Obsah
- 1 Nutričná hodnota a chemické zloženie šampiňónov
- 2 Užitočné vlastnosti šampiňónov
- 3 Aké sú výhody šampiňónových húb pre ľudí?
- 4 Liečivé vlastnosti šampiňónov
- 5 Použitie v ľudovom liečiteľstve
- 6 Existujú nejaké výhody šampiňónov na chudnutie?
- 7 Výhody šampiňónov v kozmeteológii
- 8 Prečo sú šampiňóny nebezpečné?
- 9 Záver
Výhody a poškodenie šampiňónov pre telo sú veľmi rôznorodé - účinok jedenia húb závisí od ich kvality, množstva a typu spracovania. Aby ste pochopili, ako šampiňóny ovplyvňujú zdravie, musíte starostlivo preštudovať ich vlastnosti.
Nutričná hodnota a chemické zloženie šampiňónov
V receptoch na huby sa najčastejšie nachádzajú šampiňóny. Kedykoľvek počas roka sa dajú ľahko kúpiť v obchode, pretože tieto huby sa pestujú na špeciálnych farmách. Túto popularitu produktu zabezpečuje nielen príjemná chuť, ale aj chemické zloženie šampiňónov je veľmi rôznorodé.
Dužina obsahuje:
- vitamíny B, vrátane B1 a B2, B6 a B9;
- kyselina askorbová a tokoferol;
- horčík a draslík;
- kyselina PP a vitamín A;
- cholín;
- kobalt a zinok;
- Omega-6;
- fosfor a jód;
- draslík a polysacharidy;
- dôležité kyseliny - palmitová a olejová;
- potravinová vláknina;
- kyselina linolová;
- mangán a vápnik.
V akejkoľvek forme šampiňóny telu prospievajú
Vďaka takémuto bohatému zloženiu sa produkt stáva veľmi cenným prvkom stravy. Pravidelná konzumácia húb pomáha udržiavať rovnováhu mikroelementov a vitamínov a zabraňuje rozvoju anémie.
Zloženie bielkovín, tukov a sacharidov v šampiňónoch
Huby pozostávajú predovšetkým z bielkovín - v 100 g čerstvých klobúčikov je ich asi 4,3 g. Sacharidy zaberajú v dužine húb asi 0,1 g, tuk predstavuje 1 g.
Koľko kalórií je v šampiňónoch?
Zloženie a kalorický obsah šampiňónov ich vo všeobecnosti zaraďuje medzi produkty odporúčané pre diétnu výživu. Kalorický obsah húb sa však líši v závislosti od typu spracovania:
- 100 g čerstvých uzáverov obsahuje len asi 27 kcal;
- vyprážané čiapky obsahujú veľa rastlinného oleja, a preto majú nutričnú hodnotu 40 až 45 kcal na 100 g;
- konzervované huby obsahujú len okolo 12 kcal na 100 g, ich energetická hodnota je najnižšia.
Kalorický obsah húb sa môže líšiť v závislosti od ďalších prísad použitých pri spracovaní. Maslo a kyslá smotana zvyšujú nutričnú hodnotu, zatiaľ čo korenie a koreniny majú malý vplyv na obsah kalórií.
Užitočné vlastnosti šampiňónov
Takmer vo všetkých druhoch sú šampiňóny pre telo prospešné. Pri pravidelnom používaní:
- majú čistiaci účinok na telo;
- urýchliť metabolické procesy;
- posilniť krvné cievy;
- majú priaznivý vplyv na trávenie;
- posilniť pamäť a zlepšiť koncentráciu.
Huby sa často používajú na prevenciu a liečbu anémie, sú užitočné na konzumáciu počas obdobia zotavenia po infarkte a mŕtvici.
Kalorický obsah plodníc závisí od spôsobu prípravy
Užitočné vlastnosti plodníc sa môžu líšiť v závislosti od spracovania:
- Výhodou nakladaných a solených šampiňónov je, že pomáhajú vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov najmä v zimnom období a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém.
- Čerstvé a varené huby zlepšujú trávenie a pomáhajú zlepšovať peristaltiku.
- Výhody a poškodenia vyprážaných šampiňónov spočívajú v ich nutričnej hodnote, sú užitočné pri prevencii anémie a tiež sa používajú na čistenie tela od nahromadených toxínov.
Najväčší prínos majú huby, ktoré boli podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu – čerstvé, konzervované, nakladané a solené. Zachovávajú si najviac vitamínov, minerálov a kyselín, preto majú na organizmus najciteľnejšie pozitívny vplyv.
Vyprážané klobúčiky húb majú cenné vlastnosti, no v porovnaní s inými odrodami sú najmenej zdravé. Faktom je, že pod vplyvom vysokých teplôt sa chemické zloženie dužiny húb mení. V prvom rade sa po tepelnom spracovaní ničí vitamín C v zložení húb, znižuje sa aj obsah organických kyselín a objem vitamínov A a C sa znižuje viac ako 2-krát.Vyprážané huby sú výživnejšie, pretože obsahujú asi 45 kalórií, ale ich skutočná hodnota je nízka, na liečebné účely sa takéto huby používajú len zriedka.
