Pestovanie šampiňónov

Obsah

1 Pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov
2 Najlepší spôsob, ako pestovať šampiňóny doma

Šampiňónové huby sú obľúbeným moderným produktom, ktorý možno nájsť na každom trhu alebo v regáloch supermarketov. Šampiňóny sú cenené pre svoju nutričnú hodnotu a „podpisovú“ hubovú chuť, na rozdiel od divých húb sú dostupné po celý rok a sú pomerne lacné. Nie je prekvapujúce, že otázka pestovania šampiňónov doma znepokojuje mnohých, nie všetci majitelia však vedia, kde začať s týmto podnikaním a ktorý spôsob pestovania húb uprednostňovať.

Tento článok bude venovaný tomu, ako pestovať šampiňóny doma. Tu sa tiež dozviete, ako pestovať a skladovať šampiňóny, ako aj to, aké metódy pestovania húb sa považujú za najsľubnejšie.

Pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov

Dnes sa pestovanie húb rýchlo rozvíja ako súkromné podnikanie. Čoraz väčší počet farmárov premieňa svoje súkromné farmy na obrovské mycéliá, ktoré vytvárajú stabilný a značný príjem.

Nie je potrebné vytvárať celé plantáže, je celkom možné pestovať šampiňóny pre svoje vlastné účely a potreby vašej rodiny. Táto huba je veľmi nenáročná, v prírode je rozšírená takmer po celom svete.Preto je celkom možné pestovať šampiňóny v byte alebo v suteréne súkromného domu, na tieto účely sa často používajú skleníky a záhradné záhony - huba rastie dobre v akomkoľvek prostredí, ale na to je potrebné vytvoriť vhodné podmienky.

Pozor! Technológia pestovania šampiňónov je pomerne zložitá, musíte dodržiavať všetky pravidlá, dodržiavať odporúčania a pokyny. Akákoľvek odchýlka od technológie procesu je spojená so stratou celej úrody, čo znamená 3-4 mesiace starostlivej práce, nepočítajúc finančné náklady na materiál a vybavenie.

Informácie o tom, ako pestovať šampiňóny doma, krok za krokom, budú uvedené nižšie.

Príprava substrátu pre šampiňóny

S pestovaním húb musíte začať prípravou pôdy pre ne. Šampiňóny rastú takmer všade, no aby ste získali naozaj dobrú úrodu, musíte týmto hubám pripraviť špeciálny substrát.

Substrát pre šampiňóny by sa mal pripraviť v týchto pomeroch:

100 kg slamy;
400 kg konského hnoja;
2 kg superfosfátu;
2 kg močoviny;
5 kg kriedy;
7,5 kg sadry;
350 litrov vody.

Uvedené množstvo prísad by malo poskytnúť približne 300 kg hubového substrátu. Z tohto kompostu vytvoríte plnohodnotné mycélium s rozmermi tri metre štvorcové.

Každá zložka je mimoriadne dôležitá a vo veľkej miere ovplyvňuje kvalitu hotového kompostu. Takže hnoj na pestovanie šampiňónov by mal byť konský hnoj - v tomto prípade bude výnos mycélia maximálny. Samozrejme, môžete ho nahradiť vtáčím trusom alebo divinou, ale musíte pochopiť, že potom bude výnos šampiňónov výrazne nižší, ako je uvedené.

Dôležité! Ak šampiňóny pestuje farmár, ktorý má na farme kravy alebo hydinu, je pre neho výhodnejšie použiť na prípravu substrátu vlastné suroviny, aj keď tým trpí úroda húb.

Pokiaľ ide o slamu, na tieto účely sa odporúča použiť slamu ozimných plodín: pšenicu alebo raž. V krajnom prípade je možné túto surovinu nahradiť opadaným lístím alebo pilinami. Stojí za to pochopiť, že to ovplyvní aj výnos a poľnohospodár si musí byť úplne istý, že suroviny na kompost sú čisté: nie sú infikované vírusmi alebo chorobami a bez stôp hniloby, plesní alebo škodcov.

Proces prípravy kompostu pre mycélium pozostáva z niekoľkých etáp:

