina môže byť usporiadaná v debničkách s listami rastlín a bylinkami, ktoré uvoľňujú prchavé fytoncídy. Toto plnivo zabraňuje hubovým chorobám a udržuje zeleninu dlho pevnú a šťavnatú. Môžete použiť papraď, jarabinu, tansy a med.
Ideálne možnosti pre repu
- Vynikajúca možnosť skladovania repy vo veľkom na zemiakoch.Faktom je, že zemiaky potrebujú suchý vzduch, ale repa naopak potrebuje vysokú vlhkosť. Odparovanie zo zemiakov je pre repu dar z nebies. Ukazuje sa, že jedna zelenina zostáva suchá, zatiaľ čo druhá je nasýtená životodarnou vlhkosťou.
- Bohužiaľ, len málo záhradníkov vie o tejto metóde. Bežná kuchynská soľ pomáha zachovať šťavnatosť repy. Dá sa použiť rôznymi spôsobmi: jednoducho zalejte zeleninou alebo si pripravte soľanku a ponorte do nej koreňovú zeleninu. Po vysušení vložte do škatúľ. Nemusíte to zakrývať. „Nasolená“ zelenina nevysychá a škodcovia a choroby ju nemajú radi.
Iné spôsoby skladovania mrkvy
- Poprášime kriedovým práškom. Na 10 kg mrkvy potrebujete 200 gramov kriedy.
- Šťavnatosť koreňovej zeleniny zachováte v cibuľových šupkách. Zelenina a šupky sú rozložené vo vrstvách vo vrecku. Cibuľové šupiny, ktoré uvoľňujú fytoncídy, chránia mrkvu pred hnilobou.
Záver
Snažili sme sa rozprávať o niektorých spôsoboch skladovania mrkvy a repy v pivnici. Samozrejme, toto je len malá časť možností. Naši záhradkári sú ľudia s veľkou fantáziou. Prichádzajú na svoje vlastné spôsoby. Hlavná vec je, že si môžete uchovať čerstvú koreňovú zeleninu až do ďalšej úrody. Ak sa chce niekto porozprávať o svojich pokusoch, budeme len radi.