Aké sú výhody šampiňónových húb pre ľudí?
Mierna konzumácia produktu a jeho stála prítomnosť v strave prináša veľké výhody. Chutné a výživné huby:
- môže nahradiť mäsové jedlá na diéte alebo pre vegetariánov;
- urýchliť metabolické procesy a pomôcť zbaviť sa toxínov;
- zabrániť usadzovaniu škodlivého cholesterolu v krvných cievach;
- pomôcť rýchlo obnoviť silu po chorobách;
- zvýšiť hladinu hemoglobínu a odstrániť príznaky nedostatku vitamínov;
- majú upokojujúci účinok na nervy;
- užitočné pri prevencii a liečbe cukrovky.
Šampiňóny môžu pomôcť predchádzať rakovine
Je potrebné spomenúť aj protirakovinové vlastnosti prípravku. Dužina húb obsahuje veľa antioxidantov, preto huby zabraňujú vzniku a rozvoju zhubných nádorov.
Aké sú výhody šampiňónov pre mužov?
Hlavným prínosom šampiňónov pre mužov je priaznivý účinok húb na urogenitálny systém. Šampiňóny majú nielen pozitívny vplyv na potenciu, ale znižujú aj riziko vzniku rakoviny prostaty.
Okrem toho konzumácia húb zvyšuje vytrvalosť, čo je užitočné najmä pre športovcov. Huby posilňujú cievy a srdcový sval, znižujú hladinu zlého cholesterolu a glukózy, čím zabraňujú skorým infarktom a mŕtviciam u mužov.
Aké sú výhody šampiňónov pre ženy?
Šampiňóny sú pre ženy veľkým prínosom, zlepšujú fungovanie reprodukčného systému a zvyšujú pravdepodobnosť úspešného počatia dieťaťa.Huby chránia ženské telo pred výskytom rakoviny a pomáhajú bojovať proti urogenitálnym infekciám.
Prínosom šampiňónov pre ženy je, že prípravok pomáha regulovať mesačný cyklus a znižuje nepohodlie počas menštruácie. Huby sú tiež veľmi užitočné pri chudnutí, pretože vám umožňujú zbaviť sa tukových usadenín a udržiavať zdravú svalovú hmotu. Prípravok priaznivo pôsobí na nervovú sústavu a znižuje stres u žien, je prospešný aj pri starostlivosti o seba, cenné látky v jeho zložení podporujú zdravé vlasy a pokožku.
Šampiňóny majú priaznivý vplyv na vzhľad a pomáhajú pri chudnutí
Sú šampiňóny dobré pre starších ľudí?
Výhody a škody šampiňónových húb pre starších ľudí sú kontroverzné. Pri miernom používaní môže mať produkt pozitívny účinok. Najmä šampiňóny zlepšujú trávenie a pomáhajú regulovať vyprázdňovanie, zabraňujú ateroskleróze a priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu. Prípravok je užitočné použiť na posilnenie kostrového systému – huby zabraňujú vzniku osteoporózy.
Zároveň sú šampiňóny bielkovinovou potravinou, ktorá je dosť ťažko stráviteľná. V starobe môže ich časté používanie viesť k zápche a exacerbácii žalúdočných ochorení. Solené a nakladané šampiňóny môžu negatívne ovplyvniť stav obličiek. Preto musíte produkt užívať opatrne, v malých porciách a nie každý deň.
Liečivé vlastnosti šampiňónov
Prínos šampiňónov pre ľudský organizmus oficiálne uznáva medicína. Huby, čerstvé alebo konzervované, môžu:
- zmierniť stav chronických gastrointestinálnych ochorení a zabrániť exacerbáciám;
- zvýšiť hladinu hemoglobínu;
- zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev po infarkte;
- zvýšiť zrakovú ostrosť a zabrániť rozvoju krátkozrakosti;
- pomôcť telu vyrovnať sa so zápalovými procesmi akéhokoľvek pôvodu.
Huby, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu - čerstvé, sušené alebo konzervované - majú liečivé vlastnosti. Varené a vyprážané šampiňóny obsahujú príliš málo vitamínov a ich prínos je malý.
Najužitočnejšie plodnice sú tie, ktoré neprešli tepelnou úpravou
Použitie v ľudovom liečiteľstve
Liečivé vlastnosti húb sa aktívne využívajú v domácej medicíne - čerstvé alebo sušené huby nájdete v mnohých receptoch. Šampiňóny sa používajú na liečbu bronchitídy a prechladnutia, anémie a psoriázy, hypertenzie a cukrovky.
Na ošetrenie môžete produkt pridať do bežných jedál, čerstvých alebo sušených. Zdravé zmesi sa pripravujú aj s použitím šampiňónov. Napríklad pri kožných ochoreniach sa odporúča použiť nasledujúci liek:
- 250 g čerstvých nasekaných húb sa naleje s rastlinným olejom v malej nádobe;
- vložte ho do tmy a chladu na niekoľko hodín a potom ho držte vo vodnom kúpeli ďalšiu hodinu;
- produkt sa filtruje a užíva sa tretina pohára každý deň počas niekoľkých mesiacov.