Slamu je potrebné namočiť do vody a vybrať na to vhodnú nádobu. Na dezinfekciu slamy ju môžete spariť vriacou vodou.
Vyberte miesto na mieste na fermentáciu kompostu. Je potrebné vziať do úvahy, že počas procesu sa uvoľní silný nepríjemný zápach, takže je lepšie zaobchádzať so substrátom mimo obytných priestorov a robiť to pod holým nebom. Ale nad kompostom musí byť prístrešok.
Naskladajte slamu a hnoj do vrstiev, pričom tieto dve zložky striedajte. Výsledkom je, že z každého prvku by ste mali dostať 3-4 vrstvy a výška hromady bude asi 150 cm.Šírka hromady hríbového kompostu nebude väčšia ako 120 cm.
Keď sa každá vrstva slamy rozloží, dodatočne sa navlhčí močovinou a superfosfátom (asi 0,5 kg na hromadu). Tieto látky navyše stimulujú fermentáciu hnoja.
Výsledná hromada sa musí aspoň štyrikrát dôkladne premiešať vidlami.Počas prvého miešania sa oplatí pridať sadru, počas druhého sa pridá zvyšný superfosfát a tretie miešanie je sprevádzané pridaním poslednej časti sadry. Výsledkom by mala byť homogénna, dobre navlhčená hmota.
To, že sa substrát pre šampiňóny pripravuje správne, by mala naznačovať zvýšená teplota vo vnútri kompostu. Na tretí deň je 65-70 stupňov, čo naznačuje „spálenie“ substrátu šampiňónov. Svedčí o tom aj charakteristický čpavkový zápach a uvoľňovanie veľkého množstva vlhkosti (oplatí sa vopred zvážiť systém na jej odstránenie).
Fermentácia šampiňónového substrátu bude trvať asi dvadsať dní. To, že je kompost pripravený, spoznáte, keď teplota vo vnútri kopy klesne na 20-25 stupňov.

Kvalitný substrát pre huby vrátane šampiňónov by mal byť hustý, sypký, nelepiť sa na ruky a mať hnedú farbu. Po stlačení by mal kompost vyskočiť a mal by voňať po zemi, nie po čpavku alebo iných silných arómach.

Poradte! Pre začiatočníkov bude ťažké pripraviť si kvalitný substrát svojpomocne. Okrem toho pôda dopadne tak, ako má, iba vtedy, keď bude pripravená v určených pomeroch - nemôžete urobiť zmenšenú dávku substrátu. Preto je pre prvý experiment doma lepšie kúpiť hotový hubový substrát.

Výber a kladenie mycélia

Pestovanie šampiňónov doma alebo vo výrobe je nemožné bez ďalšej dôležitej zložky - mycélia. Dalo by sa povedať, že mycélium sú „semená“ húb, ktoré boli pestované v sterilných laboratórnych podmienkach, čím sa výrazne zvyšuje percento klíčenia a chráni sadivový materiál pred rôznymi infekciami.

Mycélium šampiňónov musíte kupovať iba od dôveryhodných výrobcov, ktorých dodávateľmi sú laboratóriá so špecializovaným vybavením. Je lepšie začať s malou dávkou mycélia a po dosiahnutí dobrého výsledku si objednať viac sadivového materiálu pre domáce šampiňóny od toho istého predajcu.

Existujú dva typy hubového mycélia:

obilia, balené v plastových vreckách a má trvanlivosť až šesť mesiacov v chladničke;
kompost mycélium sa predáva v sklenených obaloch, čo výrazne znižuje kontakt materiálu s prostredím a predlžuje jeho trvanlivosť (pri nulovej teplote je možné takéto mycélium skladovať asi rok).

Pozor! Začínajúci pestovateľ húb by mal vedieť, že výnos mycélia zrna je vyšší ako mycélium kompostu.

Spotreba šampiňónového mycélia je tiež odlišná: na štvorcový meter mycélia budete potrebovať 400 gramov obilia alebo 500 gramov kompostového mycélia.

Mycélium šampiňónov musíte zasiať takto:

najprv dezinfikujte substrát ošetrením horúcou parou alebo preliatím vriacou vodou;
keď sa kompost ochladí, rozloží sa v drevených debnách alebo na policiach, pričom sa musí zabezpečiť, aby vrstva substrátu bola 30 cm;
pomocou malej špachtle alebo širokého noža zdvihnite hornú vrstvu substrátu a vytvorte otvory v šachovnicovom vzore, ktorých hĺbka je 3-4 cm a vzdialenosť medzi nimi je 20 cm;
do každej diery sa umiestni hrsť obilného mycélia alebo časť kompostu, ktorá sa svojou veľkosťou rovná kuraciemu vajcu;
opatrne zakryte otvor predtým nadvihnutým substrátom.

Dôležité! Mycélium zŕn nemusí byť pochované v substráte.Šampiňóny budú dobre rásť, ak sa sadivový materiál jednoducho rozloží rovnomerne po povrchu kompostu - to je najjednoduchší spôsob pestovania húb.

Starostlivosť o mycélium šampiňónov

Pri chove šampiňónov sa musíte pripraviť na každodennú prácu s mycéliom, pretože podmienky starostlivosti a údržby sú pre tieto huby veľmi dôležité.

Šampiňóny môžete pestovať doma v každej miestnosti so stabilnou teplotou a vysokou vlhkosťou. Tieto požiadavky najlepšie spĺňajú pivnice a pivnice, preto sa tu bežne pestujú huby.

