Obsah
Huby, také chutné a žiaduce, nájdete nielen v lese, ale aj vo vašej záhradke, pivnici, stodole či skleníku. Hlivu ustricovú môžete pestovať aj doma, zimné huby, zvláštne shiitake a samozrejme šampiňóny. Práve šampiňóny sú najžiadanejšie pre pestovateľov húb, pretože tento druh produkuje maximálny výnos v minimálnom čase. Nie sú náročné na starostlivosť a nevyžadujú špeciálne, „komplikované“ podmienky údržby. Huby sa musia pestovať v súlade s pravidlami konkrétnej technológie. Jeden z nich umožňuje pestovať šampiňóny vo vreciach. Pokúsime sa podrobne hovoriť o všetkých vlastnostiach a nuansách tejto metódy pestovania šampiňónov.
Šampiňóny vo vreciach: klady a zápory
Šampiňóny absolútne nie sú vyberavé. Môžu rásť na otvorenom záhradnom záhone alebo v nejakej veľkej nádobe, ale skúsení hubári ako miesto na výsadbu radšej používajú plastové vrecia - bloky. Toto rozhodnutie sa môže zdať na prvý pohľad zvláštne, ale je plne odôvodnené nasledujúcimi výhodami:
- Plastové vrecká zabraňujú šíreniu chorôb a škodcov po celej ploche výsadby.
- V prípade potreby je možné konkrétny balík kedykoľvek uzavrieť alebo vyniesť z miestnosti.
- Mobilita vriec vám umožňuje pestovať šampiňóny sezónne na otvorených plochách záhrady a v špeciálne vybavených miestnostiach.
- Vrecia je vhodné stohovať v niekoľkých radoch na viacposchodové stojany.
- Plastové vrecká sú oveľa lacnejšie ako plastové nádoby.
Samozrejme, navrhovaná technológia nie je ideálna, pretože na plnenie vriec zeminou, starostlivosť o úrodu a zber pestovaných šampiňónov sa používa iba ručná práca. V malom meradle to však zvyčajne nespôsobuje veľké problémy.
Tajomstvá a základy techniky
K pestovaniu šampiňónov sa musí pristupovať zručne, pretože aj najmenšia chyba alebo opomenutie môže zničiť výsadbu a všetka investovaná práca pôjde dole vodou. Preto sme sa rozhodli podrobne opísať celý proces pestovania húb od okamihu prípravy pôdy až po zber.
Najlepší substrát pre „domáce“ šampiňóny
Pre úspešný rast šampiňónov je potrebné naplniť vrecia výlučne výživnou zeminou, ktorá pozostáva zo 75 % z konského hnoja a z 25 % z kompostu. V tomto prípade musíte použiť špeciálne plnivo kompostu: ražnú alebo pšeničnú slamu. Okrem toho musíte zvýšiť nutričnú hodnotu pôdy minerálnymi hnojivami.
V závislosti od rozsahu pestovania by ste mali mať zásoby nasledujúcich komponentov a začať pripravovať substrát:
- Namočte slamu do suda s vodou.
- Na vrch kompostu v riadkoch položte vlhkú slamu a hnoj. V komposte by malo byť aspoň 6 vrstiev pre lepšie hnitie.
- Pri ukladaní do kompostu sa slama dodatočne navlhčí vodou a posype močovinou a superfosfátom.
- Po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií pridajte do kompostu kriedu a sadru.
- Kompost umiestnite na hromadu a nechajte 3 týždne tlieť. Po tejto dobe bude substrát pripravený na použitie.
Pri príprave živného substrátu pre šampiňóny je veľmi dôležité správne vypočítať množstvo minerálnych prísad. Takže na každých 100 kg kompostovej zmesi je potrebné dodatočne pridať 2 kg superfosfátu a močoviny, ako aj 5 kg kriedy a 8 kg sadry. Dobrý substrát pre šampiňóny sa dá skontrolovať lisovaním: keď je stlačený, hrúbka pôdy pruží.
Bohužiaľ, konský hnoj sa dá nájsť dosť ťažko. V tomto prípade ho možno nahradiť kuracím trusom. Toto hnojivo sa odoberá v rovnakých častiach slamou a dopĺňa sa sadrou a alabastrom.
Príprava sedadla
Šampiňóny sa pestujú vo vreciach v malých množstvách na vlastných farmách na osobné použitie a v priemyselnom meradle na predaj. Metóda sa osvedčila v mnohých krajinách a na jej implementáciu je potrebné v prvom rade zásobiť sa taškami, ktoré budú slúžiť ako sedadlo.
Vrecia si môžete vyrobiť z polymérového filmu sami, berúc do úvahy nasledujúce odporúčania:
- Nosnosť vreca by mala byť 25-40 kg. S takýmito blokmi je vhodné pracovať. Kompaktne sa zmestia aj do malých priestorov.
- Priemer vrecka sa môže pohybovať od 30 do 40 cm.
- Hrúbka substrátu vo vrecku by mala byť približne 20-30 cm.
- Vrecia by nemali byť umiestnené príliš blízko, pretože to môže prispieť k šíreniu vírusových chorôb a škodcov. Najracionálnejším spôsobom je umiestniť tašky do šachovnicového vzoru.
