Obsah
- 1 Kde rastú hríby?
- 2 Ako vyzerajú hríby borovicové?
- 3 Je možné jesť borovicovú bielu hubu?
- 4 Chuťové vlastnosti húb
- 5 Výhody a poškodenie tela
- 6 Falošné dvojité hríby borovice
- 7 Kedy zbierať hríby v borovicovom lese
- 8 Ako hľadať hríby v borovicovom lese
- 9 Pravidlá zberu ošípaných húb v borovicovom lese
- 10 Konzumácia hríba borovicového
- 11 Záver
Hríb borovicový (Bolétus pinóphilus), hríb borovicový alebo hríb sú názvy jedného druhu z rodu Boletus. Nutričnou hodnotou zaradená do I. skupiny sa používa na varenie a zimnú prípravu, pri správnom spracovaní sa môže konzumovať surová. Druh je považovaný za cenný pre svoju chuť a chemické zloženie.
Kde rastú hríby?
Borovicový biely hríb je najbežnejším druhom svojho rodu. Rastie v Európe, Amerike, Španielsku.V Rusku sa hlavná akumulácia pozoruje v regiónoch s miernym podnebím. Oblasť rozšírenia je od polostrova Kola po Ural a často sa vyskytuje v južnej časti Sibíri.
Pod trvalými borovicami rastú huby prasiatka, ktoré tvoria mykorízu s koreňovým systémom stromu. Menej často sa tento druh vyskytuje pod smrekmi alebo listnatými stromami: dub, hrab, gaštan. Uprednostňuje piesočnaté pôdy, mierne vlhké a rastie na machových alebo lišajníkových vankúšoch.
Vyskytuje sa v skupinách, menej často jednotlivo v oblastiach otvorených slnku, zbiera sa na lesných čistinkách, čistinách a na stranách ciest tajgy. Plody od júla do konca septembra. Hlavný vrchol výnosu nastáva počas trvalo teplého počasia s dostatočnými zrážkami. Plodnice zle reagujú na náhle zmeny teploty.
Ako vyzerajú hríby borovicové?
Druh tvorí veľkú plodnicu. Farba vrchnej časti je tmavožltá alebo svetlohnedá, možné sú odtiene červenej alebo fialovej. Farba závisí od stupňa osvetlenia a druhu stromu, s ktorým je daný druh v symbióze. Spodná časť hríba je biela alebo béžová.
Na hornej fotografii hríb biely rastie pri boroviciach, na spodnej fotografii rastie v listnatom lese. Ide o rovnaký druh, ale s rôznymi farbami plodnice.
Vonkajšie vlastnosti hríba bielej borovice:
- Tvar klobúka je vankúšovitý, na začiatku vegetačného obdobia je guľovitý, potom plochejší, polguľovitý, s priemerom 8-30 cm.Ochranný obal je v suchom počasí matný, vo vlhkom slizovitý.
- Povrch je tuberkulózny alebo hladký, zvrásnený. Farba je nerovnomerná, okraje čiapky sú svetlejšie alebo biele.Ochranná fólia je pevne pripevnená k povrchu a je ťažké ju oddeliť.
- Rúrkovitá vrstva nesúca výtrusy je hustá, voľná, póry sú malé, rúrky sú dlhé, biele u mladých húb, žltkasté s olivovým odtieňom u zrelých húb. Hranica medzi stonkou a klobúkom je určená priehlbinou.
- Noha dorastá do dĺžky 15 cm, jej priemer je 8-10 cm, v blízkosti mycélia je viditeľné výrazné zhrubnutie. Štruktúra je jemne vláknitá, mäkká, pevná. Povrch je sieťovaný, biely alebo svetlobéžový, s ružovým nádychom, farba je jednotná.
Dužina húb borovicového je biela, hustá, hustá a v prezretých exemplároch mierne žltkastá. Na uzávere (v blízkosti ochrannej fólie) s ružovým odtieňom. Nestmavne na rezaných alebo poškodených miestach. Po spracovaní si zachováva bielu farbu.
Je možné jesť borovicovú bielu hubu?
Z hľadiska chuti a chemického zloženia je hríb borovicový zaradený medzi elitné druhy. Je zaradený do skupiny jedlých 1 s vysokou nutričnou hodnotou. Ovocné korpusy sú pri spracovaní všestranné, možno ich ihneď po zbere použiť na prípravu všetkých druhov jedál alebo spracovať na zimné prípravy.
Chuťové vlastnosti húb
Buničina bieleho bóru je hustá, hustá a pri spracovaní nestráca veľkú váhu. Chuť je jemne sladká, nie veľmi výrazná. Vôňa ovocného korpusu je perzistentná, príjemná, pripomína pražené oriešky. Pri akejkoľvek metóde spracovania vôňa nezmizne, je zreteľne výrazná v sušených hríboch borovicových.
Výhody a poškodenie tela
Chemické zloženie hríba borovicového je rôznorodé, hríb ošípaný obsahuje súbor vitamínov a mikroelementov potrebných pre človeka, zloženie bielkovín v plodnici nie je horšie ako živočíšne bielkoviny, ale obsah kalórií je oveľa nižší.Výhody borovicového bieleho hríba pre telo:
- Konzumácia dáva človeku pocit sýtosti, pričom telu minimálne dodáva kalórie. Odporúča sa zahrnúť hubové jedlá do stravy ľudí s nadváhou.
- Ak je človek na diéte alebo je vegetarián, poskytnite telu dostatok bielkovín.
- Imunostimulanty obsiahnuté v plodniciach posilňujú telo a ľudia sú menej náchylní na infekčné choroby.
- Lipidy zlepšujú stav pečene a podieľajú sa na regenerácii poškodených buniek.
