Obsah
Kráľovské šampiňóny sú jednou z odrôd veľkej rodiny Champignon. Tieto huby patria do kategórie Lamellar, sú to humózne saprotrofy. Iný názov pre tento druh je dvojspórový, kráľovský, hnedý šampiňón. V oficiálnych zdrojoch sa vyskytuje ako Agaricus bisporus.
Ako vyzerajú huby kráľovského šampiňónu?
Tvar plodového tela tohto druhu je klasický. Ako je vidieť na fotografii, šampiňón s dvoma výtrusmi má pologuľovitý tvar klobúka. Je mierne stlačený a okraje sú otočené dovnútra. Jeho priemer dosahuje 7-15 cm, ale existujú aj obrie exempláre - 25-30 cm.Po okraji sú zvyšky prikrývky. Povrch čiapky je jemne šupinatý alebo vláknitý.
Dužina kráľovských šampiňónov je hustá, mäsitá, s príjemnou hubovou vôňou. Jeho odtieň je belavý, ale pri rezaní sa objaví mierne ružovkastý odtieň.
U mladých jedincov sú hymenofóry pokryté hustým ľahkým filmom. Ako huba dozrieva, láme sa a vytvára krúžok na stopke. Na zadnej strane uzáveru sú časté voľné dosky. Spočiatku majú šedo-ružovú farbu a potom získajú tmavohnedý odtieň s fialovým odtieňom.
Noha tohto druhu je hrubá a mäsitá. Jeho dĺžka sa pohybuje od 3 do 8 cm a jeho prierezový priemer je 1-3 cm.Spodná časť je valcovitá, v niektorých exemplároch zúžená. Povrch je hladký a jeho odtieň je zhodný s uzáverom. V tomto prípade je povolená prítomnosť hnedastých škvŕn. V hornej časti nohy je svetlý široký krúžok.
Ako sa líšia hnedé šampiňóny od bielych?
Medzi kráľovskými šampiňónmi a obyčajnými sú určité rozdiely. Vďaka tomu nie je možné si ich pomýliť.
Hlavné vlastnosti kráľovských šampiňónov:
- veľká veľkosť plodnice;
- hnedá farba čiapky;
- bohatá hubová vôňa.
Okrem toho je cena kráľovských šampiňónov výrazne vyššia ako cena obyčajných húb s bielym klobúkom.
Kde rastú hnedé huby?
Tento druh uprednostňuje pestovanie na otvorených čistinkách priamo na pôde. Nachádza sa v záhradách, zeleninových záhradách, parkoch, priekopách, skleníkoch a na okrajoch ciest. V oblastiach, kde je málo trávy, táto odroda prakticky nerastie. Zriedkavo sa vyskytuje aj v lese.
Zástupca je distribuovaný v mnohých krajinách sveta a umelo sa pestuje v priemyselnom meradle. Ak je to žiaduce, môžete pestovať kráľovské šampiňóny sami, čím sa vytvárajú priaznivé podmienky pre ich rast.
Je možné jesť šampiňóny s hnedou čiapočkou?
Dvojspórový šampiňón sa zaraďuje medzi jedlé druhy. Jeho chuť je výrazne vyššia ako u ostatných príbuzných tejto rodiny. Preto je zaradený do druhej kategórie.
Pozitívne vlastnosti huby:
- zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
- má priaznivý vplyv na činnosť mozgu;
- znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín;
- spomaľuje proces starnutia;
- odstraňuje toxíny z tela.
Kráľovské šampiňóny sa vyznačujú vysokým obsahom chitínu v dužine, čo spôsobuje, že produkt je ťažko stráviteľný. Preto sa šampiňóny kráľovské neodporúča podávať deťom do 12 rokov a nemali by ich konzumovať ľudia trpiaci chronickými ochoreniami tráviaceho systému.
Falošné podobnosti hnedých kráľovských húb
Vonkajšími vlastnosťami je tento druh podobný šampiňónu žltosrstého (Agaricus xanthodermus).Preto sa musíte naučiť odlíšiť ho od jeho jedovatého príbuzného, aby ste nepoškodili zdravie.
Charakteristickým znakom dvojky je tmavý kruh v strede čiapky, ktorý jasne vyniká na pozadí hlavného tónu. Navyše dužina po stlačení zožltne, následne oranžová a až následne hnedne.
Keď sa rozbije, dužina falošného šampiňónu vyžaruje silný zápach dezinfekčného prostriedku. Počas varenia tiež kvapalina zožltne.
Obdobie plodenia šampiňónov so žltou šupkou začína v polovici júla. Možno ich nájsť v listnatých lesoch a zmiešaných výsadbách, ako aj v parku či záhrade.
Pravidlá zberu a používania
Huby by sa mali zbierať ostrým nožom a odrezať ich na základni. Tým sa zachová celistvosť mycélia. Pri zbere je potrebné uprednostniť mladé exempláre, pretože ich dužina je jemnejšia a vôňa húb je bohatšia.
Pred použitím musia byť kráľovské šampiňóny dôkladne očistené od trávy a pôdy. Potom odstráňte fóliu, ktorá pokrýva platňu a vonkajšiu vrstvu uzáveru. Nakoniec huby umyjeme.
Pestovanie hnedých šampiňónov
Pestovať šampiňóny s hnedým klobúkom doma môže každý. Tento proces je však dlhý, náročný na prácu a vyžaduje určité znalosti.
K tomu budete potrebovať:
- chladná miestnosť;
- vysoká vlhkosť;
- vysoko kvalitné mycélium;
- špeciálny substrát.
Na prípravu výživnej pôdy si musíte urobiť zásoby pšeničného alebo ražného kompostu a konského hnoja.
Na prípravu cca 300 kg substrátu je potrebné skombinovať:
- 150 kg slamy;
- 150 kg humusu;
- 2 kg močoviny;
- 7 kg sadry;
- 5 kg kriedy;
- 2 kg superfosfátu.
Pred pokládkou treba slamu namočiť na 24 hodín do vody. Potom ho položte vo vrstvách striedavo s hnojom a tiež striedavo pridávajte ďalšie komponenty.
Mycélium by sa malo rozložiť po hrstiach do hĺbky 5-7 cm v šachovnicovom vzore. Vzdialenosť medzi otvormi by mala byť do 25 cm Vrch zakryte vrstvou substrátu s hrúbkou 5 cm Prvú úrodu je možné zbierať o štyri mesiace.
Záver
Kráľovské šampiňóny výrazne vynikajú chuťou a vôňou od ostatných jedlých príbuzných. Používajú sa aj na liečebné účely, na zlepšenie pamäti a duševných schopností. Huby však musíte konzumovať s mierou, pretože akýkoľvek prebytok vedie k narušeniu fungovania vnútorných orgánov.