Aby spóry šampiňónov vyklíčili, musíte dodržiavať nasledujúci režim:

podpora vlhkosť 70-85%. Mycélium však nemôžete zalievať ani priamo vlhčiť substrát. Vlhkosť v miestnosti môžete zvýšiť nasledujúcimi spôsobmi: zakryte mycélium pytlovinou alebo starými novinami a keď zaschnú, navlhčite ich rozprašovačom; postriekajte podlahy a steny v suteréne vodou; nainštalujte špeciálne zariadenia - zvlhčovače alebo postrekovače.
Vnútri substrátu je potrebné pozorovať teplota 20-27 st. To je veľmi dôležité, preto sa teplota pravidelne meria a v prípade akýchkoľvek odchýlok od normy sa ju snažia vyrovnať. Ak je v pivnici so šampiňónmi príliš teplo, vyvetrajte ju, keď vychladne, zapnite ohrievače alebo lampy.

8-12 dní po položení mycélia je potrebné mycélium prikryť krycím pôdnym substrátom. Môže sa pripraviť z časti rašeliny zriedenej kriedou v pomere 9:1 alebo si zoberieme štyri diely záhradnej zeminy, päť dielov rašeliny a jeden diel kriedy. Každý štvorec mycélia je pokrytý 50 gramami tohto substrátu.

Počas rastu sa hubové mycélium dostane na povrch substrátu a objaví sa vo forme tenkých strieborno-bielych vlákien. Päť dní po pridaní krycieho substrátu je potrebné mierne znížiť teplotu - teraz potrebujú šampiňóny 12-17 stupňov.

Krycia pôda je neustále navlhčená, pričom dávajte pozor, aby nedošlo k premokreniu hlavného substrátu. V miestnosti so šampiňónmi musíte zabezpečiť dobré vetranie.

Dôležité! Prievan je pre šampiňóny nebezpečný, preto je lepšie zabezpečiť kvalitné vetranie, než neustále otvárať dvere do pivnice.

Ako zbierať a skladovať šampiňóny doma

Po 3-4 mesiacoch môžete zberať prvú úrodu domácich šampiňónov. Môžete zbierať všetky mladé huby, ktoré ešte nemajú pretrhnutú spojovaciu membránu (medzi stehienkom šampiňónu a jeho klobúkom). Staré, zvädnuté alebo poškodené huby môžu byť zdraviu nebezpečné, preto je najlepšie ich vyhodiť.

Šampiňóny nemôžete krájať nožom, ako je to zvykom pri lesných hubách. Zrelé šampiňóny by sa mali opatrne vykrútiť zo substrátu, zvyšná rana by mala byť posypaná zeminou a mierne navlhčená.

Musíte zberať každých 5-7 dní, ak bolo mycélium pestované pomocou technológie, bude prinášať ovocie 8-12 týždňov. Každý meter mycélia prinesie 5 až 12 kg šampiňónov, pričom väčšina úrody pochádza z prvého zberu.

Poradte! Substrát zostávajúci po pestovaní šampiňónov môžeme použiť na prihnojenie pôdy v záhrade alebo záhrade - je veľmi výživný a dobre obohacuje pôdu.

Nestačí pestovať huby sami, musíte ich vedieť aj skladovať. Skladujte šampiňóny jedným z nasledujúcich spôsobov:

v chladničke;
zmrazením (celé alebo nasekané);
sušené v rúre alebo v špeciálnych sušičkách na zeleninu a ovocie;
nakladané alebo konzervované.

Pestovanie húb sa považuje za pomerne výnosné podnikanie, najmä pre farmy, pretože nebudú musieť míňať peniaze na nákup surovín na substrát.

Najlepší spôsob, ako pestovať šampiňóny doma

Existuje mnoho spôsobov pestovania týchto húb, ale nie všetky sú použiteľné v súkromnom poľnohospodárstve.

Doma sa šampiňóny zvyčajne pestujú nasledujúcimi spôsobmi:

Na hrebeňoch substrátu, ktoré sú položené na podlahe pivnice alebo stodoly. Táto metóda je dobrá s minimálnymi nákladmi, ale existuje riziko - existuje vysoké riziko infekcie húb plesňou, pretože výsadby sú veľmi nízke.
Najčastejšie sa pestujú šampiňóny na policiach v tých istých pivniciach alebo prístavbách. To robia Holanďania a na meter dostanú až 18 kg húb.
Je vhodné pestovať šampiňóny pre vlastnú potrebu v plastových vreckách s otvormi. Zaberajú málo miesta, pretože sú umiestnené vertikálne a starostlivosť o výsadbu bude veľmi jednoduchá.
Existujú špeciálne brikety alebo bloky z lisovaného substrátu na huby. Sú drahé, ale výnosy šampiňónov sú trvalo vysoké.

Pozor! Bez ohľadu na zvolený spôsob pestovania zostáva technológia výsadby a starostlivosti o šampiňóny rovnaká.

Pestovanie šampiňónov doma môže priniesť dobré zisky a stať sa ziskovým rodinným podnikom. Stojí za to začať, hoci len preto, aby ste si poskytli výživný a chutný produkt a naučili sa niečo nové a neobvyklé.