- Antibiotické látky v bielom boľševníku inhibujú rast baktérií.
- Styrén zlepšuje fungovanie endokrinného systému. Hormonálne hladiny sa normalizujú, zvyšuje sa reprodukcia a znižuje sa hladina cukru v krvi.
- Borovicový hríb sa odporúča zahrnúť do stravy ľudí s kardiovaskulárnymi patológiami. Konzumácia znižuje hladinu zlého cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a ateroskleróze.
- Z mykorízy s borovicou dostal biely hríb látku vo forme živicovej zlúčeniny schopnej odstraňovať kyselinu močovú z tkanív.
- Železo v plodnici zvyšuje hemoglobín a podieľa sa na krvotvorbe.
- Aminokyseliny a vitamíny stimulujú mozgové funkcie, zvyšujú výkonnosť a zmierňujú únavu. Jedenie borovicového hríba pomáha zlepšiť spánok a zmierňuje depresiu.
Dokonca aj tie najcennejšie druhy z hľadiska chuti môžu poškodiť telo. Plodnice akumulujú škodlivé prvky, ak rastú v nepriaznivom ekologickom pásme. V tomto prípade môžu ošípané huby spôsobiť intoxikáciu.Dokonca aj zozbierané v čistej oblasti má množstvo kontraindikácií na použitie. Ľudia s alergickou reakciou na produkt by hubové jedlá nemali ani skúšať. Je nežiaduce jesť hríby, ak existujú metabolické poruchy a patológie tráviaceho traktu alebo s gastritídou v akútnom štádiu. Jedlá z húb sú kontraindikované pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre deti do 4 rokov.
Falošné dvojité hríby borovice
Rovnako ako všetky elitné druhy, aj huba bielej borovice má jedovaté a podmienečne jedlé náprotivky, ich fotografie a popisy sú uvedené nižšie.
Hríb krásny alebo krásny (Boletus pulcherrimus) vyzerá veľmi podobne ako hríb borovicovo-milný.
Dvojník rastie v rovnakých podmienkach ako hríb ošípaný, ale je distribuovaný v lesoch všetkých typov. Jeho farba je oveľa jasnejšia. Rúrková vrstva je červená alebo karmínová, zatiaľ čo vrstva hríba borovicového je biela alebo žltá. Pri zošrotovaní dužina zmodrie. Druh je nejedlý a obsahuje toxické zlúčeniny, ktoré spôsobujú miernu otravu.
Hríb ružovofialový je jedovatý náprotivok, rozšírený po celej európskej časti.
Nachádza sa pod bukmi, dubmi a hrabmi. Telo plodu je menšie. Stopka je v spodnej časti zaoblená, smerom k uzáveru sa zužuje. Rúrková vrstva je jasne fialová, povrch je ružový s fialovým odtieňom. Pri krájaní sa dužina zmení na atramentovú.
Vlčí hríb je zaradený do kategórie podmienene jedlých druhov. Ovocné telo je bez chuti a vône. Spotreba je možná len po predbežnom prevarení. Ak je tepelné ošetrenie krátke, dvojité môže spôsobiť miernu otravu.
Vonkajšie je falošný druh podobný borovicovej bielej hube, má ružové spóry a povrch klobúka je svetloružový. Pri zošrotovaní dužina stmavne.
Toto je hlavný rozdiel medzi jedlými a jedovatými členmi rodu.
Kedy zbierať hríby v borovicovom lese
Obdobie plodenia závisí od sezónnych dažďov a teploty vzduchu. Prvé plodnice nájdeme koncom júla, objavujú sa po zrážkach na otvorených slnečných plochách. Borovicové huby rastú rýchlo a dozrievajú za 5-7 dní. Nerastú samé. Ak sa nájde jeden hríb, určite budú nablízku ďalšie. Zber do konca septembra.
Ako hľadať hríby v borovicovom lese
Hlavná akumulácia druhu je zaznamenaná v blízkosti borovíc, menej často susedmi hríbov sú listnaté stromy, buk, breza a hrab. Uprednostňuje piesočnaté pôdy. Nachádzajú sa na machových rohožiach alebo lišajníkoch. Často môžete vidieť koncentráciu tohto druhu na čistinách medzi krátkou trávou.
Pravidlá zberu ošípaných húb v borovicovom lese
Úrodu zbierajú po dažďoch, keď je teplota trvalo vysoká. Hríby borovicové sa zbierajú len v ekologicky čistých oblastiach. S lesnými plochami v blízkosti priemyselných podnikov a mestských skládok sa nepočíta. Huby odfotené v blízkosti diaľnic a v meste nie sú vhodné na konzumáciu. Huby, ktoré nie sú poškodené hmyzom, sa odrežú a prezreté exempláre sa neodoberú. Venujte pozornosť rezu, ak stmavol, je lepšie sa takéhoto exempláru zbaviť.
Konzumácia hríba borovicového
Plodnice sa používajú na prípravu rôznych jedál. Borovicové biele hríby sú súčasťou šalátov vo varenej aj surovej forme. Ovocné korpusy sú vhodné na zimný zber, sušia sa, nakladajú a solejú. Borovicové hríby dobre znášajú mrazenie a úplne si zachovávajú svoje prospešné látky.
Záver
Borovicový hríb patrí z hľadiska nutričných hodnôt do najvyššej kategórie. Huby sú rozšírené po celej európskej časti, rastú v malých skupinách od júna do septembra. Ovocné korpusy sú univerzálne na použitie, vhodné na všetky druhy spracovania bez predchádzajúceho varenia a namáčania. Okrem toho môžete z videa zistiť, kde a ako rastú huby bórovej bielej borovice.
