Obsah
Šampiňón veľkovýtrusý je jedlý zástupca, ktorý rastie na poliach, pasienkoch a lúkach. Huba má charakteristické črty: veľkú snehovo bielu čiapku a hustú stopku s vločkovitými šupinami. Keďže tento druh má nepožívateľných bratov, musíte sa starostlivo zoznámiť s vonkajšími charakteristikami, pozrieť sa na fotografie a videá.
Ako vyzerá šampiňón s veľkými výtrusmi?
Veľkoplodý šampiňón dosahuje priemer 25 cm av regiónoch s teplým podnebím sa vyskytujú exempláre do veľkosti 50 cm.Čiapka mladých predstaviteľov je konvexná, ako rastú, praská na šupiny alebo široké platne. Povrch je zamatový, natretý snehovo bielou farbou.
Spodnú vrstvu tvoria voľné, často rozmiestnené belavé platne. Ako rastie, farba sa mení na hnedú. V mladom veku je vrstva spór pokrytá hustým filmom, ktorý nakoniec prerazí a čiastočne zostúpi na stopku. K reprodukcii dochádza predĺženými spórami, ktoré sa nachádzajú v čokoláde a kávovom prášku.
Krátka, ale hrubá noha má vretenovitý tvar. Povrch je pokrytý bielou kožou a početnými šupinami. Dužina je hustá, svetlá, s mandľovou vôňou, pri mechanickom poškodení pomaly svetločervená. V zrelých exemplároch dužina vyžaruje štipľavý zápach čpavku, takže pri varení sa používajú iba mladé exempláre.
Jedlý zástupca s chutnou dužinou a mandľovou arómou
Kde rastie šampiňón makrospor?
Všade je rozšírený šampiňón veľkovýtrusý. Nachádza sa na lúkach, pasienkoch, poliach a v meste. Preferuje vápenatú pôdu a otvorené slnečné miesta. Plodí v malých rodinách počas celého teplého obdobia.
Je možné jesť šampiňóny macrosporus?
Keďže tento zástupca húbového kráľovstva má nezabudnuteľnú chuť, je široko používaný vo varení. Pred varením odstráňte kožu z uzáveru a odstráňte šupky zo stonky. Huba sa potom môže použiť na prípravu rôznych kulinárskych jedál. Keďže však šampiňóny makrospory majú nejedlé náprotivky, pred varením, aby ste sa vyhli otrave jedlom, sa musíte uistiť o pravosti druhu.
Falošné štvorhry
Šampiňón veľkovýtrusý, ako každý obyvateľ lesa, má podobné náprotivky. Tie obsahujú:
- Plochý klobúk - nejedlý exemplár, no niektoré zdroje ho zaraďujú medzi jedovaté. Spoznáte ju podľa malej vypuklé čiapočky pokrytej šedohnedými šupinami. S vekom sa narovná a pokryje sa malými prasklinami. Hustá, zhrubnutá noha je vláknitá, s pomerne veľkou hustou sukňou. Rastú v zmiešaných lesoch a nachádzajú sa aj v meste a na záhradkách. Huby rastú vo veľkých rodinách a tvoria čarodejnícky kruh. Plody prinášajú počas celého teplého obdobia. Keďže huba je toxická a spôsobuje otravu jedlom, je potrebné starostlivo preštudovať vonkajšie vlastnosti a pri stretnutí s ňou prejsť.
Pri požití spôsobuje otravu jedlom
- Lúčna alebo obyčajná - jedlý obyvateľ lesa s chutnou a aromatickou dužinou. Guľová čiapočka s priemerom 15 cm sa pri raste stáva konvexnou a klesá na zem. V strede je povrch pokrytý tmavými šupinami, zatiaľ čo na okrajoch zostáva snehovo biely. Valcová noha, hustá, hladká, maľovaná svetlou farbou. Bližšie k základni sa farba stáva hnedou alebo červenou. Noha je obklopená tenkým krúžkom, ktorý zmizne, keď huba dozrieva. Plody sa vyskytujú od mája do októbra. Uprednostňujú otvorené miesta a úrodnú pôdu. Vyskytujú sa na lúkach, poliach, záhradách a sadoch.
Pri varení sa používajú iba mladé exempláre.
Pravidlá zberu a používania
Šampiňóny s veľkými výtrusmi je možné zbierať počas celého leta. Keď sa nájde, opatrne sa vykrúti zo zeme a miesto rastu je pokryté zeminou alebo listami.Na odber sú vhodné iba mladé exempláre, v ktorých je lamelárna vrstva pokrytá filmom a dužina je snehovo biela. Prezreté, poškodené huby sa pri varení nepoužívajú, pretože takéto huby sa považujú za toxické a môžu spôsobiť miernu otravu.
Šampiňón s veľkými výtrusmi má veľmi chutnú, aromatickú dužinu. Po predbežnej príprave sa zozbieraná plodina vypráža, dusí, konzervuje a pripravuje lahodnú pyré a omáčky. Huby môžu byť pripravené aj na budúce použitie: sú zmrazené a sušené. Sušené huby skladujte v plátených alebo papierových vreckách na tmavom a suchom mieste. Doba skladovania by nemala presiahnuť 12 mesiacov.
Keďže hubové jedlá sa považujú za ťažké jedlo, neodporúčajú sa konzumovať:
- deti do 7 rokov;
- tehotná žena;
- ľudia s chorobami žalúdka a čriev;
- 2 hodiny pred spaním.
Záver
Šampiňón veľký výtrusný je jedlý obyvateľ lesa. Vyrába chutné a aromatické polievky, pečienky a prílohy. Tento druh má nepožívateľného brata, takže aby ste nepoškodili vaše telo, musíte si pred lovom húb pozorne prečítať vonkajší popis a pozrieť sa na fotografiu. Ak existujú pochybnosti, je lepšie prejsť okolo nájdeného exempláru.