Pri diabetes mellitus sa odporúča konzumovať výrobok s jedlom nie viac ako trikrát týždenne. Šampiňóny pomôžu znížiť zlý cholesterol a glukózu v krvi a tiež chránia pred obezitou a hypertenziou.
Existujú nejaké výhody šampiňónov na chudnutie?
Obsah kalórií v čerstvých, varených, nakladaných a konzervovaných hubách je veľmi nízky, ale nutričné hodnoty nie sú nižšie ako mäsové výrobky. Výrobok obsahuje veľa vlákniny a bielkovín, preto je veľmi vhodný pre diétnu výživu. Pomáha urýchľovať peristaltiku a odstraňovať toxíny z tela, no zároveň pomáha udržiavať svalovú hmotu.
Pri diéte sa výrobok konzumuje s čerstvou a pečenou zeleninou, pridáva sa do duseného mäsa a šalátov. Hoci neexistujú monodiéty na báze hubovej dužiny, plodnice prinášajú v rámci pestrého jedálneho lístka nemalé benefity.
Huby vám pomôžu schudnúť pri zachovaní zdravých svalov
Je možné mať šampiňóny na Dukanovej diéte?
Dukanova diéta je považovaná za jednu z najúčinnejších na chudnutie. Počas nej je dovolené jesť šampiňóny nielen varené a nakladané, ale aj solené a vyprážané. Produkt je však možné užívať len v „striedavej“ fáze alebo v bielkovinovo-zeleninových dňoch.
Výhody šampiňónov v kozmeteológii
Užitočné vlastnosti hubovej buničiny sa využívajú v domácej kozmeteológii. Okrem toho, že prítomnosť šampiňónov v strave má pozitívny vplyv na pokožku a vlasy, masky na báze produktu majú cenný účinok.
Na vytvorenie masiek musia byť čerstvé čiapky rozdrvené na kašu a zmiešané s rastlinnými olejmi, kefírom, kyslou smotanou alebo tvarohom. Výhody masiek so šampiňónmi sú v tom, že zlepšujú pleť a vyživujú pokožku, vyhladzujú skoré vrásky a predlžujú mladosť.
Prečo sú šampiňóny nebezpečné?
Huby neobsahujú toxické látky, a preto sú považované za najbezpečnejšie zo všetkých odrôd.Nemôžete však odpovedať na otázku striktne negatívne: sú šampiňóny škodlivé; dokonca môžu predstavovať určité nebezpečenstvo:
- Dužina húb obsahuje veľa chitínu, látky, ktorú žalúdok nestrávi. Pri nadmernej konzumácii môže produkt spôsobiť zápchu, bolesti brucha a exacerbáciu chronických gastrointestinálnych ochorení.
- Šampiňóny zbierané nezávisle od lesa môžu byť nebezpečné z dôvodu prítomnosti škodlivých zlúčenín v dužine. Huby je možné zbierať len v oblastiach s čistým životným prostredím a aj v tomto prípade je lepšie lesné plodnice bez spracovania nekonzumovať.
- Pri zbere sa mladé huby môžu zameniť s najnebezpečnejšími bledými muchotrávkami v štádiu „vajíčok“. Ak máte najmenšie pochybnosti, mali by ste odmietnuť zber plodníc.
- Pri nákupe konzervovaných húb je potrebné starostlivo skontrolovať dátum spotreby a vyhodnotiť vzhľad a vôňu plodníc. Nekvalitné konzervy môžu spôsobiť otravu a dokonca aj smrť.
Najbezpečnejšie zostávajú huby kúpené v obchode pestované špeciálne na predaj.
Tiež huby kúpené v obchode predstavujú nebezpečenstvo, ak klobúky ležia na pulte príliš dlho a už sa začali zhoršovať. Prezreté huby nie je ťažké rozpoznať, ich klobúky príliš zmäknú, stratia pružnosť a stmavnú.
Obmedzenia a kontraindikácie
Pri konzumácii húb musíte brať do úvahy priaznivé vlastnosti a kontraindikácie šampiňónov. Čerstvé a kvalitné plodnice môžu byť pri niektorých chorobách na škodu. Produkt by sa nemal používať:
- na gastritídu s vysokou kyslosťou, kolitídu a vredy;
- s pankreatitídou;
- na dnu;
- v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti;
- na rakovinu v neskorých štádiách;
- v prítomnosti chronických ochorení krvi.
Solené huby sú kontraindikované, ak máte problémy s obličkami - konzumácia produktu môže viesť k tvorbe kameňov.
Záver
Výhody a poškodenia šampiňónov pre telo sú nejednoznačné. Vo všeobecnosti majú huby pozitívny vplyv na zdravie, ale majú aj prísne kontraindikácie. Pri konzumácii plodníc je potrebné brať do úvahy, že najväčší úžitok prinášajú čerstvé huby a studené prípravky, pričom hodnota vyprážaných klobúčikov húb je minimálna.