Vrecia vhodnej veľkosti je možné nájsť v predaji alebo vyrobiť samostatne zošitím priehľadnej polymérovej fólie. Príklad výroby plastových vrecúšok na šampiňóny si môžete pozrieť vo videu:
Výber mycélia
Šampiňóny sa rozmnožujú mycéliom, ktoré sa odporúča zakúpiť v špeciálnych laboratóriách na pestovanie tejto plodiny. Nákup mycélia od výrobcu mycélia zaručí kvalitu a zdravotný stav sadivového materiálu.
Na pestovanie na súkromných dvoroch výrobcovia ponúkajú dva druhy šampiňónového mycélia: kompost a obilie.
Mycélium zŕn sa predáva v malých vrecúškach, ktoré sa odporúčajú skladovať pri teplote 0-+50Na šesť mesiacov. Spotreba mycélia zŕn pri infikovaní substrátu bude 400 g na 100 kg (1 m2 pôda).
Kompostové mycélium je menej produktívne v porovnaní so svojim obilným náprotivkom. Predáva sa v sklenených nádobách a konzumuje sa v množstve 500 g (1 m2 pôda). Takéto mycélium sa môže skladovať rok pri teplote 00C. Kompostové mycélium nemožno skladovať v izbových podmienkach dlhšie ako 3 týždne.
Pestovanie šampiňónov doma by sa malo vykonávať v vopred dezinfikovanom substráte. Najlepšou metódou sterilizácie je v tomto prípade zahrievanie. Pôdu môžete ohriať na otvorenom ohni. Keď zohriata pôda vychladne na 250C, môže sa použiť na infikovanie mycélia.
Kontaminácia pôdy mycéliom
Existujú dva rôzne spôsoby infikovania pôdy mycéliom:
- Vezmite hrsť mycélia a zasaďte ju do hĺbky 5 cm. Takéto záložky umiestnite vo vzdialenosti 20 cm od seba po celej ploche pôdy.
- Posypte mycélium v 1 cm vrstve a zakryte ho živným substrátom s hrúbkou 3-5 cm.
Pre úspešný rast a šírenie mycélia je potrebné dodržiavať určité podmienky:
- vlhkosť vnútorného vzduchu by mala byť 90%;
- živná pôda vo vreciach by mala byť vždy mierne vlhká;
- teplota podkladu vo vreciach by mala byť +22-+270S;
- Aby sa zabezpečilo, že pôda minimálne odparí vlhkosť, prikryte vrecká so šampiňónmi papierovými listami. Cez ne môžete zalievať úrodu.
Za priaznivých podmienok začne mycélium tvoriť telo šampiňónu v priebehu niekoľkých týždňov. V tomto okamihu musíte na povrch živného substrátu posypať pôdokryvnú vrstvu pozostávajúcu z 8/9 dielov rašeliny a 1/9 dielu piesku. Hrúbka pôdokryvnej vrstvy by mala byť 3 cm Po nanesení zeminy je potrebné počkať 3 dni a následne znížiť teplotu v miestnosti na +15-+170S.
Ďalšia starostlivosť o šampiňóny spočíva v pravidelnom zalievaní úrody, udržiavaní požadovanej teploty vzduchu a vetraní miestnosti. Je dôležité mať na pamäti, že prítomnosť prievanu môže mať škodlivý vplyv na plodinu.
Zber
Najpríjemnejším momentom pre každého pestovateľa húb je proces zberu. Vyskytuje sa približne 120 dní odo dňa, keď bola pôda kontaminovaná mycéliom.Už v tomto období je vo vrecúškach vidieť veľké množstvo mladých šampiňónov, ktoré sa dajú opatrne odskrutkovať a použiť na jedlo. Stojí za zmienku, že je lepšie jesť tie šampiňóny, ktoré majú svetlé dosky na vnútornej strane uzáveru. Staré, prezreté šampiňóny hromadia látky, ktoré môžu v niektorých prípadoch spôsobiť otravu.
Oveľa efektívnejšie je zberať opatrným skrúcaním húb. Po takomto zbere treba mycélium posypať vrstvou živného substrátu a navlhčiť rozprašovačom. Príklad správneho zberu šampiňónov je uvedený vo videu:
Mycélium šampiňónov aktívne plodí 2 týždne. Počas tejto doby, pri splnení nevyhnutných podmienok, môžete zbierať šampiňóny každé 2-3 dni. To vám umožní používať na jedlo vždy len tie najčerstvejšie produkty.
Záver
Každý hubár môže potvrdiť, že pestovanie šampiňónov je mimoriadne výnosné. Takže po dobu 2 týždňov aktívneho plodenia z každého 1 m2 pôdy, môžete odstrániť až 20 kg čerstvých, aromatických šampiňónov. Toto množstvo stačí na zabezpečenie jedla pre rodinu. Na pestovanie plodín môžete obsadiť malú plochu v stodole alebo pivnici. Takéto lôžka nebudú „prekážať“ a budú schopné produkovať úrodu po celý rok, ak sa pravidelne pridáva mycélium.
